Kakaové rezy sú obľúbeným dezertom, ktorý poteší každého milovníka čokolády. Vďaka svojej univerzálnosti sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov, od jednoduchých variantov až po zložité a prepracované recepty. Či už hľadáte recept na rodinnú oslavu, alebo len tak na spríjemnenie dňa, kakaové rezy sú vždy skvelou voľbou.
Kakaové rezy s čokoládovým krémom sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Ich príprava je jednoduchá a výsledok ohromujúci. Kombinácia nadýchaného kakaového korpusu a bohatého čokoládového krému poteší každého milovníka sladkého. Tento recept je overený a zaručene sa vám podarí.
Vyberali sme ich tak, aby neboli časovo náročné, aby ich príprava nebola príliš komplikovaná a tiež, aby všetky obsahovali viac či menej našej obľúbenej čokolády. Čokoládové koláče a zákusky totiž patria k našim najobľúbenejším. Zvolená čokoláda vždy dodá punc luxusu, a pritom sa s ňou veľmi ľahko pracuje. Výborne funguje ako stužovadlo krémov, krásne sa leskne v polevách a dokonale dochutí korpusy či už rozpustená alebo nasekaná na drobné kúsky.
Kakaové rezy s čokoládovým krémom
Tento recept je ideálnym dezertom pre každú príležitosť.
Ingrediencie:
- Korpus:
- Vaječné bielky - 6 ks
- Soľ - 1 štipka
- Cukor - 120 g
- Vaječné žĺtky - 6 ks
- Kakao - 30 g
- Hladká múka - 100 g
- Na navlhčenie:
- Horúce mlieko - 200 ml
- Kakao - 2 čajové lyžičky
- Krém:
- Čokoláda - 300 g
- Smotana na šľahanie - 600 ml
- Poleva:
- Čokoláda - 100 g
- Horúca smotana - 100 ml
Postup prípravy:
- Bielky vyšľahajte so štipkou soli do peny, postupne pridávajte cukor a potom po jednom žĺtky, šľahajte ďalej.
- Opatrne vmiešajte preosiate kakao a múku, cesto rozotrite na plech (30 x 40 cm) vyložený papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C 15-25 minút, kým špajdľa nevyjde čistá. Nechajte vychladnúť.
- Zmiešajte horúce mlieko s kakaom na navlhčenie a nechajte vychladnúť.
- Na krém rozpusťte čokoládu (300 g) vo vodnom kúpeli (2-3 minúty), vyšľahajte smotanu a vmiešajte ju do čokolády, znova prešľahajte.
- Korpus zarovnajte nožom, rozrežte na dve rovnaké časti. Prvú časť vložte do ráfika, navlhčite kakaovou zmesou a potrite polovicou krému. Prikryte druhou časťou korpusu.
- Druhý korpus navlhčite zvyšnou kakaovou zmesou, potrite zvyšným krémom a polejte polevou (rozpustená čokoláda so smotanou).
- Dezert dajte na noc do chladničky, potom nakrájajte na rezy a podávajte.
Tipy:
- Kakao: Preosiate kakao a múka zabránia hrudkám v ceste.
- Navlhčenie: Mlieko pridávajte postupne, aby korpus nebol príliš mokrý.
- Poleva: Pre hladší lesk vmiešajte do polevy lyžicu masla.
- Chladenie: Dlhší pobyt v chladničke (8-12 hodín) spojí chute a uľahčí krájanie.
Dokonalý pařížský krém, který se vždy povede! 🍫
Tmavé kakaové rezy s orechmi
Tento recept kombinuje bohatú chuť kakaa s chrumkavými orechmi, čo vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 200 g zmäknutého masla
- 200 g práškového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 4 vajcia
- 250 g polohrubej múky
- 0,5 balíčka kypriaceho prášku do pečiva
- 2 zarovnané PL čierneho kakaa
- 150 g mletých vlašských orechov
- 100 g nasekanej horkej čokolády
Postup:
- Vyšľaháme maslo s cukrom a vanilínovým cukrom do peny. Postupne zašľaháme vajcia.
- Múku zmiešame s kypriacim práškom, kakaom a orechami a vmiešame do zmesi.
- Nakoniec primiešame čokoládu.
- Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým nie je korpus prepečený.
Kakaové rezy pre deti
Tento recept je prispôsobený pre detské jazýčky, s jemnou chuťou kakaa a tvarohovou náplňou.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 6 ks vajec
- 100 g cukor
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 30 ml olej
- 110 g polohrubá múka
- 1 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 20 g Holandské kakao Dr. Oetker
- Na náplň:
- 500 g tvaroh polotučný
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 150 g smotana kyslá
- 4 PL med
Kroky prípravy:
- Príprava cesta: Na prípravu cesta vyšľaháme vajcia, cukor a vanilínový cukor elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni na penu a prilejeme olej. Múku zmiešame s kypriacim práškom a kakaom, preosejeme a zľahka vmiešame do peny.
- Pečenie prvej polovice cesta: Polovicu cesta rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie (30 x 40 cm). Vložíme do predhriatej rúry a pečieme približne 10 minút pri 180 °C (elektrická rúra) alebo 160 °C (teplovzdušná rúra).
