Rúry na pečenie patria k spotrebičom, ktoré určite nechýbajú v žiadnej domácnosti. Na trhu sa však stretnete s rôznymi druhmi a preto ich výber nemusí byť úplne jednoduchý. Okrem typu rúry, veľkosti, spôsobu pečenia, výkonu, vybavenia či funkcií je dôležité aj jednoduché ovládanie. Ponúkané funkcie a programy sú značené rôznymi symbolmi, pričom každý výrobca používa vlastné.
Čo je konvenčné pečenie a pečenie s ventilátorom?
Je dôležité pochopiť rozdiel medzi statickou rúrou (konvenčné pečenie) a teplovzdušnou rúrou (pečenie s ventilátorom), aby sme zaistili, že naše pečenie bude správne. Neexistuje jednoznačná odpoveď na otázku, ktorý typ pečenia je najlepší, no môžeme sa naučiť rozlišovať obidva typy a vybrať pre seba ten najvhodnejší.
Konvenčné pečenie (statická rúra)
Konvenčné pečenie je štandardný režim pečenia, ktorý sa nachádza v takmer každej modernej rúre. Teplo sa vytvára v hornom a dolnom výhrevnom telese a potom sa rozvádza po celej rúre prirodzeným prúdením vzduchu bez použitia ventilátora. Statická rúra produkuje teplo z boku alebo zhora/zdola. Pri statickom pečení sa uvedú do prevádzky ohrevné telesá na stenách a bez prúdenia vzduchu sa teplo šíri rovnomerne zo všetkých strán.
- Výhody: Vytvára tradičné prostredie na pečenie, ideálne pre recepty, ktoré vyžadujú stabilné, sálavé teplo. Je ideálny na pečenie pečiva vyžadujúceho rovnomerné teplo zospodu aj zhora pre správny rast. Statická rúra je vhodná pre také typy jedál, ktoré vyžadujú jemné a pomalšie pečenie a ktoré by mali zostať vo vnútri suché, napríklad chlieb, pizza, focaccia, ale aj torty, koláče, sušienky, pusinky a piškótové torty.
- Nevýhody: Rozloženie tepla v rúre nemusí byť vždy úplne ideálne, čo môže viesť k menej rovnomernému pečeniu. Kvôli obmedzenej cirkulácii tepla je tiež menej vhodné na pečenie viacerých pokrmov naraz.
Pečenie s ventilátorom (teplovzdušná rúra)
Pečenie s ventilátorom je modernejší spôsob prípravy ako tradičné pečenie. Ponúka rovnomerné pečenie jedla na rôznych úrovniach rúry v rovnakom čase bez toho, aby sa znížila kvalita. Systém s odvetraním pečie rovnomerne vďaka prúdeniu vzduchu, ktorý šíri teplo rovnomerne po celej rúre. Je dôležité vedieť, že bez ohľadu na to čo pečieme, používame pri teplovzdušnej rúre teploty pečenia približne o 20°C nižšie.
- Výhody: Umožňuje efektívne a rovnomerné varenie potravín na viacerých úrovniach súčasne. Skracuje čas pečenia v porovnaní s bežným pečením, a preto je energeticky úspornejší. Tento typ pečenia môže byť veľmi užitočný, ak je nevyhnutné variť alebo piecť viac potravín súčasne, pretože sa teplo dostane do každého bodu rúry. Týmto spôsobom môžeme použiť obidva rošty napríklad tak, že pečieme zemiaky v hornej a mäso v dolnej časti, alebo lasagne a zeleninu, ryby a prílohy a pod.
- Nevýhody: Vyžaduje pravidelné čistenie ventilátora, aby sa zabránilo jeho upchatiu. Pohybujúci sa vzduch má tendenciu mierne vysušovať potraviny, preto nie je vhodný pre všetky typy receptov a jedál.
