Javorový sirup je často vnímaný ako „prírodná“ a preto automaticky zdravšia alternatíva k bielemu cukru. Realita je však zložitejšia - aj keď ide o menej spracované sladidlo, stále je to koncentrovaný zdroj cukru s viacerými skrytými rizikami. Predtým, než si ho začneme pridávať do raňajok či zdravých receptov každý deň, oplatí sa pochopiť, čo vlastne konzumujeme.
Javorový sirup môže byť súčasťou vyváženej stravy, no len vtedy, ak k nemu pristupujeme informovane a s mierou. Mnohé marketingové tvrdenia o „prírodnej sladkosti“ či „bohatstve minerálov“ môžu navodzovať dojem, že ide takmer o zdravú potravinu, nie o sladidlo. To vedie k tomu, že ľudia zvyšujú jeho príjem, často bez uvedomenia si dôsledkov na glykémiu, hmotnosť či trávenie.
V nasledujúcich častiach sa pozrieme na to, ako javorový sirup vzniká, aké riziká môže skrývať, ako vplýva na hladinu cukru v krvi, prečo môže spôsobovať alergie a tráviace ťažkosti a ako ho vyberať a skladovať čo najbezpečnejšie.
Ako vzniká javorový sirup?
Javorový sirup nie je ľudský výtvor v tom zmysle, v akom je ním napríklad biely cukor. Vzniká odparovaním miazgy z javorových stromov, pričom sa koncentruje obsah cukrov. Stromy si na zimu vytvárajú zásoby škrobu v koreňoch, aby prežili mrazy. Na jar, keď sa pôda rozmrazí, korene nasajú vodu, ktorá sa zmieša so škrobom premeneným enzýmami na cukry. Táto nasladlá tekutina putuje kapilárami do celého stromu.
Výrobcovia v tomto období navŕtavajú stromy a získavajú z nich šťavu. Miazga sama osebe je riedka tekutina s nízkym obsahom cukru, takmer prevažne voda. Aby sme z nej získali hustý sirup, je potrebné ju dlhodobo zahrievať a odpariť väčšinu vody. Teplota počas varenia musí byť dôsledne regulovaná, aby sa dosiahla optimálna chuť a kvalita sirupu. Na výrobu jedného litra javorového sirupu je potrebných približne 40 litrov javorovej šťavy, čo vysvetľuje jeho vyššiu cenu.
Práve tento proces koncentrovania cukru je zdrojom jedného z hlavných rizík - napriek „prírodnému“ pôvodu ide stále o výrazne sladký produkt s vysokým obsahom jednoduchých cukrov. Počas dlhého zohrievania dochádza aj k chemickým zmenám, ktoré ovplyvňujú chuť a farbu sirupu, ale môžu tiež vytvárať neželané látky. Pri nadmernom prehriatí môžu vznikať zlúčeniny podobné tým, ktoré sa tvoria pri pripaľovaní cukru či karamelizácii, a to môže mať vplyv na tráviaci trakt aj na celkové zdravie pri nadmernej konzumácii.
Výroba javorového sirupu doma (od začiatku do konca)
Nutričné zloženie a zdravotné prínosy
Ak ste doteraz vnímali javorový sirup iba ako sladidlo, jeho výživové zloženie vás možno prekvapí. Obsahuje totiž celý rad látok, ktoré v bielom cukre jednoducho nenájdete.
Antioxidanty a polyfenoly
Jednou z najvýznamnejších skupín sú polyfenoly, prírodné antioxidanty, ktoré pomáhajú telu bojovať proti oxidačnému stresu. Ten je spájaný s rozvojom rôznych civilizačných chorôb, od kardiovaskulárnych ochorení až po niektoré druhy rakoviny. V javorovom sirupe bolo identifikovaných desiatky rôznych polyfenolov, vrátane flavonoidov či kyseliny fenolovej. Dôležité je, že tmavší sirup, zbieraný neskôr v sezóne, obsahuje týchto antioxidantov výrazne viac než jemnejší zlatistý variant. Sú schopné redukovať poškodenie voľnými radikálmi, ktoré môže spôsobiť zápal a prispieť k vzniku rôznych chronických ochorení.
