Králičie mäso je v slovenskej kuchyni tradičnou surovinou, ktorá si v posledných rokoch opäť získava popularitu. Je zdravé, výživné a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Králičie mäso má niekoľko výhod, ktoré ho robia atraktívnym pre moderného stravníka: má nízky obsah tuku, je bohaté na kvalitné bielkoviny a je ľahko stráviteľné, preto je vhodné aj pre deti a starších ľudí.
Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a originálny obed alebo večeru, vyskúšajte recept na králika s medom, cibuľkou a šampiňónmi. Táto kombinácia sladkých, slaných a zemitých chutí vás určite prekvapí a poteší.
Ingrediencie pre prípravu
- 600 g králičieho mäsa
- 50 g údenej slaniny
- 2 lyžice octu
- 1 cibuľa
- 200 g šampiňónov
- 4 ks mrkvy
- 1 ks petržlenu
- 200 g zeleru
- 1 lyžica cukru
- 80 g sadla (alebo oleja)
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup prípravy
Králičie mäso si najskôr predvaríme vo vode, do ktorej sme pridali trochu soli, po dobu aspoň 1,5 hodiny. Na sadle orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme na kocky nakrájanú slaninu a orestujeme. Pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a orestujeme. Pridáme predvarené králičie mäso, osolíme, okoreníme a podlejeme octom. Pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, petržlen a zeler. Osladíme cukrom a dusíme domäkka.
Pečený králik/ recept na králika
Tipy a triky pre dokonalú chuť
Pre intenzívnejšiu chuť môžete králika pred varením marinovať v zmesi octu, soli, korenia a byliniek. Ak chcete omáčku zahustiť, môžete pridať lyžicu hladkej múky rozmiešanej v troche vody. Pre slávnostnejšiu verziu môžete králika upiecť v rúre. Pri servírovaní môžete hotové jedlo posypať nasekanou petržlenovou vňaťou.
| Vlastnosť | Výhoda králičieho mäsa |
|---|---|
| Obsah tuku | Nízky, vhodné pri diéte |
| Bielkoviny | Vysoký obsah pre regeneráciu svalov |
| Stráviteľnosť | Veľmi vysoká |
Servírovanie a variácie
Hotového králika s medom, cibuľkou a šampiňónmi podávame s vhodnou prílohou. Najčastejšie sa podáva s varenými zemiakmi, ryžou, knedľou alebo haluškami. Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek, napríklad s pridaním horčice pre zaujímavú chuť. Ak máte radi sladko-kyslé chute, môžete pridať trochu slivkového lekváru. Tento recept je len základom, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.
tags: #kralik #s #medom #cibudlkou #a #sampionmi