Jednoduché plnky do tortových oblátok: Rýchle recepty pre každú príležitosť

Plnené oblátky sú obľúbenou sladkou pochúťkou, ktorá má svoje korene v histórii a tradícii. Ich príprava je relatívne jednoduchá a výsledkom je lahodná maškrta, ktorú si môžete vychutnať s rodinou a priateľmi. Či už ste začiatočník alebo skúsený kuchár, nájdete tu inšpiráciu a návody na prípravu tejto tradičnej pochúťky. Potešte svoje deti, vnúčatá touto dobrotou vhodnou na cesty, na desiatu do školy. Pečiem každý týždeň a veru často to chcem aj urýchliť. Toto však majú moji chalani veľmi radi, takže im to urobím hocikedy rada.

História a tradícia plnených oblátok

História oblátok siaha až do stredoveku, kedy boli vyrábané v kláštoroch ako obetný chlieb. Postupom času sa oblátky stali populárnou pochúťkou a začali sa plniť rôznymi náplňami. Plnené oblátky sa stali súčasťou tradičnej slovenskej (a českej) kuchyne a často sa pripravujú počas sviatkov, ako sú Vianoce alebo Veľká noc. Advent vonia na sto spôsobov. Veď sa pripravujú najhojnejšie sviatky roka. Z kuchýň cítiť pochúťky na posedenie.

Základné ingrediencie a pomôcky pre plnené oblátky

Na prípravu plnených oblátok budete potrebovať niekoľko kľúčových ingrediencií a základných pomôcok. Kvalitné oblátky sú základom úspechu. Vyberte si oblátky, ktoré sú tenké a krehké. Používajte maslo s vysokým obsahom tuku, aby bola plnka krémová a chutná. Maslo by malo byť izbovej teploty, aby sa dalo dobre vyšľahať s cukrom.

Potrebné ingrediencie:

• Tortové oblátky
• Maslo (alebo margarín)
• Cukor (kryštálový alebo práškový)
• Orechy (vlašské, lieskové, mandle alebo iné podľa preferencií)
• Mlieko (na prípravu niektorých plniek)
• Kakao (na prípravu čokoládovej plnky)
• Rum (na dochutenie plnky, voliteľné)
• Džem (na prípravu džemovej plnky, voliteľné)
• Ďalšie prísady podľa chuti: strúhaný kokos, granko, vanilka, sušienky, višne, salko, kyslá smotana, sušené mlieko.

Potrebné pomôcky:

• Hrniec (na prípravu plnky)
• Misa (na miešanie ingrediencií)
• Mixér (na šľahanie masla a cukru)
• Nôž (na natieranie plnky na oblátky a krájanie)
• Doska na krájanie (na krájanie oblátok, voliteľné)
• Papier na pečenie (na uloženie plnených oblátok počas chladenia)

Tipy a triky pre dokonalé plnené oblátky

Aby ste dosiahli čo najlepší výsledok, zvážte nasledujúce tipy a triky:

• Používajte kvalitné ingrediencie: Kvalitné ingrediencie sú základom úspechu.
• Maslo nechajte zmäknúť: Maslo by malo byť izbovej teploty, aby sa dalo dobre vyšľahať s cukrom.
• Plnku natierajte rovnomerne: Plnku natierajte na oblátky rovnomerne, aby boli všetky vrstvy rovnako hrubé.
• Oblátky jemne pritlačte: Oblátky jemne pritlačte, aby sa plnka rovnomerne rozložila.
• Nechajte oblátky stuhnúť: Plnené oblátky nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.
• Oblátky krájajte ostrým nožom: Na krájanie oblátok použite ostrý nôž, aby sa nepolámali. Hotové môžete poliať čokoládou, alebo nechať len tak. Nakrájajte navlhčeným nožom a podávajte.
• Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a náplňami.
• Skladujte v chlade: Plnené oblátky skladujte v chladničke, aby si zachovali svoju čerstvosť.
• Dbajte na hygienu: Pri príprave plnených oblátok dbajte na hygienu, aby ste predišli kontaminácii.