Kyselina abscisová a inulín
Zaujímavá je aj prítomnosť kyseliny abscisovej, rastlinného hormónu, ktorý sa v cukre nevyskytuje vôbec. Niektoré výskumy naznačujú, že táto látka môže hrať úlohu pri regulácii hladiny cukru v krvi a citlivosti na inzulín. Javorový sirup obsahuje aj inulín, prebiotickú vlákninu, ktorá vyživuje prospešné baktérie v črevnom trakte a prispieva k zdravej črevnej mikrobiote. Biely cukor naopak podľa niektorých štúdií zdravie čriev skôr poškodzuje tým, že podporuje množenie škodlivých baktérií.
Minerály a vitamíny
Z hľadiska minerálov a vitamínov je situácia tiež jednoznačná v prospech javorového sirupu. Jediná polievková lyžica (asi 20 gramov) pokryje zhruba štvrtinu odporúčanej dennej dávky mangánu, minerálu nevyhnutného pre zdravie kostí, správny metabolizmus a funkciu imunitného systému. Rovnaká porcia dodá aj okolo pätiny dennej potreby vitamínu B2, teda riboflavínu, ktorý hrá kľúčovú úlohu pri premene potravy na energiu. Biely cukor neobsahuje ani zanedbateľné množstvo týchto živín. Zinok a mangán sú dôležité pre správne fungovanie imunitného systému. Zinok podporuje tvorbu bielych krviniek, zatiaľ čo mangán je prospešný pre enzýmy, ktoré chránia telo pred voľnými radikálmi a podieľajú sa na tvorbe energie.
Tu je prehľad priemerných nutričných hodnôt v 100g javorového sirupu:
| Živina | Množstvo v 100g |
|---|---|
| Energia | 351 kcal / 1493 kJ |
| Bielkoviny | 0g |
| Sacharidy | 87,8g |
| Tuky | 0g |
| Draslík | 198 - 290mg |
| Vápnik | 53 - 132mg |
| Horčík | 13 - 40mg |
| Mangán | 1 - 11mg |
| Fosfor | 7 - 16mg |
| Železo | 0,1 - 2mg |
| Niacín (PP) | 28 mikrogramov |
| Vitamín B5 | 60 mikrogramov |
| Vitamín B2 | 6 mikrogramov |
| Vitamíny B6, H a A | Stopy |
Javorový sirup a glykemický index
Jeden z argumentov, ktorý sa pri porovnaní javorového sirupu a cukru pravidelne objavuje, je glykemický index (GI). Javorový sirup má GI okolo 54, zatiaľ čo biely cukor sa pohybuje okolo hodnoty 65. To znamená, že po konzumácii javorového sirupu dochádza k pomalšiemu nárastu hladiny glukózy v krvi, čo je z pohľadu zdravia priaznivejšie, obzvlášť pre ľudí s cukrovkou alebo poruchou glukózovej tolerancie.
Treba však byť realistický. Rozdiel v GI existuje, avšak oba produkty stále obsahujú sacharózu ako hlavnú zložku a oba hladinu cukru v krvi zvýšia. Javorový sirup to urobí len o čosi miernejšie a pomalšie. Z praktického hľadiska to znamená, že javorový sirup by sa mal používať skôr ako príležitostné dochucovadlo než ako každodenný hlavný zdroj sladkosti v strave. Diabetici môžu javorový sirup konzumovať len vo veľmi obmedzenom množstve a vždy so započítaním do celkového príjmu sacharidov. Pred zaradením javorového sirupu do jedálnička je vhodné poradiť sa s diabetológom alebo nutričným terapeutom a sledovať reakciu vlastnej glykémie po konzumácii.
Skryté riziká a odporúčania
Falšovanie a kontaminácia
Regulácie výroby sú v rôznych krajinách rozdielne, takže kvalita sirupu sa môže značne líšiť. Ďalším skrytým rizikom je miešanie alebo falšovanie javorového sirupu lacnejšími sladidlami, ako je kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy či glukózové sirupy. Spotrebiteľ často nedokáže len podľa chuti odhaliť, že sirup nie je 100 % čistý. Takéto falšovanie môže výrazne zmeniť vplyv na hladinu cukru v krvi a zároveň môže znižovať nutričnú hodnotu produktu. Na pultoch predajní nájdete aj javorový sirup, ktorý obsahuje cukor, kukuričný škrob, farbivá a umelé prísady. V kvalitnom produkte to nemá čo hľadať. Majte na pamäti, že pravým javorovým sirupom je iba 100 % zahustená miazga z javora cukrového.
