Kysnutá bábovka je obľúbeným dezertom, ktorý sa tradične pripravuje na rôzne sviatočné príležitosti, ako sú Vianoce alebo Veľká noc. Jej príprava si vyžaduje trochu trpezlivosti, ale výsledok stojí za to. Aj keď kysnuté cesto potrebuje trochu viac času, než trené či piškótové, výsledok bude stáť za to. Dokonca až tak, že bohato plnená bábovka môže na Vianoce nahradiť aj klasický štedrák. V tomto článku vám prinášame podrobný recept na kysnutú plnenú bábovku s čerešňami, s ktorým si môžete túto lahodnú pochúťku pripraviť aj vy.
Potrebné suroviny
Na prípravu kysnutej plnenej bábovky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 360 g hladkej múky
- 25 g droždia
- 2 ks vajcia
- 80 g masla
- 180 ml mlieka
- 350 g čerešní (alebo iné ovocie podľa chuti)
- 2 lyžice práškového cukru
- 1 štipka soli
- 2 lyžice kryštálového cukru
- Múka na posypanie dosky
- Maslo na vymastenie formy
Postup prípravy
Tu je detailný postup, ako krok za krokom pripraviť túto chutnú bábovku:
Krok 1: Príprava kvásku
Droždie rozpustíme vo vlažnom mlieku s trochou kryštálového cukru a so štipkou soli a necháme na teplom mieste vykysnúť. Alebo, z teplého mlieka, droždia, 1 lyžice hladkej múky a 1 lyžice cukru vymiešame kvások. Necháme ho na teplom mieste vykysnúť.
Krok 2: Miesenie cesta
Vajcia, hladkú múku, maslo, práškový cukor a vykysnutý kvások spolu vymiešame na hladké cesto. Alebo, do robota s nadstavcom hák prisypeme múku, pridáme žĺtky a kvások. Miesime cca 5 minút. Následne pridáme kryštálový cukor, soľ a maslo a miesime ďalších 5 minút. Vymiesené cesto preložíme na pracovnú plochu, ručne ho premiesime, posypeme múkou, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 60 minút.
Ako opraviť riedke cesto?Ručná príprava kysnutého cesta,ukázaný skutočný čas miesenia, žiadny mixér.
Krok 3: Príprava čerešní
Čerešne umyjeme, osušíme a zbavíme kôstok.
Krok 4: Plnenie a zvinutie cesta
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske. Na rozvaľkané cesto rozložíme pokrájané čerešne, posypeme kryštálovým cukrom a zvinieme. Cesto mierne stočíme a uložíme do väčšej bábovkovej formy, ktorú sme dobre vytreli maslom alebo olejom a vysypali múkou.
Krok 5: Druhé kysnutie a pečenie
Cesto vo forme dáme kysnúť na teplé miesto ešte na 30 minút. Rúru rozohrejeme na 175 °C (vrchný a spodný ohrev) a bábovku pečieme približne 45 minút. Asi 10 až 15 minút pred vytiahnutím z rúry prikryjeme bábovku alobalom, hotovú posypeme práškovým cukrom.
Tipy a triky pre dokonalú bábovku
Pre dosiahnutie najlepšieho výsledku pri pečení kysnutej bábovky odporúčame dodržiavať nasledujúce tipy:
- Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu.
- Dôležité je nechať cesto dostatočne vykysnúť, aby bolo ľahké a nadýchané.
- Formu na bábovku dôkladne vymastite a vysypte múkou, aby sa bábovka neprilepila.
- Počas pečenia kontrolujte farbu bábovky a v prípade potreby ju prikryte alobalom, aby sa nepripálila.
- Pred krájaním nechajte bábovku úplne vychladnúť.
Vylepšenie bábovky sirupom
Ak chcete bábovku ešte vylepšiť, môžete si pripraviť sirup. Uvarte všetky ingrediencie, šťavu vytlačte z citróna, z ktorého ste predtým nastrúhali kôru do cesta. Ešte horúcu bábovku tak vyklopte a polejte práve sa variacim sirupom.
Nutričné hodnoty (na 1 porciu)
Táto kysnutá bábovka s čerešňami je ideálna na sviatočný stôl alebo ako sladká pochúťka ku káve.
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | [Doplniť] |
| Tuky | [Doplniť] |
| Sacharidy | [Doplniť] |
| Bielkoviny | [Doplniť] |
tags: #kysnuty #plnena #babovka