Kuracie prsia sú obľúbenou klasikou, ktorá sa však môže rýchlo zunovať. S ryžou, zemiakmi, kašou či hranolkami - áno, ale čo tak ich skúsiť s chlebom a zeleninou? Tentokrát však nie s obyčajnou. Vyskúšajte tento recept na kurací plátok na dijonskej omáčke, ktorý je obohatený o cesnakový chlebík a jesenný šalát. Je to jednoduchý a chutný spôsob, ako si vychutnať kuracie prsia.
Hľadáte recept na kuracie prsia, ktorý je jednoduchý, rýchly a zároveň ohromujúci chuťou? Kuracie filety s dijonskou omáčkou sú ideálnou voľbou pre každú príležitosť. Tento recept kombinuje sladkosť medu s pikantnosťou dijonskej horčice, čím vytvára nezabudnuteľný gastronomický zážitok. Či už ste kuchár-začiatočník alebo skúsený gurmán, tento recept vás určite nesklame. A čo je najlepšie, príprava vám zaberie len 25 minút!
Prečo si zamilujete tento recept?
- Rýchlosť a jednoduchosť: Celý proces prípravy a varenia trvá len 25 minút, čo ho robí ideálnym pre uponáhľané večery.
- Dostupnosť surovín: Všetky ingrediencie sú bežne dostupné v každom supermarkete.
- Univerzálnosť: Kuracie filety s dijonskou omáčkou sa hodia ako na bežnú večeru, tak aj na slávnostnejšiu príležitosť.
- Chuťová harmónia: Kombinácia sladkého medu a ostrej dijonskej horčice je proste geniálna.
- Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií, napríklad pridaním byliniek alebo korenín.
Dijonská horčica je obľúbená ingrediencia v mnohých receptoch. Jej pikantná chuť dodáva jedlám charakter a hĺbku. Či už ju použijete ako súčasť marinády, omáčky alebo na potretie mäsa pred pečením, dijonská horčica zaručene premení vaše jedlo na nezabudnuteľnú pochúťku.
Dijonská omáčka je krémová, pikantná a všestranná omáčka, ktorá pochádza z francúzskeho mesta Dijon. Kombinácia horčice a medu je ostrieľaná klasika, ktorá sa neomrzí. Preto sme toto spojenie zakomponovali aj do pokrmu s mäsom. Príprava je maximálne jednoduchá, takže to zvládne úplne každý.
Recept na kuracie filety s dijonskou omáčkou
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Dijonská horčica
- Ciabatta
- Cesnak
- Červené hrozno
- Vlašské orechy
- Šalátové listy
- Balzamiko
- Olivový olej
- Maslo
- Kyslá smotana
- Bujón
- Voda
- Med
- Soľ
- Korenie (čierne mleté)
Alergény: 1, 7, 8, 10, 11, 12.
Postup:
- Do malej misky si dáme dve tretiny masla a necháme ho zmäknúť v mikrovlnke (10-15 sekúnd).
- Kura si rozdelíme, umyjeme, osušíme.
- Na panvicu nalejeme olivový olej a restujeme mäsko, kým nezhnedne (3-5 minút z každej strany).
- Do panvice pridáme zvyšný cesnak a necháme ho rozvoňať (asi 30 sekúnd).
- Pridáme kocku bujónu, 100 ml vody a miešame, dokým nezhustne (2-3 minúty).
- Pridáme kyslú smotanu, polovicu dijonskej horčice a zvyšné maslo.
- Nakrájame si ciabattu, potrieme ju cesnakovým maslom, ktoré sme si pripravili na začiatku a dáme na plech zapiecť do rúry, kým nestmavne.
- Šalát si urobíme nakrájaním šalátu, hrozna, orieškov a zmiešaním s polkou balsamica.
- Nakrájame kura na plátky, polejeme omáčkou a servírujeme s opečeným cesnakovým chlebom a jesenným šalátom.
