Používanie alkoholu v kuchyni nikoho neprekvapí, ale viete, kedy vám pri varení príde vhod práve vodka? Sáhnite po nej pri príprave guláša aj pri válení cesta na koláč. Ako sme už naznačili, vodka je pri príprave guláša skutočne veľmi užitočná. K čomu konkrétne vám lyžica vodky pridanej do guláša počas varenia pomôže? Vďaka obsahu alkoholu mäso ľahko zmäkne a bude sa rozplývať na jazyku.
Vodka si s mäsom rozumie aj počas marinovania. Keď do marinády pridáte kvapku vodky, zistíte, že výsledná chuť bude výraznejšia a jednoducho oveľa lepšia. To je dané kyslosťou vodky. Na rozdiel od iných druhov alkoholu totiž vodka nijako nenaruší pôvodnú chuť pripravovaného jedla, ale iba podtrhne tú doterajšiu. Chuť mnohých pokrmov tak môže byť oveľa zaujímavejšia, výraznejšia a nezabudnuteľnejšia.
VIDEO RECEPT na maďarský guláš
Stejne ako pri používaní ostatných druhov alkoholu v kuchyni platí, že čím je vodka kvalitnejšia, tým bude výsledný pokrm lepší. Rozhodne sa preto pri výbere značky vodky neodbývajte a investujte do nejakej overenej. Do pokrmov ju budete pridávať po troškách, a preto vám vydrží skutočne dlho.
Ďalšie využitie vodky v kuchyni
Nie sú to ale iba mäsové pokrmy, pri ktorých príprave oceníte vlastnosti vodky. Pripravte si ju k ruke aj pri pečení, najmä pri príprave cesta na koláč. Ak túžite po vytvorení dokonalej krusty, ktorá ale zároveň bude mať dokonalú maslovú chuť a tú správnu konzistenciu, nahraďte v recepte vodu o niečo výraznejšou vodkou. Koláčové cesto tým získa tú správnu konzistenciu a alkohol nebude v koláči vôbec cítiť.
Vodka sa skvele hodí aj pri príprave omáčok na cestoviny. Až sa nabudúce pustíte do prípravy svojej obľúbenej rajčiakovej omáčky, pridajte do nej tiež lyžicu vodky. Chuť omáčky bude vďaka alkoholu výraznejšia, bohatšia a skrátka lepšia. Nebojte sa varenia a pečenia s vodkou, je to bezpečné a vaše pokrmy vďaka tomu získajú oveľa lepšiu chuť. Ak sa ale predsa len chcete pustiť do niečoho dobrodružnejšieho, môžete vodku využiť aj pri flambovaní.
| Použitie vodky | Hlavný prínos |
|---|---|
| Varenie guláša | Zmäkčenie mäsa a jeho vyššia krehkosť |
| Marinády | Výraznejšia a bohatšia chuť |
| Pečenie cesta | Správna konzistencia a dokonalá krusta |
| Rajčiakové omáčky | Zvýraznenie chutí surovín |
Pokiaľ sa budete držať odporúčaného postupu, nič sa nestane. Odmerané množstvo vodky pridajte do panvice, zahrejte, zapáľte a užite si atraktívnu podívanú. Využite vodku pri varení a pečení a budete príjemne prekvapení jej účinkami na chuť pokrmov.
tags: #krehkost #masa #a #vodka