Olivový olej je chutný, výživný a zdravý, no len ak neurobíte tri základné chyby. Vzduch, svetlo a teplo sú preň najväčšími nepriateľmi. Správne skladovanie olivového oleja je dôležité zachovať jeho kvalitu a zabrániť jej žltnutiu.
Prečo je správny obal kľúčový?
Ideálne miesto pre olivový olej je chládok - ideálne medzi 14 až 18 stupňami Celzia, v tmavej miestnosti a fľaši s tesným vrchnákom. Pri nákupe olivového oleja si vyberte fľašu tónovanej alebo tmavej farby, čo pomáha chrániť olej pred vystavením svetlu. Svetlo môže spôsobiť oxidáciu a degradáciu oleja.
Balenie extra panenského olivového oleja Bag in Box sa považuje za lepšiu možnosť skladovania olivového oleja v porovnaní s plechovkami z niekoľkých dôvodov. Zvyčajne pozostáva z flexibilného plastového vrecka umiestneného v pevnej kartónovej krabici. Táto konštrukcia minimalizuje vystavenie olivového oleja kyslíku aj svetlu, čo môže spôsobiť oxidáciu a znehodnotenie oleja.
Výhody balenia Bag in Box:
- Dlhšia trvanlivosť: Vynikajúca kyslíková a svetelná bariéra predlžuje jeho trvanlivosť.
- Znížené riziko vylúhovania kovov: Balenie typu „bag-in-box“ eliminuje riziko, pretože olej je v kontakte s plastovým vreckom vhodným na potraviny, a nie s kovom.
- Kontrola porcií: Často obsahuje praktický kohútik alebo výlevku, čo uľahčuje dávkovanie.
- Ekologické: Kartón použitý v krabici je zvyčajne recyklovateľný a často obsahuje vysoké percento recyklovaných materiálov.
Bag in Box Casepacker
Čomu sa pri skladovaní vyhnúť
Žiadne by ste si nemali nechať druh olivového oleja v akomkoľvek type plastových nádob, ktoré nie sú určené na potraviny. Vyhnite sa skladovaniu olivového oleja v reaktívnych kovových nádobách (napr. meď alebo železo), pretože chemická reakcia medzi olivovým olejom a kovom poškodí olej a môže produkovať toxíny.
Olivový olej skladujte mimo zdrojov tepla, ako sú varné dosky, rúry a iné spotrebiče. Podľa expertov na varenie z Good Housekeeping Institute (GHI) je úplne najhoršie miesto práve to, kde ho položí väčšina z nás - vedľa sporáka alebo varnej dosky.
| Faktor | Vplyv na olej |
|---|---|
| Teplo | Urýchľuje oxidáciu a znehodnotenie |
| Svetlo | Spôsobuje degradáciu vitamínov a chuťové zmeny |
| Kyslík | Vedie k žltnutiu a strate arómy |
Darčekové balenie a servírovanie
Olivový olej je obľúbenou súčasťou mnohých kuchýň a často sa používa aj ako darček. Pri výbere balenia pre darčekový kôš máte niekoľko možností: kartónové darčekové koše, prútené koše alebo drevené debničky. Pre dokonalý gurmánsky zážitok môžete olivový olej servírovať v špeciálnej keramickej miske abstraktného tvaru, ktorá je ideálna na namáčanie pečiva.
Ekologická likvidácia použitého oleja
Zberná nádoba na použitý olej tvorí dôležitý komponent separovaného komunálneho zberu a zhodnocovania odpadov. Vylievanie prepálaného kuchynského oleja do odpadu spôsobuje veľkú environmentálnu záťaž, pretože 1 liter použitého oleja dokáže znečistiť až niekoľko tisíc litrov vody. Z pohľadu ochrany životného prostredia je dôležité, aby samotný zber a manipulácia s olejovým odpadom prebiehal s využitím na to určených zariadení, ako sú špeciálne pouličné kontajnery alebo nádoby na použitý kuchynský olej pre domácnosti.
tags: #krabice #na #olivovy #olej