Kniha Karolína - Domáca kuchárka je poctou tradíciám našich babičiek, ktoré sú zároveň vhodne upravené pre modernú dobu. Objavte radosť z domáceho varenia s knihou Karolína - Domáca kuchárka. Chcete variť chutne, nápadito a rýchlo aj s dostupnými surovinami? Táto kuchárka vám pomôže premeniť každé jedlo na chvíľu plnú radosti a inšpirácie.
Autorka, gastronomická novinárka a zároveň skúsená matka troch detí Karolína Kamberská, predstavuje pestrú kolekciu receptov, ktoré spájajú tradičné receptúry s vtipom, invenciou a praktickým prístupom. Inšpiráciu čerpá nielen z rodinných tradícií, ale aj z ciest a televízneho programu, čo robí z tejto kuchárky nenahraditeľnú pomocnicu pre každú gazdinku i kuchára, ktorí hľadajú jednoduché a chutné riešenia do každodennej kuchyne.
Vďaka knihe zvládnete každodenné varenie s ľahkosťou a budete svoju rodinu i priateľov príjemne prekvapovať originálnymi pokrmami, ktoré nezaberú veľa času a pritom nestratia nič na chuti ani kvalite. Karolína Kamberská je gastronomická novinárka, písničkárka a matka troch detí. Vo svojich receptoch vychádza z tradícií našich babičiek a pretvára ich pre 21. storočie. Recepty odovzdávané z generácie na generáciu, kuchárska invencia i inšpirácie z ciest tvoria praktickú výbavu pre všetkých, ktorým záleží na tom, aby chvíle pri spoločnom stole boli každodennou radosťou.
Kniha nadväzuje na predchádzajúce úspešné tituly a obľúbený televízny program "Karolína, domáca kuchárka". Poskytuje pestrú kolekciu receptov, ktoré vám pomôžu variť nápadito, z dostupných surovín a v krátkom čase. Karolína si je vedomá zapeklitých situácií, ktorým moderná hospodynka čelí, a jej kuchárky ich riešia s bravúrou, vtipom a pochopením.
Inšpirácia z Tradičných Základov Slovenskej Kuchyne
Slovenská kuchyňa, ako ju reprezentuje "Karolína Domáca Kuchárka", stavia na lokálnych a sezónnych surovinách. Zemiaky tvoria neoddeliteľnú súčasť vyváženého stravovania a vďaka svojim vlastnostiam sú asi najuniverzálnejšie používanou potravinou.
Suroviny a Základné Potraviny
- Zemiaky: Univerzálna a neoddeliteľná súčasť slovenskej kuchyne.
- Obilniny: Amarant, ktorý je výnimočný predovšetkým bielkovinou, ktorá sa svojím zložením podobá bielkovine živočíšnej. V kombinácii s niektorými obilninami vytvára ideálnu bielkovinu, ktorá obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny.
- Zelenina: Všetko, čo k tomu pridáme a čo z toho pripravíme, môžeme vytvoriť výborné studené alebo teplé predjedlá, šaláty, chuťovky pre hostí.
- Mäso: Recepty z mäsa na všetky spôsoby a tiež rybacie špeciality.
- Mliečne výrobky: Ponúka recepty na chutné a zdravé pokrmy zo syra tofu.
- Med: Stručný sprievodca svetom medu priblíži, prečo má človek med konzumovať, poradí ako sa v medoch orientovať a aký med si vybrať.
Široká Škála Receptov a Moderné Trendy
"Karolína Domáca Kuchárka" ponúka širokú škálu receptov, od tradičných slovenských jedál až po modernejšie interpretácie. Medzi ne patria:
- Polievky: Klasická kapustová polievka, ale aj iné variácie ako Šajtľava - kapustová zeleninová polievka.
- Hlavné jedlá: Tradičné aj málo známe cestovinové a obilninové jedlá, jedlá z húb a zeleniny, zo špargle, ovocia, ale aj recepty z mäsa na všetky spôsoby a tiež rybacie špeciality.
- Nátierky: Výber tých najlepších nátierok pre rýchle občerstvenie.
- Zákusky: Rafinované zákusky a iné sladké či slané potešenia!
- Nápoje: Príprava, podávanie a v neposlednom rade aj pitie koktailov môže byť celkom zábavné. Všetko, čo potrebujete, je základné vybavenie, niekoľko ingrediencií a zmysel pre dobrodružstvo.