- Pečenie druhej polovice cesta: Rovnakým spôsobom upečieme aj druhú polovicu cesta. Doba pečenia je tiež asi 10 minút pri rovnakých teplotách.
- Príprava náplne: Na prípravu náplne vyšľaháme tvaroh, vanilínový cukor, kyslú smotanu a med elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka.
- Dokončenie: Z vychladnutých plátov opatrne odstránime papier na pečenie. Plát potrieme náplňou, prikryjeme druhým plátom a zľahka pritlačíme.
Kakaové rezy s krémom z bielej čokolády a tmavou polevou
V tomto jednoduchom trojvrstvovom dezerte sa snúbi kakaový korpus s krémom z bielej a korunkou z tmavej čokolády.
Ingrediencie:
- Na korpus: celé vajíčka, cukor, vlažná voda, olej, múka, kypriaci prášok, soľ, kakao.
- Na bielu plnku: biela čokoláda, smotana, tvaroh.
- Na tmavú polevu: tmavá čokoláda, šľahačka.
Postup:
- Hlbší, menší plech (32x22 cm) vystelieme papierom na pečenie a rúru rozohrejeme na 170°C. Aby papier lepšie držal v plechu: plech vymastíme kvapkou oleja (dno i boky). Papier na pečenie pokrčíme v dlaniach, a následne ho vyrovnáme a rovnomerne ním vystelieme plech.
- Korpus: celé vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny, prilejeme vlažnú vodu, olej a všetko premiešame. K tekutým surovinám potom naraz preosejeme múku, kypriaci prášok, soľ a kakao. Následne už len zľahka zapracujeme špachtľou a vzniknuté cesto navrstvíme do plechu. Pečieme na 170°C zhruba 15 až 17 minút alebo, kým zapichnutá špajľa nevyjde z korpusu čistá. Necháme úplne vychladnúť v plechu.
- Biela plnka: bielu čokoládu rozpustíme nad vodným kúpeľom a medzitým si zo smotany vyšľaháme šľahačku, do ktorej zľahka primiešame tvaroh. Nakoniec do smotanovo-tvarohovej hmoty primiešame rozpustenú čokoládu (nie horúcu) a výslednú plnku rozotrieme a zarovnáme na korpus. Uložíme na hodinu do chladničky.
- Tmavá poleva: tmavú čokoládu nasekáme na menšie kúsky (hoblinky) a presypeme ich do misky. V rajnici zahrejeme šľahačku a tesne pred zovretím ju odstavíme a prelejeme ňou nasekanú čokoládu. Polevu rovnomerne rozotrieť a nechať stuhnúť.
Ďalšie recepty a tipy na kakaové rezy
Okrem spomínaných receptov existuje mnoho ďalších variácií na kakaové rezy. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi čokolády, pridávať ovocie, orechy, alebo použiť rôzne krémy a polevy.
Tu je sedem vynikajúcich čokoládových rezov, ktoré môžete vyskúšať:
- Kávové rezy: Čokoládový korpus veľmi pripomína prípravu brownies. Na vrch však ešte príde krém z mascarpone, šľahačky a instantnej, krémovej kávy. Delikátny koláčik! Tento korpus je tak výborný, že by mohol fungovať ako samostatný koláč. Tieto rezy sú tak trochu vo štýle Tiramisu, krém z mascarpone, káva a veľa kakaa na povrchu. Vo spojení s kakaovým korpusom docela zaujímavá kombinácia.
- Lieskovce v čokoláde: Nepečený dezert so sušienkovým korpusom, čokoládovo-orechovou plnkou a polevou z bielej čokolády.
- Nepečená kokosovo-čokoládová pochúťka: Kanadský dezert, v ktorom nájdete kokosový korpus, pudingovú plnku a lesklú čokoládovú polevu.
- Čokoláda a kokos: Vláčny kakaový korpus, kokosová plnka a poleva z horkej čokolády. Jednoduchá, ale delikátna kombinácia.
- Karamelové rezy: Ďalší báječný dezert, v ktorom sa objavuje kokos, karamel a čokoláda.
- Rezy s penovými cukríkmi: Jednoduchý krehký korpus sa zapeká spolu nasekanou čokoládou a penovými cukríkmi. Mňam!
Vývoj a história Kakaových rezov
Kakaové rezy prešli od svojho začiatku zaujímavým vývojom, čo dokazuje ich popularitu a schopnosť prispôsobovať sa novým trendom a chutiam.
Začiatok výroby Kakaových rezov sa niesol v znamení klasiky. Grafika kakaových rezov je modernejšia a v tomto roku sa grafika stáva aj dynamickejšou.
| Rok | Udalosť |
|---|---|
| 2010 | Úspech novej príchute Kakaových rezov „extra kakao“ bol tým správnym impulzom pre ďalšie rozšírenie produktového radu. |
| 2018 | Produktový rad Kakaové rezy bol doplnený o oblátku uvedenú v Limitovanej edícii - Kakaové rezy s príchuťou čoko-banán. |
| Jeseň 2018 | Boli predstavené úplne prvé Celomáčané Kakaové rezy s príchuťou kokosu. |
| Október 2018 | Kakaové rezy dostali redizajn v podobe jemne upravených obalov pre celú produktovú radu. Tieto zmeny zabezpečili, že sú jednotlivé príchute ľahšie odlíšiteľné. |