Sáčkové, alebo instantné polievky, sú dehydrované zmesi ingrediencií, ktoré sa rehydratujú pridaním horúcej vody. Ich popularita pramení z jednoduchosti a rýchlosti prípravy, dlhej trvanlivosti a relatívne nízkej cene. Sú ideálne pre ľudí s obmedzeným časom, cestovateľov, či ako núdzové jedlo v domácnosti.
Instantné rezance sú medzi ľuďmi veľmi populárne. Ušetria čas i peňaženku, zaženú hlad a chutia celkom dobre. Preto sú často riešením hlavne pre študentov či ľudí, ktorí sa niekam ponáhľajú.
V dnešnej dobe, kedy je čas vzácny, sa sáčkové polievky javia ako rýchla a jednoduchá alternatíva pre tých, ktorí si chcú udržať líniu alebo schudnúť.
Zloženie a riziká instantných polievok
Aj keď ich zrejme budete považovať za zdravé jedlo, ktoré nie je o nič horšie, ako napr. polievka s instantnými rezancami obsahuje okrem množstva sodíka (jedno balenie môže obsahovať 2800 miligramov sodíka, čo prekračuje denné doporučené množstvo) aj TBHQ, čo je konzervačná látka, ktorá patrí medzi vedľajšie produkty ropného priemyslu. Používa sa ako prídavná látka v tukoch, margarínoch, hamburgeroch, lupienkoch a iných výrobkoch. Zabraňuje oxidácii tukov a olejov, čím predlžuje životnosť spracovaných potravín. Môže však spôsobiť nevoľnosť, zvracanie a malátnosť.
Nájdete v nich aj glutaman sodný, ktorý sa používa v potravinárskom priemysle ako dochucovadlo. Má neurotoxické vlastnosti, je nebezpečný pre zdravý vývoj mozgu detí od embryonálneho štádia cez novorodenecký až do školského veku cca 12 rokov. Po požití jedla s glutamánom sa môže objaviť zvracanie, zadržiavanie vody v tele, búšenie srdca, bolesti hlavy a studený pot.
Gastrointestinálny špecialista Dr. Braden Kuo z Massachusetts General Hospital tvrdí, že by ľudia mali prehodnotiť lásku k instantným rezancom. Zrealizoval experiment, v ktorom použil minikameru vo veľkosti pilulky. Pacient zjedol instantné rezance spolu s kamerou, ktorá snímala, čo sa deje v bruchu. Výsledkom je šokujúce zistenie! Ani po pár hodinách nedokáže ľudské telo takto spracované jedlo stráviť.
„Na jednej strane nám teplá polievka vie naštartovať žalúdočné šťavy a rozhýbať tráviaci systém a samozrejme dostaneme určitú energiu pomocou cestoviny. Druhá, negatívna strana, poukazuje najmä na škodlivosť rôznych prísad, ktoré sa využívajú pri výrobe danej potraviny, čím môžu vzniknúť pri dlhodobom užívaní rôzne gastrointestinálne obtiaže,“ uvádza sa.
Téma konzumácie spracovaných potravín je v súčasnosti veľmi diskutovanou záležitosťou a na trhu sa postupne začína objavovať čoraz viac a viac rôznych typov „rýchlych“ upravovaných jedál. Vedci z francúzskej univerzity Sorbonne v Paríži označili za vysokospracované potraviny hlavne tie, ktoré pôvodne pochádzajú z prírody, avšak ich trvanlivosť je umelo predlžovaná priemyselnou úpravou zloženia. Dôležité je si však uvedomiť, že veľa z týchto jedál je zabalených v pekných a originálnych obaloch s ilustračnou fotografiou, ktorá často priláka neznalého zákazníka s vidinou chutného a kvalitného pokrmu.
„To, čo ľudia v dnešnej dobe považujú za jedlo, je len zrkadlom ich životného štýlu a nemusí to plne súvisieť s rizikom vzniku rakoviny.
Nechutí najhoršie, ušetrí čas i peňaženku. Snáď jediné výhody vietnamskej polievky s rezancami, ktorá zaženie hlad. Čo však na to žalúdok? Žena bola šokovaná výsledkami svojho experimentu. Populárne jedlo hlavne u študentov a zamestnaných ľudí, ktorí nestíhajú. Okrem toho obsahujú veľa soli. Bolo jasné, že nejde o nič zdravé, no môže toto vietnamské jedlo ovplyvniť telo aj z krátkodobého hľadiska?