Jednoduché recepty na plnky do tortových oblátok

Vynikajúci recept na plnené oblátky podľa pani Janky (chutia ako Horalky)

Tento recept je úplne jednoduchý a rýchly na prípravu. Zvládnete ich bez varenia a pečenia. A čo je najlepšie, chutia ako Horalky.

Potrebujeme:

• 1 balenie tortových oblátok
• 200 gramov masla
• 4 lyžice práškového cukru
• Kakao
• Na máčanie (voliteľné): Čokoláda na varenie

Ak chcete, recept môžete ozvláštniť strúhaným kokosom, grankom, vanilkou, alebo inými prísadami podľa chuti.

Postup:

1. Najskôr si pripravíme jednoduchú náplň: Zmäknuté maslo s cukrom vyšľaháme do hladkého krému.
2. Pridáme kakao.
3. Nachystáme si tortové oblátky.
4. Krém natrieme na tortové oblátky. Postupne vrstvíme.
5. Keď minieme všetku náplň, vrch oblátok zaťažíme a odložíme do chladničky.
6. Nakoniec si vo vodnom kúpeli alebo mikrovlnke rozpustíme čokoládu. Oblátky nakrájame a konce obaľujeme.

Recept na základné plnené oblátky

Tento recept je základom, ktorý si môžete upraviť podľa vlastnej chuti. Orechy nasypeme na suchú panvicu a 3-4 minúty ich opražíme na miernom ohni. Občas premiešame.

Ingrediencie:

• 1 balenie tortových oblátok
• 250 g masla
• 200 g práškového cukru
• 200 g mletých orechov (vlašské, lieskové, mandle)
• 2 PL rumu (voliteľné)

Postup:

1. Maslo izbovej teploty vyšľahajte s práškovým cukrom do peny.
2. Pridajte mleté orechy a rum (ak používate) a dobre premiešajte.
3. Na oblátku natrite tenkú vrstvu plnky.
4. Prikryte ďalšou oblátkou a jemne pritlačte. Opakujte, kým neminiete všetky oblátky a plnku.
5. Plnené oblátky zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.
6. Po stuhnutí môžete oblátky nakrájať na menšie kúsky.

Najlepšie domáce čokoládové oblátky (krém nad parou)

Nepečiete? Tak potom je pre vás tento recept ako stvorený. Chutia fantasticky.

Postup:

1. Krém si pripravíme nad parou. Do väčšieho hrnca dáme vodu a do neho vložíme ďalší menší hrniec, v ktorom necháme rozpustiť maslo.
2. Pridáme kakao, cukor, spojíme. Nemajte strach, že sa krém zrazil, vajcia spoja celú hmotu.
3. Vajcia pridávame postupne k zmesi, za stáleho miešania. Miešame, pokiaľ sa vajcia neprehrejú, trvá to približne 15 minút. Vznikne nám úžasný krém.
4. Začneme s plnením oblátok. Na každú natrieme krém. Vrstvenie ukončíme čistou oblátkou.
5. Naplnené oblátky zaťažíme a necháme aspoň dve hodiny v chlade spojiť.
6. Čokoládové oblátky krájame ostrým nožom na menšie alebo väčšie kúsky.

Oblátkové rezy za 10 minút

Potrebujeme:

• 300 ml mlieka
• 300 g kryštálového cukru
• 300 g drvených maslových sušienok
• 300 g vlašských orechov nasekaných
• 250 g masla
• 100 g čokolády na varenie
• 1 bal. vanilkového cukru
• 1 bal. tortových oblátok

Postup:

1. Do hrnca dáme variť mlieko a cukor, odstránime z plameňa a pridáme maslo. Miešame, kým sa maslo nerozpustí.
2. Potom pridáme orechy a sušienky. Dôkladne premiešame.
3. Zmes rozdelíme na dve polovice. Do jednej pridáme nalámanú čokoládu a miešaním rozpustíme (hmota musí byť ešte dostatočne teplá - až horúca).
4. Do druhej pridáme vanilkový cukor a premiešame.
5. Horúci krém navrstvíme striedavo na tortové oblátky. Krém je určený na oblátky s rozmermi 27 x 37 cm.
6. Necháme stuhnúť a môžeme podávať nakrájané na rezy.

