Hľadáte inšpiráciu, čo sladkého si dnes upiecť k šálke horúcej kávy? Pudingový koláč je presne to, čo potrebujete! Chutný, lahodný a dokonale krémový! Pudingový koláč je ideálnou voľbou pre každú príležitosť. Nezáleží na tom, či uprednostňujete osvedčené klasické kombinácie, alebo túžite po niečom úplne neobvyklom. Lahodný voňavý koláč, ktorý sa rozplýva na jazyku. Jeho príprava je jednoduchá...
Tento článok vám prináša recept na lahodný pudingový koláč na vode, ktorý je ideálny pre výnimočné príležitosti, ale aj pre bežné dni, keď máte chuť na niečo sladké. Je to jednoduchý zákusok s nádychom luxusu, ktorý očarí každú návštevu. Koláč je jemný, krehký a dokonale krémový. Možno ho poznáte aj pod názvom prepadávaný koláč, či pudingový zákusok. Každý, kto ho pozná, ho nazýva po svojom. U mňa je to kôpkový dezert.
Receptov na pudingový koláč existuje mnoho, tento konkrétny je založený na príprave cesta s použitím vody a následnom pečení s pudingom.
Prečo si zamilujete pudingový koláč?
Jeho príprava je jednoduchá. Je skvelá voľba na rýchle maškrtenie. Je ľahký a svieži dezert, ktorý si...
Ingrediencie a postup prípravy
Cesto
- Vajíčka
- Cukor
- Preosiata múka
- Prášok do pečiva
- Vlažná voda
- Olej (na vymastenie plechu)
- Hrubá múka (na vysypanie plechu)
Pudingová vrstva
- Mlieko
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Pudingový prášok (napr. kakaový, vanilkový, smotanový - podľa chuti)
Smotanová vrstva (voliteľné)
- Šľahačková smotana
- Vanilkový cukor
- Kyslá smotana
- Práškový cukor
Na ozdobenie
- Postrúhaná čokoláda (horká, mliečna, na varenie) alebo karobový prášok/kakao
Príprava cesta
Žĺtky s cukrom vyšľaháme, prilejeme olej a vodu, premiešame. Pridáme múku s kypriacim práškom a nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov.
Alternatívny postup: Celé vajíčka vyšľaháme s cukrom a štipkou soli do peny, následne pridáme olej, vodu a opäť vyšľaháme. Nakoniec po lyžiciach pridáme múku s práškom do pečiva. Dôkladne vymiešame. Môžeme oddeliť bielky od žĺtkov, vyšľahať ich na sneh a jemne vmiešať do cesta.
Príprava pudingovej vrstvy
Z dvoch balíčkov pudingu uvaríme hustý puding, ale len z cca 400ml mlieka.
Klasický postup: Do hrnca si nalejeme mlieko a rozšľaháme do neho žĺtky (ak používame). Postupne pridávame kryštálový a vanilkový cukor. Keď sa začne mlieko variť, znížime teplotu a za neustáleho miešania varíme, kým puding nezhustne (cca 3 minúty).
Prevarené odstavíme z ohňa a prikryjeme, aby sa nevytvorila koža. Necháme mierne vychladnúť.
Spojenie cesta a pudingu
Rúru dáme predhriať.
Pripravené cesto vylejeme na plech na pečenie, ktorý sme si predtým vymastili olejom a vysypali hrubou múkou (alebo použili papier na pečenie). Rozmery plechu by mali byť približne 30x40 cm alebo 25x18 cm. Môžeme použiť aj tortovú formu.
Do cesta rovnomerne lejeme horúci puding (akoby sme šli cestičkou v labyrinte) alebo lyžicou naberáme kôpky uvareného pudingu a rozmiestnime ich po celom plechu. Môžeme použiť rôzne príchute pudingu pre zaujímavejší vzhľad.
Tip: Cesto môžeme rozdeliť na dve časti, kedy druhú ochutíme kakaom a vlejeme cik-cak na plech do prvého dielu cesta. Pudingy môžeme napríklad uvariť aj každý iný - viac farieb, viac chutí.
Pečenie
Pečieme v rúre vyhriatej na 180-200°C približne 30-45 minút. Pri pečení kontrolujeme špajdľou, či je cesto prepečené. Ak ostane špajdľa suchá, koláč je hotový.
Až sa boky koláča oddelia od plechu a povrch získa zlatisto-hnedú farbu, mal by byť koláč dobre prepečený. No pozor, pichaj tam, kde nie je puding.
Pečieme pri 150 st.C približne 30-40 minút, kým sa na pudingu urobí pevná blana a cesto je doružova.
Alternatívne: Peč v rúre vyhriatej na 190°C asi 20 minút.
Dokončenie koláča
Upečené cesto necháme vychladnúť.
