Hľadáte recept na fantasticky chutný koláč, ktorý je jednoduchý na prípravu a nevyžaduje vajcia? Tento vláčny jogurtový koláč s kakaom je presne to, čo potrebujete. Je to jeden z našich najobľúbenejších koláčov, ktorý robíme už roky, a vďaka jogurtu cesto nevysychá a zostáva jemné aj na druhý deň.
Tento recept je veľmi známy a obľúbený. Niektorí ho poznajú pod názvom Čierny koláč alebo Koláč z kyslého mlieka či Jogurtový koláč. Gazdinky ho zvyčajne veľmi rýchlo a jednoducho upečú a posypú práškovým cukrom.
Rýchly prehľad a tipy
- Príprava: 15 min
- Pečenie: 30-40 min
- Celkom: 55 min
- Porcie: 12 kúskov
- Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: víkendové pečenie a rýchly dezert pre návštevu
- Príprava dopredu: áno, 24 hodín vopred
- Skladovanie: v uzatvorenej nádobe v chladničke 3 dni
- Tip na podávanie: s hrnčekom čiernej kávy alebo horúceho čaju
Nepotrebujete naň nič extra, maximálne kukuričný škrob a biely jogurt, ktorý chcete spotrebovať, a máte ho za pár minút. Navyše, prídavok jogurtu robí s cestom malé zázraky, oveľa lepšie sa s ním potom pracuje. Tento koláč vydrží aj týždeň šťavnatý a mäkký, stačí ho iba posypať práškovým cukrom.
Ingrediencie
Na cesto (verzia bez vajec)
- 2 šálky hladkej múky (1 šálka = 200 ml)
- 2 šálky kryštálového cukru
- ½ hrnčeka oleja
- 2 šálky bieleho jogurtu
- 2 lyžičky jedlej sódy
- 2 lyžičky kakaového prášku
- Štipka soli (ak nie je v sóde bikarbóne)
- Vanilkový cukor (voliteľné)
Na cesto (verzia s vajcami a kávovou vrstvou)
- 3 ks vajec
- 1 štipka soli
- 1 ČL vanilkovej arómy
- 150 g krupicového cukru
- 120 ml rastlinného oleja
- 160 ml mlieka
- 120 g bieleho jogurtu
- 300 g hladkej múky
- 15 g kypriaceho prášku do pečiva
Krém (kávová vrstva)
- 160 g bieleho jogurtu
- 1 ks vajca
- 1 ČL vanilkovej arómy
- 2 PL kukuričného škrobu
- 2 PL cukru
- 1 PL horkého kakaa
- 1 ČL instantnej kávy
- 3 PL čokoládových kúskov
Poleva (voliteľné)
- 5 lyžičiek cukru
- 10 lyžíc mlieka
- 100 g masla
- 100 g čokolády
- 1 lyžička rumu - voliteľné
Na dokončenie
- 1 PL práškového cukru na posypanie
- Čerstvé jahody (alebo iné ovocie podľa sezóny)
Postup prípravy (verzia bez vajec)
- Jogurt zmiešame s kryštálovým a vanilkovým cukrom.
- Pridáme polovicu múky, ktorú sme už vopred zmiešali s kakaom, soľou a sóda bikarbónou a dobre vymiešame, aby v ceste neboli hrčky.
- Následne vmiešame polovicu oleja, potom zvyšnú múku a nakoniec znova olej. Zakaždým treba cesto dobre premiešať.
- Plech (rozmer 35x25 cm je ideálny) vytrieme olejom a poprášime múkou. Cesto vylejeme na plech a rovnomerne rozotrieme.
- Poukladáme jahody a vrch dobre posypeme vanilkovým cukrom.
- Koláč pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C cca 30-35 minút. Treba si to sledovať a urobiť skúšku ihlou - špáradlo by malo vyjsť čisté.
- Po upečení necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Postup prípravy (verzia s vajcami a kávovou vrstvou)
- V mise vyšľahajte vajcia, soľ, vanilkovú arómu a krupicový cukor, kým nevznikne svetlá a hustá pena.
- Do vaječnej peny postupne zašľahajte olej, mlieko a biely jogurt.
- Preosejte hladkú múku s kypriacim práškom a v dvoch krokoch ich primiešajte do tekutej zmesi. Preosievanie zabraňuje tvorbe hrudiek v hotovom ceste.
- V menšej miske zmiešajte jogurt, vajce, vanilkovú arómu, škrob, cukor, kakao a instantnú kávu dohladka. Nakoniec zľahka primiešajte čokoládové kúsky.
- Cesto vylejte na plech s rozmermi 28 x 17 cm vystlaný papierom na pečenie.
- Krém rovnomerne rozlejte po povrchu cesta.
- Koláč pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C cca 40 minút. Skúška ihlou je dôležitá.
- Po upečení necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Super jednoduchý jogurtový koláč pripravený za 10 minút
Tipy a triky pre dokonalý koláč
- Múku pridávajte do cesta po častiach, uľahčí to jej rovnomerné zapracovanie do tekutého základu.
- Instantnú kávu môžete v kréme vynechať, vznikne vám čisto kakaová náplň.
- Použite hustejší biely jogurt gréckeho typu, krém si lepšie udrží tvar na surovom ceste počas pečenia.
- Ak použijete väčší plech, cesto bude tenšie a čas pečenia sa skráti. Pri menšom plechu bude koláč vyšší a pečte ho o niekoľko minút dlhšie.
- Upečený koláč po vychladnutí naplocho rozkrojiť a naplniť akoukoľvek plnkou (najlepšie sa hodí buď tmavá čokoládová, alebo svetlá ovocná).
- Do základného kakaového cesta pridáme jednu - dve hrste posekaných orechov, lieskových orieškov, mandlí, prípadne aj hrozienok a kandizované ovocie. Hrozienka a kandizované ovocie pred vsypaním do cesta poprášime polohrubou múkou, aby nám po premiešaní neklesli v plechu na dno.
- Takýto bohatý kakaový koláč potom iba posypeme práškovým cukrom, alebo ho polejeme čokoládou či ozdobíme šľahačkou.
- Po krátkom zapečení základného bieleho cesta poukladáme naň čerstvé alebo zavárané, odtečené ovocie, a vznikne chutný ovocný koláč. Po upečení ho môžeme tiež poliať alebo pofŕkať rozpustenou čokoládou.
Variácie
- Pre deti: Instantnú kávu v kréme nahraďte lyžičkou rozpustného cereálneho nápoja.
- Ovocná verzia: Pred nanesením kávového krému poukladajte na povrch svetlého cesta drobné bobuľové ovocie. Ovocie sa obmieňa vždy podľa chuti a sezóny. Práve začínajú zrieť sladučké jahody, s ktorými je tento koláč úžasne chutný.
Poleva (voliteľné)
Pre ešte intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžete koláč poliať polevou:
- V kastróliku zmiešame všetky prísady na polevu (cukor, mlieko, maslo, čokoláda, rum) a necháme rozpustiť.
- Ešte horúci koláč nakrájame vo forme na kocky.
- Polevu nalejeme na ešte horúci koláč.
- Necháme stuhnúť, vychladnúť a môžeme servírovať. Krájame ho až po vychladnutí.
Jemná kakaová chuť spolu s čokoládovou ganache sú to pravé na tie lenivé chvíle, keď sa vám nič nechce.
tags: #jogurtovy #kolac #s #kakaom