Grilážky (karamelovo-orechová plnka)

Recept som dostala od kolegyne z práce (Poľky). Je to proste niečo čo by som si vedela dať každý deň. Toto je recept na najlepšie grilážky, aké ste jedli.

Potrebujeme:

• 1 Palmarin
• 200 g kryštálového cukru
• 200 g orechov (100 g pomletých, 100 g rozdrvených)
• 1 salko
• Tortové oblátky

Postup:

1. Ako prvé si pripravte orechy tak ako je spomenuté vyššie. Polovicu pomeľte a druhú polovicu rozdrvte tĺčikom na mäso.
2. Cukor si nechajte na panvici skaramelizovať a pridajte celý Palmarin. Hneď ako sa rozpustí pridajte salko.
3. Základom úspechu je neustále miešanie. Ak by sa vám tuk oddeľoval a nechcel sa zmiešať, pridajte trochu šľahačkovej smotany.
4. Teraz pridajte orechy a opäť miešajte dovtedy, kým nebude plnka kompaktná a hustá (asi 10 minút).
5. Ešte teplú plnku (nie horúcu) natrite na tortové oblátky. Na 24 hodín treba oblátky zaťažiť plechom. Ako závažie môžete použiť krabicové džúsy, alebo mlieko.
6. Hotové môžete poliať čokoládou, alebo nechať len tak. Nakrájajte navlhčeným nožom a podávajte. A buďte pripravení na to, že budete musieť onedlho pripraviť ďalšiu dávku!

Grilážky podľa mojej mamy

Potrebujeme:

• 200 gramov kr. cukru
• 1 maslo (250 g)
• 1 salko (môžete dať aj šľahačkovú smotanu, ak je pre vás salko príliš sladké)
• 150 g vlašských orechov mletých
• 1 bal. tortových oblátok

Postup:

1. Najskôr si necháme skaramelizovať cukor. Nasyepme ho do hrnca s hrubším dnom a začneme zahrievať na miernom ohni. Stále miešame, po pár minútach sa cukor rozpustí a skaramelizuje.
2. Do tekutého cukru pridáme zmäknuté maslo a rozmiešame.
3. Celkom na záver pridáme aj mleté orechy a salko. Rozmiešame, pričom stále zahrievame na slabom plameni. Keď je konzistencia krémová, zložíme a natrieme na tortové oblátky.
4. Zaťažíme a necháme dobre stuhnúť v chlade. Grilážky môžete namáčať v rozpustenej čokoláde, alebo nechať len tak.

FAMÓZNE plnené oblátky s plnkou z kyslej smotany

Výborný recept na oblátkový dezert, ktorý pripravíte za pár minút a je skutočne vynikajúci. Plnka z kyslej smotany je úplne jednoduchá a viete ju pripraviť skutočne behom chvíle. Dokonca som vyskúšala aj nevarenú verziu.

Potrebujeme:

• 1 balenie veľkých tortových oblátok
• 500 g cukru
• 3 šálky (2 dcl šálka) kyslej smotany
• 250 g masla alebo margarínu
• 300 g sušienok

Na nevarenú verziu:

• 1 plechovka karamelového salka
• 2 tégliky kyslej smotany
• Voliteľné: Maslo alebo margarín (ak chcete, krému bude ešte chutnejší)

Postup (varená verzia):

1. Maslové sušienky dáme do kuchynského robota a jednoducho rozmixujeme.
2. Do misky dáme cukor a preložíme na plameň. Na miernom ohni skaramelizujeme cukor, aby bol svetlohnedý.
3. Ku karamelizovanému cukru pridáme kyslú smotanu.
4. Na miernom ohni za občasného miešania varíme, kým sa zmes celkom nespojí a nie je jednotná svetlohnedá.
5. Pridajte maslo alebo margarín a miešame, kým sa rozpustí.
6. Odstráňte z ohňa a vmiešajte mleté keksy.
7. Naplňte oblátky. Poslednú vrstvu tvorí oblátka. Na vrch uložte závažie a nechajte vychladnúť. Teraz už stačí len nakrájať a prajeme vám dobrú chuť!