Rýchly tip: Ako a kedy používať konvekčnú rúru
Typy rúr na pečenie a ich špecifické funkcie
Rúry na pečenie patria k spotrebičom, ktoré určite nechýbajú v žiadnej domácnosti. Na trhu sa však stretnete s rôznymi druhmi a preto ich výber nemusí byť úplne jednoduchý. Okrem typu rúry, veľkosti, spôsobu pečenia, výkonu, vybavenia či funkcií je dôležité aj jednoduché ovládanie. Ponúkané funkcie a programy sú značené rôznymi symbolmi, pričom každý výrobca používa vlastné.
Pečenie s parou
Pečenie s parou kombinuje výhody tradičného teplovzdušného pečenia s ďalšími výhodami pary. Táto metóda poskytuje výnimočnú flexibilitu a kvalitu pečenia.
- Výhody: Para udržuje pokrmy vláčne vo vnútri a zabraňuje ich vysušovaniu, zatiaľ čo povrch zostáva chrumkavý. Zlepšuje tak nielen chuť pokrmov, ale aj ich štruktúru. Varenie v pare sa používa na prípravu zdravých, vláčnych a jemných potravín bez vysušovania. Je založené na používaní pary namiesto tradičného suchého tepla. Do zásobníka v rúre sa naleje voda, ktorá sa následne zahrieva a vytvára paru. Para sa potom pomocou trysiek rovnomerne rozvádza po celej rúre. Vďaka tomu para preniká do potravín a pomáha zachovať ich prirodzenú šťavnatosť, chuť a živiny.
- Nevýhody: Rúry s touto funkciou bývajú drahšie a ich ovládanie môže byť zložitejšie.
Gril
Gril funguje na princípe infračerveného žiarenia. Gril býva obvykle umiestnený v hornej časti rúry a vytvára veľmi silné teplo, ktoré rýchlo opečie povrch pokrmu. Skvele sa hodí na prípravu receptov vyžadujúcich zlatistú a chrumkavú kôrku, steakov, zeleniny či na zapekanie syra na pokrmoch.
- Výhody: Rýchle dosiahnutie chrumkavého povrchu a zlatistej kôrky.
- Nevýhody: Vyžaduje si pozornosť, aby nedošlo k pripáleniu.
Nízkoteplotné pečenie
Nízkoteplotné pečenie je metóda, pri ktorej sa potraviny pečú pomaly a šetrne pri relatívne nízkych teplotách, zvyčajne medzi 70 a 100 °C. Umožňuje lepšie rozvinutie chutí a zaručuje, že jedlo zostane krehké a šťavnaté. Minimalizuje riziko spálenia a znehodnotenia živín pri vysokých teplotách. Je obzvlášť vhodná na prípravu veľkých kusov mäsa, ako je šunka, jahňacie mäso, bravčové pliecko, celé kurča alebo ryby.
Inteligentné funkcie a samočistenie
Niektoré modely rúr umožňujú jednoduché pečenie s kulinárskym sprievodcom pre rôzne druhy potravín. Stačí si vybrať z ponuky jedál v menu rúry, vložiť jedlo, nastaviť jeho hmotnosť a rúra potom nastaví vhodný režim, teplotu a čas pečenia. Vyššie modely rúr môžu byť vybavené plne automatickými programami na prípravu rôznych druhov potravín. Po vložení jedla do rúry si vyberiete typ jedla a zapnete rúru. O všetko ostatné sa postará rúra. Chytré rúry De Dietrich umožňujú jednoduché diaľkové ovládanie rúry pomocou integrovaného WIFI a aplikácie Smart Control.
Samočistiace funkcie
- Parné čistenie: Využíva horúcu paru na uvoľnenie zvyškov jedla a tukov usadených na stenách rúry, čo uľahčuje ich odstránenie.
- Katalytické panely: Umiestnené po bokoch rúry sú pokryté špeciálnym povrchom, ktorý absorbuje a rozkladá tuky pri teplotách nad 200 °C. Táto metóda je účinná, ale panely nepokrývajú celé vnútro rúry.