Dopriala si rezance od rôznych značiek. Približne po dvoch dňoch bola viac unavená a večer, keď išla spať, pocítila miernu letargiu. V stredu sa prebudila so slanou chuťou v ústach, za čo mohol sodík. Štvrtok bol najhorším dňom. Opakujúce sa instantné rezance na tanieri jej nevadili, no chýbal jej príjemný pocit plnosti po jedle. Následne začala pociťovať prvé výrazné zmeny. Keďže tieto vietnamské polievky sú známe vysokým obsahom sodíka, žena mala úplne vyschnuté ústa, takže vypila oveľa viac vody než obvykle. Cítila sa unavene a malátne a jej mozog pracoval o niečo pomalšie ako normálne. Jednoducho povedané, nevládala rozmýšľať. K tomu sa dostavil nedostatok energie čo i len vstať zo stoličky.
Po 7 dňoch bola rada, že sa experiment skončil. Hneď sa vrátila k svojej pôvodnej strave. Cítila sa o niečo lepšie ako v predchádzajúcich dňoch. Po skončení týždňa na instantných rezancoch si s odstupom času všimla viaceré zmeny. Tie sa týkali nielen jej tela, ale i psychiky. Mala nepredvídateľné výkyvy nálad a to, čo by ju za normálnych okolností nenaštvalo, ju teraz priam vytáčalo. Týkalo sa to i drobností. Hoci sa jej telo na konci týždňa cítilo ako v kóme a na nič nereagovalo, stratila vyše 1 kg i napriek tomu, že prijímala veľké množstvo sacharidov a kalórií. Hoci bola náladová a letargická, stále zvládala svoju každodennú rutinu a obvyklé činnosti okolo domácnosti a rodiny. Zrejme za to môže aj fakt, že si vyberala lepšie instantné rezance, ktorých zloženie bolo znesiteľnejšie. Napríklad mala na tanieri také, ktoré obsahovali pšeničnú múku, boli menej korenisté a niektoré obsahovali aj mäso.
Dlhodobá konzumácia instantných rezancov vedie k vysokému krvnému tlaku a je veľká pravdepodobnosť vzniku cukrovky a srdcových chorôb. Hana na záver odporúča, že aj keď nemáte hlboko do peňaženky, môžete si kúpiť také ingrediencie, z ktorých si spravíte chutné a zdravé jedlo.
Pri potravinových testoch (test Dnes − máj 2015), keď hodnotili rôzne čínske instantné polievky, nebol výsledok uspokojivý. V niektorých prípadoch sa našli aj nevhodné prídavné látky.
Americkí vedci z Texasu varujú, že instantné jedlo dva alebo trikrát v týždni, zvyšuje riziko cukrovky i mozgovej mŕtvice. Vedci pri svojej štúdii, ktorej výsledky zverejnili v magazíne The Journal of Nutrition, skúmali ľudí, ktorí konzumovali instantné jedlá (zamerali sa na čínske variácie instantných polievok a cestovín) a zistili, že u tých, ktorí si ich dopriali dva až trikrát týždenne, sa zvýšilo riziko vzniku kardiometabolického syndrómu, ktorý môže viesť k spomínaným ochoreniam.
Tieto spracované potraviny majú okrem iných škodlivých látok aj vysoký obsah soli, čo tiež prispieva k srdcovým ochoreniam. Takisto obsahujú mnohé chemické látky, napríklad aj terciálny butylhydrochinón (TBHQ), ktorý sa používa ako konzervačná látka, no pritom ide o vedľajší produkt butánu, ktorý sa používa v ropnom priemysle. Instantné potraviny sú jednoducho plné rôznych emulgátorov, ktoré môžu mať nepriaznivý vplyv na zdravie človeka.
Obzvlášť opatrné by mali byť aj ženy. Obaly týchto instantných jedál totiž môžu obsahovať chemickú látku bisfenol A (BPA), ktorý ovplyvňuje hormonálnu sústavu - konkrétne spôsob, akým sa do tela dostáva a potom v ňom dokáže fungovať ženský hormón estrogén.
Vedci si tiež všimli ešte jeden zaujímavý fakt. Spotreba instantných jedál je pomerne vysoká u ázijskej populácie, predovšetkým v Južnej Kórei. A práve na tomto území zaznamenali za posledné roky rýchly nárast zdravotných problémov, akými sú srdcové ochorenia či problémy s nadváhou.
Tento výskum z Texasu bol teda zameraný konkrétne na instantné jedlá, no vo všeobecnosti odborníci už dlhšiu dobu poukazujú na nebezpečenstvo všetkých technologicky spracovaných potravín.
