Máte radi vôňu čerstvo upečeného chleba a hľadáte spôsob, ako si doma pripraviť pečivo čo najrýchlejšie? Zabudnite na dlhé hodiny čakania, kysnutie a nekonečné miesenie. Ak patríte k tým, ktorí s pečením domáceho chleba iba začínajú, alebo len hľadáte rýchly recept, ste na správnom mieste. Ponúkame vám overené recepty na domáci chlieb, ktorý máte hotový raz-dva. Na jeho prípravu vám stačí minimum surovín a pár minút vášho času.
Prečo piecť domáci chlieb?
Chlieb je základnou súčasťou jedálnička takmer v každej krajine sveta. Kvalitné domáce pečivo si zvyčajne vyžaduje dlhé miesenie, pokojné kysnutie a trpezlivé čakanie. No nie vždy máme čas na takýto proces. Našťastie, existujú recepty, ktoré tieto postupy výrazne zjednodušujú, a pritom nestrácajú nič zo svojej lahodnej chuti. Okrem toho, že si môžete vychutnať čerstvý a chutný chlieb, máte aj kontrolu nad použitými surovinami. Viete, čo jete, a môžete sa vyhnúť zbytočným prísadám a konzervantom.
Najrýchlejší recept na domáci chlieb
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú čas na dlhé kysnutie cesta. Chlieb je hotový v priebehu hodiny a jeho príprava je veľmi jednoduchá.
Ingrediencie:
- 1 kg hladkej múky
- 600 ml vlažnej vody
- 40 g čerstvého droždia (alebo 14 g sušeného)
- 1 PL soli
- 1 ČL práškového cukru
- 1 ČL celej rasce (voliteľné)
- 1 ČL mletého čierneho korenia (voliteľné)
Najlepší domáci chlieb, bez ošatky, bez rozkvasu, skoro bez roboty -jednoduchý recept Žienky domácej
Postup prípravy:
- Príprava kvásku: V menšej miske si pripravíme kvások. Rozdrvíme droždie, pridáme práškový cukor a zalejeme trochou teplej vody. Necháme na teplom mieste 10 minút, kým nevzíde kvások. Ak používate sušené droždie, môžete ho primiešať priamo do múky.
- Zmiešanie cesta: Do veľkej misy nalejeme vlažnú vodu a pridáme hotový kvások. Postupne primiešavame múku zmiešanú so soľou, rascou a korením. Cesto miesime dovtedy dokým sa neprilepuje o misku. Robte to potom rukou. Jeho konzistencia by mala byť podobná ako cesto na langoše.
- Tvarovanie: Keďže z tohto množstva prísad nám vyjdú dva krásne bochníky chleba, cesto rozdelíme na dve časti. Na plechy si položíme papier na pečenie, ktorý veľmi jemne posypeme hladkou múkou. Hotové a na jemno spracované bochníky uložíme na oba plechy a na cca 15 - 20 minút necháme pod suchou utierkou odležať.
- Pečenie: Rúru predhrejeme na 180 °C. Bochníky potrieme po celom povrchu vlažnou vodou rozmiešanou s trochou soli a posypeme rascou. Pečieme 30 minút, kým nie sú zlatisté.
- Dokončenie: Po vytiahnutí nezabudnite kôrku chlebíku opäť potrieť vlažnou vodou zmiešanou s trochou soli - udrží to tak kôrku chrumkavú čo najdlhšie.
Tabuľka základných rád pre úspešné pečenie
| Krok | Dôležité pravidlo |
|---|---|
| Teplota vody | Voda musí byť vlažná, nikdy nie horúca (zničila by droždie). |
| Konzistencia | Cesto by malo byť redšie, podobné cestu na langoše. |
| Kôrka | Potieranie slanou vodou pred aj po pečení zabezpečí chrumkavosť. |
| Skladovanie | Ak chlieb nezjete hneď, skladujte ho v uzavretej nádobe. |
Tipy na vylepšenie
Ak máte radi bohatšiu chuť, môžete do cesta pridať hrsť semienok - slnečnicové, tekvicové, ľanové či sezamové. Do cesta môžete pridať aj rôzne plnky, napríklad syr so salámou, fetu so špenátom, nastrúhaný syr s cesnakom a bylinkami. Tento chlieb výborne chutí ešte teplý s maslom alebo domácou nátierkou.
tags: #jednoduchy #domaci #chlieb #rychly