- Pyrolytické čistenie: Po ukončení cyklu pyrolýzy a vychladnutí rúry stačí zotrieť popol vlhkou handričkou, čo je nekonečne jednoduchšie a menej náročné ako tradičné metódy čistenia. Pravidelné pyrolytické čistenie môže predĺžiť životnosť rúry tým, že udržiava jej vnútorné časti čisté a bez zvyškov, ktoré by sa inak postupne hromadili na ťažko prístupných miestach (napríklad na teplovzdušnom ventilátore) a mohli by spôsobiť poškodenie rúry. Mnoho výrobcov vybavuje svoje rúry pyrolytickým čistením, avšak vzhľadom na veľmi vysoké teploty je táto funkcia mimoriadne náročná na kvalitu konštrukcie rúry a kvalitu použitých materiálov.
Výber rúry na pečenie: Čo zvážiť?
Stojíte pred výberom novej rúry na pečenie a cítite sa stratení v mori možností? Pri výbere vstavanej rúry na pečenie je potrebné zvážiť niekoľko dôležitých aspektov.
Šírka a výška
Šírka väčšiny v súčasnosti ponúkaných vstavaných rúr je 60 cm, ich výška sa však môže líšiť. Štandardná plnoformátová výška rúr je 60 cm, existujú však aj rúry s kompaktnou výškou 45 cm.
Objem
- 50 až 70 litrov: Najbežnejšia veľkosť, ktorá sa inštaluje do drvivej väčšiny kuchynských liniek. Objem sa pohybuje od 50 do 70 litrov, čo je ideálna kapacita pre bežnú kuchynskú prevádzku väčšiny domácností a zvládne bez problémov aj veľké rodinné oslavy.
- Menšie objemy: Menšie a šetrnejšie k priestoru, ideálne pre menšie kuchyne alebo moderné garsónky.
TIP: Pre bežnú štvorčlennú domácnosť je vhodný objem rúry cca 60 litrov. Pokiaľ máte väčšiu rodinu alebo radi pečiete väčšie pokrmy a nie ste limitovaní veľkosťou kuchyne, je vždy lepšie zvoliť rúru s väčším objemom. Zaujímavou a populárnou možnosťou je zaobstaranie kompaktnej rúry ako sekundárnej rúry k štandardnej 60 cm rúre.
Ovládanie a symboly na rúrach rôznych značiek
Na ovládanie rúry slúži ovládací panel s tlačidlami, dotykový displej alebo mechanické gombíky. Ponúkaná funkcia je znázornená symbolom. Práve vďaka nemu si dokážete zvoliť vhodný ohrev, funkciu pečenia, grilovania, rozmrazovania, osvetlenia, časovač a všetko ostatné. Keďže každý výrobca značí ponúkané funkcie svojimi symbolmi, ktoré sa môžu výrazne odlišovať, je dôležité poznať ich význam. Mnohé moderné rúry dokonca disponujú inovatívnymi funkciami alebo programami, ktorých vyobrazené symboly pre vás môžu byť úplne nezrozumiteľné. Taktiež sa od seba môžu líšiť staršie a novšie modely rovnakej značky. Ideálne je, ak dostanete k rúre manuál s grafickým znázornením. Ten však nemusí disponovať všetkými symbolmi pre váš konkrétny model alebo ho musíte hľadať na webových stránkach daného predajcu. Nižšie si postupne predstavíme najznámejšie symboly typické pre konkrétne značky rúr.
Gorenje
Slovinská spoločnosť Gorenje sa vypracovala na medzinárodne uznávanú a oceňovanú značku kuchynského nábytku a domácich spotrebičov. V jej portfóliu nájdete chladničky, práčky, mikrovlnky a nechýbajú ani rúry v prvotriednej kvalite s výnimočnou funkčnou výbavou. Predstavíme vám najčastejšie používané symboly slúžiace na ich ovládanie:
- Predhrievanie: Využíva sa na ohrev rúry na požadovanú teplotu. Na displeji sa bude striedať aktuálna a nastavená teplota.
