Kuskus, pôvodom zo severnej Afriky, je nahrubo zomletá pšenica, ktorá si získala popularitu pre svoju variabilnosť a jednoduchú prípravu. V kombinácii s mladým špenátom, ktorý je právom považovaný za superpotravinu, vytvára chutné a výživné jedlá, ideálne pre rýchly obed, ľahkú večeru alebo zdravú desiatu.
Kuskus s mladým špenátom a hubami
Pripravte si tento ľahký a jednoduchý recept, ktorý nezaberie viac ako 20 minút a v sebe skrýva už chuť leta.
Potrebujete:
- 1-2 šálky celozrnného kuskusu (na 2 porcie vám stačí šálka)
- Zeleninový vývar (môžete použiť kvalitný bujón)
- 2 balíčky baby špenátu
- 300g húb
- 1 strúčik cesnaku
- Maslo
- Kokosový/olivový olej
- Provensálske bylinky a himalájsku soľ na dochutenie
Postup:
- Príprava kuskusu: Potrebné množstvo kuskusu dajte do väčšej misky a zalejte ho zeleninovým vývarom. Na 1 šálku kuskusu použite 2 šálky vývaru. Nechajte ho "pracovať". Ak sa vám bude zdať o pár minút príliš suchý, môžete pridať lyžičku masla.
- Podusenie baby špenátu: Na panvici na kokosovom/olivovom oleji osmahnite prelisovaný strúčik cesnaku, a potom pridajte špenát. Duste, kým nezmäkne (cca 10 minút).
- Príprava húb: Huby očistite a nakrájajte. Na ďalšej panvici si speňte maslo a pridajte huby, ktoré dochuťte provensálskymi bylinkami. Duste, kým huby nezmäknú (cca 10 minút).
- Servírovanie: Všetky teplé ingrediencie pridajte do hotového kuskusu a premiešajte. Môžete servírovať.
Kuskus príprava
Špenát: Superpotravina plná benefitov
Špenát je bohatým zdrojom bielkovín (2,9 g v 100 g surového špenátu), vápnika, železa, horčíka, draslíka, vitamínov A, B1, B6, B9, E a K, vlákniny a fosforu. Obsahuje tiež vysoké množstvo vitamínu C - až 28,1 g v 100 g špenátu, čo predstavuje 34 % dennej odporúčanej dávky.
Vďaka týmto vlastnostiam je špenát prospešný pre:
- Pleť: Antioxidanty v špenáte pomáhajú chrániť pleť pred poškodením voľnými radikálmi a prispievajú k jej zdravému vzhľadu.
- Vlasy: Vitamíny a minerály v špenáte posilňujú vlasové folikuly a podporujú rast zdravých a silných vlasov.
- Zdravie kostí: Vápnik a vitamín K v špenáte sú dôležité pre udržanie zdravých a silných kostí.
Ďalšie inšpirácie na využitie špenátu
Špenát je mimoriadne variabilná surovina, ktorú možno použiť v rôznych jedlách, od smoothie po hlavné jedlá.
Špenát v smoothie - recepty pre zdravie a krásu
Špenát je vynikajúcou prísadou do smoothie. Dodá mu nielen živiny, ale aj krásnu zelenú farbu. Nebojte sa experimentovať a vyskúšajte rôzne kombinácie.
- Smoothie na rozžiarenie pleti: Čučoriedky, ovsené vločky, kokosové mlieko a hrsť čerstvého špenátu.
- Trojfarebné smoothie: Vytvorte si smoothie s tromi vrstvami rôznych farieb a chutí.
- Zelené smoothie 3x inak:
- Jablko, mango, škorica a špenát.
- Banán, kokos a špenát.
- Slivky, mango a špenát.
- Jahodovo-špenátové smoothie: Kombinácia sezónnych jahôd a špenátu.
- Kivovo-špenátové smoothie: Kivi, špenát, voda, avokádo a vanilka.
- Kivi-banánovo-kokosovo-špenátové smoothie: Elixír zdravia plný vitamínov.
- Mangovo-špenátové smoothie: Mango, banán a špenát pre sladkú chuť a zdravie.
Raňajky so špenátom - zdravý štart do dňa
Špenát sa dá využiť aj pri príprave raňajok.
- Špenátová nátierka: Uvarený cícer, hrášok a špenát ochutené korením. Ideálna na kváskový chlieb.