Alergie a tráviace ťažkosti
Hoci sú alergie na čistý javorový sirup pomerne zriedkavé, citlivejší jedinci môžu reagovať na určité zložky miazgy alebo na stopy látok, ktoré sa do sirupu dostanú počas výroby. Môže ísť o peľ, zvyšky čistiacich látok či kontamináciu inými potravinami v spracovateľských zariadeniach. U predisponovaných ľudí sa môžu objaviť kožné reakcie, svrbenie ústnej dutiny alebo dýchacie ťažkosti.
Tráviace ťažkosti sú častejšie než skutočné alergie. Javorový sirup je veľmi sladký a pri konzumácii väčšieho množstva môže spôsobiť nadúvanie, plynatosť či hnačku, najmä u ľudí so zvýšenou citlivosťou na jednoduché cukry. Problémom je aj to, že javorový sirup sa často konzumuje spolu s ťažšie stráviteľnými jedlami (sladké palacinky, vyprážané raňajky, kombinácia s tukmi), čo môže celkovo zaťažiť tráviaci systém.
Skladovanie a trvanlivosť
Správne skladovanie výrazne ovplyvňuje bezpečnosť a trvanlivosť sirupu. Javorový sirup sa má pred otvorením skladovať pri izbovej teplote, na chladnom a tmavom mieste. Po otvorení by mal byť javorový sirup vždy uložený v chladničke, najlepšie v tmavej sklenenej fľaši so zavinutým uzáverom. Otvorený vydrží minimálne 3 mesiace a aj dlhšie bez akýchkoľvek problémov. Nevystavujte ho priamemu slnečnému žiareniu a minimalizujte kontakt s nečistými lyžicami či inými potravinami, aby ste predišli zaneseniu mikroorganizmov.
Najčastejšími znakmi znehodnotenia sú zmena vône (kyslá, zatuchnutá), zmena farby či prítomnosť plesne na povrchu alebo na hrdle fľaše. Ak si nie ste istí čerstvosťou sirupu, radšej ho nepoužívajte. Pleseň nie je bezpečné len odobrať z povrchu - jej mikroskopické časti môžu byť rozšírené v celom objeme sirupu, a preto je vhodné celú fľašu zlikvidovať. Ak máte väčšie množstvo javorového sirupu a viete, že ho pravdepodobne v blízkej dobe neminiete, môžete ho skladovať aj v mrazničke. Po rozmrazení nestratí svoju chuť.
Ako vybrať kvalitný javorový sirup?
Kvalita javorového sirupu sa môže medzi jednotlivými výrobcami výrazne líšiť, preto je dôležité vedieť čítať etiketu. Hľadajte produkty označené ako „100 % čistý javorový sirup“ bez pridaných cukrov, aróm a farbív. Vyhýbajte sa produktom s nápadne nízkou cenou, kde je vysoká pravdepodobnosť, že ide o zmes javorového sirupu a lacnejších sladidiel. Transparentný výrobca často uvádza aj pôvod (napr. Kanada, Vermont) a triedu sirupu.
Javorový sirup sa hodnotí podľa farby a chuti. Platí jednoduché pravidlo - čím je svetlejší a redší, tým bude kvalitnejší.
Rozdelenie podľa kvality (GRADE):
- Grade A (Canada No. 1 Light): Veľmi svetlý jemný a luxusný sirup, vhodný aj ako darček. Vyrába sa z prvého zberu javorovej šťavy a má najnižší obsah cukru.
- Grade B (Canada No. 2 Medium): Svetlý javorový sirup, menej intenzívnej javorovej chute. Sirup sa vyrába z druhého zberu javorovej šťavy. Obsahuje viac cukru ako sirup triedy A a má výraznejšiu javorovú chuť.
- Grade C (Canada No. 3 Amber): Najobľúbenejší v Európe a má príjemnú javorovú chuť. Tento druh charakterizuje posledný zber javorovej šťavy a zo všetkých spomínaných tried v ňom nájdeme najviac cukru.
- Grade D (Canada No. 3 Dark): Tmavý sirup vhodný pre gastronómiu a pre výrobu potravín. Považuje sa skôr za podradnejší sirup a nie je vhodný na priamu konzumáciu.
