Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete, no jej konzumácia, najmä v kombinácii s mliekom, je predmetom mnohých diskusií a poloprávd. Často sa stretávame s tvrdeniami, že káva s mliekom je škodlivá a môže spôsobovať rôzne zdravotné problémy, vrátane rakoviny. Tieto tvrdenia však nie sú vždy podložené vedeckými dôkazmi. V tomto článku sa pozrieme na to, čo hovoria odborníci, vrátane primára MUDr. Jána Miklánka, o káve s mliekom.
Varovanie pred kávou s mliekom
Primár MUDr. Ján Miklánek už 15 rokov varuje pred pitím kávy s mliekom. Podľa jeho slov je kombinácia čiernej kávy a tuku z mlieka či smotany škodlivá pre celé telo. Tvrdí, že táto kombinácia pôsobí veľmi zle na dvanástnik, ktorý sa v kŕčoch stiahne a následne vyradí z prevádzky pankreas. Zároveň zablokuje celý žlčník. Žlčník je zásobné skladisko žlče, ktorá sa má uvoľňovať pri konzumácii mastných jedál na emulgáciu tukov. Ak žlčník nefunguje správne, vznikajú civilizačné choroby.
MUDr. Miklánek uvádza, že betalaktoglobulín, ktorý sa nachádza v kravskom mlieku, sa s kofeínom spája do zlúčeniny dráždivej sliznicu hrubého čreva a napomáha vzniku rakoviny v tejto oblasti. Preto podľa neho patria Slováci a Česi medzi najviac postihnutých rakovinou hrubého čreva a konečníka.
Ďalším problémom, na ktorý upozorňuje, je nedostatočná osveta. Mnoho ľudí sa o týchto rizikách dozvie až v staršom veku, keď už dlhé roky pijú kávu s mliekom. Nedostatok žlče v črevách môže spôsobovať zápchu a tvorbu žlčového piesku, neskôr aj žlčových kameňov. Podľa čínskej medicíny potom chorý žlčník spôsobuje bolesti kĺbov. Chýbajúce šťavy pankreasu vedú k nadúvaniu a reaktivované žalúdočné šťavy poškodzujú pankreas, čo môže viesť k cukrovke.
Káva navyše obsahuje kyselinu šťaveľovú, ktorá sa pri nedostatočnom vylučovaní obličkami mení na močový piesok a kamene. Ak sa nadbytočná kyselina šťaveľová vstrebáva späť do tela, usadzuje sa v kĺboch a svaloch, čo spôsobuje silné bolesti a vznik ochorení podobných dne.
MUDr. Miklánek preto odporúča piť kávu zásadne bez mlieka a smotany, v malom množstve a nekombinovať ju so šľahačkou či tučnými zákuskami.
Vedecké pohľady a mýty
Napriek varovaniam MUDr. Miklánka, iné vedecké štúdie a odborníci prezentujú odlišné pohľady na kávu s mliekom. Je dôležité rozlišovať medzi individuálnou citlivosťou a všeobecnými zdravotnými rizikami.
Tráviace ťažkosti
Tvrdenie, že káva s mliekom spôsobuje tráviace ťažkosti, nie je vedecky podložené u zdravých ľudí. Problémy sa môžu objaviť u osôb s intoleranciou laktózy alebo alergiou na bielkovinu kravského mlieka. Zhruba každý piaty Slovák má problém s trávením laktózy, čo sa prejavuje nadúvaním, plynatosťou či hnačkou.
Mlieko v káve môže naopak pomôcť zmierniť negatívne účinky kávy na žalúdočnú sliznicu, najmä ak pijete kávu na lačný žalúdok. Kofeín stimuluje tvorbu žalúdočnej kyseliny, čo môže viesť k páleniu záhy. Mlieko tieto účinky tlmí.
Ak máte problém s trávením kravského mlieka, môžete vyskúšať rastlinné alternatívy, ako sójové, ryžové či mandľové mlieko.
Vplyv na pankreas a žlčník
Tvrdenie MUDr. Miklánka o tom, že káva s mliekom blokuje činnosť pankreasu a žlčníka, nie je podporené vedeckými štúdiami. Naopak, niektoré výskumy naznačujú, že káva môže podporovať činnosť žlčníka a tenkého čreva. U osôb s ochorením žlčníka, pankreasu alebo s gastroezofageálnym refluxom sa však odporúča obmedziť konzumáciu kávy, najmä ak im spôsobuje ťažkosti.
Pankreas produkuje enzýmy potrebné na trávenie mliečnych bielkovín a tukov, a žlčník reaguje na prítomnosť tukov v mlieku. Ak je potrebné tieto orgány šetriť, odporúča sa obmedziť konzumáciu mlieka, najmä plnotučného.
Mlieko a účinky kofeínu
Mlieko v káve neznižuje priamo účinky kofeínu, ale spomaľuje jeho nástup pôsobenia. Kofeín sa vďaka mlieku vstrebáva pomalšie, čo znamená, že stimulačný efekt sa dostaví neskôr, ale môže byť dlhšie trvajúci. Káva vypitá nalačno má najrýchlejší nástup účinku.
Káva s mliekom a rakovina
Spojenie medzi pitím kávy s mliekom a zvýšeným rizikom vzniku rakoviny nebolo vedecky preukázané. Naopak, mnohé štúdie naznačujú, že pitie kávy môže chrániť pred niektorými typmi rakoviny a inými chorobami, ako je diabetes 2. typu či kardiovaskulárne choroby.
Jediným rizikovým faktorom spojeným s pitím kávy je jej teplota. Pitie príliš horúcich nápojov (nad 65 °C) môže byť príčinou vzniku rakoviny pažeráka. Pridaním mlieka do kávy sa jej teplota znižuje, čím sa tento risk znižuje.
Príprava kávy a jej benefity
Káva má dlhú históriu a pochádza z Etiópie. Rozlišujeme dva hlavné druhy: Arabica (kvalitnejšia) a Robusta (odolnejšia). Káva obsahuje kofeín, ktorý stimuluje centrálny nervový systém, znižuje únavu a zlepšuje koncentráciu. Okrem toho obsahuje aj antioxidanty, ktoré chránia telo pred voľnými radikálmi.
Štúdie naznačujú, že pravidelné pitie kávy môže znižovať riziko vzniku cukrovky 2. typu, Parkinsonovej choroby, Alzheimerovej choroby a niektorých druhov rakoviny. Priemerná odporúčaná dávka je 2 až 4 šálky denne.
Kombinácia kávy s maslom a MCT olejom, známa ako "bulletproof coffee" alebo "power coffee", je populárna medzi zástancami keto diéty a čiastočného pôstu. Má poskytnúť dlhodobý zdroj energie a podporiť spaľovanie tukov.
Škaredá pravda o účinkoch kávy na vaše telo
Záver
Káva s mliekom nie je všeobecne škodlivá. Prípady tráviacich ťažkostí sú často spojené s intoleranciou laktózy alebo inými individuálnymi reakciami. Vedecké štúdie zatiaľ nepotvrdili tvrdenia o tom, že by káva s mliekom spôsobovala rakovinu alebo vážne poškodzovala pankreas či žlčník u zdravých jedincov. Je však dôležité konzumovať kávu s mierou a vnímať signály vlastného tela.
tags: #kava #s #mliekom #preco #nie #mudr