Kuracie hranolky s prosciuttom: Delikatesa pre gurmánov

Túžite po jedle, ktoré je nielen chutné, ale aj elegantné? Naše kuracie rolky plnené prosciuttom sú presne to, čo hľadáte. Táto kombinácia chutí vás očarí svojou jednoduchosťou a zároveň rafinovanosťou.

Predstavte si šťavnaté kuracie prsia obalené okolo lahodnej plnky a následne zabalené do prosciutta. To všetko zaliate jemnou omáčkou a upečené dozlatista. Znie to lákavo? Kuracie rolky plnené prosciuttom sú dokonalým jedlom pre špeciálne príležitosti alebo len tak, keď chcete potešiť svojich blízkych.

Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie používané suroviny v našej domácej kuchyni. Je ľahko stráviteľné, obsahuje veľké množstvo kvalitných živočíšnych bielkovín a len malé množstvo tuku. Pri chudnutí je teda vhodnou súčasťou diéty, a to najmä vtedy, ak ho konzumujeme bez kože. Obsahuje selén aj vitamíny skupiny B.

Ak ste aj vy fanúšikom kuracieho mäsa, máme pre vás zbierku receptov, ktoré sa oplatí vyskúšať. Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, to znamená od dobrého chovateľa. Radšej si ho doprajte menej často, ale za to poriadne. Kuracie mäso, ak je kvalitné, patrí k tým najzdravším a najchudším druhom mäsa. Práve preto je vhodné pri diétach a obľubujú ho aj športovci. Jednoduché jedlá z kuracieho mäsa sú dobrým zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité aj pri budovaní svalovej hmoty. Okrem toho obsahuje kuracie mäso aj aminokyseliny, selén, fosfor a vitamíny B. Ak sa zdravo stravujete, tento druh mäsa by vo vašom jedálnom lístku rozhodne nemal chýbať.

Kuracie hranolky s prosciuttom

Tento recept vám ukáže, ako z obyčajného kuracieho mäsa vytvoriť chuťovú a vizuálnu delikatesu - kuracie hranolky s prosciuttom. Je to veľmi jednoduchý spôsob, ako z fádneho a často vysušeného bieleho mäska stvoriť ozajstnú chuťovú i vizuálnu delikatesu. Plnka vo vnútri mäska ho udrží šťavnatým aj v prípade dlhšieho pečenia.

Ingrediencie

• 2 ks kuracie prsia
• 1 ČL med (alebo javorový sirup)
• 1 ČL údená mletá paprika
• 1 strúčik cesnaku (roztlačený)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Plátky prosciutta

Postup

1. V malej miske zmiešajte med (alebo javorový sirup), údenú papriku a roztlačený cesnak.
2. Kuracie prsia dajte do zapekacej misy, z oboch strán posypte soľou a čiernym korením.
3. Na vrch každého kusu kuracieho mäsa dajte 1 ČL medovej zmesi.
4. Obaľte do prosciutta každý jeden kus a vrch opäť potrite zvyšnou medovou zmesou.
5. Dajte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte po dobu cca 35 minút.

Hotové mäso podávame s hranolkami a napríklad kyslou smotanou s bylinkami.

Chrumkavé pečené kuracie kúsky s batatovými hranolkami

Chrumkavé pečené kuracie kúsky s batatovými hranolkami majú neprehliadnuteľnú zlatistú farbu, ale nie sú pripravené vysmážaním. Tajomstvo ich zdravšej prípravy je ukryté v pečení v rúre a chuťovo sú zvýraznené zmesou rôznych korenín. Keď si k nim naservírujete domáce batatové hranolky, získate výnimočne chutné a poctivé, domáce jedlo.

Ingrediencie

• 2 ks kuracie prsia
• 2 ks kuracie stehná bez kože
• 3 ČL údená mletá paprika
• 1/2 ČL pálivá mletá paprika
• 1 ČL mletá červená sladká paprika
• 1 ČL sušená cibuľa
• 1 ČL cesnakový prášok
• 1/2 ČL sušený tymián
• 1/2 ČL sušené oregano
• 1 ČL soľ
• 2 PL strúhanka
• 1 ks vajce
• 1 PL mlieko
• Repkový olej na potretie

Na batatové hranolky:

• 700 g bataty nakrájané na hranolky
• 2 PL rastlinný olej
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• 2 PL kukuričná múka

Postup

1. Mäsá nakrájame na plátky, korenie, soľ a strúhanku premiešame v miske.
2. Vajcia vyšľaháme s mliekom a ponoríme do nich kuracie kúsky, aby sa obalili.
3. Potom obalíme mäso v koreniacej zmesi zo všetkých strán.
4. Plech potrieme repkovým olejom a rozložíme naň obalené kuracie kúsky.
5. Mäso pečieme vo vyhriatej rúre pri 210 °C asi 20 minút do chrumkava.
6. Medzitým zmiešame batatové hranolky s olejom, soľou a korením.
7. Nakoniec ich posypeme kukuričnou múkou, rozprestrieme na plech a pečieme pri 210 °C asi 20 minút.
8. Hotové mäso podávame s hranolkami a napríklad kyslou smotanou s bylinkami.