Najväčší rozdiel medzi typmi javorového sirupu je v tom, že javorový sirup triedy B má tmavšiu farbu a je koncentrovanejší, takže sa zvyčajne používa na varenie namiesto pokvapkania na potraviny. Niektoré výskumy tiež ukazujú, že sirup triedy B má tendenciu byť bohatší na antioxidanty ako trieda A. To znamená, že vždy, keď je to možné, vyberte si tmavší javorový sirup triedy B.
Využitie javorového sirupu v kuchyni
Javorový sirup je všestranná ingrediencia, ktorú možno použiť v mnohých receptoch, od raňajok až po dezerty. Keďže je tekutý, dobre sa rozpúšťa v teplých aj studených nápojoch, takže perfektne dosladí kávu, čaj, smoothie či horúcu čokoládu. V kuchyni ho môžete použiť do marinád alebo šalátových dresingov, kde ponúkne príjemne komplexnú, zemitú sladkosť.
Pri pečení platí jednoduché pravidlo: na každú šálku bieleho cukru použite tri štvrtiny šálky javorového sirupu a zároveň mierne znížte množstvo ostatných tekutín v recepte. Je dobré počítať s tým, že sirup výslednej pochúťke dodá charakteristickú javorovú arómu, ktorá nemusí každému vyhovovať, ale mnohým práve preto chutí viac. Palacinky, pečivo, marinády na mäso, ovsené vločky budú chutiť skvelo práve s javorovým sirupom. Ak vám nechutí čisto biely jogurt, pokojne si ho jemne oslaďte javorovým sirupom. Pridajte si ho aj do raňajkovej ovsenej kaše. Javorový sirup chutí aj ako prísada do koláčov, zvlášť, ak sú ich súčasťou vlašské alebo iné orechy. Špaldové palacinky s kvapkou javorového sirupu sú maškrta, ktorú deti nikdy neodmietnu.
Tu je niekoľko receptov, v ktorých javorový sirup zohráva kľúčovú úlohu:
Muffiny s jablkom a javorovým sirupom
Suroviny: 5 vajec, 5 lyžíc javorového sirupu, 40 g Fruit sladidlo, 100 g mletých orechov, 50 g celozrnnej múky, 1 lyžica kakaa, 1/2 tvarohu, 1 jablko (180 g, nastrúhať na hrubom strúhadle), prášok do pečiva.
Postup: Celé vajcia vyšľaháme s cukrom a javorovým sirupom. Primiešame ostatné suroviny a naplníme košíčky do troch štvrtín. Pečieme 25 - 30 minút vo vyhriatej rúre. Kypriaci prášok pridávame postupne, aby nezačal pracovať, kým sa upečie prvá várka. Z tejto dávky upečieme celkom 31 kusov muffinkov - sú jemné, akoby penové.
Bábovka s javorovým sirupom
Táto zlatistá nádherná bábovka je vyrobená celkom bez cukru, jej jediným sladidlom je prírodný javorový sirup. Ten jej dodáva nielen nádhernú farbu ale aj príjemnú arómu a chuť.
Postup: Trúbu si zapneme na 160°C a necháme ju nahriať. Vajíčka prešľaháme mixérom do penista. Pridáme pomarančovú šťavu, javorový sirup a olej a ďalej šľaháme. Potom pridáme suché položky - múku a prášok do pečiva a vypracujeme vláčne cesto. 2/3 cesta nalejeme do vymastenej bábovkovej formy. Do zvyšného cesta primiešame kakao a nalejeme ho na svetlé cesto tak, aby sa cesta premiešali. Môžeme na to použiť napríklad špáradlo, ktorým urobíme v tmavom ceste vzory. Takto pripravené cesto dáme piecť na cca 45 minút, až je cesto aj zvnútra prepečené. To zistíme tak, že doňho zapichneme špáradlom a keď po vytiahnutí na ňom nesú žiadne zvyšky cesta, tak už je hotové. Bábovku necháme dôkladne vychladnúť, až potom ju vyklopíme z formy.
Jahodový džem s javorovým sirupom
Postup: 1/2 očistených jahôd rozmixujeme tyčovým mixérom, druhú polovicu nakrájame na menšie cca 1 x 1 cm veľké kúsky. Dáme do hrnca so širokým dnom, pridáme sirup, štipku soli a privedieme do varu. Varíme cca 3-5 minút, pridáme kyselinu citrónovú. Premiešame a odstavíme. Vmiešame konzervačný prípravok a hneď dávame do pohárikov.
