Kysnutý Jablkový Koláč s Makom: Tradičné Chute v Modernom Pečení

Jablkový koláč s makom je klasika, ktorá nikdy nesklame. Je vynikajúci, šťavnatý a nikdy ho nebudete mať dosť. Spojenie sladkej chuti jabĺk a jemnej orieškovej arómy maku vytvára dokonalú harmóniu, ktorá sa hodí do koláčov, zákuskov a iných dezertov. Či už hľadáte recept na klasický kysnutý jablkový koláč s makom, alebo túžite po niečom netradičnom a efektnom, v tomto článku nájdete množstvo inšpirácií a receptov, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky. Vyskúšajte si upiecť túto dobrotu z poctivých surovín, ktorou potešíte celú rodinu.

Prečo milujeme kysnutý jablkový koláč s makom?

Tento koláčik je výborný, šťavnatý a nikdy ho nebudete mať dosť. Kysnuté cesto dodáva koláču neprekonateľnú jemnosť a ľahkosť, zatiaľ čo kombinácia šťavnatých jabĺk a voňavého maku prináša bohatú chuťovú paletu. Tradičný jablkový koláč nemusí byť nudný. Skúste ho obohatiť o makovú plnku a prekvapte svojich blízkych novou chuťou klasiky. Kysnutý makový koláč so štipkou škorice a jablkom je ako spomienka na nedeľné popoludnie u babičky - jemné cesto, voňavá plnka a maslový záver, ktorý pohladí chuťové poháriky.

Recepty na kysnutý jablkový koláč s makom

Pripravili sme pre vás niekoľko variantov, ako si môžete tento obľúbený koláč upiecť. Každý recept ponúka jedinečný zážitok a efektné spracovanie.

1. Tradičný vrstvený kysnutý jablkový koláč s makom na plechu

Tento koláčik, tiež nazývaný ako závin na plechu, je skutočne výborný a šťavnatý. Vďaka predpečeniu spodnej časti cesta získa koláč príjemnú textúru a vrstvy plniek zaručujú bohatú chuť v každom súste.

Ingrediencie:

• Na cesto:
  • 600 g hladkej múky
  • 380 g margarínu alebo masla (350 g do cesta, zvyšných 30 g na vymastenie plechu)
  • 1 lyžička soli
  • 70 - 80 g cukru
  • 10 g kvasníc
  • 2 dcl mlieka
  • Vajíčko na potretie
• Na jablkovú plnku:
  • 1 kg jabĺk
  • 300 g cukru
  • 50 - 60 g strúhanky
  • 1 škoricový cukor
  • Citrónová kôra
• Na makovú plnku:
  • 300 g cukru
  • 2 dcl mlieka
  • 500 g mletého maku
  • 60 - 80 g hrozienok

Postup prípravy:

1. Príprava cesta: Múku a 350 g masla, soľ a cukor, spolu s rozdrobeným droždím a vlažným mliekom vymieste do cesta. Cesto bude lepkavé, prikryte ho v miske fóliou a odložte na 1 hodinu do chladničky.
2. Príprava jablkovej plnky: Jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridáme ostatné ingrediencie (cukor, strúhanka, škoricový cukor, citrónová kôra) a premiešame.
3. Príprava makovej plnky: Povaríme si mlieko s cukrom, a potom pridáme mletý mak a hrozienka. Takto necháme vychladnúť.
4. Vrstvenie a pečenie: Cesto po odpočinutí rozdeľte na 3 časti. Na plech s rozmermi cca 25 x 30 cm rozotrite maslo, ktoré nám zostalo, a vyvaľkajte jednu časť cesta. Cesto popicháme vidličkou a pečieme v predhriatej rúre na 180°C asi 10 minút.
5. Na plech, na ktorom sme si predpiekli prvý plát, vyvaľkáme a natiahneme druhé cesto, taktiež si plech vymastíme maslom. Cesto posypeme strúhankou a navrstvíme plnku z jabĺk.
6. Na jablkovú plnku dáme predpečený plát cesta a mierne ho pritlačíme. Makovú plnku navrstvíme na prepečený plát a uhladíme.
7. Vyvaľkáme si posledný plát cesta a prekryjeme ním makovú plnku. Vrch taktiež popicháme vidličkou a potrieme rozšľahaným vajíčkom.
8. Plech vložíme nazad do rúry a pečieme ďalších 30 minút. Po upečení necháme koláčik úplne vychladnúť a potom nakrájame na porcie. Pred podávaním posypeme preosiatym práškovým cukrom. Prajeme vám dobrú chuť!

2. Efektný a chutný: Makovo-jablkový vrkoč

Prekvapte svojich blízkych netradičnou formou kysnutého koláča. Tento makovo-jablkový vrkoč nielenže výborne chutí, ale aj krásne vyzerá. Kombinácia šťavnatých jabĺk a voňavého maku vytvára neodolateľnú pochúťku, ktorá sa hodí na každú príležitosť.

