Kuracie mäso je vďačná surovina, ktorú možno pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov. Ak už máte dosť klasiky v podobe kuracieho mäsa na prírodno, nechajte sa inšpirovať krémovou horčicovou omáčkou. Tento článok vám ponúka hneď niekoľko receptov, ako premeniť obyčajné kuracie mäso na gurmánsky zážitok.
Hľadáte rýchle a chutné jedlo, ktoré poteší celú rodinu? Vyskúšajte kuracie prsia v smotanovo-horčicovej omáčke! Toto jednoduché jedlo je hotové za 30 minút a je plné chuti. Kuracie prsia sú šťavnaté a jemné vďaka krémovej omáčke s nádychom horčice. Podávajte s ryžou alebo zemiakmi pre kompletné jedlo.
Kuracie prsia v horčicovej omáčke s hubami
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed. Inšpirovaný krémovou horčicovou omáčkou, tento pokrm si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Tymián
- Olej
- Maslo
- Mladé huby (šampiňóny)
- Cibuľa
- Múka
- Vývar
- Horčica
Postup:
- Kuracie prsia rozrežeme na tenšie plátky, osolíme, okoreníme a posypeme tymianom.
- V hlbokej panvici (s pokrievkou) zahrejeme olej a plátky mäsa na ňom sprudka opečieme do zlato-hneda z oboch strán. Kuracie plátky vyberieme bokom.
- Do panvice dáme lyžicu masla a pridáme mladé huby, ktoré zľahka posolíme a opražíme do zlatova. Keď sú šampiňóny hnedé, presunieme ich na tanier.
- Potom v panvici rozpustíme zvyšné maslo (2 PL), pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a orestujeme ju do zlato-hneda. Pridáme múku a krátko ju zarestujeme na svetlú zápražku.
- Postupne prilievame vývar a vymiešame omáčku bez hrudiek. V omáčke rozpustíme horčicu a vrátime do nej mäso. Dusíme pod pokrievkou, kým mäso nie je hotové.
Tip: Podávajte s varenými zemiakmi alebo ryžou a zeleninovým šalátom.
Kuracie rezne so smotanovo-horčicovou omáčkou: Gurmánsky zážitok
Pre tých, ktorí si radi doprajú niečo extra, je tu recept na kuracie rezne so smotanovo-horčicovou omáčkou. Jedná sa o jedinečné kuracie rezne, ktoré sú doplnené lákavou smotanovo-horčicovou omáčkou.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Hladká múka
- Olej
- Maslo
- Horčica
- Med
- Vývar
- Smotana na varenie
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Kuracie prsia očistíme a môžeme rozkrojiť na dva tenšie plátky. Potom každý kus mäsa obalíme v hladkej múke.
- Olej a maslo roztopíme na panvici a mäso sprudka opečieme z každej strany. Opečené kuracie prsia vyberieme a dáme bokom.
- Do výpeku pridáme horčicu, med a dobre premiešame. Podlejeme najprv vývarom a potom vlejeme aj smotanu.
- Povaríme, kým smotana začne hustnúť. Potom do omáčky vložíme opečené kuracie prsia a na miernom ohni ešte povaríme 5-10 minút, alebo tak dlho, kým bude mäso hotové.
- Môžeme ešte posypať nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou, podávame s varenými zemiakmi a podľa chuti aj so šalátom.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Kuracie stehná v smotanovo-horčicovej omáčke: Jednoduché a lahodné
Tento recept je skvelý pre tých, ktorí uprednostňujú kuracie stehná pred prsiami.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Olivový olej
- Soľ
- Sušené oregano
- Mletá paprika
- Mleté čierne korenie
- Cibuľa
- Cesnak
- Smotana na varenie
- Petržlenová vňať
- Maslo
Postup:
- Kuracie stehná očistíme od kože, umyjeme ich a osušíme pomocou papierových utierok.
- Pripravíme si koreninovú zmes v malej mise: kombinujeme soľ, sušené oregano, mletú papriku a mleté čierne korenie. Kuracie rezne následne pokvapkáme olivovým olejom, obložíme pripravenou koreninovou zmesou a rovnomerne ju vmasírujeme do mäsa.
