Najmenej obľúbené jedlá Slovákov: Prekvapivé hodnotenie zahraničných návštevníkov odhaľuje pravdu!

Slovenská kuchyňa je plná chutí, ktoré sú rozmanité a často nepochopené tými, ktorí na ne nie sú zvyknutí. Hoci na slovenské jedlá nedáme dopustiť, niektorých cudzincov ich chuť príliš neohúri. Slovenské klasiky sú pre turistov špecifické nielen svojou chuťou, ale aj konzistenciou či vizuálom. Niekto ich miluje okamžite, iný si musí na nové chute zvykať dlhšie.

Známy gastronomický portál TasteAtlas, online sprievodca tradičnými pokrmami, ktorý zhromažďuje autentické recepty, recenzie potravinových kritikov a výskumné články o obľúbených ingredienciách a jedlách, pravidelne uverejňuje rôzne zoznamy. Tie zahŕňajú najlepšie hodnotené jedlá rôznych krajín, ale aj tie najhoršie hodnotené. Podobný rebríček má aj Slovensko.

Turisti hodnotili obľúbené jedlá Slovákov. Naše národné špeciality hodnotilo 1 619 zahraničných návštevníkov cez portál Taste Atlas, pričom bolo zaznamenaných 3 646 hodnotení, z ktorých 2 672 bolo vyhodnotených ako legitímnych. Výsledky môžu prekvapiť najmä tých, ktorí niektoré z nich považujú za obľúbené pochúťky. Portál však upozorňuje, že rebríček je subjektívny, preto by sa nemal považovať za konečný globálny záver o jedle. Jeho cieľom je propagovať vynikajúce miestne jedlá, vzbudzovať hrdosť na tradičné jedlá a prebudiť u ľudí zvedavosť ochutnať jedlá, ktoré ešte nevyskúšali.

Prekvapivý rebríček neobľúbených slovenských jedál

A hoci tieto pokrmy tvoria neoddeliteľnú súčasť našej kulinárskej tradície, nie všetkým chutia. Pozrite si spolu s nami rebríček najhoršie hodnotených slovenských jedál podľa zahraničných návštevníkov:

Smotanová nátierka

Na prvom mieste v rebríčku sa umiestnila smotanová nátierka, ktorá získala len nízke hodnotenia. Smotanová nátierka je jedným z najkontroverznejších jedál na Slovensku. Jemná a krémová nátierka, ktorá sa pripravuje z kyslej smotany, tvarohu alebo syra, doplnená o cesnak, bylinky či korenie. Často sa podáva na chlieb alebo pečivo ako rýchla desiata či raňajky. Hoci je chutná a jednoduchá, niektorí ľudia ju považujú za nudnú a fádnu. Hoci je medzi Slovákmi populárna, jej chuť môže byť pre cudzincov príliš intenzívna. Táto nátierka je vyrobená z kyslej smotany, mlieka a cmaru, na ktorej si pochutnávame my Slováci ale aj naši susedia z Česka. Zvyčajne ju dopĺňame rôznymi bylinkami, zeleninou či salámou. Ešte donedávna sme túto pochúťku poznali ako nátierkové maslo, ale podľa nedávneho nariadenia Európskej únie bol tento výraz zakázaný, pretože výrobok neobsahuje minimálny obsah mliečneho tuku 39 %.
Ryžový nákyp

