Hľadáte inšpiráciu na chutný a jednoduchý obed, ktorý poteší celú rodinu? Kuracie mäso a zemiaky sú klasickou kombináciou, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. V tomto článku nájdete recepty, ktoré vás zaručene potešia, či už hľadáte rýchly obed pre celú rodinu, slávnostnú večeru alebo inšpiráciu na nové chute.
Existuje len málo vecí, ktoré potešia viac ako vôňa pečeného kuraťa šíriaca sa bytom. A čo ak vám poviem, že si môžete pripraviť nielen dokonalé kura, ale aj celú prílohu naraz, v jednom jedinom pekáči? Tento recept je oslavou jednoduchosti a bohatej chuti. Predstavte si zlatisté, na masle upečené kurča s neuveriteľne chrumkavou kožičkou a šťavnatým mäsom, ktoré odpočíva na lôžku z mäkučkých zemiakov a zeleniny. Všetky šťavy z kurčaťa a lahodnej medovo-cesnakovej marinády sa počas pečenia vsiaknu do prílohy pod ním, a vytvoria tak absolútne neodolateľnú kombináciu chutí, ktorú si zamiluje celá rodina.
Zabudnite na zbytočné umývanie viacerých panvíc a hrncov. S naším vylepšeným postupom všetko prebieha prehľadne a efektívne. Po krátkej príprave surovín už len všetko naložíte na jeden pekáč a o zvyšok sa postará rúra. Je to ideálny recept na nedeľný rodinný obed alebo na príležitosť, keď chcete pohostiť návštevu bez toho, aby ste strávili celé dopoludnie v kuchyni. Výsledkom je pôsobivá hostina, ktorá vyzerá aj chutí ako z rúk profesionála.
Recepty na pečené kura na masle
Pečené kura na masle s bylinkami
Kožu kurčaťa uvoľníme prstami, natlačíme pod ňu plátky masla a lístky šalvie. Poriadne zvonku aj zvnútra posypeme soľou a koreniacou zmesou „Zlaté kura“. Kuchynskou niťou kurča previažeme a dáme do sklenenej misy na pečenie. Vložíme do rúry vyhriatej na 135-140 stupňov (ideálne s programom „para“), pečieme asi 7-10 minút a v pečení pokračujeme ďalších 60-80 minút na tej istej teplote, no bez parného programu.
Kurča vyberieme, do časti výpeku pridáme džem a javorový sirup. Zmesou polejeme kurča a dáme zapiecť - skaramelizovať - na 10 minút pri teplote 190 C. Hotové posypeme bylinkami a podávame spolu so zemiakmi.
Pečené kura na masle "na motýľa"
Najprv si pripravíme bylinkové maslo, ktorým budeme potierať kurča. Kurča si otvoríme na "motýľa". Roztvoríme ho a vyberieme kostičku s chrupavkou. Otočíme, osolíme a okoreníme. Pod kožu všade povtierame bylinkové maslo. Podlejeme troškou vody a do chrumkava upečieme.
Recept na pečené kura na masle podľa Bakyho / Moje šťavnaté pečené kura v rúre
Vyskúšajte recept na pečené kura na masle so zemiakmi Horec. Tento recept je overený a obľúbený pre svoju jednoduchosť a výbornú chuť.
Ingrediencie:
- 1 ks kurča
- 80 g masla
- Soľ podľa chuti
- Petržlenová vňať podľa chuti
- 1 ks cibuľa
- Trochu provensálskych byliniek
- 1 pohár vody
Postup prípravy:
- Kurča umyjeme pod tečúcou vodou.
- Do pekáča dáme trocha oleja a dáme rozohriať do rúry spolu s kurčaťom.
- Kura si rozpolíme na polovičku, posypeme morskou soľou a naukladáme plátky masla, podlejeme 1 pohárom vody.
- Keď ho máme mäkučké, odstránime alobal a dopečieme do ružova.
Jednoduchý recept na pečené kura s maslom
Kúsky kuraťa umyjeme, osušíme a dobre nasolíme, okoreníme a popaprikujeme. Ja si dávam ešte aj chilli vločky. 2 ks chladené kuracie štvrťky, 100 g masla, korenie na kura, voda na podlievanie. Kura okoreníme a vložíme do pekáča, pridáme polovicu uvedeného množstva masla, podlejeme trochou vody a priklopené dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 st. Pečieme cca 50 minút a potom poklop zoberieme a necháme dopiecť do zlata. Pridáme zvyšok masla a rúru vypneme. Počas pečenia dolievame vodu podľa potreby a kura polievame výpekom. Vody nedávajte príliš veľa, veď predsa chceme maslový a nie vodový výpek.