Teplý koláč potrieme kyslou smotanou zmiešanou s práškovým cukrom.
Ak pripravujeme krém, tak do vychladnutého krému postupne zašľahávame maslo izbovej teploty. Na záver primiešame lyžičku rumu a vymiešame do hladkého krému.
Vychladnuté cesto potrieme džemom (voliteľné) a nanesieme krém (ak sme sa rozhodli pre smotanovú vrstvu).
Vrch ozdobíme postrúhanou čokoládou, karobovým práškom alebo kakaom. Kakaový korpus pokvapkáme teplým, ale už nie horúcim sirupom (pripraveným z vody a cukru).
Smotanová vrstva - alternatívny postup
Šľahačkovú smotanu vyšľaháme spolu s vanilkovým cukrom do tuha. Tak pridáme kyslé smotany a cukor. Premiešame a hotový krém rozotrieme na vychladený koláč.
Pudingový koláč so smotanou, rýchly a jednoduchý | Viktor Nagy | recepty
Ďalšie recepty a inšpirácie
Recept na hrnčekový koláč s pudingom
Tento jednoduchý koláčik, pri ktorej príprave budete potrebovať hlavne hrnček, v sebe skrýva tri lahodné vrstvy: kakaové cesto, vanilkový puding a krém z kyslej smotany.
Ingrediencie:
- Cesto: vanilkový cukor, kakao, mletá škorica, čokoláda na posypanie
Postup: Rúru vyhrejeme na 180 °C a plech na pečenie vymastíme maslom a vysypeme múkou. Pri príprave použijeme hrnček, ktorý má objem 250 ml. Všetky suroviny na cesto dáme do misky a zmiešame. Takto pripravené cesto vylejeme na plech na pečenie. Asi 150 ml mlieka si nalejeme do šálky, pridáme vanilkové pudingy a cukor. Dobre premiešame. Zvyšné mlieko si dáme do hrnca a varíme. Tesne predtým ako sa nám začne variť prilejeme za stáleho miešania pripravený rozmiešaný pudingový prášok. Varíme do zhustnutia a potom odstavíme. Uvarený puding necháme mierne vychladnúť a rovnomerne ho nalejeme na cesto. Dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 30 - 40 minút. Upečený koláč necháme vychladnúť. Kyslú smotanu spolu s cukrom dáme do misky a zmiešame. Následne nanesieme na vychladnutý koláč a podľa chuti posypeme kakaom, mletou škoricou alebo čokoládou.
Náš tip: Ak chcete, aby mal váš koláčik perníkový nádych, tak môžete cesto ešte obohatiť o perníkové korenie.
Koláč s karamelovým pudingom a marhuľovým kompótom
Tie najlepšie koláče vznikajú z klasických surovín. V tomto využijete aj kompót.
Ingrediencie:
- Na cesto: 480 g marhuľový kompót (hmotnosť po odkvapkaní), 250 ml mlieko, 2 ks vajce, 200 g cukor, 125 ml olej, 300 g polohrubá múka, 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker, 50 g kokos strúhaný
- Na náplň: 2 balíčky Premium Puding Extra Karamel Dr. Oetker, 900 ml mlieko, 60 g cukor
- Na ozdobenie: 30 g kokos strúhaný, 50 g čokoláda strúhaná
Postup: Príprava korpusu a pečenie: Na prípravu korpusu necháme kompót na sitku dôkladne odkvapkať. V mise metličkou vyšľaháme mlieko s vajcami, cukrom a olejom dohladka. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a kokosom a vymiešame dohladka. Cesto nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme. Na cesto poukladáme rovnomerne odkvapkané marhule. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: 25 minút. Elektrická rúra: 180 °C, Teplovzdušná rúra: 160 °C. Korpus necháme mierne vychladnúť. Príprava náplne: Na prípravu náplne uvaríme puding s mliekom a cukrom podľa návodu na obale.
Rýchly pudingový koláč s jahodami
Recept na vanilkový koláč s pudingom
Vďaka pudingovej náplni je koláč krásne vláčny a nadýchaný. Tento recept je ako stvorený pre všetkých milovníkov sladkého. Je jednoduchý, rýchly a zvládne ho aj začiatočník.
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 150 g cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 100 ml mlieka
- 100 ml oleja
- 1 balíček prášku do pečiva
- 300 g hladkej múky
- 1 balíček vanilkového pudingového prášku
- 400 ml mlieka (na puding)
- 175 g tvarohu
- Práškový cukor na posypanie
Postup: Uvarte vanilkový puding podľa návodu na obale, ale namiesto 500 ml mlieka použite len 400 ml. Puding nechajte postáť asi 2-3 minúty, aby trochu vychladol. Do pudingu pridajte 175 g tvarohu a dobre premiešajte. Zmes odstavte nabok. Na cesto rozšľahajte tri vajcia s 150 g cukru a 2 balíčkami vanilkového cukru. Šľahajte asi 2 minúty, kým zmes nebude nadýchaná. Postupne pridajte 100 ml oleja, potom zmiešajte múku s práškom do pečiva a pridajte polovicu múky a polovicu mlieka do vaječnej zmesi.
