Limoncello je ikonický taliansky likér, ktorý vnesie slnečný svit a stredomorskú chuť, či už ho popíjate čisté alebo ho použijete do kokteilov. Predstavte si vôňu čerstvo nastrúhanej citrónovej kôry, teplý vánok a zlaté lúče slnka zachytené v jednej fľaši… Presne to je Limoncello - ikonický taliansky likér, ktorý prebudí vaše zmysly a prenesie vás na pobrežie Stredozemného mora.
Limoncello je tradičný taliansky citrónový likér vyrábaný maceráciou citrónovej kôry v liehu a následným pridaním cukrového sirupu. Zažite slnko talianskych citrusových sadov v každom dúšku! Limoncello - svieži, sladký a jemne opojný likér z tých najvoňavejších citrónov - je ako letný večer v Taliansku, uzavretý v štýlovej fľaši.
Limoncello žiari v skle ako slnko Amalfi. Kráľovné citrusových plodov, čerstvo natrhané citróny Sorrento, dodávajú jasne žltému likéru esenciu ich jedinečných ovocných vôní. Limoncello chutí ako deň na legendárnom pobreží Amalfi.
Pôvod a tradícia Limoncella
Likéry sú historickí potomkovia bylinných liečiv. Vyrábali sa vo Francúzsku už v 13. storočí, často ich pripravovali mnísi. Limoncello je prémiový citrónový likér, klasický a predsa nanajvýš originálny taliansky citrónový likér od prestížnych producentov ako je BOTTEGA. Tento typ likéru vznikol v 19. storočí a na jeho výrobu sa používa špeciálna odroda citrónov “Femminello” s jemnou zrnitosťou kôry s vysokým obsahom esenciálnych olejov.
Jak se vyrábí limoncello | Italská továrna na citronový likér
Citróny z malebného pobrežia Amalfi sú mimoriadne ovocie. Rastú v terasovitých záhradách pri modrom mori. V mikroklíme mora a hôr ukladajú ovocné citróny Amalfi vo svojej kôre množstvo cenného citrónového oleja. Odroda Sorrento je natoľko zvláštna, že má dokonca chránené označenie pôvodu: IGP. Husto zavesené stromy rastú vo vysokých mrežiach a pergolách. Svetlo a tieň tancuje nad hlavami zberačov. V apríli, v čase zberu, sa u plodov rozvinie jedinečná citrusovo svieža aróma.
Výroba Limoncella
Tento lahodný likér sa vyrába z tých najšťavnatejších citrónov, ručne zbieraných v Taliansku, ktoré zrejú pod horúcim slnkom a získavajú tak jedinečnú arómu a sviežosť. Citrónovníky kvitnú počas celého roka a citróny sú zberané pri optimálnej zrelosti, ich kôra je ručne umytá a olúpaná, pričom jej biela (horká) časť sa odstráni.
Citrónová kôra maceruje v 30% alkohole po dobu 30 dní, aby vydala všetky aromatické a farbiace látky. Následne sa odstráni, do extraktu sa pridá cukor a vysokokvalitný destilát grappa. Tak vzniká tento vzácny likér s autentickými a intenzívnymi arómami zrelých citrónov. V chuti je vyvážene sladký a šťavnatý. Výsledkom je nápoj, ktorý je dokonale vyvážený - sladký, ale nie presladený, osviežujúci, no s jemne hrejivým záverom. Každá fľaša je malým dielom umenia - zvonka aj zvnútra.
Minimálne 200g citrónu sa používa na 1 liter výrobku. Objem, výrobca a obsah alkoholu sú uvedené na etikete.
Marcati: Tradícia a kvalita v každej fľaši
História liehovaru Marcati sa začala písať okolo roku 1919, keď v regióne Veneto neďaleko Verony začali dvaja bratia Luigi a Pietro Marcatiovci experimentovať s výrobou likérov v rodinnej lekárni. Na svoju dobu dobre vybavené lekárnické laboratórium ponúkalo ideálne podmienky na vývoj a prípravu likérov, ktoré boli v tejto oblasti tak populárne. Vďaka poctivej práci a kvalite svojich výrobkov sa meno Marcati čoskoro stalo veľmi obľúbeným. V roku 1929 otvorila spoločnosť Marcati svoju pobočku v centre Verony. Vďaka najmodernejším technikám spracovania, pri ktorých sa používajú len kvalitné suroviny, bola značka Marcati jednou z prvých, ktorá sa v 80. rokoch 20. storočia začala vyvážať mimo Európy, takmer na všetky kontinenty.
Limoncello vs. Limoncino
Limoncello a Limoncino sú dva názvy pre veľmi podobný (alebo rovnaký) druh talianskeho citrónového likéru, ale rozdiel medzi nimi spočíva najmä v pôvode a regióne, z ktorého pochádzajú.
Ako si vychutnať Limoncello
Limoncello je vždy uchovávané v mrazničke. Najlepšie chutí poriadne vychladený - podáva sa ako digestív po jedle, ale výborne sa hodí aj do miešaných drinkov či dezertov. V Amalfi sa podáva ako aperitív alebo digestív. Vychutnajte si ho ako strik alebo so zmrzlinou a dezertmi.
Prosecco je samo o sebe dokonalým letným spoločníkom - svieže, ľahké s jemnými bublinkami. No keď ho spojíte s kvalitnými alkoholickými nápojmi, ovocím či bylinkami, vzniknú koktaily, ktoré vás prekvapia.
tags: #kde #kupim #citronovy #liker