Perníkový koláč je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Tento recept kombinuje tradičnú chuť perníka s jemnou marcipánovou vrstvou, čo vytvára neodolateľnú kombináciu. Je rýchly, jednoduchý a mimoriadne šťavnatý. Tu je recept, ako si ho pripraviť.
Recept na Perníkové Srdiečka s Marcipánom
Ingrediencie
Na prípravu tohto koláča budete potrebovať nasledovné ingrediencie:
- Hladká múka
- Prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
- Med
- Maslo
- Cukor
- Koreniny (napr. škorica, klinčeky, aníz)
- Vajce
- Mandle
- Bielko
- Nastrúhaná citrónová kôra
Môžete použiť aj rôzne druhy múky, napríklad hladkú alebo polohrubú.
Postup prípravy
Tu je podrobný postup, ako pripraviť tento lahodný koláč:
- Hladkú múku zmiešame s práškom do pečiva a sódou bikarbónou.
- V miske nad parou rozpustíme med, maslo a cukor. Dávame pozor, aby zmes nebola horúca, iba teplá.
- Do rozpusteného masla s medom a cukrom pridáme všetky koreniny, múku, vajce a vypracujeme z toho hladké cesto.
- Z mandlí, cukru, bielka a nastrúhanej citrónovej kôry urobíme marcipán.
- Medovníkové cesto a marcipán osobitne rozvaľkáme, najlepšie medzi dvoma papiermi na hrúbku asi 2 mm.
- Z medovníkového cesta povykrajujeme srdiečka.
- Z marcipánu vykrojíme tiež srdiečka, ale trochu menšie ako perníkové.
- Marcipánové srdiečka dáme na perníkové srdiečka, boky potrieme vodou a na vrch položíme medovníkové srdiečko.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 20 minút.
- Upečené plnené srdiečka vyložíme na mriežku a necháme vychladnúť.
- Srdiečka môžeme ľubovoľne ozdobiť.
Ďalšie Tipy a Varianty Perníka
Všeobecné rady pre perníkové cesto
Cesto na perník sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Niektoré recepty obsahujú lekvár, iné kandizované ovocie alebo posekanú čokoládu. Dôležité je, aby bolo cesto hladké a dobre premiešané.
Jednoduchý Perník na plechu
Ak chcete pripraviť jednoduchý perník, zmiešajte najskôr všetky suché suroviny (múka, cukor, sóda bikarbóna, kypriaci prášok do perníka, kakao - pridávam aj štipku soli). Potom pridajte mokré suroviny (vajce, olej, mlieko, džem), kandizované ovocie a posekanú čokoládu obalené v múke a premiešajte. Pečte v rúre zohriatej na 180 °C cca 15-20 minút na pekáči vyloženom papierom na pečenie. Táto dávka je na menší pekáč (25 x 32 cm), ak chcete robiť na veľký plech, suroviny treba zdvojnásobiť. Upečený perník necháme vychladnúť, obrátime, stiahneme papier.
Vianočné perníkové mufffiny | Varenie s Viky
Poleva na Perník
Pre dokonalú polevu do hrnca dáme všetky suroviny a miešame, kým sa čokoláda a maslo roztopia a dostaneme hladkú polevu. Polevu nalejeme na koláč.
Vrstvený Perníkový Koláč s Džemom a Marcipánom
Ak hľadáte inšpiráciu, môžete vyskúšať aj iné recepty na perníkové koláče. Múku zmiešame so sódou bikarbónou, práškom do pečiva a nadrobno nakrájanými orechmi. Maslo, cukor, med a perníkové korenie dáme do veľkého hrnca. Za stáleho miešania zahrievame, kým sa suroviny neroztopia a nie sú horúce (nevaria). Za stáleho miešania postupne pridávame múku, kým sa ingrediencie nespoja. Predhrejeme rúru na 175 stupňov C. Do cesta zapracujeme vajco. Položíme na dosku posypanú múkou. Pripravíme si marcipánovú vrtsvu. Jeden plát z perníkového cesta položíme na papier na pečenie. Marcipánovú hmotu rozotrieme na cesto, pričom necháme voľné okraje, aby sa cesto zlepilo. Potom dáme džem a prikryjeme druhým koláčom. Vložíme do rúry a pečieme asi 30 minút. Vyberieme z rúry a vychladíme (cesto po upečení stuhne, časom dozreje a zmäkne). Pred podávaním alebo niekoľko dní predtým polejeme polevou (práškový cukor s likérom alebo citrónovou šťavou), alebo posypeme práškovým cukrom.
tags: #stavnaty #pernikovy #kolac #s #marcipanom