Postup (nevarená verzia):

Na nevarenú verziu potrebujete len karamelové salko, ktoré jednoducho vymiešate s kyslou smotanou. Do takéhoto krému som už nepridávala ani maslo.

Tortové oblátky ako Ferrero

Potrebujeme:

• 450 ml vody
• 500 g cukru
• 250 g margarínu
• 300 g mletých lieskovcov
• 500 g pomletých, alebo na prach rozdrvených sušienok
• 200 g čokolády
• 2 ČL kakaa
• Tortové oblátky

Postup:

1. Vodu s cukrom dáme variť na sporák. Margarín si nakrájame na plátky a pridáme do cukrovej vody. Poriadne miešame, kým sa margarín úplne nerozpustí.
2. Pridáme mleté orechy a opäť dobre premiešame. Potom pridáme pomleté sušienky.
3. Čokoládu si necháme v miske roztopiť a polovicu orechovo-sušienkovej hmoty pridáme k čokoláde. Dôkladne premiešame a pridáme kakao.
4. Na oblátky natrieme vrstvu kakaovej hmoty. Navrch položíme druhú oblátku a pomocou tácky si celé oblátky preklopíme na druhú stranu.
5. Druhú stranu natrieme zvyšnou plnkou. Dobre uhladíme a priložíme posledný oblátkový plát. Oblátku pritlačte rukami, aby sa pekne spojila s plnkou.
6. Potom treba zaťažiť táckou so závažím (napríklad knihy, alebo krabice s mliekom). Necháme takto 24 hodín, potom nakrájame a podávame.

Čoko oblátkové rezy

Potrebujeme:

• 1 balenie tortových oblátok
• 350 g sušienok alebo piškót
• 250 g mäkkého masla
• 100 g višní
• 30 g rumovej esencie
• 200 ml mlieka
• 200 g mletých alebo najemno nasekaných orechov
• 300 g kr. cukru
• 100 g kakaa
• Čokoládovú polevu (alebo čokoládu rozpustenú s trochou masla)

Postup:

1. Do hrnca nalejte mlieko, pridajte cukor, kakaový prášok a dobre premiešajte. Preložte na slabý plameň, pridajte nakrájané višne, rum, maslo a miešajte, až kým nezískate jednotnú hmotu.
2. V samostatnej miske zmiešajte rozdrvené sušienky s orechmi. Vmiešajte horúcu kakaovú hmotu a miešajte až kým nezískate jednotnú hustú hmotu.
3. Hneď natierajte na tortové oblátky a vrstvíte striedavo krém a oplátky, až kým neminiete všetky prísady.
4. Na vrch nalejeme čokoládovú polevu - buď kupovanú, alebo domácu, ktorú pripravíte z čokolády na varenie a lyžičky masla.
5. Nalejem na vrch a celý dezert necháme v chladničke niekoľko hodín odležať.

Falošné venčeky

Potrebujeme:

• Tortové oblátky

Plnka 1:

• 2 bielka
• 125 g prášk. cukor
• 125 g kokos

Plnka 2:

• 1,5 dl mlieko
• 2 žĺtka
• 1/2 sáčku Zlatý klas
• 75 g prášk. cukor
• 125 g maslo

Postup:

1. Z oblátkových plátov si povykrajujeme asi 70-80 oblátok - množstvo závisí od toho, v akej hrúbke budete natierať plnky.
2. Nad parou vyšľaháme sneh s cukrom a štipkou soli. Zložíme z hrnca a primiešame kokos.
3. Na oblátky ponatierame vrstvu kokosového snehu a dáme zapiecť na 170 stupňov do zhnednutia, asi 7-10 minút, treba pozerať.
4. Ideme na náplň 2: V mlieku rozmiešame žĺtka a zlatý klas. Uvaríme puding, necháme vychladnúť dovlažna.
5. Maslo vyšľaháme s prášk. cukrom, pomaly zašľahaváme uvarený puding.
6. Pomocou cukrárenského vrecka nanesieme na sneh a priklopíme oblátkou. Namáčame v čokopoleve, alebo necháme len tak biele.

