Sviatky sú za nami, ale to neznamená, že sa musíme vzdať sladkých dobrôt a maškŕt, najmä ak nám zostala hromada čokoládových vajíčok a zajačikov. Čokoládové figúrky, ktoré deťom zostali po sviatkoch, nemusia skončiť v koši. Aj v takejto forme sa totiž dokáže čokoláda uplatniť v kuchyni. Čokoládové koláče sú obľúbenou pochúťkou pre milovníkov sladkého. Existuje množstvo receptov, od jednoduchých a rýchlych až po náročnejšie a prepracovanejšie.
Dajú sa využiť mnohými spôsobmi, keďže čokoláda je jednou z najobľúbenejších a najuniverzálnejších ingrediencií. Najlepšie riešenie je figúrky roztopiť a následne roztopenú čokoládu použiť. Ak sa chystáte robiť koláč, zákusok alebo tortu, ako polevu môžete použiť aj roztopenú čokoládu z figúrok. V receptoch sa často pridávajú do cesta nasekané kúsky čokolády, tu vám tiež nič nebráni použiť tú z figúrok. Dostali sme množstvo skvelých nápadov, ktoré vám nižšie predstavujeme. Určite si medzi nimi nájdete niečo, čo na vás zapôsobí.
Využitie čokoládových figúrok v rôznych dezertoch
Plnka do palaciniek a iné nátierky
Rozpustite čokoládu a ak chcete, pridajte trochu masla alebo sladkej smotany, aby bola rozpustená čokoláda ešte krémovejšia a roztierateľná. Takto vyrobená nátierka je všestranná, aj ako náplň do palaciniek, toastov a vaflí. Zvyšnú čokoládu možno odložiť a kedykoľvek použiť ako polevu pre širokú škálu dezertov alebo dokonca na polevu čokoládovej torty.
Muffiny a croissanty
Čokoládové figúrky môžeme vložiť do sáčku a rozdrviť valčekom, alebo len nalámať na kúsky a nakoniec vmiešať do cesta na muffiny. Ak chcete urobiť croissanty, nakrájajte cesto na trojuholníky a na ne poukladajte čokoládové lupienky. Potom len zvinieme a dáme piecť.
Posýpky a pridávanie do jedál namiesto kakaa
K najrôznejším jedlám, či už ide o mliečnu krupicu, čokoládu, puding, mliečnu ryžu guľatu Mánya alebo niečo podobné, možno namiesto kakaa na posypanie použiť rozdrvené kúsky čokolády. Ba čo viac, dajú sa do pokrmu aj primiešať, ak chceme chuť obohatiť čokoládou.
Čokoládové mlieko
Prečo nepremeniť kúsky čokolády na lahodný čokoládový nápoj? Čokoládové kúsky stačí vmiešať do teplého mlieka, aby sa v ňom rozpustili a vznikne vám lahodné čokoládové mlieko veľmi jednoduchým spôsobom. Roztopenú čokoládu môžete použiť na prípravu čokoládového nápoja, stačí ju rozmixovať s horúcim mliekom.
Čokoládový krém a pralinky
Lahodný čokoládový krém sa dá pripraviť aj zaliatím čokolády horúcou smotanou na šľahanie. Počkajte pár sekúnd, kým sa čokoláda rozpustí, potom všetko dobre premiešajte, aby ste získali hladkú čokoládovú zmes, ktorú dobre vychlaďte. Vychladnutý čokoládový krém vyšľaháme a už máte jednoduchú náplň do tort, cupcakes, malých tortičiek a mnohých iných zákuskov.
Jak vytovřit dokonalé Pralinky? (Cukrářsky on-line kurz )
Rozpustite čokoládu, nalejte ju do formičiek a pridajte akékoľvek doplnky, ktoré máte radi, napríklad sušené ovocie, oriešky, kukuričné lupienky a podobne.
Čokoládová mliečna ryža guľatá Mánya
Ak sme fanúšikmi chrumkavej čokolády a ryže guľatej Mánya, môžeme roztopenú čokoládu zmiešať s predvarenou ryžou guľatou Mánya a získať tak lahodnú čokoládovú ryžu guľatu Mánya.