- Nastavenie času pečenia: Režim umožňujúci nastaviť čas používania rúry.
- Nastavenie odloženého štartu: V tomto režime môžete nastaviť čas, kedy má rúra začať a skončiť pečenie aj bez vašej prítomnosti.
Bosch
Overenú kvalitu domácich spotrebičov ponúka aj nemecký výrobca Bosch. Rúry značky Bosch sa vyznačujú bohatou programovou výbavou a užitočnými funkciami. V jeho ponuke nájdete klasické vstavané, samočistiace, teplovzdušné aj multifunkčné rúry. Porozumenie symbolom je kľúčové.
- Start/stop: Týmto symbolom spustíte alebo naopak zastavíte prevádzku.
- 4D horúci vzduch: Druh ohrevu slúžiaci na pečenie na jednej aj viacerých úrovniach.
- Horný/dolný ohrev: Vhodný na pečenie na jednej úrovni.
- Horúci vzduch eco: Týmto symbolom zapnete energeticky účinné pečenie. Je vhodné len na prípravu vybraných jedál bez predhrievania.
- Grilovanie s cirkuláciou vzduchu: Slúži na pečenie hydiny, rýb a väčších kusov mäsa. Vyhrievacie teleso grilu a ventilátor sa striedavo zapínajú a vypínajú.
- Dolný ohrev: Slúži na prípravu vo vodnom kúpeli a na dopečenie.
Electrolux
Švédska nadnárodná spoločnosť Electrolux je ďalším overeným výrobcom domácich spotrebičov. Rúry tejto značky sú nadčasové, dizajnovo prepracované a disponujú širokou škálou funkcií. Ich výhodou je tiež jednoduché a intuitívne ovládanie. Odporúčame vám poznať jednotlivé symboly funkcií, aby ste si mohli vybrať najvhodnejší program pečenia.
- Pizza: Program určený na prípravu pizze.
- Mrazené pokrmy: Program určený na prípravu chrumkavých polotovarov.
- Chlieb: Vďaka tomuto programu si viete pripraviť domáci chlieb a chlebové pečivo.
- Regenerácia parou: Funkcia vhodná na ohrev jedla jemným a rovnomerným spôsobom.
Whirlpool
Whirlpool patrí v súčasnosti k najväčším svetovým výrobcom domácich spotrebičov. V jeho portfóliu patria k obľúbeným nielen chladničky a práčky, ale aj rúry. Všetky programy a funkcie sa skrývajú za jednoduchými symbolmi, ktoré sú podobné ako u ostatných výrobcov. Vďaka tomu je ovládanie intuitívne a univerzálne.
- Konvenčné (Horný a spodný ohrev): Program vhodný na prípravu ľubovoľného jedla iba na úrovni jedného roštu.
- Horúci vzduch: Program je určený na prípravu rôznych druhov jedál, ktorých príprava si vyžaduje rovnakú teplotu.
- Konvekčné pečenie: Funkcia používa miernu, prerušovanú cirkuláciu vzduchu, aby sa zabránilo nadmernému vysušovaniu jedla.
- Maxi pečenie: Funkcia automaticky vyberie najlepší režim pečenia a vhodnú teplotu na prípravu veľkých kusov mäsa.
- Eko s ventilátorom: Je vhodná na pečenie plnených kusov mäsa a rezňov na jednej úrovni. Pri používaní tejto funkcie je počas pečenia vypnuté svetlo.
- Kysnutie: Funkcia, ktorá vám uľahčí pečenie. Postará sa o optimálne kysnutie sladkého alebo slaného cesta.
Mora
Príbeh značky Mora sa začal písať už v roku 1825. Dodnes je táto legendárna česká značka na našom trhu veľmi obľúbená. Či už sa rozhodnete zavárať, rozmrazovať, predhrievať alebo piecť, k jednoduchej obsluhe je nutné poznať význam symbolov, ktoré sú zobrazené na ovládacom paneli.