Javorová detoxikačná kúra
Javorová detoxikačná kúra, známa aj ako limonádová diéta, vznikla v roku 1940. Jej autorom je havajský naturopat Dr. Stanley Burroughs. Pôvodným cieľom tejto očistnej kúry bola liečba žalúdočných vredov. Časom sa však zistilo, že okrem liečby vredov pomáha čistiť pečeň a obličky, odstraňuje usadeniny v kĺboch a svaloch, zlepšuje funkciu nervov, účinkuje proti zaneseným cievam, zlepšuje kvalitu krvi a celkovo omladzuje organizmus. Mnohým ľuďom pomohla pri akútnych aj chronických problémoch kože, pri alergiách a zahlienení.
Primárne je javorová detoxikácia určená pre ľudí, ktorí sa chcú zbaviť nahromadených toxínov. Mnohí ju vyhľadávajú kvôli chudnutiu, pretože táto diéta prináša okrem detoxikácie organizmu aj váhový úbytok. Cieľom javorovej kúry nie je len očista organizmu od toxínov a usadenín v tele. Prečistíte si tiež ľadviny a tráviaci trakt, zmiernite kožné problémy, ubudne vám z tuku. Táto kúra vám prečistí pečeň, obličky, tráviaci trakt a bunky celého tela. Vďaka nej sa vaše telo zbaví nevyužiteľného odpadu a nebezpečných usadenín v kĺboch a svaloch.
Ako prebieha javorová detoxikácia?
Ráno sa vypije liter slanej vody (na 1 liter vody dve kávové lyžice nejodidovanej morskej soli) alebo bylinný čaj s preháňacími účinkami, prípadne sa urobí klystír. V ideálnom prípade prejde slaný nálev tráviacim traktom a počas hodiny by ste sa mali niekoľkokrát vyprázdniť. Ak slaný nálev nefunguje, skúste zmeniť pomer soli a vody. Nakoľko obličky nie sú schopné spracovať slanú vodu, táto zmes prechádza rovno do hrubého čreva. Denne treba vypiť 6 až 12 pohárov limonády. Počas kúry je dovolené piť čistú vodu či mätový čaj, ktorý napomáha čisteniu. Nekonzumuje sa žiadne jedlo, káva, čaj ani alkohol.
Recept na detoxikačný nápoj:
- 1,5 litra vody
- 140 ml javorového sirupu
- Šťava zo štyroch citrónov
- Kávová lyžička kajenského korenia
Všetky ingrediencie sa dobre premiešajú a pijú sa počas dňa. Odporúča sa vypiť 8 až 12 pohárov denne.
Dĺžka trvania a ukončenie diéty
Vnútorný čistiaci mechanizmus tela je mimoriadne účinný, ale vyžaduje si čas a optimálne podmienky. Aby prebehol celý proces vylúčenia nahromadených toxínov, odporúča sa dodržiavať javorovú diétu desať dní. Pre mnoho ľudí je však predstava desaťdňovej kúry príliš náročná. Správne ukončenie 10-dňovej javorovej očisty je veľmi dôležité. Najlepším signálom k ukončeniu je stav jazyka. Počas kúry sa na jazyku často vytvorí hrubý biely povlak. Akonáhle tento povlak zmizne a jazyk je hladký a ružový, je telo vyčistené. Po skončení programu sa dostaví relatívne rýchly prírastok na váhe - naberiete asi polovicu stratených kilogramov. Ukončenie kúry je dobrým štartom k zdravšiemu stravovaniu.
Riziká a odporúčania pri javorovej diéte
Detoxikačná diéta s javorovým sirupom neobsahuje bielkoviny, tuky a ostatné živiny, ktoré sú potrebné pre zdravé fungovanie organizmu. Držaním tejto diéty sa zvyšuje riziko dehydratácie, poškodenia črevných funkcií, narušenia fungovania tráviacich mikroorganizmov a výskytu elektrolytovej nerovnováhy. Pred začatím 10-dňovej javorovej detoxikácie sa odporúča konzultácia so svojím lekárom, a to najmä vtedy, ak máte nejaké zdravotné problémy. Neexistuje univerzálna „bezpečná“ frekvencia, no väčšina odborníkov odporúča, aby príjem pridaných cukrov (vrátane javorového sirupu) netvoril viac než približne 5-10 % denného energetického príjmu. Prakticky to znamená, že javorový sirup by mal byť skôr doplnkom k vyváženej strave - napríklad malé množstvo raz za niekoľko dní - a nie každodenným zdrojom sladkosti vo väčších dávkach.