Z ciabatty si veľmi jednoducho urobíme cesnakový chlebík, no a šalát si pripravíme taký, nazvime ho jesenný. Červené hrozno, vlašské orechy a šalátové listy poliate balsamicom a olivovým olejom. Jednoduché.
Čo sa týka samotných pŕs, tak tie ukryjeme do omáčky z dijónskej horčice. Šťavnaté kuracie kúsky restované na panvici, biele víno, smotana, dijon, citrón, oregano a tymian.
Kuracie prsia očistíme a môžeme rozkrojiť na dva tenšie plátky. Potom každý kus mäsa obalíme v hladkej múke. Olej a maslo roztopíme na panvici a mäso sprudka opečieme z každej strany. Opečené kuracie prsia vyberieme a dáme bokom. Do výpeku pridáme horčicu, med a dobre premiešame. Podlejeme najprv vývarom a potom vlejeme aj smotanu. Povaríme, kým smotana začne hustnúť. Potom do omáčky vložíme opečené kuracie prsia a na miernom ohni ešte povaríme 5-10 minút, alebo tak dlho, kým bude mäso hotové. Môžeme ešte posypať nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou, podávame s varenými zemiakmi a podľa chuti aj so šalátom.
Ďalšie tipy a triky
- Šťavnaté kuracie prsia: Aby ste zabezpečili, že vaše kuracie prsia budú šťavnaté, nepečte ich príliš dlho. Použite teplomer na mäso, aby ste sa uistili, že vnútorná teplota dosiahla 74 °C.
- Použitie kuracích stehien: Namiesto kuracích pŕs môžete použiť aj kuracie stehná. Čas pečenia sa však môže predĺžiť, preto sledujte vnútornú teplotu mäsa.
- Variácie omáčky: Experimentujte s pridaním rôznych ingrediencií do omáčky, ako napríklad cesnak, zázvor, sójová omáčka, citrónová šťava alebo bylinky (napríklad tymian, rozmarín alebo petržlen).
- Podávanie: Podávajte kuracie filety s dijonskou omáčkou s obľúbenou prílohou, ako napríklad ryža, zemiaky, zeleninový šalát alebo pečené zemiaky.
- Horčicovo-medové kuracie prsia: Pre sladšiu chuť môžete použiť viac medu.
- Skladovanie: Zvyšné kuracie filety môžete skladovať v chladničke v uzavretej nádobe po dobu 3-4 dní.
- Zmrazovanie: Upečené kuracie filety s dijonskou omáčkou môžete aj zamraziť. Pred podávaním ich nechajte rozmraziť v chladničke a ohrejte v rúre alebo mikrovlnnej rúre.
Jednoduché dijonské kura s cesnakom | Stredomorské jedlo
Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 400 kcal |
| Bielkoviny | 35 g |
| Sacharidy | 20 g |
| Tuky | 20 g |
Ďalšie inšpirácie a variácie
- Kuracie prsia s dijonskou horčicou, syrom a slaninou: Pre extra dávku chuti pridajte na kuracie prsia plátok syra a slaniny pred pečením.
- Kuracie prsia na horčicovo-smotanovej omáčke: Po upečení kuracie prsia zalejte smotanovou omáčkou s dijonskou horčicou.
- Horčicové kuracie prsia: Marinujte kuracie prsia v horčicovej marináde pred pečením.
- Kuracie nugetky s omáčkou: Použite dijonskú horčicu do omáčky na kuracie nugetky.
- Pečené kuracie krídla v horčicovej marináde: Vyskúšajte recept s kuracími krídlami namiesto pŕs.
Pokrm chutí skvele s ryžou a brokolicou, ale môžete vyskúšať aj cestoviny alebo pečené zemiaky. Ak máte radi výrazné kombinácie so sladším nádychom, túto dobrotu si maximálne vychutnáte. Skvele sa hodí aj ako obed do krabičky.
tags: #kuraci #platok #na #dijonskej #omacke