Fantastický, šťavnatý a voňavý koláčik, ako stvorený ku kávičke, či k čaju. Jablkový koláč je klasikou, ktorá sa od nepamäti teší veľkej obľube po celom svete a hodí sa na každú príležitosť. Tento lahodný dezert, plný teplých, korenistých príchutí a šťavnatých jabĺk, je ideálnym spôsobom, ako si ozvláštniť jesenné dni alebo potešiť rodinu kedykoľvek počas roka. Jeho príprava je blesková, pretože stačí len zmiešať, dať piecť a máte hotovo. Určite skúste tento jednoduchý recept, zvládne ho aj začiatočník.
Ak ste niekedy túžili po rýchlej, no pritom chutnej maškrte, tento jablkový koláč je presne to, čo potrebujete. S minimom ingrediencií a jednoduchým postupom je ideálnym riešením pre zaneprázdnených, ktorí si chcú dopriať sladkú pochúťku bez stresu. A čo je najlepšie? Nie je potrebné žiadne miesenie alebo vaľkanie cesta, čo šetrí čas a znižuje množstvo použitého riadu. Menej upratovania - menej starostí.
Prečo je jablkový koláč taký obľúbený?
Jablkový koláč je klasikou, ktorú zvládne pripraviť aj začiatočník, pričom hlavnú úlohu zohráva cesto, ktoré musí byť jemné, vláčne a nemalo by sa drobiť. Prečo je jablkový koláč tak dobrý a obľúbený? Možno preto, že je kombináciou jednoduchej prípravy a fantastickej chuti. Jeho tajomstvo spočíva v dokonale pripravenom ceste a výbere správnych ingrediencií.
Jablková sezóna pomaly začína a s ňou prichádza aj neodolateľná chuť tohto sladkého ovocia. Jeseň je obdobím zberu ovocia a jabĺk je v tomto čase na výber v hojnom množstve. Čerstvé, sezónne jablká dodávajú koláču tú najlepšiu chuť a arómu. Navyše, jablká sú plné vitamínov a vlákniny, čo robí jablkový koláč o niečo zdravším dezertom.
Recept na jablkový koláč s 600 g hladkej múky
Tento recept je ideálny na rýchle rodinné posedenia, nečakanú návštevu alebo na popoludňajšiu kávu. Vďaka jednoduchým surovinám a rýchlej príprave je koláč perfektnou voľbou, keď máte chuť na niečo sladké, ale nemáte čas na komplikovanú prípravu.
Ingrediencie
Na prípravu cesta a plnky budete potrebovať:
| Suroviny na cesto | Množstvo | Suroviny na plnku | Množstvo |
|---|---|---|---|
| Práškový cukor | 250 g | Jablká | Podľa potreby (cca 1,5 kg očistených) |
| Maslo (izbovej teploty) | 200 g | Vanilkový cukor | Podľa chuti |
| Vanilkový cukor | 2 lyžičky | Škorica | Podľa chuti |
| Vajcia | 2 ks | Cukor (kryštálový) | Podľa sladkosti jabĺk |
| Štipky soli | 2 ks | Citrónová šťava | Voliteľné (na pokvapkanie jabĺk) |
| Prášok do pečiva | 2 lyžičky | Hrozienka (namočené v rume) | Voliteľné |
| Kôra z citróna | Z 1 ks | ||
| Hladká múka | 600 g | ||
| Mlieko | 2 polievkové lyžice |
Postup prípravy
Príprava cesta
- Do misky pridajte 250 g práškového cukru, 200 g masla a 2 lyžičky vanilkového cukru. Všetko vyšľahajte mixérom približne 2 minúty.
- Pridajte 2 vajcia a šľahajte ďalšie 2-3 minúty.
- Následne pridajte 2 štipky soli, 2 lyžičky prášku do pečiva a kôru z 1 citróna. Postupne primiešavajte 600 g hladkej múky a 2 polievkové lyžice mlieka.
- Zamiesené cesto dáme do chladničky. Zachladené cesto rozdelíme na dve polovice, zabaľte do fólie a nechajte odpočívať v chladničke 20-30 minút, aby sa s ním lepšie pracovalo.
Príprava plnky
- Medzitým si pripravíme plnku. Jablká ošúpeme, očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na malé kúsky.
- Jablká zmiešame s vanilkovým cukrom, škoricou a cukrom podľa sladkosti jabĺk. Cukru nedávame veľa, aby jablká nepustili zbytočne veľa šťavy, radšej pocukrujeme hotový koláč na tanieri. Ak máte veľmi kyslé jablká, môžete dať do plnky viac cukru.