Alternatívy javorového sirupu
V porovnaní s rafinovaným (alebo „stolovým“) trstinovým cukrom, ktorý neponúka absolútne žiadne živiny, javorový sirup obsahuje niektoré dôležité antioxidanty a minerály, ako je zinok a mangán. Keď si vedľa seba porovnáme nutričnú hodnotu cukru a javorového sirupu, vidíme, že majú pár vecí spoločných. Obidve sladidlá sú vyrobené z približne dvoch tretín sacharózy, ale javorový sirup celkovo dodá vašej strave menej cukru a viac živín. Skóre glykemického indexu javorového sirupu je približne 54 v porovnaní so skóre približne 65 pre bežný trstinový cukor. To znamená, že jednou z výhod javorového sirupu je, že ovplyvňuje hladinu cukru v krvi o niečo menej drasticky ako stolový cukor.
Pravý, najlepšie surový med je skvelou náhradou javorového sirupu, pretože obsahuje aj niektoré živiny a enzýmy. Surový med je čisté, nefiltrované a nepasterizované sladidlo vyrobené včelami z nektáru kvetov. Melasa je tmavá, viskózna zložka, ktorá zostane po maximálnej extrakcii cukru zo surovej cukrovej trstiny. V štúdii, ktorá porovnávala obsah antioxidantov v rôznych rafinovaných a prírodných sladidlách, sa zistilo, že melasa má najvyššiu koncentráciu antioxidantov. Melasa má miernu glykemickú záťaž (nižšia ako rafinovaný cukor) a obsahuje vitamín B6-pyridoxín, mangán, horčík, draslík, železo a selén.
Agávový sirup je vyrobený zo šťavy sukulentu agáve a je významný svojou vysokou sladkosťou. Jeho výroba je podobná procesu prípravy fruktózového sirupu. Približne 70% agávového sirupu tvoria jednoduché cukry, z ktorých cca 55% je fruktóza. Preto je typický vyššou sladivosťou a stačí nižšia porcia na to, aby sme dosiahli podobný sladivý efekt ako má klasický biely cukor. Avšak, je dôležité brať do úvahy, že vysoký obsah fruktózy môže mať svoje negatívne účinky. Fruktóza sa v tele spracúva inak ako glukóza a jej nadmerný príjem môže súvisieť s ukladaním tuku v oblasti pečene. Agávový sirup sa často používa ako alternatíva medu vo vegánskych výrobkoch. Je menej viskózny ako med, má veľmi jemnú chuť a jeho sladivosť je 1,2-krát vyššia ako sladivosť stolového cukru. Sirup agáve však nie je zdravší ako med alebo cukor.
Ďalšie alternatívy cukru:
- Ryžový sirup: Neobsahuje žiadnu fruktózu, má nižší glykemický index a hodí sa do pudingov, sladkých dezertov aj do čaju.
- Stévia: Je asi 300x sladšia ako repný cukor, jej nespornou výhodou ale je, že neobsahuje takmer žiadne kalórie. Navyše udržuje správne pH v ústach a teda bráni tvorbe zubného kazu.
- Erytritol: Je nízkokalorický a je vhodný pre diabetikov i tehotné.
- Čakankový sirup: Má mimoriadne vysoký obsah vlákniny a nízky obsah cukru, teda je vhodný pri redukčných diétach. Má rovnakú sladivosť ako med, v porovnaní s ním ale obsahuje až o 95% menej cukru a o 45% menej kalórií. Neobsahuje lepok, laktózu, konzervanty ani arómy. Má probiotické účinky.
- Brezový cukor (xylitol): Má rovnakú sladivosť ako cukor repný či trstinový, ale obsahuje oproti nim o 30% menej kalórií. Jeho hlavným plusom je schopnosť obmedzovať rast zubných povlakov, čím bráni vzniku zubného kazu. Tiež pomáha udržiavať optimálnu pH v ústach, pomáha pri paradentóze, má antibakteriálne účinky a pozitívny vplyv na trávenie.
- Kokosový cukor: Je bohatý na antioxidanty, aminokyseliny a celý rad vitamínov (najmä skupiny B) a minerálov (horčík, draslík, zinok a železo).
tags: #javorovy #sirup #iba #v #nudzi