- Praženica so špenátom a cottage cheese: Cottage cheese a špenát orestujte na panvici, pridajte vajíčka a pripravte praženicu.
- Vajíčková frittata so zeleninou: Frittata so špenátom a inou zeleninou je skvelá na raňajky aj večeru.
- Vajíčkové mafiny: Do silikónových košíčkov poukladajte zeleninu, zalejte vajíčkom a upečte.
- Volské oko v rúre: Vajíčko upečené v rúre so špenátom.
- Omeleta so šampiňónovo-špenátovou plnkou: Omeleta plnená šampiňónmi a špenátom.
Polievky so špenátom - chutné a výživné
Špenát je skvelým doplnkom do zeleninových polievok. Dodá im vitamíny a minerály.
- Brokolicovo-špenátová polievka: Jednoduchá a sýta polievka plná vitamínov.
- Cuketovo-špenátová polievka: Polievka ochutená kari, kurkumou a kokosovým mliekom.
- Krémová karfiolovo-špenátová polievka: Polievka, ktorú môžete obohatiť o jogurt, mozzarellu alebo vajíčko.
- Protizápalová polievka: Polievka bohatá na množstvo surovín a korenín.
Hlavné jedlá so špenátom - inšpirácie pre každý deň
Špenát sa dá použiť pri príprave rôznych hlavných jedál, od placiek a fašíriek až po cestoviny a palacinky.
- Špenátový prívarok: Jednoduché jedlo zo základných surovín.
- Lososové fašírky s rukolou a špenátom: Zaujímavá kombinácia chutí.
- Pohánkové fašírky: Pridajte špenát do pohánkových fašíriek.
- Šošovicové placky: Namiesto medvedieho cesnaku použite iné bylinky.
- Jarný superkoláčik: Koláčik so špenátom, žihľavou a medvedím cesnakom.
- Quiche so špenátom a kurkumou: Do plnky môžete pridať aj paradajky, papriku alebo cibuľku.
- Palacinková torta s ricottou a špenátom: Výživné a efektné jedlo.
- Pohánkové palacinky so špenátovou plnkou: Palacinky nemusia byť len sladké.
- Špaldové palacinky so špenátovo-syrovou plnkou: Vyskúšajte rôzne druhy palaciniek.
- Zapekané plnené palacinky: Palacinky s ricottovo-špenátovou plnkou zaliate paradajkovou omáčkou.
- Cestoviny so šampiňónovo-tekvicovým kari a špenátom: Vyskúšajte niečo nové namiesto klasickej omáčky.
- Cuketové špagety s mrkvou a špenátom: Rýchla a ľahká večera.
- Krémové rizoto so špenátom a šampiňónmi: Špenát sa hodí aj do talianskeho rizota.
- Bulgur s baklažánom, paradajkami a špenátom: Namiesto bulguru môžete použiť kuskus, quinou alebo ryžu.
- Pšenový nákyp so sušenými paradajkami a špenátom: Podávajte so zeleninovým šalátom.
- Francúzske zemiaky aj pre vegetariánov: Namiesto klobásy použite šampiňóny, tvrdý syr a špenát.
- Šošovicový šalát s cícerom, batatmi a špenátom: Zdravé a sýte jedlo.
- Paradajky plnené tvarohom so špenátom: Skvelý tip na večeru.
- Pizza z ovsených vločiek: Špenát poslúži ako obloženie fit pizze.
Prílohy so špenátom - obohaťte svoj tanier
Špenát sa dá použiť aj pri príprave príloh k rôznym jedlám.
- Špenátová omáčka: Rozmixujte špenát so smotanou a korením a varte 10 minút.
- Špenátové pyré: Vyskúšajte pyré. Aj to sa hodí k rybe, mäsu alebo napr. grilovanému tofu.
Rizotá a ich variácie pre deti
Rizotá a ich variácie deti väčšinou milujú a toto je naozaj veľmi rýchla verzia, hotová za pár minút. Vhodné cca od roka, roka a pol. Na olivovom oleji osmažíme nadrobno nakrájanú mladú cibuľku alebo kúsok póru. Po chvíli pridáme špenát, štipku soli a premiešame. Keď je špenát sparený, do kastróla pridáme aj mrazený alebo čerstvý hrášok. Premiešame, vysypeme kuskus, napríklad ryžový, špaldový alebo klasický. Orestujeme a zalejeme vodou podľa návodu.
tags: #kuskus #s #mladym #spenatom