Trubičky z tortových oblátok

Potrebujeme:

• 2 tortové oblátky
• 1 bal. creme olé pudingu bez varenia
• 300 ml mlieka
• 60 g masla
• 100 g orechov mletých (prípadne kokos)
• Čokoláda na dekoráciu

Postup:

1. Oblátky si opatrne nakrájame na obdĺžniky (ak chcete dlhšie trubičky spravte 6, ak menšie tak aj 10 z jednej oblátky).
2. Sú dva spôsoby, ako stočiť tortové oblátky. Jedným je jednoducho ich na chvíľu vložiť medzi dve vlhké utierky, aby povolili a dali sa stáčať. Prípadne ich môžeme napariť na utierke (na hrniec s horúcou vodou dáme utierku, na utierku položíme oblátku. Odporúčam ale utierku poriadne natiahnuť, neskladať ju, napnúť a okolo hrdla hrnca poriadne oviazať šnúrkou. Oblátky nad parou nahrejeme - zvlhnú, aby sa dali stáčať do tvaru sviečok - trubičiek).
3. Opatrne stočíme do tvaru klasickej rolky - trubičky. To isté urobíme aj s druhou oblátkou.
4. Puding vyšľaháme v mlieku, našľaháme si aj zmäknuté maslo, všľaháme do pudingu, pridáme orechy alebo kokos a pomocou cukrárskeho vrecka naplníme do trubičiek. Môžete pokojne aj akýkoľvek iný krém.
5. Konce namočíme v roztopenej čokoláde, necháme dobre stuhnúť a je to.

Oblátkové rezy pre návštevy (ryžová plnka)

Potrebujeme:

• 1 bal. tortové oblátky - môžete použiť celé pláty, alebo vykrojené kolieska
• 70 g uvarenej ryže (nie slanej)
• 250 g masla
• 1 a 1/2 pohára cukru
• 2 lyžice kakaa
• 1/2 pohára mlieka
• 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
• 2 poháre sušeného mlieka

Postup:

1. Mlieko, cukor, maslo a kakao dáme variť na plameň - necháme variť, kým sa všetky prísady nerozpustia.
2. Pridáme vanilku a zložíme z plameňa. Necháme mierne vychladnúť a pridáme sušené mlieko.
3. Dobre rozmiešame, pridáme uvarenú ryžu a znova dôkladne premiešame.
4. Hmotu navrstvíme na oplátku, spojíme a nechajte dobre vychladiť, najlepšie cez noc.

Ruská zmrzlina z 3 prísad

Potrebujeme:

• 200 ml kondenzovaného mlieka
• 500 ml smotany na šľahanie 33%
• Tortové oblátky

Postup:

1. Smotanu aj metličky šľahača je potrebné pred prípravou dobre vychladiť. Dajte ich teda aspoň na 15 minút do mrazáka - aj s miskou na šľahanie.
2. Potom klasicky zo šľahačky ušľaháme šľahačku a potom do nej postupne všľaháme po častiach aj kondenzované mlieko.
3. Na dno plastovej misky uložíme jednu tortovú oblátku, navrstvíme zmrzlinu a prikryjeme druhou oblátkou.
4. Dáme do mrazničky a necháme stuhnúť tak, aby sa zmrzlina dala dobre krájať. Môžeme plniť aj do kornútkov, alebo zmraziť aj bez oplátky, len ako čistú smotanovú zmrzlinu.

Rôzne varianty plniek

Existuje mnoho rôznych variant plniek, ktoré môžete použiť na plnené oblátky. Tu je niekoľko nápadov:

• Čokoládová plnka: Pridajte do plnky roztopenú čokoládu alebo kakao.
• Kávová plnka: Pridajte do plnky instantnú kávu alebo silnú kávu.
• Džemová plnka: Namiesto orechov použite džem. Môžete použiť jeden druh džemu alebo kombináciu viacerých.
• Kokosová plnka: Pridajte do plnky strúhaný kokos.
• Karamelová plnka: Použite karamelové salko alebo si pripravte domáci karamel.
• Orechovo-karamelová plnka: Kombinácia mletých orechov a karamelu.
• Pistáciová plnka: Použite mleté pistácie alebo pistáciovú pastu.
• Medová plnka: Namiesto cukru použite med.