- Opečieme mäso na panvici. Pri pečení mäsa si pripravíme omáčku.
- Jemne nasekáme cibuľu a vňať, cesnak prelisujeme. Po opečení mäsa na rovnakej panvici rozpustíme maslo, pridáme pokrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak a restujeme, kým nezmenia farbu na zlatistú.
- V tom momente pridáme pripravenú smotanovo-horčicovú zmes a nasekanú vňať. Za stáleho miešania necháme omáčku na panvici, kým sa všetky prísady nespoja.
- Rezne v omáčke zakryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme približne 20 minút.
Tip: Podávajte s ryžou alebo zemiakovou kašou.
Tipy a triky pre dokonalú horčicovú omáčku
- Použite kvalitnú horčicu: Kvalitná horčica je základom dobrej horčicovej omáčky. Experimentujte s rôznymi druhmi horčice, ako je dijonská, kremžská alebo horčica s celými horčičnými semienkami.
- Nebojte sa experimentovať s prísadami: Okrem základných ingrediencií, ako je horčica, smotana a vývar, môžete do omáčky pridať aj ďalšie prísady, ktoré jej dodajú jedinečnú chuť. Skúste napríklad pridať med, citrónovú šťavu, bylinky alebo korenie.
- Omáčku dôkladne premiešajte: Aby bola omáčka hladká a bez hrudiek, je dôležité ju dôkladne premiešať. Najlepšie je použiť metličku.
- Omáčku nechajte prevariť: Po pridaní všetkých ingrediencií nechajte omáčku prevariť na miernom ohni. Tým sa všetky chute spoja a omáčka zhustne.
- Pridajte čerstvé bylinky: Čerstvé bylinky, ako je petržlenová vňať, tymián alebo pažítka, dodajú omáčke sviežu chuť a vôňu.
Rýchly prehľad receptu na kuracie prsia so smotanovo-horčicovou omáčkou
Ak hľadáte tip na rýchly obed alebo večeru, tento recept si vás získa. Kuracie prsia opečené na masle a ponorené do lahodnej smotanovej omáčky s dvomi druhmi horčice máte na stole za pätnásť minút. Mäso zostane úžasne jemné a šťavnaté.
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Príprava | 5 min |
| Tepelná úprava | 15 min |
| Celkom | 20 min |
| Porcie | 2 |
| Náročnosť | Ľahká |
| Vhodné pre | rýchly obed, rýchlu večeru |
| Príprava dopredu | nie |
| Skladovanie | v chladničke do 2 dní |
| Tip na podávanie | s ryžou, cestovinami alebo varenými zemiakmi |
| Hlavná surovina | kuracie prsia |
Potrebujeme:
- 400 g kuracích pŕs (2 kusy)
- 200 g smotany na varenie (33 %)
- 50 g vody
- 20 g masla
- 2 PL rastlinného oleja
- 1 PL hrubozrnnej dijonskej horčice
- 1 ČL pikantnej horčice
- 1 PL čerstvej petržlenovej vňate (nasekanej)
- Soľ (podľa chuti)
- Čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)
Postup prípravy:
- Kuracie prsia osušte papierovou utierkou a z oboch strán ich dôkladne osoľte a okoreňte.
- Na panvici rozohrejte na strednom plameni rastlinný olej a vložte doň ochutené mäso.
- K mäsu pridajte maslo, nechajte ho rozpustiť a opekajte prsia z jednej strany dozlatista. Približne po 3 až 4 minútach ich obráťte. Celkový čas opekania je približne 7 minút.
- Opečené kuracie prsia vyberte z panvice a odložte bokom na tanier.
- Do výpeku na panvici vlejte smotanu a pridajte vodu.
- Vmiešajte hrubozrnnú dijonskú a pikantnú horčicu, omáčku dochuťte soľou a korením.
- Všetko dobre premiešajte metličkou alebo vareškou a omáčku priveďte k miernemu varu.
- Do bublajúcej omáčky pridajte nasekanú čerstvú petržlenovú vňať a vložte späť opečené kuracie prsia.
- Znížte plameň a nechajte mäso v omáčke variť ďalších 7 minút.
tags: #kuracie #filety #v #horcicovej #omacke