Veľká noc patrí k najväčším kresťanským sviatkom - symbolizuje vykúpenie, nádej a znovuzrodenie ukrižovaného Krista. Je to však aj sviatok jari a oslava toho, že sa príroda po zime opäť prebúdza. Po celom období štyridsaťdňového pôstu, ktorý bol časom odriekania, prichádza dlho očakávaný čas hodovania. Poďme sa pozrieť na to, aké tradičné pokrmy sprevádzajú jednotlivé dni veľkonočného týždňa.
Škaredá streda a Zelený štvrtok
Podľa ľudových tradícií sa na Škaredú stredu servíruje „škaredé jedlo“, ktoré klame svojím vzhľadom. Môžete tak pripraviť napríklad zemiakové placky či buchty, ktoré na tanieri jednoducho natrháte.
Zelený štvrtok pripomína poslednú Kristovu večeru a podľa zvyku by mal každý zjesť niečo zelené pre pevné zdravie. Kedysi ľudia jedli najmä špenát, hrach, kel, žihľavu či púpavu. Dnes si môžete dopriať rukolu, avokádo, brokolicu alebo jarnú zeleninovú polievku. K tomuto dňu neodmysliteľne patria judáše - sladké kysnuté pečivo stočené do tvaru povrazu, na ktorom sa Judáš obesil. Po vytiahnutí z rúry sa potierajú medom.
Pôstny Veľký piatok a Biela sobota
Veľký piatok je dňom v znamení najväčšieho pôstu v roku a rozjímania. Jedlo by malo byť ľahké, bezmäsité a striedme. Obľúbené boli husté sýte polievky, ako napríklad zemiaková, kapustová, fazuľová či šošovicová. Niektorí ľudia piekli zemiakové cesto v tvare ryby, ktorá bola povoleným pokrmom.
Počas Bielej soboty sa domami šíri neodolateľná vôňa veľkonočnej plnky. Gazdiné majú plné ruky práce s prípravou slávnostných jedál. V tento deň sa pripravuje veľkonočný košík, ktorý sa nesie do kostola na posvätenie. Obsahuje šunku, klobásy, vajíčka, syrek, pasku a chlieb.
Veľkonočná plnka｜Komora slovenských gazdín
Boží hod Veľkonočný a Veľkonočný pondelok
Nedeľný Boží hod Veľkonočný láka k bohato prestretým stolom. Mazanec, ktorý je veľkonočnou obdobou vianočky, má pripomínať slnko a musí sa poriadne lesknúť. Na východnom Slovensku je dominantným obradovým koláčom paska. K tradičným mäsitým pokrmom patrí jahňacina alebo kozľa, ktoré symbolizujú čistotu a obetu.
Prehľad symboliky veľkonočných jedál
| Jedlo | Symbolický význam |
|---|---|
| Šunka | Telo Ježiša Krista |
| Vajíčka | Plodnosť a nový život |
| Klobása | Korbáč, ktorým bičovali Krista |
| Chren | Pripomienka umučenia a očista |
| Mazanec/Paska | Slnko a tŕňová koruna |
Veľkonočný pondelok je dňom v znamení vajíčok, ktoré sa nielen servírujú, ale aj rozdávajú šibačom. Šibačka a oblievanie majú ženám priniesť zdravie a krásu. Za odmenu dostávajú mládenci pálenku, klobásy, koláče a zdobené kraslice.
Aby ste si prípravu hostiny mohli náležite a bez stresu vychutnať, varenie a pečenie by malo byť pomalým rituálom a príležitosťou k rozjímaniu. S modernými kuchynskými robotmi môžete kysnuté cesto na mazance a judáše prepracovať do dokonalosti bez námahy, čím získate viac času na rodinné stretnutia.
tags: #jedlo #pocas #velkej #noci