- Horný a dolný ohrev: Klasický ohrev, pri ktorom ohrevné telesá v spodnej aj v hornej časti rúry šíria teplo rovnomerne do priestoru.
- Gril s ventilátorom: Pracuje grilovacie ohrevné teleso spolu s ventilátorom. Táto kombinácia sa využíva na grilovanie mäsa či hydiny.
- 360° horúci vzduch: Program spustí kruhové ohrevné teleso a ventilátor. Tento systém sa používa na opekanie mäsa a pečenie cesta na niekoľkých úrovniach súčasne.
- Rozmrazovanie: Symbol, ktorým spustíte funkciu rozmrazovania mrazených potravín.
- Detská poistka: Aktivuje sa stlačením a podržaním tlačidla. Deaktivujete ju opätovným stlačením tlačidla.
Beko
Veľkej obľube sa na domácom trhu tešia aj rúry značky Beko. V porovnaní s konkurenciou neponúkajú najmodernejšie funkcie, no programy ako gril, ventilátor, spodný aj dolný ohrev, rozmrazovanie, samočistenie a iné dôležité funkcie im nechýbajú. Rozdielom oproti ostatným výrobcom je aj označenie funkcií. Spoločnosť Beko využíva na svojich výrobkoch špecifické ikony, ktoré na spotrebičoch iných značiek nenájdete.
- Prevádzka s ventilátorom: Táto funkcia slúži na rozmrazovanie potravín.
- Horné a spodné ohrievanie: Pokrm je ohrievaný zhora aj zdola naraz.
- Ekologické ohrievanie ventilátorom: Funkciu „Ohrievanie ventilátorom“ môžete používať za účelom úspory energie. Teplota môže dosahovať 160 až 220 °C.
- Grilovanie naplno pomocou ventilátora: Horúci vzduch veľkej mriežky je distribuovaný do rúry pomocou ventilátora.
Amica
Spotrebitelia často siahajú aj po rúrach značky Amica. Tento európsky výrobca domácich spotrebičov ponúka širokú škálu výrobkov, ktoré sú z hľadiska dizajnu i technológií vhodnou voľbou. Navyše vás potešia primeranou cenou a jednoduchým ovládaním. Výhodou z hľadiska ovládania sú intuitívne symboly, ktoré sú podobné ako u väčšiny značiek.
- Eco pečenie: Pri použití funkcie ohrevu ECO je štartovaný optimalizovaný spôsob ohrevu, ktorý má za cieľ úsporu energie v priebehu prípravy jedál. Počítajte s dlhšou dobou pečenia, ktorú nemožno skrátiť.
- Konvenčná funkcia: Najpoužívanejší program na pečenie. Teplo prichádza rovnomerne zhora aj zdola.
- Zapekanie: Funkcia zapekania.
Siemens
Rúry Siemens patria vďaka pokrokovým technológiám, ktoré značka používa, k špičke v danom segmente. Spotrebiče tejto značky patria k cenovo drahším a siahajú po nich najmä nároční užívatelia.
- 3D horúci vzduch: Program umožňujúci prípravu jedla na jednej, dvoch alebo troch úrovniach súčasne.
- Horúci vzduch eco / Horúci vzduch jemný: Funkcie sú vhodné na jemné varenie vybraných druhov pokrmov na jednej úrovni bez predhriatia. Výsledkom je nižšia spotreba, ale pritom rovnomerne upečené, chrumkavé jedlo.
- Gril s cirkuláciou vzduchu: Grilovacie výhrevné teleso pracuje spolu s ventilátorom. Striedavo sa zapínajú a vypínajú.
- coolStart: Týmto symbolom spustíte program rýchlej prípravy hlboko zmrazených pokrmov na úrovni 3.
- Prídavná para: Jemná para sa postará o zvonku chrumkavé a vnútri šťavnaté jedlo.
- activeClean: Funkcia samočistenia. Rúra sa nahreje na vysokú teplotu, ktorá spáli prípadné nečistoty a zvyšky tuku na popol.
tags: #konvencne #pecenie #s #ventilatorom