Tvarohové koláče majú u nás i v okolitých krajinách pomerne bohatú tradíciu. Z poctivého tvarohu piekli naše staré mamy, pečieme my a budú aj naše deti. Tvaroh sa v koláčoch zväčša používa ako plnka, avšak z tvarohu sa dá pripraviť aj veľmi chutné cesto na pečenie. Prečo si teda neurobiť radosť a nepripraviť si doma lahodný kopčekový tvarohový koláč s ovocím?
Verím, že bude chutiť. Ľahký, chutný koláčik plný bielkovín a zdravého ovocia. Lahodná, jednoduchá mňamka na horúce dni s množstvom pozitív. Bielkoviny sú veľmi dôležité pri chudnutí a budovaní svalov. Svieže, domáce ovocie ti naopak dodá zdravé, potrebné sacharidy bez pridaného cukru navyše. Vyčaruj si tento jednoduchý, osviežujúci koláč aj u seba v kuchyni a dopraj si sladké pokušenie (takmer) bez výčitiek.
Klasický recept na kopčekový tvarohový koláč
Tento koláčik určite poznáte. Ak ste ho ešte nepiekli, minimálne ste ho už ochutnali.
Ingrediencie:
- Na pudingovú zmes: mlieko, cukor, pudingové prášky
- Na tvarohovú plnku: tvarohy, vajíčka
- Na cesto: žĺtka, cukor, bielka, múka, prášky do pečiva
- Na ozdobu: ovocie (napr. marhule, višne)
Postup:
- Vopred si uvarte hustý puding z mlieka, cukru a pudingových práškov a nechajte vychladnúť. Na povrch pudingu dajte fóliu tak, aby sa dotýkala povrchu, aby sa nevytvorila koža.
- Po vychladnutí pridajte tvarohy a vajíčka a ručným šľahačom zamiešajte.
- V robote vyšľahajte žĺtka s cukrom. V druhej mise vyšľahajte bielka. Samostatne zmiešajte múku s práškami do pečiva.
- K zmesi v robote striedavo ručne pridávajte bielka a múku.
- Vymastite si plech na pečenie a vysypte múkou.
- Cesto nalejte na plech a naňho robte kopčeky z tvarohovej hmoty.
- Na to ukladajte ovocie. Ovocie pred použitím vyváľajte v múke, aby nekleslo na spodok. Ja som použila na polovičku marhule a na druhú višne.
- Pečte pri teplote 180 °C vo vopred vyhriatej rúre asi 40 minút.
- Po upečení nechajte vychladnúť, aby tvarohová hmota stuhla.
Rýchly ovocný hrnčekový koláč s tvarohom od Adriany Kneissl Polákovej
Adriana Kneissl Poláková skvelými sladkými receptami nešetrí. Nedávno vo svojom kaštieli upiekla super rýchly kôpkový koláč s ovocím a bez váženia.
Čo budeme potrebovať?
Cesto:
- 150 gramov špaldovej celozrnnej múky
- 1 vajce
- 1 lyžica medu
- ½ hrnčeka vody
Krém:
- 500 gramov jemného tvarohu
- 150 gramov bieleho jogurtu
- 2 a ½ lyžice medu
- 130 gramov kokosu
- 1 vajce
- trocha ovsených vločiek a kvalitného kakaa
- 100 gramov malín, ríbezlí alebo iného ovocia, ktoré nájdeš v záhrade
Ako budeme postupovať?
- Zmiešajte múku s rozšľahaným vajíčkom a medom. Ak je potrebné aj vodou, aby cesto poriadne držalo dokope. Cesto rozvaľkáme a premiestnime na plech.
- Rúru si vyhrejte na 170 stupňov.
- Zmiešame tvaroh s jogurtom, vajíčkom s medom, a to následne pridáme do tvarohu. Prisypeme kokos, ale miešame pomaly a jemne.
- Polovicu krému natrieme na cesto a posypeme ovsenými vločkami spolu s kakaom.
- Na to nanesieme zvyšok krému, aby sme ovsené vločky nenarušili a posypeme ovocím.
- Dáme piecť na 20-25 minút a po vybratí necháme vychladnúť, aby krém poriadne stuhol.
Zapomeňte na válení těsta! Nejrychlejší sypaný tvarohový koláč, co známe 🍰
Tipy a iné obľúbené tvarohové koláče
Tvarohové koláče sú obľúbené v mnohých rodinách. Ak hľadáte tip, čo cez víkend upiecť, stavte na starú dobrú klasiku akou je tvarohový koláč a doma budú všetci spokojní.
Prečo zaradiť tvaroh do jedálnička?
Už len vďaka bohatému zloženiu by sme tvaroh mali zaradiť do našich jedálničkov na dennej báze. Bielkoviny sú veľmi dôležité pri chudnutí a budovaní svalov.
Čím dochutiť tvarohové plnky?
- K tvarohu sa výborne hodia aj banány.
- Výborný jablkový koláč z kysnutého cesta, ktorý krásne dopĺňa tvaroh a chrumkavá posýpka. Jednoduchý, voňavý a krásne šťavnatý.
- Na tradičné moravské koláče sa perfektne hodí tvarohová plnka.
- Krásne nadýchaný a voňavý závin s tvarohovou plnkou, posýpkou a mandľovými lupienkami.
- Tvarohová plnka s malinami uzamknutá v krehkom maslovom ceste.
Ako si pripraviť domáci tvaroh?
Poctivý tvaroh si môžete pripraviť aj sami doma.
- Budete potrebovať dva až tri litre čerstvého, nepasterizované mlieka priamo z farmy alebo z mliečneho automatu.
- Následne ho na miernom ohni zahrievajte (nevarte!) a sem-tam ho premiešajte, kým sa nezačnú oddeľovať hrudky a srvátka. Na dne zahrievaného mlieka sa začnú tvoriť hrudky a to je váš budúci domáci tvaroh.
- Obsah hrnca preceďte do inej nádoby cez husté sitko a gázu alebo ľanovú utierku. Scedenú srvátku nevylievajte, je chutná a zdravá na pitie. V sitku zachytené hrudky ešte dobre pritlačte, aby ste z nich dostali čo najviac srvátky a hotovo!
tags: #kopkovany #tvarohovy #kolac