Ak potrebujeme pri varení, pečení či grilovaní postupovať podľa receptu, často sa stretávame so skratkami alebo pojmami, ktoré nevieme rozlúštiť. Častokrát tieto pojmy totiž nie sú zjednotené, čo môže viesť k neistote v kuchyni. Či už ide o pomery surovín alebo plánovanie množstva jedla na oslavu, správny odhad je kľúčom k úspechu.
Základné skratky a jednotky v slovenských receptoch
Najčastejšie používané skratky uvádzané v receptoch sú nasledovné: PL = skratka pre polievkovú lyžicu, KL = skratka pre kávovú lyžičku a ČL = skratka pre čajovú lyžičku. Ak sa v recepte uvádza pojem „čajová lyžička“, autor receptu má na mysli lyžičku strednej veľkosti. Kávová lyžička je menšia, no v mnohých receptoch sa zvykne používať ako synonymum. Ak hovoríme o kávovej lyžičke, máme na mysli objem 5 ml, resp. hmotnosť 4 g.
Ak sa chceme v kuchyni vyhnúť používaniu váhy, môžeme začať variť alebo piecť podľa „hrnčekových“ receptov. Pod pojmom šálka alebo hrnček sa zvyčajne myslí pohár s objemom 250 ml. Ak sa rozhodneme piecť bez použitia váhy, mali by sme vedieť základné prepočty:
- 1 hrnček = 16 PL
- ½ hrnčeka = 8 PL
- ¼ hrnčeka = 4 PL
Prepočty v zahraničných receptoch
Pokiaľ ide o recepty v angličtine, stretnete sa s úplne inými mernými jednotkami. Cup je vlastne hrnček s objemom 250 ml. V prípade tbsp (tablespoon) a tsp (teaspoon) ide o polievkovú a čajovú lyžičku. Ak ste natrafili na skratku oz (ounce), ide o uncu, ktorá predstavuje približne 28 gramov. Ak nie ste detailisti, pokojne použite 30 gramov namiesto 28 a bude sa vám ľahšie násobiť.
| Jednotka | Približná hodnota |
|---|---|
| 1 Cup | 250 ml |
| 1 oz (unca) | 30 g |
| 1 fl oz (tekutá unca) | 30 ml |
| 180°C | 350°F |
Plánovanie množstva jedla na oslavu
Neviete aké množstvo jedla máte objednať na vašu oslavu, aby sa všetko zjedlo, ale aj aby nebolo málo? Pri plánovaní množstva jedla treba zvážiť niekoľko faktorov:
- Denná doba: Ak sa akcia koná pred jedlom, hostia prídu pravdepodobne hladní. Ak akcia začína až po večeri, hostia s veľkou pravdepodobnosťou zjedia menej.
- Ročné obdobie: Studené, osviežujúce pokrmy sa hodia na letné mesiace a naopak horúce, slané jedlá zohrejú počas zimného obdobia.
- Typ akcie a hostia: Hostia zjedia menej na formálnej akcii ako na detskej párty. Vo všeobecnosti platí, že skupina žien zje zvyčajne menej ako skupina mužov.
Ak podávate aj hlavné jedlo, odporúčame 3 chuťovky na osobu na 1 hodinu. Ak plánujete podávať len chuťovky, počítajte 6 kusov alebo 1-2 obložené chlebíky a cca 300g prílohy/šalátu na osobu na 1 hodinu. Jeden hosť v priemere vypije 2 alkoholické nápoje počas prvej hodiny a 1 nápoj v každej ďalšej. Pre 25 hostí môžete počítať s 9 fľašami vína, 60 fľaškami piva a 3 fľaškami tvrdého.
tags: #kolko #je #to #dva #diely #niecoho