Tieto za normálnych okolností nie sú škodlivé, no pri ich tepelnej úprave nad 150 °C sa uvoľňuje rizikový akrylamid. Preto je vhodné sa vyhýbať produktom ako je priemyselne spracovaná káva, vyprážané či pečené zemiakové výrobky, lupienky, chipsy, sušienky, cukrovinky, sucháre, chrumkavý chlieb, mäkký chlieb a dokonca aj mnohé detské výživy.
Dávajte si preto pozor na akékoľvek produkty, ktoré vo svojom zložení majú na prvých 5-tich miestach nasledovné (veľmi lacné) ingrediencie, ktoré môžu poškodzovať vaše zdravie: sójové bielkoviny (izolát, koncentrát, iné formy) cukry (mliečne polevy, cukor, invertné cukry, fruktózu, rôzne sirupy napr. z fruktózy, agáve či iné) sacharidy (škroby, lupienky, kripsy, pufované zložky, iné sacharidy) lacné rastlinné oleje.
Instantné polievky síce rýchlo zasýtia, no čo v skutočnosti robia s našim trávením? Nie je nič horšie, ako keď po celom dni prídete domov a tam nič...do slova a do písmena. Prázdna chladnička, žiadne zásoby v mrazničke. Nič. Iba niekde vzadu z skrine sa na vás usmieva instantná polievka. Už len zohriať vodu a šup s ňou do žalúdka! Iste, niekedy sa podobnému scenáru nevyhnete, proste a jednoducho vám na chuť príde polievka zo sáčku, ešte lepšie ak sú k nej rezance.
Instantné rezance údajne ostávajú v žalúdku v nezmenenej podobe približne dve hodiny. Dve hodiny vás ťažia, netrávi vám, cítite sa plní. V tráviacom systéme sa dejú zmeny - tráviť tieto rezance chce čas, hoci za iných okolností a iných domácich rezancoch by už bolo po tráviacom procese.
Väčšina týchto polievok obsahuje terciárny butylhydrochinón, účinný antioxidant, ktorý sa využíva ako látka zabraňujúca žltnutiu tukov a olejom. Je samozrejme aj konzervantom proti baktériám a plesniam. V kombináciach s inými látkami spôsobuje nevoľnosť, zvracanie, malátnosť, viac ako 5 gramov tejto látky je veľmi nebezpečná.
Na druhej strane ľudia, ktorí jedli instantné polievky mali nižšie množstvo dôležitých živín - bielkoviny, vápnik, fosfor, železo, draslík a vitamín A a C.
Sáčková polievka je tiež plná soli a dochucovadiel, to je to isté ako vifonka, takže tá prvá veta že nejde o vifonky je bezpredmetná. To máš za jedno. Nemám rada tieto ultra sprocesované tovary. Neskutočné jedy. Domov ich nekupujem. Uvariť rýchlu zeleninovú polievku mi zaberie aj s prípravou 30 minút.
Ja by som tie sáčkové polievky nevarila. Navar radšej v pondelok riadnu polievku na 2 dni a máš pokoj. Veď to je záležitosť 30 minút. Zeleninová, paradajková, krupková, zemiaková, cesnaková, vajíčková, karfiolová, mrkvová a striedaj so sýtejšími hrachová, fazuľová alebo smotanová.
No ja som nikdy sáčkovú polievku nejedol, mne to hnusí. Je tam len sušené hocičo, a kopec korenín. Deti nemáme, ale nedal by som im určite, radšej by som vstával o tretej ráno pred prácou, a uvaril im niečo dobré domáce.
Ja jedine paradajkovú raz za čas, tá mi chutí len sáčková :D ale inak nie. Hlavne oni už ani nie sú to, čo byvali, teraz sú neskutočne presolené, čiže okrem toho, že to nemá výživovú hodnotu sa to ani nedá jesť a ešte pri tom treba aj stáť - to naozaj mám rýchlejšie obyčajnú zeleninovú alebo aj ten vývar, lebo však to sa len supne do hrnca a netreba sa o to vôbec starať, miešať a neviem čo... ešte taká, čo tiež mám rada len sáčkovú je ešte francúzska, minule som si ju kúpila fakt asi po 15 rokoch a nedalo sa to jesť :-/ bohužiaľ, toto by som do detí na pravidelnej báze nepchala.