Nepečené cukrovinky a fondue
Rozpustená čokoláda sa výborne hodí aj na prípravu rôznych nepečených cukroviniek a bonbónov. Tie úplne najjednoduchšie pripravíte zmiešaním 100 g roztopených čokoládových figúrok a 60 g kukuričných lupienkov (cornflakes). Kukuričné lupienky sa dajú nahradiť alebo doplniť rôznymi druhmi nasekaných orechov alebo mandľovými lupienkami. Zo zmesi potom pomocou dvoch lyžíc ukladajte malé kopčeky na papier na pečenie alebo do papierových košíčkov a nechajte v chlade stuhnúť.
Výborným spôsobom, ako zužitkovať roztopenú čokoládu a dostať do detských brušiek okrem nej aj vitamíny a vlákninu je použiť ju na namáčanie kúskov ovocia na spôsob fondue. Sedieť okolo stola, vyberať si ovocie a ponárať ho do tekutej čokolády bude pre ne naozaj zábava. Pripraviť môžete aj malé prekvapenie vo forme ovocia v čokoláde, ktorú necháte stuhnúť. Ponapichované na paličkách budú pre deti lákavejšie a určite prospešnejšie než lízatko z obchodu.
Recepty na čokoládové koláče
Existuje množstvo receptov, ktoré sú jednoduché, rýchle a zvládne ich aj začiatočník. V tomto článku vám predstavíme tri takéto recepty, ktoré si môžete pripraviť doma s minimálnym úsilím.
Prečo si pripraviť domáci čokoládový koláč?
Existuje mnoho dôvodov, prečo si radšej pripraviť čokoládový koláč doma, namiesto toho, aby ste si ho kúpili v obchode. Medzi tie hlavné patria:
- Čerstvosť a kvalita ingrediencií: Pri domácej príprave máte plnú kontrolu nad tým, aké suroviny použijete. Môžete si vybrať kvalitné čokolády, čerstvé vajcia a maslo, vďaka čomu bude výsledný koláč chutiť lepšie a bude zdravší.
- Prispôsobenie chuti: Domáci koláč si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Ak máte radi horkú čokoládu, použite viac kakaa alebo čokolády s vyšším percentom kakaovej sušiny. Ak preferujete sladšie koláče, pridajte viac cukru.
- Ekonomická výhodnosť: Príprava domáceho koláča je často lacnejšia ako kúpa hotového koláča v obchode.
- Radosť z pečenia: Pečenie je relaxačná a kreatívna činnosť, ktorá vám môže priniesť veľa radosti. Vôňa čokolády, ktorá sa šíri po byte, je nenahraditeľná.
Recept č. 1: Hrnčekový čokoládový koláč
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú čas alebo chuť na zdĺhavé váženie ingrediencií. Všetko, čo potrebujete, je hrnček a pár základných surovín.
Ingrediencie:
- 1 hrnček polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1/2 hrnčeka kakaa
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 1 vajce
- 1 čajová lyžička octu
- 1 hrnček vriacej vody
Postup:
- V miske zmiešajte múku, cukor, kakao, sódu bikarbónu a soľ.
- Pridajte mlieko, olej a vajce a dobre premiešajte.
- Pridajte ocot a vriacu vodu a opäť premiešajte. Cesto bude riedke.
- Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy (priemer cca 20 cm).
- Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 30-40 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté.
- Nechajte vychladnúť a posypte práškovým cukrom alebo polejte čokoládovou polevou.
Tipy a obmeny:
- Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžete pridať do cesta nasekanú horkú čokoládu.
- Ak nemáte kakao, môžete ho nahradiť roztopenou horkou čokoládou.
- Koláč môžete obohatiť o orechy, sušené ovocie alebo kúsky čerstvého ovocia.
- Po upečení môžete koláč prekrojiť a naplniť džemom, krémom alebo šľahačkou.
Recept č. 2: Čokoládové brownies
Brownies sú obľúbené pre svoju intenzívnu čokoládovú chuť a hutnú, vlhkú textúru. Tento recept je jednoduchý a výsledkom sú dokonale vláčne brownies.
Ingrediencie:
- 150 g horkej čokolády (min. 70% kakaa)
- 150 g masla
- 200 g kryštálového cukru
- 2 vajcia
- 100 g polohrubej múky
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- Voliteľné: orechy (vlašské, pekanové, lieskové)
Postup:
- Rúru predhrejte na 180°C. Formu (cca 20x20 cm) vyložte papierom na pečenie.