Zdravé Stravovanie a Diétne Možnosti
"Karolína Domáca Kuchárka" reflektuje aj na moderné trendy v stravovaní a ponúka recepty, ktoré sú chutné, zdravé a zároveň rešpektujú rôzne diétne obmedzenia:
- Bezlepkové a bezlaktózové recepty: 60 jednoduchých a rýchlych receptov s menším obsahom cukru, z toho 44 verzií bez lepku a 32 bez laktózy.
- Vegetariánske a vegánske recepty: Tieto knihy sú určené všetkým, ktorí si chcú pripraviť rýchle a jednoduché, ale pritom zdravé jedlá. Obsahujú aj mnoho receptov vhodných pre vegetariánov alebo vegánov.
- Diétne stravovanie: V publikácii, spracovanej popredným odborníkom, sa môžete dočítať, čo je to diétne stravovanie a správna výživa, a to ako pre zdravú populáciu, tak aj pre osoby trpiace určitou chorobou, alebo majúce k nej výrazné sklony.
- Varenie pre deti: Je naozaj potešujúce, že stále viac mamičiek (i oteckov) je ochotných doma variť čerstvú stravu a dennodenne premýšľať, čo je pre dieťa zdravé a čo nie.
Najlepšia tradičná kapustnica od Milana Očenáša | The best traditional cabbage soup by Milan Očenáš
Technológia prípravy pokrmov a špeciálne tipy
Kniha sa venuje aj technológiám prípravy pokrmov a prináša užitočné tipy:
- Technológia prípravy pokrmov: Stručne všetko o technológií, príprave pokrmov, chutné a takmer bez tuku, európske a ázijské i vegetariánske kuchyne, tipy a triky.
- Využitie domácej pekárne: Originálne recepty vytvorené na základe dvojročných skúseností s používaním domácej pekárne.
- Kváskovanie: Bestseller na Slovensku. Kniha plná báječných jedál, ktorá už len od pohľadu dokazujú, že kváskovat sa vyplatí.
Lievance so smotanovým dipom: Recept na záver
Karolína Kamberská prináša aj recepty na obľúbené sladké pochúťky, ako sú napríklad lievance. Tu je jeden z nich:
Ingrediencie
- Acidko, kefír, alebo iné zakysané mlieko
- Droždie
- Vajce
- Cukor
- Soľ
- Múka
- Škorica
- Jablko
- Kyslá smotana
- Medovka alebo mäta (voliteľné)
Postup prípravy
- Acidko, kefír alebo akékoľvek zakysané mlieko vylejte do misy, rozmrvte droždie, pridajte vajce, cukor, soľ, múku, trošku škorice pre vôňu. Vytrepeme metličkou a odložíme bokom, stačí do tepla kuchyne.
- Pekné veľké jablko nakrájame na kocôčky. Do odstáteho cesta prisypeme jabĺčka a jemne premiešame.
- Ja nemám dolkáreň a chcela som to mať rýchlo hotové, tak som použila najmenšiu keramickú panvicu z mojej sady s priemerom 14 cm a piekla lievance na celú plochu. A z druhej. Radšej pomalšie, nech sa prepečú, pritom pekne vyskočia.
- Kým cesto oddychuje, urobíme si jednoduchý dip. Kyslú smotanu osladíme, pridáme štipku škorice a na drobučko nakrájané jabĺčko. Mne sa ešte medovka celkom drží, tak som trochu nasekala. Môžete aj mätu, ale nie je to povinné. Odložíme do chladničky.
- Môžu sa jednoducho potrieť džemom, pocukrovať. Nie sú presladené, sladkosť a šťavnatosť dáva hlavne jabĺčko a droždie urobí tú jemnosť. Je to bežný recept, akých je tu už pár. Väčšinou sú z mlieka, múky a strúhaných jabĺk. Ja som použila zakysané mlieko, jabĺčko nakrájané na kocky, trochu droždia a málo cukru.
Informácie o knihe Karolína Domáca Kuchárka
Kniha Karolína - Domácí kuchařka je oslavou domáceho varenia. Gastronomická novinárka, písničkárka a matka troch detí Karolína Kamberská vo svojich receptoch vychádza z tradícií našich babičiek, ale pretvára ich pre 21. storočie.
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| ISBN | 9788026071105 |
| Autor | Karolína Kamberská |
| Väzba | brožovaná |
| Vydavateľ | NOW Productions |
| Počet strán | 208 |
| Rok vydania | 2014 |
| Jazyk | Slovenčina |
| Stav | veľmi dobrý |
tags: #karolina #domaca #kucharka #recepty #diel #7