Polievku z mrazenej zeleniny máš do pol hodiny spravenú - a je zdravšia ako akákoľvek sáčková polievka... hocijaká polievka je to najjednoduchšie čo môžeš. ak máš dať jedlo dieťaťu tak nikdy nič čo z prášku bude jedlo - už radšej chleba so salámou, vajcia. pasta etc ... veď variť neznamená stáť pri sporáku 2h.
Sáčková polievka vyslovene z núdze. Radšej chlieb s maslom a šunkou, k tomu zelenina keď už nie je čas navariť. Napríklad aj cestoviny sú hotové raz dva, je tam XY rýchlych možností. Zeleninová polievka, vajíčková, paradajková tiež. S rizotom tiež nie je veľa roboty.
My máme doma polievku vždy. No sáčková u dieťaťa nikdy neprejde. Je slaná, proste je iná. Varím dookola rýchle polievky - z mrazenej zeleniny (hrachovú, špenátovú) - len rozmixujem zeleninu, ochutím. Ďalej očistím zeleninu, nastrúham, pridám cestoviny, či krúpy a už je ďalšia rýchla polievka spravená.
Superrýchlu a zdravú polievku máš z konzervovaných strukovín, stačí uvariť trochu zeleniny vo vriacej vode, vyhodiť tam konzervu fazule alebo šošovice, keď chceš, tak aj nakrájané párky.
Veď špenátová, cesnaková, vajíčková, rasca, cibuľová sú veľmi rýchle, tie uvariť a môžeš to mať na 2 dni a určite je to zdravšie a k tomu napríklad urobiť hrianky, či nakrájať pečivo a vysušiť v rúre a do polievok máš krutóny. 🙂
Ja keď som chorá tak si dávam francúzsku ale len Carpathia. Očistím mrkvu a dam predvariť, pridám mušličky a vsypem polievku. Neviem prečo ale vždy ma postaví na nohy.
To by som si radšej spravila omeletu či cestoviny. Alebo navarila cez víkend hrniec fazuľovej, kapustovej.
Nezomrieš z toho, raz za čas nepoviem, ale pravidelne určite nie. Je to umelina.
Mne to nechutí, lebo sú slané. A taká slepačia má aj málo cestovín, mne musí stáť lyžica v polievke 😁 za mňa je to ako hnusný bujón z nemocnice. Ale mám rada cestoviny Amore Mio, keď sa mi nechce variť a som sama, tak si to urobím. Celej rodine je to drahé, a málo.
Mne trvá polievka max 5min príprava a potom sporák varí sám. Sáčkovú p...
Polievky a ich význam vo výžive z nutričného hľadiska je neodškriepiteľný. Konzumáciou polievok z kvalitných surovín stimulujeme, prehrejeme a prekrvíme žalúdok a ten následne zlepší svoje trávenie vďaka väčšiemu množstvu vylúčených žalúdočných štiav potrebných na trávenie potravy.
Nie je polievka ako polievka. Pokiaľ nám záleží na našom stravovaní a chceme, aby nám naozaj prinášalo pre náš organizmus využiteľné a prospešné živiny, jednoznačne musíme mať pod kontrolou aj zloženie konzumovaných potravín.
Polievka je ľahko stráviteľná, diétna a plná využiteľných základných živín. Je vhodná v zime na zahriatie, v lete na ľahšie zasýtenie, pri chorobách ako ľahšie stráviteľná potravina. Biologická hodnota polievok je priamo úmerná a súvisí s hlavnou surovinou použitou pri varení aj spôsobe úpravy a zahustením polievky.
Polievky sa pripravujú z rôznych základných surovín, ako sú mäso, zelenina, strukoviny, mlieko a pod... Z uvedeného dôvodu by nemali byť každodennou súčasťou ich vrecúškové - instantné varianty.
Nutričné hodnoty sáčkových polievok: Realita verzus marketing
Je dôležité si uvedomiť, že nutričné zloženie sáčkových polievok sa môže výrazne líšiť v závislosti od konkrétneho výrobku a značky. Mnohé z nich obsahujú vysoké množstvo sodíka (soli), prídavných látok, konzervantov a umelých dochucovadiel. Na druhej strane, obsah vitamínov, minerálov a vlákniny býva nízky. Preto je nevyhnutné dôkladne čítať etikety a porovnávať nutričné hodnoty rôznych produktov.
Rizikové zložky a ich vplyv:
- Sodík: Vysoký obsah sodíka môže viesť k zadržiavaniu vody v tele, zvýšeniu krvného tlaku a zaťaženiu obličiek.
