Milujete varenie, no sushi si stále radšej dávate v reštaurácii? Je čas to zmeniť. Sushi sa stalo v posledných rokoch vyhľadávaným pokrmom aj v našich končinách. A niet divu - spoľahlivo uspokojí aj tie najnáročnejšie chuťové bunky, skvele vyzerá, ponúka množstvo variácií a obsahuje v podstate všetky dôležité zložky potravy.
Za týmto tradičným japonským pokrmom ale väčšina z nás stále vyráža do reštaurácií, len málokto si trúfne na prípravu sushi doma. A to je škoda! Vďaka kurzu prípravy sushi sa naučíte nielen to, ako pripraviť lahodné rolky, ale pod vedením profíka si uvaríte aj ďalšie japonské špeciality.
História a výživová hodnota sushi
Vedeli ste, že prvé zmienky o sushi pochádzajú už z roku 718 n. l.? V časoch, keď neexistovali chladničky, používal sa tento spôsob na skladovanie surových rýb. Ich nasolené časti sa obaľovali do fermentovanej ryže, aby v nej dozreli.
Sushi sa stalo obľúbeným po celom svete nielen pre svoju netradičnosť, ale tiež vysokú výživovú hodnotu. Je zdrojom kvalitných bielkovín, nenasýtených kyselín, jódu, proteínov, minerálov a zároveň obsahuje málo tuku a kalórií. Jeho tajomstvo spočíva v kombinácii ingrediencií ako ryby, morské plody, morská tráva, či zelenina. Rovnako dôležité pri servírovaní sú aj omáčky, do ktorých sa sushi namáča, a japonský ostrý zelený chren - wasabi.
10 spôsobov použitia wasabi
Čo ponúka kurz prípravy sushi?
Na našom kurze sa dozviete odpovede na všetky otázky týkajúce sa prípravy sushi. Či už ste úplný začiatočník, alebo už máte s prípravou sushi nejaké skúsenosti, kurzy sú prispôsobené rôznym úrovniam zručností.
Základné zručnosti pre začiatočníkov
- Ako správne uvariť ryžu na sushi
- Ako pripraviť najrôznejšie náplne do sushi
- Ako stáčať klasické aj americké rolky
- Ako správne rolky nakrájať
- Ako má vyzerať nigiri sushi
Pokročilé techniky a kreativita
Vďaka kurzu varenia sushi preniknete aj do tajov najrôznejších druhov sushi. Lektori vám vysvetlia a ukážu, aký je rozdiel medzi maki, nigiri, uramaki, sashimi alebo temaki a ďalšími typmi sushi. A nakoniec zistíte, že zo sushi sa dá tvoriť aj skutočné (a lahodné) umenie. Naučíte sa vyrobiť sushi s obrázkom alebo sushi tortu. A pomyselnou čerešničkou potom bude neobvyklé sladké sushi.
Program kurzu
Vďaka kurzu prípravy sushi v Košiciach sa naučíte nielen to, ako pripraviť lahodné rolky, ale pod vedením profíka si uvaríte aj lahodnú miso polievku a tradičný japonský dezert. Kurz začneme tradičným skvostom japonskej kuchyne - Miso polievkou. Plynulo pokračujeme priamo k sushi lahôdkam:
- Maki s avokádom, lososom, uhorkou
- Uramaki - california v sezame s náplňou z uhorky, lososa a majonézy
- Nigiri set
- Na úplný záver potešíme mlsné jazýčky chrumkavou banánovou Tempurou.
Ako prebieha kurz prípravy sushi?
Kurzy prípravy sushi prebiehajú v podvečerných hodinách v Bratislave a Košiciach. Pripravené budú všetky suroviny, pomôcky a rovnako aj alko a nealko nápoje. Varí sa v dvojiciach a priebeh kurzu vedie skúsený profík. Celý kurz trvá 2 - 4 hodiny a zakončený bude ako inak, ochutnávkou výtvorov. Pri odchode si ešte môžete nakúpiť suroviny na prípravu sushi.
Počas kurzu obdržíte nielen potrebné informácie o príprave sushi, ale aj bambusovú podložku na prípravu sushi a samozrejme suroviny (na sushi set pre 2 osoby).
Lektori kurzu
Kurzom varenia sushi vás prevedú lektori Šon Chung a Monika Brýdová. Zatiaľ čo Šon vám predvedie, ako na tradičnú prípravu sushi, Monika vám ukáže, ako do výroby tohto pokrmu vniesť kreativitu a ako tvoriť tzv. sushi art. Šon Chung a Monika Brýdová sú priatelia, ktorí sa učia jeden od druhého. Zatiaľ čo Monika spoznáva tajomstvá ázijskej kultúry a kuchyne, Šon si zlepšuje svoju už tak skvelú češtinu a spoznáva kúzlo vegánskej kuchyne. Keď to dajú dokopy, vznikajú skvelé veci - multikultúrne ovplyvnené a tvorené so zápalom a láskou k dielu.
Pre koho je kurz určený?
Kurz prípravy sushi v Košiciach je vhodný pre jednotlivca, pár a v ponuke je dokonca aj kurz určený pre malých kuchárov (konkrétne deti od 6 rokov).
V ponuke Fatcat školy varenia nájdete rôzne varianty kurzov:
| Názov kurzu | Popis | Vhodné pre |
|---|---|---|
| SUSHI CLASSIC | Najpredávanejší kurz. | Úplných začiatočníkov, ale aj tých, čo už doma sushi skúšajú, ale výsledok nie je stopercentný. |
| SUSHI MASTER | Rozširujúci kurz. | Tých, čo už sushi nejakú dobu skúšajú, umia uvariť ryžu. |
| SUSHI CREATIV | Rozširujúci kurz. | Tých, čo už sushi nejakú dobu skúšajú, umia uvariť ryžu a chcú sa posúvať ďalej a približovať japonskej kultúre. |
| SUSHI EXPRESS | Naša najhorúcejšia novinka. Kurz je nabitý modernými trendami z celého sveta. | Všetkých, čo milujú sushi, ale príde im klasické sushi moc náročné či zdĺhavé. |