Gizka Oňová je meno, ktoré pozná takmer každý na Slovensku. Talentovaná speváčka a obľúbená herečka si svojou charizmou, humorom a úprimnosťou získala srdcia divákov i poslucháčov. No okrem toho, že žiari na javisku a pred kamerami, vyniká aj v kuchyni. Gizka Oňová nie je len ikonou televíznych obrazoviek a obľúbenou radkyňou s legendárnou hláškou „Idem, riešim!“. Je aj skvelou kuchárkou, ktorá dokáže z obyčajného jedla vytvoriť gastronomický zážitok.
Sama Gizka tvrdí, že rada varí, pretože tak vie presne, čo má na tanieri. Podľa nej má byť jedlo farebné, rôznorodé a hlavne výživné. Jej recepty sú obľúbené pre ich jednoduchosť, dostupnosť a chuť. Aj táto čiperná dáma, ktorá sa stále usmieva a rozdáva okolo seba nekonečné množstvo pozitívnej energie, má rada jednoduché a lacné recepty.
Vášeň pre varenie od detstva
Od útleho detstva Gizku Oňovú okrem spievania fascinovalo aj varenie. Vďaka starej mame Etelke sa zamilovala do hrncov, panvíc, kotlíkov a pekáčov. S pribúdajúcim vekom postupne objavovala možnosti experimentovania v kuchyni, čo sa stalo jej vášňou.
Gizka Oňová sa vďaka svojmu kulinárskemu umeniu stala vyhľadávanou osobnosťou v televíznych programoch o varení. Moderovala reláciu „Sýty hladnému navarí“ v nitrianskej TV Central a často vystupovala v programe „Pečení, varení“ v STV. Jej recepty vyšli aj v niekoľkých kuchárskych knihách, napríklad „Jedna papá, druhá varí, pritom jedna druhú baví“, „Gizka radí: Varte doma“ a „Gizka a Peter spolu v kuchyni“ (napísaná spolu so šéfkuchárom Petrom Vargom). V knihách sa Gizka zameriava aj na mladých ľudí a radí im, ako sa stravovať lepšie a lacnejšie.
Báječný život s Gizkou Oňovou: Smrti sa nebojím a poviem vám aj prečo
Tekvicový prívarok: Gizkina láska na celý život
Ak by si však Gizka Oňová mala vybrať len jedno jedlo, ktoré by jedla do konca života, zvolila by niečo, čo mnoho ľudí skutočne v láske nemá... „Milujem tekvicový prívarok. Keď je jemnučko okyslený je to také luxusné jedlo. Ešte s kôprom a so smotanou." Tekvicový prívarok patrí medzi lacnejšie jedlá a Gizka je skutočne známa tým, že dokáže navariť úsporne.
Obľúbené polievky Gizky Oňovej
V tomto článku vám prinášame inšpiráciu na polievky podľa Gizky Oňovej, ale aj ďalšie lacné a rýchle recepty, ktoré zvládne naozaj každý.
Hlivová polievka podľa Gizky Oňovej
Jedným z receptov, ktoré Gizka Oňová často prezentuje, je hlivová polievka. Jej príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju naozaj každý. Táto polievka je nielen rýchla a chutná, ale aj lacná a výživná.
Recept na hlivovú polievku podľa Gizky Oňovej:
- V 1 litri bujónu uvarte huby (hlivu ustricovú) a zemiaky domäkka.
- Polovicu polievky odoberte a zvyšok rozmixujte ponorným mixérom.
- Obe polovice zmiešajte, osoľte a okoreňte podľa chuti.
Ďalšie inšpirácie na polievky
Okrem hlivovej polievky existuje mnoho ďalších receptov na polievky, ktoré si môžete pripraviť doma:
- Zeleninová polievka s knedličkami: Zeleninu (mrkvu, kaleráb, petržlen) nakrájajte na kúsky a dajte pražiť na oleji spolu s cibuľou, čiernym korením a červenou paprikou. Zalejte vodou, osoľte a varte.
- Polievka s kuskusom a zeleninou: Nakrájanú zeleninu varte asi 10-15 minút, pridajte hrášok a kuskus a varte ďalších 8 minút. Ochutíme, prevaríme, pridáme olej a môžeme podávať.
- Hrachová polievka so slaninkou: Umytý hrach zalejte studenou vodou, pridajte trochu oleja a varte, až kým nebude hrach rozvarený. Z oleja, cesnaku a múky pripravte zápražku, ktorou zahustíte polievku. Slaninu pokrájajte a opečte.
- Rybacia polievka: Do hrnca s vodou dajte očistené kúsky rýb. Pridajte cibuľu, cesnak, korenie, soľ a nechajte uvariť domäkka. Medzitým očistite zeleninu (mrkvu, kaleráb, zeler) v pomere 1:1:2. Zeleniny nedávajte priveľa.
- Slepačia polievka: Očistené slepačie mäso vložte do studenej vody a pomaly varte asi 2 hodiny. Počas varenia pomocou sitka zbierajte penu.