- Prídavné látky: Niektoré prídavné látky môžu byť pre niektorých ľudí problematické a spôsobovať alergické reakcie alebo tráviace ťažkosti.
- Vláknina: Nízky obsah vlákniny znamená, že polievka nemusí zasýtiť na dlhú dobu a môže viesť k častejšiemu pocitu hladu.
- Kalórie: Kalorická hodnota sáčkových polievok býva relatívne nízka, čo ich robí teoreticky vhodnými na chudnutie. Avšak, dôležitý je celkový kontext stravy a energetický príjem.
Vplyv konzumácie instantných polievok na zdravie
Nová štúdia zverejnená v časopise Journal of Nutrition zistila, že ženy, ktoré konzumovali instantné rezance mali významne vyššie riziko metabolického syndrómu ako ostatní, ktorí ich nemali v jedálničku bez ohľadu na celkový príjem živín a cvičenie. Tie, ktoré si ich dali viac ako dvakrát týždenne, mali 68-percentnú väčšiu pravdepodobnosť metabolického syndrómu.
Navyše, instantné rezance majú malú výživovú hodnotu a môžu prispieť ku vzniku cukrovky a kardiovaskulárnych chorôb.
Francúzsky tím skúmal, do akej miery môžu spracované potraviny zvyšovať riziko vzniku rakoviny u ľudí. Štúdia sa zamerala hlavne na vysokospracované potraviny, akými sú sladké nápoje, instantné polievky, cukrovinky, niektoré typy pečiva či mäsové pokrmy. Vedci sledovali stravovacie návyky približne 100 tisíc ľudí v strednom veku a samotné výsledky sú prekvapivé.
Okrem toho zistili, že najčastejšou kategóriou ľudí, ktorí si v potravinách vyberajú namiesto čerstvých a zdravých potravín tie menej zdravé sú do veľkej miery fajčiari a ľudia s nízkym vzdelaním. Do tejto skupiny patria aj ľudia, ktorí sú menej pohybovo aktívni a je u nich predpoklad nadmerného príjmu kalórií v priebehu celého dňa, čo môže súvisieť s rizikom vzniku obezity.
Sáčkové polievky a chudnutie: Funguje to?
Sáčkové polievky môžu byť súčasťou diéty na chudnutie, ale len za určitých podmienok. Ich nízka kalorická hodnota môže pomôcť znížiť celkový energetický príjem, čo je kľúčové pre chudnutie. Avšak, je dôležité brať do úvahy aj iné faktory:
- Zasýtenie: Kvôli nízkemu obsahu vlákniny a bielkovín sáčkové polievky často nezasýtia na dlhú dobu, čo môže viesť k prejedaniu sa neskôr.
- Nutričná hodnota: Ak sa spoliehame len na sáčkové polievky, môžeme trpieť nedostatkom dôležitých živín.
- Psychologický aspekt: Konzumácia sáčkových polievok môže byť pre niektorých ľudí spojená s pocitom obmedzenia a diéty, čo môže viesť k frustrácii a následnému prejedaniu sa.
Ako si vybrať sáčkové polievky na chudnutie: Tipy a triky
Ak sa rozhodnete zaradiť sáčkové polievky do svojej diéty, je dôležité vyberať ich rozumne. Tu je niekoľko tipov:
- Čítajte etikety: Dôkladne si preštudujte zloženie a nutričné hodnoty. Vyberajte polievky s nízkym obsahom sodíka, prídavných látok a kalórií, a s vyšším obsahom vlákniny a bielkovín.
- Uprednostňujte prírodné ingrediencie: Hľadajte polievky, ktoré obsahujú sušenú zeleninu, bylinky a koreniny namiesto umelých aróm a zvýrazňovačov chuti.
- Doplňte živiny: K sáčkovej polievke si pridajte čerstvú zeleninu, uvarené kuracie mäso, tofu, alebo vajíčko, aby ste zvýšili jej nutričnú hodnotu a zasýtenie.
- Obmedzte frekvenciu: Nepoužívajte sáčkové polievky ako hlavný zdroj potravy. Zaraďte ich do jedálnička len občas a kombinujte ich s inými zdravými jedlami.
- Vyskúšajte domáce alternatívy: Ak máte čas, pripravte si domácu polievku zo zdravých surovín. Je to oveľa lepšia alternatíva ako sáčková polievka.
