Lístkové cesto je malý zázrak a záchranca každej gazdinky. Keď sa ohlási nečakaná návšteva alebo vás prepadne chuť na niečo slané, s balíčkom lístkového cesta v chladničke ste vždy pripravení. A tieto plnené taštičky sú presne ten prípad - je to neuveriteľne rýchla, jednoduchá a pritom fantasticky chutná dobrota. Predstavte si dokonalé spojenie chrumkavého, na lístky sa rozpadávajúceho cesta, ktoré v sebe ukrýva teplú, krémovú a lahodnú plnku zo smotanového syra, kvalitnej šunky a čerstvých byliniek. Sú ideálne na párty, ako pohostenie k poháru vína alebo len tak, na večerné maškrtenie pri filme.
Príprava je taká jednoduchá, že vám naozaj zaberie len pár minút aktívneho času. V podstate len zmiešate plnku, nakrájate cesto, naplníte, preložíte a dáte piecť. Je to skvelý základný recept, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a podľa toho, čo práve máte v chladničke. Výsledkom sú vždy krásne, zlatisté a nadýchané taštičky, ktoré zmiznú z plechu ako prvé.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 10-15 minút
- Čas pečenia: 20-25 minút
- Počet porcií: 10 kusov
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
- 1 balenie rozvaľkaného lístkového cesta (cca 275 g)
- 200 g čerstvého smotanového syra (napr. Lučina, Philadelphia)
- 150 g kvalitnej dusenej šunky
- 1 ks vajca na potretie
- 2 PL nasekanej čerstvej bazalky
- 1 PL nasekanej čerstvej pažítky (alebo petržlenovej vňate)
- štipka mletého čierneho korenia (alebo chilli soli)
- soľ podľa chuti
Postup prípravy
Príprava plnky a tvarovanie:
- Rúru si predhrejeme na 190 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
- Najprv si pripravíme plnku. V mise zmiešame smotanový syr, na drobné kocky nakrájanú alebo nahrubo nastrúhanú šunku a nasekané čerstvé bylinky.
- Plnku dochutíme štipkou čierneho korenia alebo chilli soli a podľa chuti aj soľou. So soľou opatrne, šunka aj syr sú slané.
- Všetko spolu dôkladne premiešame.
- Lístkové cesto rozvinieme aj s papierom na pečenie, na ktorom je zrolované, a radielkom alebo nožom ho rozdelíme na 10 rovnakých štvorcov.
- Do stredu každého štvorca dáme približne jednu polievkovú lyžicu plnky.
- V malej miske si vidličkou rozšľaháme vajíčko.
Tipy pre dokonalé taštičky
- Lístkové cesto vždy vyberám z chladničky tesne pred prípravou. Keď sa príliš zohreje, stáva sa lepkavým, mäkkým a zle sa s ním pracuje. Musí zostať studené a tuhé.
- Aby sa mi taštičky pri pečení určite neotvorili a plnka nevytiekla, okraje naozaj poctivo postláčam. Potretie vajíčkom pred spojením funguje ako skvelé prírodné lepidlo.
- Táto plnka je výborný základ na experimentovanie. Niekedy do nej pridám aj hrsť nastrúhaného tvrdého syra (eidam, gouda) alebo kukuricu z konzervy pre sladkosť a chrumkavosť.
- Po potretí vajíčkom, ešte pred pečením, sú taštičky výborné posypané sezamom, ľanovými semiačkami alebo hrubozrnnou soľou. Získajú tak ďalšiu textúru a chuť.
Toto rýchle a jednoduché pohostenie je dôkazom, že na veľkú parádu niekedy stačí naozaj málo. Patríte k tým, čo ráno vynechávajú raňajky, pretože nestíhajú? To môže byť pre telo veľmi škodlivé a ovplyvní to potom celý Váš deň. Skúste si preto pripraviť podľa tohto receptu rýchle raňajky! Jedná sa o jednoduché šunkové vrecká z lístkového cesta, ktoré sú pripravené behom 10 minút a môžete si ich prichystať aj večer vopred. Ráno si tak len kúsok vezmete do ruky na cestu.
Chuťovky pripravené z lístkového cesta sú najlepšie čerstvo upečené, vtedy je cesto krásne chrumkavé. Máme pre vás recept na slané dobroty, ktoré si môžete nachystať vopred a keď sa vrátite uzimení z prechádzky, stačí ich už len šupnúť do rúry.
Variácie plnky
Hoci základná plnka zo smotanového syra, šunky a byliniek je vynikajúca, môžete si ju prispôsobiť podľa svojej chuti:
- Syrová variácia: Pridajte k smotanovému syru hrsť nastrúhaného tvrdého syra (eidam, gouda) pre intenzívnejšiu chuť.
- Zeleninová príloha: Konzervovaná kukurica dodá plnke sladkosť a príjemnú chrumkavosť.
- S pikantným nádychom: Namiesto čierneho korenia môžete použiť chilli soľ pre jemne pikantný záver.
Plnené taštičky z lístkového cesta s Nutelou a džemom | Viktor Nagy | recepty
Ďalší recept na šunkové taštičky
Pre inšpiráciu tu uvádzame aj alternatívny, veľmi jednoduchý recept:
Ingrediencie:
- 1 balenie lístkového cesta
- 200 g šunky
- 100 g syra
- 1 cibuľa
- 1 vajce na potretie
Postup:
- Lístkové cesto nakrájajte na štvorce.
- Na každý štvorec vložte pokrájanú cibuľu, syr a kúsok šunky.
- Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle a vložíme do misy.
- Plesňový syr nakrájame na menšie kocky, petržlenovú vňať nasekáme najemno a anglickú slaninu nakrájame na drobné kocky. Všetko pridáme do misky k strúhanému syru a zľahka premiešame.
- Z cesta môžeme vykrojiť kolieska s priemerom asi 8 cm, ako šablónu môžeme použiť misku alebo dezertný tanier.
- Na každé koliesko dáme trochu plnky.
- Vajce rozšľaháme a potrieme ním okraje cesta.
- Kolieska preložíme na polovicu a okraje pritlačíme vidličkou.
- Taštičky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Povrch potrieme zvyškom rozšľahaného vajca.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme asi 15-20 minút.
- Necháme trochu vychladnúť a podávame.
| Kritérium | Recept 1 (smotanový syr) | Recept 2 (klasický) |
|---|---|---|
| Čas prípravy | 10-15 minút | 10-15 minút |
| Čas pečenia | 20-25 minút | 15-20 minút |
| Hlavná plnka | Smotanový syr, šunka, bylinky | Šunka, syr, cibuľa |
| Náročnosť | Veľmi jednoduchá | Jednoduchá |
| Možnosti variácií | Vysoké (syry, zelenina) | Stredné |
tags: #kapsicky #z #listkoveho #cesta #plnene #sunkou