Jenská misa je univerzálny kuchynský pomocník, ktorý sa hodí na prípravu rôznych pokrmov, vrátane chutných koláčov. Sklo, z ktorého je misa vyrobená, zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla, čo vedie k rovnomerne upečenému koláču. Misa pomáha udržať vlhkosť v koláči, čím zabraňuje jeho vysušeniu. Sklenené misy sa ľahko čistia, čo šetrí čas a námahu.
Univerzálny recept na „liaty“ ovocný koláč
Tento koláč je absolútnym hitom každej jesene. Je to ten najjednoduchší a najrýchlejší „liaty“ chlebíček - cesto naozaj len zmiešate v jednej miske, nalejete do formy a o zvyšok sa postará rúra.
Potrebné ingrediencie
- 3 ks vajec
- 130 g kryštálového cukru a 1 balíček vanilkového cukru
- 150 ml mlieka
- 80 ml rastlinného oleja
- 210 g polohrubej múky a 10 g kypriaceho prášku do pečiva
- Štipka soli
- Čerstvé, mrazené alebo kompótované ovocie podľa výberu (jablká, hrozienka, orechy, ríbezle)
Postup prípravy
- V mlieku rozmiešame vajíčka. Múku a prášok do pečiva preosejeme, pridáme vajíčkové mlieko, cukor, olej a všetko dobre premiešame.
- Cesto rozdelíme do zapekacích misiek alebo vylejeme do jednej jenskej formy.
- Cesto v miske obložíme vybraným druhom ovocia, orechmi alebo hrozienkami.
- Pečieme na 180 °C asi 30-45 minút.
- Urobíme test špajdlou: ak sa cesto nelepí, koláče sú upečené.
Tvarování salámů, šunek, sýrů 1. díl – chlebíčky a jednohubky.
Tipy pre dokonalé pečenie v jenskej mise
Pri pečení v jenskej mise je vhodné znížiť teplotu o 10-20 stupňov Celzia oproti bežným receptom, pretože sklo vedie teplo efektívnejšie ako kov. Pred vložením cesta je potrebné misu vymastiť maslom alebo olejom a vysypať múkou, aby sa jedlo neprilepilo.
Tabuľka výhod pečenia v skle
| Vlastnosť | Prínos pre koláč |
|---|---|
| Rovnomerné rozloženie tepla | Dokonale upečený korpus bez surového stredu |
| Udržiavanie vlhkosti | Koláč ostáva vláčny a šťavnatý |
| Estetika | Možnosť servírovania priamo z rúry na stôl |
Jednoduché variácie
Takto môžeme urobiť každému koláčik, aký má rád. Do cesta môžete spolu s múkou vmiešať aj 50 g nahrubo nasekaných vlašských orechov alebo pekanových orechov, ktoré skvele pasujú k jablkám a škorici. Ak túžite po karamelovej kôrke, potrite povrch koláča zmesou masla, hnedého cukru a citrónovej šťavy tesne pred dopečením.
Pri „liatych“ koláčoch platí zlaté pravidlo: keď do cesta pridáte múku, miešajte ho už len zľahka a veľmi krátko, len kým sa všetky suroviny nespoja. Príliš dlhé a intenzívne miešanie by aktivovalo lepok a koláč by nebol taký jemný a nadýchaný.
tags: #kolac #vyliaty #do #janskej #misi