Ryžový nákyp je tradičný slovenský pokrm, ktorý si mnohí pamätajú z detstva. Sladké jedlo, ktoré sa pripravuje pečením ryže zmiešanej s vajcami, cukrom a mliekom. Obvykle sa pridávajú aj jablká, hrozienka alebo slivkový lekvár. Jeho konzistencia môže byť pre niektorých ľudí problémom, a preto nepatrí medzi najobľúbenejšie dezerty. Množstvo Slovákov ho považuje za obľúbený dezert alebo dokonca hlavné jedlo, no iní sa k nemu stavajú s odstupom. Ryžový nákyp sa často servíruje ako hlavné jedlo, čo je, ako uvádza Tasteatlas, pre mnohých cudzincov nepochopiteľné. Pripravuje sa z ryže, mlieka, snehu, vanilky a obľúbeným ovocím. Najčastejšie s marhuľami, broskyňami, slivkami alebo čerešňami. Ryžový nákyp buď milujete, alebo sa mu vyhýbate oblúkom. Ryža sa najprv uvarí v mlieku, do ktorej sa postupne zašľahajú žĺtky. Do vychladnutej zmesi sa pridá sneh a navrství do hlbokého plechu s ovocím. Poslednú vrstvu tvorí sladký vyšľahaný sneh.
Kokosové ježe

Tretie miesto v rebríčku obsadili kokosové ježe. Kokosové ježe sú tradičné koláče, ktoré sú obľúbené najmä v období Vianoc. Pozostávajú z piškótového cesta, ktoré je namáčané v čokoláde a posypané jemne sušeným kokosom. Sú mäkké, šťavnaté a sladké, no nie každý je fanúšikom kokosovej chuti a niektorým môže vadiť ich mierne lepkavá konzistencia. Sú mimoriadne obľúbené pre svoju klimatickú vhodnosť, pretože narezané na kocky a posypané kokosom nevysychajú. Ak sa však urobia nesprávne, suché kocky nechutia dobre. Aj keď majú pre niektorých Slovákov svoje čaro, pre iných sú príliš sladké a mastné. Tento typ dezertu môžeme nájsť aj v Maďarsku, Poľsku, Chorvátsku a iných častiach Balkánu. Sladké plnené kokosové koláčiky nechýbajú azda v žiadnej slovenskej domácnosti počas vianočných sviatkov. Pripravené sú z ľahkého kokosového cesta a dajú sa plniť vanilkovým, čokoládovým či karamelovým krémom.
Fliačky s kapustou

Fliačky s kapustou sú jedným z tých tradičných pokrmov, ktoré sú na Slovensku bežné, ale nie každému chutia. Jednoduché jedlo z drobných štvorcových cestovín (fliačkov) a dusenej kapusty, často doplnené o opraženú slaninu. Tieto fliačky sú tradičné rakúske cestovinové jedlo s českým pôvodom, ktoré sa pripravujú z domácich cestovinových fliačkov a bielej kapusty. Príprava začína dusením cibule, kapusty a cukru, ktorý necháme karamelizovať. Následne ochutíme rascou, korením a soľou a zmiešame s uvarenými cestovinami. Chuť závisí od kvality kapusty a spôsobu prípravy - pre niekoho lahôdka, pre iného suché a nevýrazné jedlo. Niektorí ho považujú za vynikajúci rustikálny pokrm, ktorý je sýty a výživný, no iní sa mu vyhýbajú. Jednoduché cestoviny s dusenou kapustou nie sú pre každého.
Veka

Ako uvádza Tasteatlas, veka je druh bieleho chleba, ktorý je podobný francúzskej bagete. Veka je obľúbený biely chlieb, podobný slávnej francúzskej bagete, ktorá sa bežne podáva v českej, slovenskej ale aj poľskej kuchyni. Po pečení získajú bochníky zlatohnedú kôrku, pričom stred zostane mäkký a vzdušný. Biele pečivo podobné bagete, ktoré je základom pre obložené chlebíčky, jednohubky či chrumkavé toasty. Napriek širokému využitiu sa často kritizuje pre svoju suchosť, nízku nutričnú hodnotu a rýchlu stratu čerstvosti. Aj keď je veľmi populárny, pre niektorých je veka príliš jednoduchá a nenápadná.
Treska