- Čokoládu a maslo rozpustite v hrnci nad parou, alebo v mikrovlnnej rúre. Dávajte pozor, aby sa čokoláda nepripálila.
- Do rozpustenej čokolády s maslom pridajte cukor a dobre premiešajte.
- Pridajte vajcia a opäť premiešajte.
- Pridajte múku a soľ a jemne premiešajte, len kým sa ingrediencie spoja. Ak chcete, pridajte nasekané orechy.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne rozotrite.
- Pečte v predhriatej rúre približne 20-25 minút. Brownies by mali byť na povrchu chrumkavé a vo vnútri vláčne.
- Nechajte vychladnúť a nakrájajte na štvorce.
Tipy a obmeny:
- Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžete pridať do cesta lyžičku instantnej kávy.
- Ak chcete, aby boli brownies ešte vláčnejšie, môžete pridať lyžicu kyslej smotany.
- Brownies môžete posypať práškovým cukrom, kakaom alebo poliať čokoládovou polevou.
- Brownies sú najlepšie, keď sú mierne teplé.
Recept č. 3: Lávový koláč (Chocolate Lava Cake)
Lávový koláč je elegantný a efektný dezert, ktorý si môžete pripraviť doma v priebehu pár minút.
Ingrediencie (na 2 porcie):
- 100 g horkej čokolády (min. 70% kakaa)
- 50 g masla
- 2 vajcia
- 2 žĺtky
- 50 g práškového cukru
- 20 g polohrubej múky
- Štipka soli
Postup:
- Rúru predhrejte na 200°C. Dve malé formičky (cca 8 cm v priemere) vymastite maslom a vysypte kakaom.
- Čokoládu a maslo rozpustite v hrnci nad parou, alebo v mikrovlnnej rúre. Dávajte pozor, aby sa čokoláda nepripálila.
- V miske vyšľahajte vajcia, žĺtky a cukor do svetlej a nadýchanej peny.
- Do vaječnej zmesi pridajte rozpustenú čokoládu s maslom a jemne premiešajte.
- Pridajte múku a soľ a jemne premiešajte, len kým sa ingrediencie spoja.
- Cesto vylejte do pripravených formičiek.
- Pečte v predhriatej rúre približne 12-15 minút. Povrch koláčikov by mal byť pevný, ale stred by mal byť stále tekutý.
- Nechajte krátko vychladnúť a opatrne vyklopte na tanieriky. Podávajte ihneď, posypané práškovým cukrom alebo s kopčekom zmrzliny.
Tipy a triky:
- Doba pečenia je kľúčová pre dosiahnutie tekutého stredu. Ak pečiete príliš dlho, stred sa upečie a koláč nebude mať lávovú konzistenciu.
- Ak nemáte malé formičky, môžete použiť aj väčšiu formu na muffiny. V tom prípade bude doba pečenia o niečo dlhšia.
- Lávový koláč môžete pripraviť aj vopred a pred podávaním ho krátko zohriať v rúre.
Prehľad receptov a náročnosti
Prehľad časov a náročnosti prípravy koláčov:
| Recept | Čas prípravy | Náročnosť |
|---|---|---|
| Hrnčekový koláč | 45 minút | Ľahká |
| Brownies | 35 minút | Ľahká |
| Lávový koláč | 25 minút | Stredná |
Ďalšie čokoládové inšpirácie
Okrem spomínaných receptov existuje nespočetné množstvo ďalších spôsobov, ako si vychutnať čokoládu v podobe koláčov a dezertov. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Čokoládový koláč s kávou: Extra vláčny!
- Čokoládovo-višňové rezy na krehkom ceste: Delikátne!
- Čokoládovo-vanilkové tyčinky: Neodolateľné!
- Zamatová čokoládová torta: Dokonalá!
- Čerešne a čokoláda: Sú neodolateľnou kombináciou.
Čokoláda a jej vplyv na zdravie
Čokoláda, najmä tá horká s vysokým obsahom kakaa, môže mať pozitívny vplyv na zdravie. Obsahuje antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením, a flavonoidy, ktoré podporujú zdravie srdca. Konzumácia čokolády môže tiež zlepšiť náladu a znížiť stres. Je však dôležité konzumovať ju s mierou, pretože obsahuje aj cukor a tuk.
tags: #kolac #z #cokoladovych #figuriek