- Voliteľne môžete jablká pokvapkať citrónovou šťavou, aby nezhnedli a pridať hrozienka namočené v rume pre extra chuť.
Skladanie a pečenie koláča
- Zachladené cesto vyberieme z chladničky a necháme 5 minút postáť, aby jemne zmäklo.
- Jednu polovicu cesta rozvaľkáme približne na veľkosť plechu (30 x 40 cm) a pomocou valčeka ju prenesieme na vymastený plech vystlaný papierom na pečenie, tak aby po obvode vznikli vyvýšené okraje. Keď cesto niekde prevyšuje, jednoducho ho odrežeme a "prilepíme" tam, kde chýba. Cesto poprepichujeme vidličkou.
- Na cesto naložíme pripravené jablká, mierne ich rukou utlačíme a posypeme cukrom a škoricou. Ak chcete mať koláč vyšší, môžete dať 1,5 kg očistených jabĺk.
- Rozvaľkáme aj druhú polovicu cesta na rovnakú veľkosť a pomocou valčeka ju prenesieme a položíme na jablká. Prípadné presahujúce cesto odrežeme a jemne prstami postláčame kraje okolo celého koláča, aby šťava z jabĺk nevytekala. Malým valčekom prejdeme po ceste, jemne ho pritlačíme na jablká a zároveň vyrovnáme nerovnosti. Vrch koláča popicháme rovnomerne vidličkou, aby sa nám nevydúvali bubliny.
- Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 35-40 minút do svetlohneda. (Riaďte sa svojou rúrou - každá rúra pečie inak, môže to byť aj 30 minút na 180°C).
- Hotový koláč necháme vychladnúť. Pred podávaním nakrájame a posypeme práškovým cukrom. Prajeme dobrú chuť!
Rýchly jablkový koláč za 30 minút | Jemný domáci jablčník
Tipy a variácie pre jablkové koláče
Jablkový koláč sa dá prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám. Či už máte radi koláč s množstvom škorice, alebo preferujete jemnejšiu chuť, jablkový koláč to umožňuje.
Výber jabĺk a dochucovanie
- Aké jablká použiť? Najlepšie sú mierne kyslé odrody ako Jonatán, Idared či Boskoop, ktoré dodajú koláču sviežosť. Určite však budú dobré aj popadané jabĺčka z babkinej záhrady.
- Koreniny: Okrem škorice môžete jablká dochutiť aj vanilkou, citrónovou či pomarančovou kôrou, klinčekmi alebo štipkou muškátového orieška. Tieto prísady mu dodajú zaujímavý chuťový akcent.
- Orechy a hrozienka: Ak chcete pridať koláču o niečo viac štruktúry a chuti, môžete do cesta pridať vlašské alebo pekanové orechy či hrozienka.
Servírovanie
Hotový koláč nechajte mierne vychladnúť. Nakoniec posypte ho práškovým cukrom. Nakrájame a môžeme podávať. Koláč je skvelý aj ako dezert s vanilkovou zmrzlinou, šľahačkou alebo pudingom. Kombinácia teplého koláča a studeného krému je jednoducho neodolateľná! Je to koláč, ktorý nie je veľmi presladený, je vhodný ku kávičke, ku šálke čaju alebo aj na raňajky k šálke kakaa pre detičky.
Iné varianty jablkového koláča
- Božský hrnčekový jablkový koláč so snehom: Nadýchaný bielkový sneh na povrchu vytvára krásnu štruktúru a v spojení so šťavnatými jablkami vytvorí neodolateľnú kombináciu.
- Menšie okrúhle jablkové hrnčekové koláče: Jemná šarlota, jablkový cheesecake či šťavnatá bábovka, ktoré potešia rodinu aj hostí.
- Rýchly jablkový koláč len zo štyroch ingrediencií: 4 vajíčka, polovica hrnčeka trstinového cukru, hrnček múky a 3 jablká.
- Zdravšie hrnčekové jablkové koláče: S makom, orechmi či ovsenými vločkami.
- Jablkové pité: Klasické staromódne jablkové pité. Pre slávnostnejšie pečenie skúste tradičné jablkové pité - klasiku v hrnčekovej verzii, ktorá nikdy nesklame. Príprava perfektného cesta je základom každého dobrého koláča. Cesto na jablkové pité si vyžaduje niekoľko základných surovín ako je múka, vajce, cukor, prášok do pečiva a maslo, ktoré by ste do krehkého cesta mali pridávať vždy studené, nikdy nie zmäknuté, ani izbovej teploty. Studené maslo nepustí toľko vody pri miesení cesta ako maslo pri izbovej teplote.
tags: #jablkovy #kolac #600g #hladkej #muky