Legendárny slovenský rybací šalát pripravený z tresky, majonézy, horčice a nakladanej zeleniny. Viacerí na ňu nedokážu dopustiť. Obzvlásť, keď sa zajedá teplým a chrumkavým rožkom. Zdá sa, že turistom až tak nechutí. Treska je tradičný slovenský šalát vyrobený z kombinácie tresky, majonézy, cibule, mrkvy, octu, horčice a korenín. Ryba sa varí v zmesi octu, vody a bobkových listov. Potom sa natrhá a zmieša s varenou mrkvou a všetkými zvyšnými prísadami. Hoci mnohí ju milujú a nevedia si ju predstaviť bez rožka, pre iných je jej špecifická vôňa a konzistencia dôvodom na odmietnutie. Treska je rybacia nátierka, ktorú obľubujú milióny Slovákov. Zvyčajne sa pripravuje zo solenej tresky, majonézy a rôznych prísad, ako sú cibuľa, kapary alebo kôpor. Niekto túto nátierku miluje, no iní ju považujú za ťažkú a príliš slanú.

Zaujímavosťou je, že málokto zrejme tuší, že treska má v skutočnosti korene na Slovensku a vymyslel ju kuchár z Bratislavy. V päťdesiatych rokoch sme tu mali väčšiu spoločnosť na dovoz rýb zo zahraničia. Ich spotreba však začala klesať, preto hľadali nejakú zaujímavú alternatívu, ktorou by zase urobili rybacinu atraktívnou. Vtedy vymyslel Július Boško recept na originálny šalát, ktorý obsahoval tepelne spracovanú tresku, zeleninu, ocot a majonézu. Veľkou výhodou bolo, že táto spoločnosť zároveň vlastnila aj octáreň a závod na spracovanie zeleniny, takže hneď mohli využiť viacero svojich produktov. Šéfkuchár z Nového Mesta nad Váhom Július Boško, ktorý je autorom receptúry komerčnej verzie tresky, by asi z hodnotenia nebol nadšený. Pripravuje sa z varenej tresky, cibule, mrkvy, uhorky, majonézy, octu a trochu horčice.

Domáca treska v majonéze | Viktor Nagy | recepty
Demikát

Demikát je tradičná slovenská bryndzová polievka, ktorá sa pripravuje zo smotany, bryndze, sladkej papriky a cibuľky. Je vyrobená z kombinácie cibule, cesnaku, masti, zemiakov, vývaru, kyslej smotany a bryndze. Polievka je pred podávaním ozdobená nasekanou pažítkou. Polievka je typicky ochutená čiernym korením, rascou a mletou červenou paprikou a ozdobená nasekanou pažítkou. Chutná polievka, ktorá je jednoduchá a predsa tak výnimočná. Má výraznú chuť a vôňu, ktorá nemusí byť pre každého lákavá. Pre nezvyčajné chute bryndze, ktorá sa používa v polievke, miestni hovoria, že ju budete buď milovať, alebo nenávidieť. Niektorí hovoria, že pre jej nezvyčajné bryndzové chute ju budete buď milovať, alebo nenávidieť. Tento pokrm vyvoláva medzi Slovákmi silné názory - buď ho milujú, alebo nenávidia. Napriek tomu patrí medzi klasické jedlá slovenskej kuchyne.
Karbonátky

Karbonátky sú mäsové fašírky, ktoré sú veľmi obľúbené v slovenských domácnostiach. Mäsové placky zo zmesi mletého mäsa, cibule, cesnaku, vajec a korenia, ktoré sa vypražia dozlatista. Zvyčajne sa pripravujú z mletého mäsa (hovädzie, bravčové) a sú obohatené o cibuľu, cesnak a rôzne koreniny. Sú chutné a šťavnaté, ale ak sa pripravujú z lacného mäsa alebo sa príliš presušia, môžu byť tvrdé a menej lákavé. Aj keď sú pomerne chutné a výživné, môžu sa niekomu zdať príliš tučné a nie vždy spĺňajú moderné kritériá zdravej výživy.
Strapačky

