Hľadáte ideálny spôsob, ako zaradiť viac vitamínov do svojho jedálnička? Výborný chrumkavý šalát doplnený lahodným syrom je ideálny na odľahčenie po sviatočnom hodovaní. Šalát je dobrý ako príloha k mäsu ale aj ako samostatné jedlo, ktoré vás zasýti a osvieži zároveň. Príprava je pritom veľmi jednoduchá a suroviny môžete kombinovať podľa vlastnej chuti.
Množstvo surovín v nasledujúcich receptoch je orientačné, lebo ich môžete dávať podľa toho, koľko čoho máte a koľko šalátu chcete práve urobiť.
Svieži kapustový šalát s jablkom a syrom feta
Tento variant kombinuje sladkastú chuť ovocia so slaným syrom. Základom je správne pripravená zelenina. Očistenú kapustu nakrájame najemno a dáme do misy. Posypeme soľou a cukrom, pridáme jablkový ocot a dôkladne premiešame a najlepšie rukami aj vymasírujeme. Olúpanú mrkvu, jablko aj cibuľu nastrúhame alebo nakrájame najemno.
Výnimočnosť tohto šalátu spočíva v netradičnej zálievke. Na dresing vymiešame med, olej, pomarančovú šťavu, pridáme nakrájanú vňať a korenie. Všetko nalejeme na zeleninu, dôkladne premiešame. Na záver šalát posypeme rozdrobeným syrom feta a nasekanými vlašskými orechmi.
Простой салат с сыром фета
Krémový kapustový šalát s jogurtovým dresingom
Ak preferujete jemnejšie a krémovejšie šaláty typu Coleslaw, tento recept je určený práve vám. Kapustu zbavíme vrchných listov, umyjeme a nasekáme na jemné rezance. Mrkvu očistíme a najemno nastrúhame. Do misy nasypeme kapustu, mrkvu, najemno nasekanú jarnú cibuľku, scedenú sterilizovanú kukuricu, nakrájanú červenú cibuľu a nasekanú petržlenovú vňať.
Príprava dresingu:
- Na dresing zmiešame biely jogurt, majonézu a horčicu.
- Pridáme cukor a vínny ocot.
- Dôkladne premiešame, aby sa chute spojili.
Dresing pridáme k zelenine a spolu dobre premiešame. Nakoniec všetko dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Pred podávaním môžeme šalát dať aj zachladiť, čím sa chute ešte lepšie prepoja.
Tradičný šalát s horúcim nálevom
Pre tých, ktorí majú radi klasiku, je tu verzia s vareným nálevom. Kapustu si nakrájam na rezance a dám do misky, pridám nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Zalejem horúcim nálevom, ktorý uvarím z vody, octu, cukru a soli. Kto chce môže pridať aj korenie. Premiešam, misku zakryjem a nechám odstáť, aby kapusta trochu zmäkla.
Existuje aj vylepšená verzia s restovanou cibuľkou. Kapustu nakrájame na tenké rezance a cibuľu na čo najmenšie kúsky. Do malého hrnca dáme máličko oleja, pridáme cibuľu, zohrejeme hrniec, pridáme soľ, cukor a restujeme cibuľku, kým sa cukor nerozpustí a cibuľka nie je mäkká. Keď je cukor rozpustený, pridáme ocot, privedieme prudko do varu a krátko povaríme, aby ocot stratil ostrú vôňu.
Prehľad ingrediencií pre rôzne varianty
V nasledujúcej tabuľke nájdete porovnanie surovín, ktoré môžete do šalátov použiť:
| Typ šalátu | Hlavná zelenina | Dresing / Nálev | Extra ingrediencie |
|---|---|---|---|
| Svieži so syrom | Kapusta, mrkva, cibuľa | Med, pomarančová šťava, jablkový ocot | Jablko, syr feta, vlašské orechy |
| Krémový jogurtový | Kapusta, mrkva, jarná cibuľka | Biely jogurt, majonéza, horčica, vínny ocot | Kukurica, petržlenová vňať |
| Tradičný s nálevom | Kapusta, mrkva, cibuľa | Voda, ocot, cukor, soľ (horúci nálev) | Paprika, paradajka, kukurica |
Tipy pre dokonalý výsledok
Horúcim nálevom zaliatu kapustu dôkladne premiešame. Môžme ju jesť okamžite alebo je možné šalát nechať odstáť v chladničke. Ak je cibuľa pri restovaní suchá, pridáme trošku vody, aby sa cukor mohol rozpustiť, hoci väčšinou cibuľa pustí dostatok šťavy. Ja mám rada taký chrumkavý šalát a najradšej ho mám z letnej kapusty, ale robím ho celý rok. Pre bohatšiu verziu sa do šalátu po odstátí môže pridať aj nakrájaná paprika, paradajka alebo sterilizovaná kukurica. Všetko spolu premiešať a nechať postáť.
tags: #kapustovy #salat #varecha