Recepty na zemiakové prílohy
Krémová zemiaková kaša s bylinkami
Hľadáte recept na chutný a zároveň jednoduchý obed alebo večeru? Kuracie mäso s bylinkami a krémovou zemiakovou kašou je skvelá voľba. Jemné kuracie mäso s bylinkami sa výborne dopĺňa s lahodnou zemiakovou kašou. Tento recept si zamiluje celá rodina. Príprava pokrmu je nenáročná a zvládne ju každý.
Ingrediencie na zemiakovú kašu:
- 1 kg zemiakov
- 2 lyžice soli (na varenie)
- 200-250 ml šľahačky na šľahanie (31-33%)
- 4 lyžice masla
- Soľ na dochutenie (podľa potreby)
- Petržlenová vňať na ozdobu
Postup prípravy zemiakovej kaše:
- Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky a varte v osolenej vode, kým nezmäknú (približne 15-20 minút).
- Po uvarení zemiaky sceďte a vráťte do hrnca.
- Pridajte 4 lyžice masla a pomocou šťuchadla ich rozmačkajte.
- Postupne pridávajte šľahačku, kým nezískate hladkú konzistenciu.
- Dochutíte soľou podľa potreby.
- Na ozdobu pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
Pre krémovejšiu konzistenciu kaše môžete pridať viac masla alebo smotany. Zemiakovú kašu môžete dochutiť aj inými bylinkami, napríklad pažítkou alebo kôprom.
Zemiaky Horec
Stehná osolíme, orascujeme a mrkvu pokrájame na pásiky, zeler na hranolky. Všetko spolu dáme do pekáča, po chvíli podlejeme trochou vody - cca 1 - 1,5 dl. Zatiaľ si pripravíme zmes masla, jemnejšie strúhaného zeleru a pokrájaného strúčika cesnaku. Na každé stehno dáme trocha tejto pomazánky. Kým sa pečú stehná, očistíme zemiaky (ak máme pekné, tak stačí len vydrhnúť), pokrájame na hrubé kolieska. Do plecha vložíme PNP, pokvackáme olejom a zemiaky zosunieme na plech. Osolíme a orascujeme ich, posypeme pokrájanou pažítkou (ja som dala cesnak medvedí, keďže je sezóna) a rukami na plechu premiešame. Podlejeme 1 dl vody, prikryjeme alobalom a dáme piecť na spodné poschodie pod kuracinku :-). Pripravíme si zmes nastrúhaného syra, šľahačkovej smotany a jogurtu. Keď zemiačky zmäknú, odstránime alobal, pretočíme ich a navrstvíme smotanovo-syrovo-jogurtovú zmes, aby bolo na každom zemiaku. Pečieme, kým nezozlatnú. Zo stehienok zložíme alobal, keď sú už mäkké a polejeme ich výpekom. Necháme ďalej piect odkryté. Občas polievame výpekom. Pred koncom pečenia pomiešame trocha červenej papriky s maslom (zohriate v MW) a potrieme stehienka. Na pár minút spustíme gril.
Pučené zemiaky so slaninkou
Odporúčam vyskúšať tieto pučené zemiaky: pár plátkov slaninky si opražíme do chrumkava a vyberieme na servítok. Slaninku nasekáme na menšie kúsky a jarnú cibuľku nakrájame. K uvareným zemiakom pridáme maslo a popučíme ich. Pridáme slaninku s cibuľou, kyslú smotanu a dobre zamiešame. Osolíme, okoreníme. Mňááám...
Maslové zemiaky z panvice
Tento recept je ideálny pre rušné dni, kedy potrebujete rýchlo pripraviť chutný a sýty obed. Šťavnaté kuracie kúsky a zlatisté zemiaky prevoňané cesnakom pripravíte takmer na jednej panvici. Recept na kuracie s maslovými zemiakmi je jednoduchý, lacný a chutí ako z dobrej reštaurácie. Tajomstvom je rýchle predvarenie zemiakov, vďaka čomu budú na masle dokonale chrumkavé a vnútri mäkké.
Ingrediencie:
- 400 g zemiakov (varný typ B)
- 300 g kuracích pŕs
- 40 g masla (rozdelené na 20 g + 20 g)
- 1 strúčik cesnaku
- 1 PL olivového oleja (do marinády)
- Olej na opekanie (slnečnicový alebo repkový)
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- Soľ a čierne mleté korenie (podľa chuti)
- Čerstvá petržlenová vňať
Postup:
- Zemiaky očistite, nakrájajte na kocky a 7 minút povarte vo vriacej osolenej vode. Sceďte a nechajte odparať.
- Kuracie prsia nakrájajte na sústa, premiešajte s olivovým olejom, soľou, korením a mletou paprikou.
- Na panvici rozohrejte olej a mäso opečte sprudka dozlatista. Vyberte na tanier.
- Do panvice dajte predvarené zemiaky a polovicu masla. Opekajte do chrumkava.