Tabuľka receptov pre jednoduché plnky

Tu je prehľad niektorých obľúbených receptov a ich kľúčových vlastností:

1. Recept: Grilážky

   Hlavné ingrediencie: Cukor, maslo, orechy, Salko

   Špeciálne poznámky: Možnosť poliať čokoládou

2. Recept: Ferrero oblátky

   Hlavné ingrediencie: Voda, cukor, margarín, lieskovce, sušienky, čokoláda

   Špeciálne poznámky: Chuť podobná Ferrero pralinkám

3. Recept: Čoko rezy

   Hlavné ingrediencie: Oblátky, sušienky, višne, kakao

   Špeciálne poznámky: Rumová esencia pre arómu

4. Recept: Falošné venčeky

   Hlavné ingrediencie: Oblátky, bielka, kokos, puding

   Špeciálne poznámky: Vzhľad podobný venčekom

5. Recept: Rezy za 10 minút

   Hlavné ingrediencie: Mlieko, cukor, sušienky, orechy, čokoláda

   Špeciálne poznámky: Rýchla a jednoduchá príprava

Časté chyby pri príprave plnených oblátok a ako sa im vyhnúť

Pri príprave plnených oblátok sa môžete stretnúť s niekoľkými problémami. Tu je niekoľko častých chýb a tipov, ako sa im vyhnúť:

• Príliš tvrdé maslo: Ak je maslo príliš tvrdé, ťažko sa šľahá s cukrom a plnka nebude krémová. Nechajte maslo zmäknúť pri izbovej teplote.
• Príliš riedka plnka: Ak je plnka príliš riedka, bude sa roztekať z oblátok. Pridajte viac mletých orechov alebo strúhaného kokosu, aby sa plnka zahustila.
• Príliš hrubá plnka: Ak je plnka príliš hrubá, ťažko sa natiera na oblátky. Pridajte trochu mlieka alebo rumu, aby sa plnka zriedila.
• Nerovnomerné natieranie plnky: Ak plnku natierate nerovnomerne, niektoré vrstvy budú príliš hrubé a iné príliš tenké. Dbajte na to, aby ste plnku natierali rovnomerne.
• Nedostatočné stuhnutie: Ak oblátky necháte stuhnúť príliš krátko, budú sa rozpadať. Nechajte oblátky stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.

Zdravotné aspekty a alternatívy

Plnené oblátky sú relatívne kalorické a obsahujú veľa cukru a tuku. Ak hľadáte zdravšiu alternatívu, môžete použiť:

• Celozrnné oblátky: Celozrnné oblátky obsahujú viac vlákniny a sú zdravšie ako biele oblátky.
• Nízkotučný tvaroh: Namiesto masla môžete použiť nízkotučný tvaroh.
• Med: Namiesto cukru môžete použiť med.
• Čerstvé ovocie: Do plnky môžete pridať čerstvé ovocie.
• Orechy s nízkym obsahom tuku: Použite orechy s nízkym obsahom tuku, ako sú mandle alebo lieskové orechy.

Plnené oblátky pre rôzne príležitosti

Plnené oblátky sú skvelou pochúťkou pre rôzne príležitosti:

• Sviatky: Plnené oblátky sú tradičnou pochúťkou počas Vianoc a Veľkej noci. Ak na vašom vianočnom stole chýbala táto dobrota, môžete si ju urobiť na oslavu konca roka.
• Oslavy: Plnené oblátky sú skvelým dezertom na narodeninové oslavy, svadby a iné oslavy.
• Posedenie s priateľmi: Plnené oblátky sú ideálne na posedenie s priateľmi pri káve alebo čaji.
• Ako darček: Plnené oblátky sú skvelým darčekom pre rodinu a priateľov.
• Pre deti: Plnené oblátky sú obľúbenou pochúťkou pre deti. Môžete ich pripraviť s rôznymi náplňami, ktoré majú deti rady. Sú vhodné do školy, na cesty.

tags: #jednoducha #plnka #do #tortovych #oplatok

Populárne príspevky:

• Zdravé kokosové lievance
• Recept na bublaninu
• Recept na bublaninu
• Výber kotla na drevo
• Triky pre rýchle šúpanie varených zemiakov