Keď sa povie pité, väčšinou si predstavíme šťavnatý jablkový koláčik. Jablkové pité je tradičný koláč, ktorý nielen piekavali už naše staré mamy, ale s obľubou si od nich pýtame recept, aby sme si ho pripravili samy. Jemné a krehké cesto v spojení so šťavnatými škoricovými jablkami a tvarohom… Tento koláč skrátka zbožňujem.
Prečo skúsiť jablkové pité s tvarohom?
Skúste vymeniť jabĺčka za tvaroh s hrozienkami a určite sa zamilujete. Jemná plnka z neho urobí fantastický zákusok. Samozrejme, že dotvoriť ten pôvodný recept si môžete podľa vlastnej chute. Základom však ostáva vláčne cesto a jablká.
Tento múčnik má fantastickú chuť a v reze vyzerá úžasne. Je to perfektná kombinácia krásy a chuti, ktorú odporúčam každému vyskúšať.
Ingrediencie na domáce jablkové pité s tvarohom
Na cesto:
- 400 g hladkej múky
- 250 g masla
- pol balíčka kypriaceho prášku
- 150 g práškového cukru (+ na posypanie)
- 2 vajcia
Na tvarohovú náplň:
- 1 kg tučného hrudkovitého tvarohu
- 3 lyžice kyslej smotany
- 2 vajcia
- 150 g práškového cukru
- pol lyžičky mletej vanilky
- kôra z polovice biocitróna
- pol šálky namočených hrozienok (voliteľné)
Na jablkovú náplň:
- Cca 1 kg jabĺk (najlepšie sladko-kyslých)
- 2-3 lyžice kryštálového cukru (podľa sladkosti jabĺk)
- 1 lyžička mletej škorice
- Šťava z polovice citróna
- Hrozienka alebo orechy ako mandle (voliteľné, na ozvláštnenie plnky)
Podrobný postup prípravy
Príprava jablkového pité s tvarohom je rozdelená do niekoľkých fáz, aby bol výsledok dokonalý.
1. Príprava cesta
- Zmiešajte múku, maslo, kypriaci prášok, práškový cukor a vajcia. Suroviny by mali byť izbovej teploty, aby sa ľahšie zapracovali do cesta. Múku môžete preosiať.
- Vypracujte hladké cesto.
- Dajte ho aspoň na hodinu zachladiť do chladničky, aby sa s ním lepšie pracovalo.
- Cesto rozdeľte na dve časti.
Recept na Jablkové pité
2. Príprava tvarohovej náplne
- Kým sa cesto chladí, pripravte náplň: Všetky suroviny (tvaroh, kyslú smotanu, vajcia, práškový cukor, mletú vanilku a citrónovú kôru) dajte do misy a dobre premiešajte.
- Ak chcete, aby bola plnka jemnejšia, môžete všetko rozmixovať.
- Nakoniec pridajte hrozienka, ktoré ste nechali aspoň hodinu namočené vo vode.
3. Príprava jablkovej náplne
- Na jablkovú náplň ošúpte jablká, dužinu nastrúhajte a dôkladne z nich vytlačte šťavu.
- Jablká poduste s citrónovou šťavou, cukrom a škoricou a nechajte vychladnúť.
- Plnku môžete ozvláštniť hrozienkami alebo orechmi ako mandle, či iné obľúbené.
4. Skladanie a pečenie
- Rúru predhrejte na 180°C.
- Plech (napríklad o rozmeroch 35 x 25 cm) si vymastite maslom alebo Herou a vysypte polohrubou múkou. Prípadne použite papier na pečenie.
- Prvú polovicu cesta rozvaľkajte a položte na plech. Kraje môžete zahnúť.
- Rovnomerne na cesto rozotrite tvarohovú náplň.
- Na tvarohovú plnku rozotrite postrúhané jablká. Posypte ich mletou škoricou, ak sú jablká málo sladké, posypte ich aj cukrom.
- Druhú polovicu cesta rozvaľkajte na veľkosť plechu a valčekom opatrne preneste na plnky.
- Povrch koláča jemne popichajte vidličkou.
- Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C asi 30-40 minút. Treba sledovať povrch koláča, aby bol pekne zlatistý. Keď je cesto ružové, koláčik je hotový.
Tipy a odporúčania
Tvaroh aj jablká si ochutíme sami podľa toho, aké sladké plnky chceme, alebo aké kyslé sú jablká. Po upečení vyberte koláč z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť.
Pred podávaním môžete posypať práškovým cukrom, aby bol krajší. Krájame až úplne vychladnutý koláčik.
Ohlasy a skúsenosti
„Prvýkrát som sa pustila do výroby dvojfarebného pité s tvarohom a bola to skvelá skúsenosť. Priznám sa, že príprava nie je úplne jednoduchá, ale výsledok rozhodne stojí za to. Tento múčnik má fantastickú chuť a v reze vyzerá úžasne. Je to perfektná kombinácia krásy a chuti, ktorú odporúčam každému vyskúšať.“ - Autor: Zuzana K.
| Kategória | Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|---|
| Cesto | Hladká múka | 400 g |
| Maslo | 250 g | |
| Kypriaci prášok | ½ balíčka | |
| Práškový cukor | 150 g | |
| Vajcia | 2 ks | |
| Tvarohová náplň | Tučný hrudkovitý tvaroh | 1 kg |
| Kyslá smotana | 3 PL | |
| Vajcia | 2 ks | |
| Práškový cukor | 150 g | |
| Mletá vanilka | ½ ČL | |
| Kôra z biocitróna | ½ ks | |
| Jablková náplň | Jablká | cca 1 kg |
| Kryštálový cukor | 2-3 PL | |
| Mletá škorica | 1 ČL |
tags: #jablkove #pite #s #tvarohom