Variácie a inšpirácie s kuracím mäsom a prosciuttom

Navyše prsia môžete naplniť takmer čímkoľvek. Od zeleniny, cez údeniny a syry až po ovocie. Fantázii sa medze nekladú.

My sme dnes zašli ešte o kúsok ďalej a kuracie rolády sme ukryli ešte v jednej vrstve. V kôrke z prosciutta, trojobalu i chlebového cesta.

Základné varianty prípravy

• Prosciutto: Na vyklepaný plát čerstvého mäska položíme plátok slaninky, šunky a syra. Zrolujeme a ešte obalíme dlhým plátom prosciutta.
• Trojobal: Vynikajúce rolky plnené syrom a brokolicou v klasickom trojobale a pečené v rúre. Ideálny spôsob, ako spríjemniť brokolicu deťom i dospelým odporcom zeleniny.
• Strúhanka: Rovnako, ako rezeň obalíme chladenú rolku, ktorú sme predtým naplnili strúhanou mozzarellou a pastou z horčice a cesnaku.
• Bageta: A nakoniec si z kuracieho mäska pripravíme jednoduchú plnku podobnú kebabu, ktorou naplníme pláty chlebového cesta na bagety.

Kuracie mäsko naplnené chutnou plnkou pozostávajúcou zo slaninky, šunky a syra.

Zelerové hranolky: Zdravšia alternatíva

Zeler je aromatická zelenina, ktorá sa často používa do polievok a vývarov. Má však aj tú výhodu, že môže nahradiť zemiaky. Zelerové hranolky sú:

• Zdravšie: Zeler obsahuje menej škrobu a viac vitamínov a minerálov ako zemiaky.
• Chutné: Niektorí ľudia tvrdia, že zelerové hranolky sú dokonca chutnejšie ako klasické zemiakové.
• Univerzálne: Zelerové hranolky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov a podávať s rôznymi omáčkami a dipmi.

Recepty na zelerové hranolky

Pečené zelerové hranolky

Ingrediencie

• 1 stredne veľký zeler
• Olivový olej
• Soľ
• Korenie (podľa chuti, napr. sušený cesnak, čili)

Postup

1. Zeler ošúpeme a nakrájame na hranolky.
2. V miske zmiešame zelerové hranolky s olivovým olejom, soľou a korením.
3. Hranolky poukladáme na papierom vystlaný plech a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 35 minút.
4. V polovici pečenia hranolky poobraciame.
5. Podávame horúce samotné alebo s obľúbeným dresingom či omáčkou.

Zelerové hranolky s bylinkami a korením

Ingrediencie

• 1 stredne veľký zeler
• Nasekané bylinky (bazalka, koriander, oregano, mäta)
• Kurkuma
• Med
• Citrónová kôra a šťava
• Pretlačený cesnak
• Čili
• Soľ
• Korenie

Postup

1. Zeler ošúpeme a nakrájame na hranolky.
2. V miske zmiešame zelerové hranolky s bylinkami, kurkumou, medom, citrónovou kôrou a šťavou, pretlačeným cesnakom, čili, soľou a korením.
3. Hranolky vysypeme na plech vystlaný papierom na pečenie a poukladáme ich tak, aby sa neprekrývali.
4. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25 minút.

Zelerové hranolky a kuracie mäso: Dokonalá kombinácia

Zelerové hranolky sa skvele hodia ku kuraciemu mäsu. Tu je niekoľko tipov, ako ich skombinovať:

• Kuracie rolky so zelerovými hranolkami a horčicovou omáčkou: Kuracie prsia nakrájame na plátky, potrieme syrovou zmesou, položíme plátok šunky, plátok syra a sušenú paradajku. Mäso zvinieme a zabalíme do alobalu. Pečieme v rúre a podávame so zelerovými hranolkami a horčicovou omáčkou.
• Kuracie karbonátky so zelerom: Kúsky kuracích pŕs marinujeme v oleji s kurkumou alebo kari korením. Mäso pomelieme a zmiešame s nastrúhaným zelerom, žĺtkom, soľou, korením a rascou. Vypracujeme zmes, z ktorej tvoríme malé karbonátky a opečieme ich na oleji.
• Zelerové hranolky ako príloha ku grilovanému kuraciemu mäsu: Zelerové hranolky sa skvele hodia ako príloha ku grilovanému kuraciemu mäsu.

tags: #kuracie #hranolky #s #prosciuttom

Populárne príspevky:

• recept na zdravé piškótové cesto
• Prečo je dôležité hodnotenie kvality mäsa?
• Ako si pripraviť kapustovú nátierku
• Recept na pikantného grilovaného pstruha
• Sprievodca tvorbou jedinečnej pánskej vône