Postup prípravy:

1. Príprava kvásku: Pripravíme si kvások v polovici vlažného mlieka s kávovou lyžičkou cukru, trochu múky a droždia. Necháme vykysnúť 10-15 minút.
2. Príprava makovej plnky: Mlieko dáme zovrieť, pridáme mletý mak, cukor a vanilkový cukor. Za stáleho miešania povaríme asi minútku, kým sa cukor nerozpustí, a odstavíme.
3. Príprava jablkovej plnky: Jablká postrúhame nahrubšie, pridáme cukor, škoricový cukor a za stáleho miešania povaríme asi 3 minúty. Pudingový prášok zmiešame s vodou a prilejeme do zmesi, necháme prevrieť.
4. Formovanie vrkoča: Vykysnuté cesto rozdelíme na polovicu. Každú časť rozvaľkáme na hrúbku asi 4 mm. Jednu potrieme makovou plnkou, stočíme na roládu, a druhú jablkovou plnkou, ktorú tiež stočíme na roládu.
5. Obidve rolády vzájomne prepletieme. Položíme na plech vyložený papierom na pečenie a necháme podkysnúť cca 15 minút.
6. Pečenie: Potrieme rozšľahaným vajíčkom, pridáme trochu mlieka. Upečieme pri teplote 180°C 40 minút.

3. Kysnutý makový koláč so škoricou a jablkami - slimáčiková forma

Tento kysnutý makový koláč so štipkou škorice a jablkom je ako spomienka na nedeľné popoludnie u babičky. Jemné cesto, voňavá plnka a maslový záver, ktorý pohladí chuťové poháriky. Efektné spracovanie - slimáčiková forma dodá koláču krásny vzhľad, ktorý zaujme na prvý pohľad.

Postup prípravy:

1. Príprava kvásku: Ako prvé si urobíme kvások. Do menšej nádoby si dáme rozmrvené droždie, 1/2 čajovej lyžičky kryštálového cukru, medzi prsty múky a pridáme trochu vlažného mlieka. Necháme nakysnúť.
2. Príprava cesta: Do veľkej misky dáme múku, štipku soli, kryštálový cukor, žĺtok, olej a pridáme kvások. Zvyšné mlieko dolejeme a vymiesime cesto, ktoré necháme nakysnúť na teplom mieste aspoň 35 - 40 minút prikryté utierkou.
3. Príprava plniek: Najskôr si pripravíme makovú plnku. Mlieko dáme zovrieť a pridáme mletý mak, cukor, vanilkový cukor a škoricu. Počas vretia miešame asi minútku a odstavíme. Pridáme maslo a necháme plnku úplne vychladnúť. Jablká postrúhame a vymačkáme z nich šťavu, aby nám pri pečení nestekala zo závinu.
4. Formovanie slimáčika: Cesto si rozvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika. Makovú plnku rozotrieme na vyvaľkaný obdĺžnik, ale asi tak 10 cm od jedného kraja nepotrieme a trošku plnky si necháme v miske. Jablká rozložíme na makovú plnku.
5. Zrolujeme koláčik od kraja, kde plnku máme, až po časť, kde je cesto prázdne. Prázdnu časť narežeme zvisle nožíkom asi 0,5 cm od seba. Na šulec potrieme zvyšnú plnku a preložíme ho narezaným cestom. Slimáčika potrieme rozšľahaným vajíčkom.
6. Pečenie: Pečieme pri 170 stupňoch do zlatista asi 35 minút. Po upečení posypeme práškovým cukrom a necháme vychladnúť. Pokrájame ho na kúsky.

4. Rýchla verzia: Sypaný jablkový koláč s makom

Sypané koláče sú skvelou voľbou pre tých, ktorí nemajú radi špinavé riady a chcú si rýchlo pripraviť chutný dezert. Sypaný makovo-orechový koláč s jablkami je jednoduchý na prípravu a výsledok je fantastický.

Ingrediencie:

• 1 hrnček (300 ml) detskej krupice
• 1 hrnček hladkej múky (plus na vysypanie plechu)
• 1 hrnček práškového cukru
• 1 prášok do pečiva
• 1,5 kg jabĺk
• Mletá škorica a krupicový cukor na osladenie jabĺk
• 5 lyžíc mletého maku
• 150 g studeného masla (plus na vymastenie plechu)

Postup prípravy:

1. Plech s rozmermi 20×30 cm poriadne vymastíme maslom a vysypeme múkou. Rúru predhrejeme na 200°C.
2. V miske si zmiešame krupicu, múku, cukor a prášok do pečiva.
3. Jablká očistíme a nastrúhame nahrubo. K jablkám pridáme škoricu a podľa chuti dosladíme krupicovým cukrom.
4. Polovicu jabĺk zmiešame s makom.
5. Na dno plechu nasypeme tretinu sypkej časti. Posypeme jablkami bez maku a lyžicou rozotrieme.
6. Znovu nasypeme sypkú zmes, ktorú posypeme jablkami s makom a opäť trochu uhladíme.
7. Nasypeme zvyšok sypkej časti a navrch nastrúhame maslo.
8. Pečieme na 200°C asi 40 minút dozlatova. Ešte horúci koláč pokrájame a necháme vychladnúť.

tags: #kysnuty #jablkovy #kolac #s #makom

Populárne príspevky:

• Viac o Jozefovi Golonkovi
• Príprava morčacieho soté
• Prečítajte si kompletného sprievodcu výživou psov
• Všetko o prírodnom a holandskom kakau
• Nožík na oplatky