Strúhaný koláč s pudingom
Máte chuť na niečo sladké, ale nechce sa vám tráviť hodiny v kuchyni? Tento strúhaný koláč s pudingom je presne to, čo potrebujete! Je rýchly, jednoduchý a chutný, pripravený zo základných surovín, ktoré máte určite doma.
Ingrediencie:
- Krém: 700 ml mlieka, 70 g cukru, 2 balenia vanilkového pudingového prášku, 1 žĺtok
- Cesto: 200 g studeného masla, 150 g cukru, 1 štipka soli, 380 g hladkej múky, 2 g prášku do pečiva, 1 vajce
Postup: V miske zmiešajte mlieko, cukor a pudingový prášok, až kým nezostanú žiadne hrudky.
Hruškovo-čokoládový koláč s BB pudingom Dr. Oetker
Príprava: 95 min, jednoduché, 10 - 12 porcií
Potrebujeme:
- Na cesto: 120 g hladkej múky, 125 g masla, 15 g Holandské kakao Dr. Oetker, 60 g práškového cukru, 1 ks žĺtok, 1 KL kardamóm (alebo perníkové korenie)
- Na náplň: 30 g čokoláda horká, 60 g BB puding kakaový Dr. Oetker, 30 ml smotana na šľahanie (33%), 1 ks vajce, 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker, 1 - 2 PL cukor, 3 - 4 hrušky menšie, 1 PL citrónová šťava
Príprava: Príprava cesta: Na cesto nakrájame maslo a necháme ho trochu zmäknúť. Prstami ho premiešame s ostatnými surovinami na mrveničku, ktorú následne na doske spracujeme na pružné cesto. Ak by bolo príliš sypké, pridáme lyžicu vody. Ak by sa lepilo, podsypeme ho múkou. Spracovanie cesta: Cesto dáme na polhodinku zachladiť a potom ho rozvaľkáme do kruhu podľa obvodu koláčovej formy. Okraje zarovnáme. Na cesto rovnomerne nastrúhame čokoládu a odložíme do chladničky. Príprava hrušiek: Hrušky olúpeme, pozdĺžne rozpolíme a opatrne vyberieme jadrovníky. Nožom urobíme zárezy a pokvapkáme ich citrónovou šťavou, aby nezhnedli. Príprava náplne a pečenie: Smotanu ručne rozmiešame s BB pudingom, cukrom a vajíčkom tak, aby v nej neostali hrudky. Zmes nalejeme do formy, rozložíme hrušky a dáme piecť do vyhriatej rúry na 170° asi na 40 minút. Pocukrovanie: Počas pečenia môžeme hrušky posypať trstinovým cukrom, ktorý v rúre skaramelizuje.
Tipy a triky
Riedke cesto: Ak sa vám zdá cesto príliš riedke, radšej sa držte receptu. Príliš veľa múky môže koláč vysušiť.
Rôzne príchute: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami pudingu.
Niekedy, keď neviem čo upiecť, urobím aj obyčajný puding. Môj manžel ho má veľmi rád. A potom si spomeniem, že mám tento skvelý recept na pudingový koláč. Jemná piškóta, sladký puding a smotanová vrstva, dokonalé pokušenie. Najčastejšie robím kombináciu svetlé cesto + čokoládový puding. Samozrejme príchuť si môžete dať akú máte radi. Podľa mňa aj vanilkový či smotanový puding je v tom super. Keď sa dobre vychladí, chuťou pripomína zmrzlinu, takže odporúčam aj ako letný koláčik. Táto krémovo-piškótovo-zmrzlinová záležitosť však chutí skvele kedykoľvek počas roka.
Na rodinnú oslavu, pre návštevu, ku kávičke alebo len tak pre radosť, pudingový zákusok sa hodí vždy. Vyskúšať môžete aj jeden z týchto...
| Názov koláča | Popis |
|---|---|
| Šľahačkový pudingáč | Svieži, výborne chutí a ľahko sa pripravuje. |
| Lístkový pudingáčik | Využitie lístkového cesta inak ako pri klasickej jablkovej štrúdle. |
| Pudingáče | Zákusky pekne do ruky. |
| Macocha rezy | Rezy sa síce nevolajú pekne, ale sú pekné a aj dobré, a pri tom jednoduché. |
tags: #kolac #s #pudingom #na #vode