Potenciálne zdravotné riziká sáčkových polievok
Pravidelná konzumácia sáčkových polievok môže predstavovať určité zdravotné riziká, najmä kvôli vysokému obsahu sodíka a prídavných látok. Medzi potenciálne riziká patria:
- Vysoký krvný tlak
- Zadržiavanie vody v tele
- Alergické reakcie
- Tráviace ťažkosti
- Nedostatok živín
Zdravé alternatívy sáčkových polievok
Ak hľadáte zdravšie alternatívy sáčkových polievok, existuje mnoho možností:
- Domáce polievky
- Mrazené polievky
- Sušené polievky bez prídavných látok
- Polievky v pohároch
Jediný recept na ZELENINOVÚ POLIEVKU, ktorý potrebujete na zimu!
Recept na zdravú a rýchlu domácu polievku
Tu je jednoduchý recept na zdravú a rýchlu domácu polievku, ktorú si môžete pripraviť za pár minút:
Zeleninová polievka s cícerom
Ingrediencie:
- 1 PL olivového oleja
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 1 mrkva, nakrájaná
- 1 stonka zeleru, nakrájaná
- 1 konzerva cíceru, scedená a prepláchnutá
- 1 konzerva krájaných paradajok
- 4 šálky zeleninového vývaru
- Soľ, korenie, bylinky (napr. oregano, tymián) podľa chuti
Postup:
- V hrnci zohrejte olivový olej na strednom ohni.
- Pridajte cibuľu a cesnak a opekajte, kým nezmäknú.
- Pridajte mrkvu a zeler a opekajte ďalších 5 minút.
- Pridajte cícer, krájané paradajky, zeleninový vývar, soľ, korenie a bylinky.
- Priveďte k varu, potom znížte plameň a varte 15-20 minút, kým zelenina nezmäkne.
Porovnanie výživových hodnôt jednotlivých polievok
Pre lepšiu predstavu si porovnajme výživové hodnoty a zloženie rôznych typov polievok:
| Polievka | Energia (na 100g) | Tuky (na 100g) | Sacharidy (na 100g) | Bielkoviny (na 100g) | Soľ (na 100g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Vishu − instantná rezancová polievka s krevetovou príchuťou | 438 kcal | 16 g | 66 g | 8 g | 5,28 g |
| Hrachová polievka s krutónmi, Tesco | 405 kcal | 14,3 g | 51,4 g | 13,2 g | 9,5 g |
| Pikantná mexická fazuľová polievka s cícerom a čili (Fitshaker) | 184 kcal (na 1 porciu) | 2 g | 32 g | 7 g | 0,1 g |
Čo na instantných polievkach nie je moc prospešné?
Takáto polievka z vrecúška musí spotrebiteľovi chutiť a voňať, preto jej chuť aj farba sú často nahradené prídavnými látkami, ale, žiaľ, nie prírodnými. Ak si prečítaš zloženie instantnej polievky, zrejme tam prírodnú sušenú zeleninu nenájdeš, ak áno, tak v minimálnom pomere. Naopak, zvýrazňovače chuti, farbivá, konzervanty nájdeš vo veľmi hojnom množstve.
Najväčšie zastúpenie rôznych prídavných látok majú polievky z Ázie, ktoré poznáme pod názvom cestovinové (rezancové) polievky a kričia na nás už farebným obalom. Ich výrazná chuť a vôňa sa nám vynorí v pamäti hneď pri pohľade na jej obal kvôli chuťovým kreáciám, často je to však aj na úkor nášho zdravia.
Zoznámme sa bližšie s uvedenými prídavnými látkami:
- E621 - glutaman sodný: Látka zvýrazňujúca chuť a vôňu. Pri použití nadmerného množstva môže vyvolať nevoľnosť a bolesti hlavy.
- E451 - trifosforečnany (sodný, draselný): Stabilizátory, regulátory kyslosti, emulgátory, taviace soli, zahusťovadlá. Ich vysoký príjem môže viesť k odvápneniu kostí.
- E452 - polyfosforečnany - (sodný, draselný, vápenatý): Sú umelé látky, najčastejšie používané ako emulgátory.
- E500 - uhličitany sodné: Vyrába sa synteticky z chloridu sodného (kuchynská soľ). Látky so širokým využitím v potravinách ako regulátory kyslosti, zahusťovadlá a kypriace látky.
- E501 - uhličitan draselný: Synteticky vyrábané látky. Vyrába sa z chloridu draselného.
- Modifikované škroby: Sú stabilizátory a zahusťovadlá. Vyrábajú sa zmiešaním škrobu s kyselinou chlorovodíkovou alebo sírou.
tags: #je #to #bezpecne #jest #sackove #polievky