Strapačky sú jedným z najikonickejších slovenských jedál. Toto jednoduché, rustikálne slovenské jedlo pozostáva z kombinácie tradičných halušiek a kyslej kapusty. V strapačkách sa ich jemná chuť dokonale spája s kyslou, jemne osladenou a dusenou kyslou kapustou. Jedlo je často zdobené chrumkavými kúskami slaniny. Variant bryndzových halušiek, pri ktorom sa namiesto bryndze používa kyslá kapusta. Majú výrazne kyslastú chuť a sú dochutené slaninou. Nie každý ich však obľubuje, najmä ak nie je fanúšikom kyslej kapusty. Pre niektorých je to ideálny comfort food, ale pre iných je toto jedlo príliš ťažké a bez chuti.
Liptauer (Bryndzová nátierka)

Pod týmto názvom u nás nie je až tak známa, no ide o bryndzovú nátierku. Podobne ako pri demikáte, turistom pravdepodobne prekáža silná chuť bryndze, a tak sa nátierka umiestnila na vyšších priečkach v rebríčku neobľúbenosti. Liptauer je ďalšia kontroverzná nátierka, ktorá je veľmi obľúbená medzi Slovákmi, no nie všetci ju považujú za chutnú. Jednoduchá, paprikovo korenená syrová nátierka, je jedným z klasických jedál, ktoré sa zvyčajne skladá z rôznych druhov čerstvých alebo smotanových syrov zmiešaných s mletou paprikou a rôznymi čerstvými bylinkami a korením. Zvyčajne sa vychutnáva s chlebom alebo ako príloha ku grilovanému mäsu. Nátierka z bryndze, masla a smotany, často dochutená cibuľkou a pažítkou. Jej intenzívna bryndzová chuť je pre milovníkov tradičných slovenských jedál neodolateľná, no niektorí ju považujú za príliš aromatickú. Aj keď sa o pôvode tejto klasickej stredoeurópskej nátierky dlho vedú spory, jej názov je určite odvodený od nemeckého výrazu používaného pre slovenský Liptov. Pre svoju prítomnosť v tradičnej maďarskej a rakúskej kuchyni sa predpokladá, že vznikla v období rakúsko-uhorskej monarchie.
Medvedie labky

Medvedie labky sú tradičné slovenské koláčiky z múky, masla, vajec a vlašských orechov. Cesto sa dáva do foriem tak, aby upečené koláčiky vyzerali podobne ako medvedie labky, odtiaľ pochádza aj názov. Po upečení sú koláčiky zvyčajne poprášené práškovým cukrom, ale existujú aj verzie, kde sa konce sušienok namáčajú do rozpustenej čokolády. Sú obľúbené najmä počas sviatočných dní. Medvedie labky sú tradičné vianočné pečivo, ktoré sa pripravuje z orechového alebo kakaového cesta a pečie sa v špeciálnych formičkách v tvare labiek. Sú jemné, voňavé a obalené v práškovom cukre. Napriek tomu nie sú pre každého - niektorí ľudia preferujú menej hutné a sladké dezerty.
Žemľovka

Žemľovka je pečený dezert z vrstiev žemlí (rožkov) namočených v mlieku s vajcami, cukrom a jablkami, často doplnený o škoricu alebo tvaroh. Má mäkkú, niekedy až kašovitú konzistenciu, čo môže byť pre niektorých neatraktívne. Výborná chuť a jednoduchá príprava. Pečivo stačí zaliať mliekom alebo smotanou, v ktorej sme rozmiešali vajíčka. Následne sa pečivo ukladá do hlbokého pekáča a vrství s osladeným tvarohom a obľúbeným čerstvým alebo zaváraným ovocím. Žemľovka skutočne nepatrí medzi favoritov, pretože sa umiestnila aj v prvej trojke rebríčku šiestich najhorších slovenských dezertov.
Makovník