- Vráťte mäso, pridajte zvyšné maslo a nadrobno nasekaný cesnak. Premiešajte a krátko prehrejte.
Kura na masle a zemiaky z jedného pekáča
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 25 minút
- Čas pečenia: cca 55-60 minút
- Počet porcií: 4 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na kurča:
- 1 celé kurča (cca 1800 g)
- 40 g masla
- 4-5 strúčikov cesnaku
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Marináda:
- 1 PL medu
- 2 PL sójovej omáčky
- 1 PL plnotučnej horčice
- 1 PL kečupu
- 1 ČL sušeného rozmarínu
- 1 ČL mletej sladkej papriky
Na zeleninovo-zemiakovú prílohu:
- 1 kg zemiakov
- 1 ks červenej papriky
- 1 ks cibule
- 2 PL rastlinného oleja
- 1 ČL soli
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 1 ČL mletého koriandru
- čerstvo mleté čierne korenie
- čerstvá petržlenová vňať na posypanie
Postup prípravy
Príprava kurčaťa a prílohy:
- Najprv si predvaríme zemiaky. Očistíme ich, nakrájame na väčšie kocky alebo mesiačiky a v osolenej vode varíme približne 15 minút. Nemajú byť úplne mäkké, len predvarené. Následne ich scedíme.
- Medzitým si pripravíme kurča. Umyjeme ho, osušíme a pripravíme “na motýlika”: kurča položíme prsiami nadol a pomocou pevných kuchynských nožníc vystrihneme chrbticu. Potom kurča otočíme a dlaňou silno zatlačíme na stred pŕs, aby sa pekne sploštilo.
- Pripravené kurča z oboch strán dôkladne osolíme a okoreníme.
- V malej miske si zmiešaním všetkých potrebných surovín pripravíme marinádu (med, sójová omáčka, horčica, kečup, rozmarín a paprika).
- Rúru si predhrejeme na 200 °C. Do veľkého pekáča alebo na hlboký plech dáme scedené zemiaky, na pásiky nakrájanú cibuľu a na väčšie kúsky nakrájanú papriku. Zeleninu polejeme olejom, osolíme, okoreníme a pridáme mletú papriku a koriander. Všetko rukami dobre premiešame.
Spoločné pečenie a dokončenie:
- Na takto pripravený zeleninovo-zemiakový základ položíme kurča, kožou nahor.
- Celý povrch kurčaťa dôkladne potrieme pripravenou marinádou.
- V malom hrnčeku si rozpustíme maslo. Do horúceho masla pretlačíme strúčiky cesnaku a necháme ho len krátko, asi 30 sekúnd, zasyčať a rozvoňať. Dávame pozor, aby cesnak nezhnedol. Týmto voňavým cesnakovým maslom následne polejeme celé kurča.
- Pekáč dôkladne prikryjeme alobalom a vložíme do predhriatej rúry. Pečieme 40 minút.
- Po 40 minútach pekáč vyberieme, opatrne odstránime alobal (pozor na horúcu paru!) a vrátime ho do rúry. Pečieme ďalej, už odokryté, približne 15-20 minút, alebo kým nie je kožička krásne zlatistá a chrumkavá.
- Upečené kurča necháme pred porciovaním ešte aspoň 10 minút odpočívať.
Tipy pre dokonalé kura z jedného pekáča:
- Príprava kurčaťa “na motýlika” je moje tajomstvo, ako ho upiecť rovnomerne a za kratší čas. Kurča otočím prsiami nadol a silnými nožnicami na hydinu vystrihnem chrbticu. Potom ho len otočím a dlaňou zatlačím na prsnú kosť, aby sa pekne sploštilo.
- K zemiakom a paprike rada pridávam aj inú koreňovú zeleninu, ktorú mám v chladničke. Skvelá je napríklad mrkva nakrájaná na hrubšie kolieska, petržlen alebo kúsky zeleru.
- Ak mám čas, potriem kurča marinádou aj hodinu vopred a nechám ho v chladničke. Mäso je potom ešte chutnejšie a prevoňanejšie.
- Päť minút pred koncom pečenia niekedy zapnem v rúre funkciu gril. Kožička na kurčati bude extra chrumkavá a zlatistá. Musím ale kurča neustále sledovať, aby sa nespálilo.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)
Nasledujúca tabuľka uvádza približné nutričné hodnoty pre porciu pečeného kuraťa so zemiakmi. Hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od konkrétneho receptu a použitých ingrediencií.
| Živina | Hodnota |
|---|---|
| Kalórie | 450-600 kcal |
| Bielkoviny | 30-40 g |
| Tuky | 25-35 g |
| Sacharidy | 30-40 g |
| Vláknina | 4-6 g |
tags: #kura #na #masle #a #zemiakova #kasa