Kuracie nugetky poznajú mnohí z nás ako jedlo z fast foodov. No čo ak predĺžime dobu prípravy o niekoľko minút? Vznikne nám nielen veľmi chutné, ale zároveň aj nutrične hodnotné jedlo. Pripraviť si ich viete bez problémov aj doma a rovnako si pochutí celá vaša rodina. Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť tieto obľúbené kúsky, či už vyprážané alebo pečené v rúre. Základom chutného pokrmu je správny výber surovín.
Extra šťavnaté kuracie nugetky s perlivou minerálkou
Tento overený postup zaručí, že mäso ostane vnútri mäkké a na povrchu dokonale chrumkavé. Tajomstvom je perlivá minerálka, ktorá pôsobí ako kypriaci prostriedok a zabezpečuje výnimočnú krehkosť mäsa.
Rýchly prehľad a tipy
- Príprava: 10 min
- Pečenie/Varenie: 10 min
- Celkom: 50 min
- Porcie: 4
- Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly rodinný obed
- Príprava dopredu: áno, mäso marinujte aspoň 30 minút
- Skladovanie: uzavretá nádoba v chladničke, 2 dni
- Tip na podávanie: servírujte so zemiakovou kašou alebo v domácej bagete, prípadne s hranolkami (hodia sa aj batátové), či čerstvou alebo pečenou zeleninou.
Dôležitý tip: Perlivú minerálku používajte vždy čerstvo otvorenú a studenú. Hustotu cestíčka upravte pridaním lyžice múky, ak z mäsa príliš steká. Nugetky po vyprážaní neukladajte na seba, aby nestratili svoju chrumkavosť. Mäso v marináde môžete v chladničke nechať aj celú noc. Hotové jedlo skladujte v uzavretej nádobe, aby nevyschlo.
Potrebujeme
- 600 g kuracích pŕs
- 1 ks vajce
- 150 ml perlivej minerálky
- 4 PL hladkej múky
- 1 ČL soli
- 1 ČL mletej červenej papriky
- 1 ČL sušených byliniek (oregano alebo petržlenová vňať)
- 1 ČL kari korenia
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- rastlinný olej na vyprážanie
Postup prípravy
- Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na menšie, približne rovnaké kúsky. Mäso vložte do širšej misy, v ktorej sa bude pohodlne marinovať.
- V samostatnej nádobke rozšľahajte vajce s perlivou minerálkou. Postupne prisypávajte hladkú múku a metličkou vymiešajte redšie, hladké cestíčko.
- Pripravenú tekutú zmes nalejte priamo na nakrájané mäso. Plynulým miešaním zabezpečte, aby bol každý kúsok kurčaťa rovnomerne obalený.
- Do misy pridajte soľ, mletú papriku, sušené bylinky, kari korenie a čierne korenie. Koreniny pridávajte až do tekutej zmesi, aby sa ich chuť rovnomerne uvoľnila do celého objemu marinády.
- Misu zakryte potravinárskou fóliou a odložte do chladničky na 30 až 60 minút. Bublinky v minerálke počas marinovania narušia štruktúru mäsa a zabezpečia jeho výnimočnú krehkosť.
- Na panvici rozohrejte dostatočnú vrstvu rastlinného oleja. Kúsky mäsa vkladajte do horúceho tuku postupne, aby sa teplota oleja prudko neznížila.
- Nugetky vyprážajte z každej strany približne 3 - 5 minút do zlatohnedej farby. Kúsky musia byť vo vnútri úplne dopečené a šťava z mäsa musí byť po prekrojení číra.
- Hotové mäso preložte na tanier vystlaný papierovým obrúskom, aby sa odstránil prebytočný tuk.
Variácie a často kladené otázky
- Pikantná verzia: Do marinády pridajte sušené čili vločky alebo štipku pálivej papriky.
- Syrový nádych: Do cestíčka primiešajte 30 gramov najemno nastrúhaného tvrdého syra.
- Bezlepková alternatíva: Hladkú pšeničnú múku nahraďte zmesou na vyprážanie bez lepku.
- Môžem použiť aj iný druh mäsa? Tento postup je vhodný aj pre morčacie prsia alebo bravčovú panenku. Dĺžku vyprážania prispôsobte hrúbke a typu zvoleného mäsa.
- Prečo sa používa práve minerálka? Oxid uhličitý obsiahnutý v minerálke pôsobí ako kypriaci prostriedok. Cestíčko je vďaka nemu nadýchané a mäso ostáva chránené pred vysušením počas kontaktu s horúcim olejom.
- Dajú sa nugetky upiecť v rúre? Tento typ tekutej marinády je určený primárne na vyprážanie.
KURACIE KÚSKY | CHRUMKAVÉ KURACIE KÚSKY RECEPT OD VIETNAMCA
Chrumkavé kuracie kúsky z rúry s cornflakesami
Toto je obľúbený recept na „falošné“ vyprážané kura, ktoré je stokrát lepšie (a jednoduchšie) ako z fritézy. Kúzlo je v dvoch veciach - v jemnom cestíčku a v poliatí maslom tesne pred pečením. Maslo sa v horúcej rúre vpije do cornflakesov a doslova ich “vysmaží” do zlatista, čo vytvorí neuveriteľne chrumkavú kôrku, zatiaľ čo mäso vnútri zostane dokonale šťavnaté. Žiadny neporiadok, žiadne litre oleja. Deti ich milujú viac ako klasické nugetky.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas varenia/pečenia: 18 min
- Počet porcií: 1 dávka (cca 4 porcie)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 450 kcal/porcia
- Trend: Rýchla večera / Pečené (nie vyprážané)
Potrebujeme
Základ
- 600 g kuracích pŕs
- soľ (podľa chuti)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
- sušený cesnak (podľa chuti)
- mletá sladká paprika (podľa chuti)
Cestíčko
- 2 ks vajec
- 4 PL mlieka
- 4-5 PL polohrubej múky
- 1 ČL cukru
- 1 štipka soli
Na obalenie
- 150 g kukuričných lupienkov (cornflakes)
Na potretie
- 50-70 g masla (rozpusteného)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 220 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Kuracie mäso nakrájajte na väčšie kúsky (nugetky). V miske ich poriadne ochuťte soľou, čiernym korením, sušeným cesnakom a paprikou.
- Pripravte si dve misky. V prvej vyšľahajte vajcia s mliekom, múkou, cukrom a štipkou soli na hladké, polohusté cestíčko (asi ako na palacinky).
- V druhej miske rukami alebo valčekom nahrubo rozdrvte cornflakesy.
- Ochutené kuracie kúsky obaľujte najprv v cestíčku, nechajte prebytočné odkvapkať.
- Potom kúsky presuňte do misky s cornflakesami a poriadne ich oboma rukami pritlačte, aby sa lupienky nalepili z každej strany.
- Obaľované kúsky ukladajte na pripravený plech s malými rozostupmi.
- Keď máte všetky kúsky na plechu, rovnomerne ich polejte rozpusteným maslom.
- Vložte do rúry vyhriatej na 220 °C a pečte 15-18 minút dozlatista.
2 praktické tipy na záver
- Ako rozdrviť cornflakesy: Najrýchlejší spôsob je nasypať ich do uzatvárateľného vrecka a párkrát po nich prejsť valčekom na cesto.
- Bezlepková alternatíva: Nemôžete lepok? Žiaden problém! Hladkú pšeničnú múku nahraďte zmesou na vyprážanie bez lepku.
tags: #kuracie #nugetky #v #cesticku