Makovník je obľúbený koláč Slovákov, ktorý sa pripravuje z kysnutého cesta plneného bohatou makovou plnkou. Makovník sa často konzumuje spolu s čajom alebo kávou a zvyčajne sa pripravuje na slávnosti, ako sú Vianoce alebo iné sviatky. Do koláča sa môžu pridať hrozienka, mandle, med alebo pomarančová kôra, aby sa zvýraznila jeho chuť. Napriek tomu, že mak patrí medzi tradičné chute slovenskej kuchyne, nie každý obľubuje jeho intenzívnu chuť a špecifickú štruktúru. Voňavý makovník sa v mnohých domácnostiach pečie na sladké raňajky, ale vychutnať si ho môžeme aj k šálke horúcej kávy počas víkendu. Základom je domáce kysnuté cesto, plnka pripravená z maku, cukru, mlieka a citrónovej kôry. Makový závin je obľúbený aj s pridaním sladkých čerešní alebo višní.
Bratislavské rožky

Bratislavský rožok je tradičné slovenské pečivo, ktoré má stáročnú tradíciu. Dodáva sa v dvoch rôznych variantoch - v mesiačikovom pečive plnenom makom alebo v tvare C, ktoré je plnené mletými vlašskými orechmi. Prvá oficiálna zmienka o Bratislavskom rožku je z roku 1785, kedy bol uvedený v cukrárni v Bratislave. Pečivo plnené makovou alebo orechovou plnkou, typické svojím lesklým povrchom a charakteristickým tvarom. Hoci ide o chránené európske dedičstvo, nie každý ich oceňuje - niektorým môže vadiť hutnejšie cesto alebo sladká náplň. Obľúbené tradičné rožteky z kysnutého cesta a skvelej makovej či orechovej plnky pripravujeme v našich domácnostiach už celé generácie. Poslúžia ako sladké raňajky či sladkosť ku káve.
Spišské párky

Spišské párky sú obľúbené a rýchle raňajky viacerých z nás. V Slovenskej republike sa spišské párky vyrábajú už viac ako storočie. Prvýkrát boli vyrobené počas návštevy uhorskej šľachty na veľkom jarmoku na Spišskom hrade, kde ich predával miestny mäsiar. Touto špecialitou vtedy upútal veľkú pozornosť. Napriek ich popularite na Slovensku sa objavili v rebríčku neobľúbených jedál.

Ďalšie tradičné jedlá, ktoré delia názory

Slovenská kuchyňa má svoje neodmysliteľné poklady aj kontroverzné kúsky. Nejde o to, že by boli nejedlé, ich rafinovanejšiu chuť však ocenia len veľmi špecifickí gurmáni. O ktorých slovenských jedlách je reč? Nuž, podľa umelej inteligencie stoja za zmienku aj tieto:

Držková polievka

Silne aromatická polievka z hovädzích držiek. Niektorí ju milujú, ale veľa ľudí odradí vôňa a štruktúra mäsa - ide, koniec koncov, o hovädzie predžalúdky. Častý strašiak pre cudzincov.
Tlačenka

Lisovaná zmes bravčového mäsa, kože a vnútorností v želatíne. Má špecifickú konzistenciu a vzhľad, ktorý veľa ľudí odradí. Fakt, že sa podáva s octom a surovou cibuľou, jej na lákavosti taktiež veľmi nepridáva.
Ovar (varená bravčová hlava alebo koleno)

Mäso je síce chutné, ale vzhľad a fakt, že sa používa hlava alebo iné „nevábne“ časti prasaťa, odrádza množstvo ľudí.
Fazuľová polievka so sušenými slivkami

Pre niektorých zaujímavá kombinácia sladkého a slaného, ale veľa ľudí tento kontrast nevie prijať. Pôsobí nezvyčajne a čudne. A celý koncept sušeného ovocia v polievke vlastne tiež.
Krvavničky

Tradičná zabíjačková špecialita plnená krvou, krúpami a koreninami. Aj keď je to súčasť folklóru, nie každý dokáže prekonať psychologickú bariéru.