Máte chuť na niečo sladké a zároveň jednoduché na prípravu? Táto čokoládová roláda s čokoládovou plnkou je ideálna pre začiatočníkov a zaručene si ju zamilujete. Lahodná kombinácia nadýchaného čokoládového cesta a jemného čokoládového krému vás očarí. Pripravte si túto roládu podľa nášho jednoduchého receptu a prekvapte svojich blízkych.
Ingrediencie
Na cesto
- 5 vajec
- 100 g cukru (kryštálového a vanilkového)
- 120 g hladkej múky
- 50 ml mlieka alebo 3 lyžice studenej vody
- Kakao (podľa chuti)
- Prášok do pečiva (voliteľné)
- Štipka soli (voliteľné)
Na krém
- 250 g mascarpone
- 250 ml smotany na šľahanie (33 %)
- Vanilkový cukor (podľa chuti)
- 200 g čokolády na varenie (nasekaná)
Jak vyšlehat dokonalý sníh z bílků
Postup prípravy
Príprava cesta
- Rúru vyhrejeme na 200 °C.
- Vajíčka rozdelíme na žĺtky a bielky.
- Žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom vyšľaháme do svetlej, nadýchanej peny. Žĺtky s kryštálovým a vanilkovým cukrom vyšľaháme do hustej, nadýchanej peny, trvá to aj 10 minút. K žĺtkom pridáme med a vyšľaháme žĺtkovú hmotu, šľaháme približne 10 minút.
- Z bielkov a 3 lyžíc studenej vody všaháme tuhý sneh. Bielky vyšľaháme s 5 lyžicami studenej vody na tuhý sneh. Bielky so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh.
- Múku s kakaom preosejeme. Múku zmiešame so sódou bikarbónou.
- Do žĺtkovej hmoty po lyžiciach pridávame striedavo múku zmiešanú s kakaom a sneh z bielkov. Do žĺtkového základu striedavo po tretinách vmiešame múku a sneh z bielkov. Nakoniec premiešame stierkou, aby sme zapracovali aj hmotu z bokov aj dna misky.
- Cesto vylejeme na plech (rozmer 35x40cm, alebo 20x35cm, alebo 42x29 cm) vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme. Aby vám papier držal, pokropte najskôr plech vodou.
- Vo vyhriatej rúre pečieme asi 10 minút pri 200 °C, alebo 12 minút pri 180 °C, alebo 20 minút pri 180 °C. Cesto nemá byť suché, inak by sa nedalo stočiť do rolády.
- Upečenú roládu preklopíme na čistú utierku posypanú preosiatym kakaom alebo práškovým cukrom. Papier na pečenie z rolády opatrne stiahneme.
- Pomocou utierky korpus zrolujeme a necháme vychladnúť.
Príprava čokoládovej plnky
- Na plnku čokoládu nahrubo nasekáme a roztopíme v miske nad vodným kúpeľom. Rozpustenú čokoládu prelejeme do studenej misky, kde ju schladíme.
- Studenú smotanu na šľahanie, mascarpone a vanilkový cukor vymiešame na nižších otáčkach do polotuha.
- Po častiach primiešavame vychladenú tekutú čokoládu do mascarpone krému a vyšľaháme do tuha, čím vytvoríme hustú plnku.
Zloženie a zdobenie rolády
- Vychladnutú roládu rozbalíme.
- Dovnútra natrieme dve tretiny čokoládovej plnky, rovnomerne rozotrieme.
- Roládu opäť zvinieme. Cesto s krémom opatrne zaviňte a potrite zvyšným krémom.
- Zvyšnú plnku naplníme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou. Tretinu plnky odložíme do cukrárskeho vrecka, na záver ju použijeme na ozdobenie rolády, zatiaľ ju odložíme do chladničky.
- Hotovú roládu dozdobíme čokoládovou plnkou, bobuľovým ovocím a posypeme kakaom. Na záver ju ozdobte postrúhanou čokoládou.
- Vložíme do chladničky minimálne na 2 hodiny.
tags: #jednoducha #cokoladova #rolada #s #cokoladovou #plnkou