- Ovarová polievka: Na masti speníme pokrájanú cibuľku, pridáme očistenú, na rezance pokrájanú koreňovú zeleninu, zalejeme troškou ovaru a dusíme. Zemiaky uvaríme v osolenej vode a prelejeme ku kapuste. Dochutíme pretlakom, horčicou, vegetou, korením.
- Rýchla paradajková polievka: Na oleji trocha opražíme pretlak s cukrom, zalejeme vodou a privedieme do varu. Pridáme celú malú cibulu, soľ, korenie a ryžu (podľa toho akú ju chceme mať hustú).
- Hrášková polievka s maslovými haluškami: Do 2 litrov vriacej vody vsypeme hrášok, pridáme klobásu, soľ, bujón a varíme asi 15 min. V malom kastróliku roztopíme maslo, do ktorého zamiešame múku, pridáme soľ, muškátový oriešok a celé vajce. Vymiešame hladké cesto a nahádžeme do polievky malé haluštičky. Polievku varíme ešte 7-8 min. Na záver ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tip od Gizky: Z polievky môžete klobásku vynechať, ale potom pridajte k hrášku mrkvu a kaleráb. Moja svokra pridáva do tej polievky malé množstvo karamelu, ktorý pripraví z 1 lyžice kryštálového cukru.
Lacné a rýchle jedlá do 5 eur
Neviete si dať rady s tým, čo na obed rýchlo a lacno? Tieto lacné recepty sa hodia najmä pred výplatou, no na druhú stranu aj lacné jedlá môžu byť chutné a zdravé. Pozrite sa na inšpiratívne recepty na jedlá do 5 eur.
Brokolicovo-karfiolové placky: Zdravé a sýte riešenie
Ak hľadáte niečo zdravé, výživné a zároveň cenovo dostupné, brokolicovo-karfiolové placky sú skvelou voľbou. V kombinácii dokážu vytvoriť ľahké, výživné a zároveň sýte jedlo, ktoré oceníte nielen počas pracovného týždňa, ale aj vtedy, keď chcete variť „z toho, čo je doma“. Neobsahujú mäso, no zasýtia, nezaťažia trávenie a sú ideálne aj pre deti, starších ľudí či všetkých, čo hľadajú ľahší obed či večeru.
Brokolica patrí medzi najvýživnejšiu zeleninu vôbec - obsahuje vlákninu, vitamín C, vápnik aj antioxidanty. Jej jemne oriešková chuť vynikne najmä v jednoduchých jedlách, ako sú placky, polievky či zapekané pokrmy. Karfiol obsahuje vlákninu, vitamín C, kyselinu listovú a má prirodzene nízky obsah kalórií. Je ľahko stráviteľný a výborne sa kombinuje s korením či bylinkami. Obidve zeleniny sú navyše veľmi univerzálne - hodia sa do polievok, zapekaných jedál, šalátov aj na jednoduché placky.
Ingrediencie:
- Brokolica
- Karfiol
- Mlieko
- Múka
- Prášok do pečiva
- Strúhaný čedar
- Koreniny
- Soľ
Postup:
- Brokolicu a karfiol rozdeľte na malé ružičky a uvarte v osolenej vode tak, aby zostali pevné - ideálne „al dente“.
- V miske zmiešajte mlieko, múku (podľa potreby na vytvorenie hustej konzistencie), prášok do pečiva, strúhaný čedar, koreniny a soľ.
- Na panvici rozohrejte trochu oleja. Pomocou lyžice nanášajte malé porcie cesta a tvarujte z nich placky.
Placky sú vynikajúce teplé, ale nezahanbia sa ani studené. Môžete ich podávať so šalátom, dipom, v žemli ako vegetariánsky burger alebo len tak - s dobrým pocitom, že ste vytvorili niečo chutné a jednoduché bez veľkej námahy.
Rozmanité lacné a rýchle jedlá
- Zeleninové placky: Nastrúhajte si cuketu na hrubo, osoľte ju a nechajte odstáť, aby pustila nadbytočnú vodu. Do zmesi pridajte vajce, múku na zahustenie, prelisovaný cesnak a koreniny a poriadne premiešajte.
- Zeleninový šalát s krabími tyčinkami: Všetku zeleninu nakrájajte na kocky a osoľte ju podľa toho,ako to máte radi. Na rozohriatej panvici s olejom si pripravte krabie tyčinky. Krabie tyčinky pridajte do zeleninovej zmesi a poriadne premiešajte.
- Kurací perkelt s cestovinou: Kuracie mäso nakrájajte na menšie kúsky, osoľte a okoreňte. Na bravčovej masti speňte cibuľu s paprikou a potom pridajte mletú papriku. Keď je cibuľa hotová, dajte do panvice kuracie prsia s paradajkou a nechajte mäso udusiť. Potom pridajte šľahačkovú smotanu a poriadne ju vyšľahajte.
- Cestovinový šalát: Uvarte cestoviny, pridajte paradajky a syr a poriadne zamiešajte. Šalát dochuťte koreninami a pár kvapkami olivového oleja. Pokiaľ máte k dispozícii viac surovín, môžete do šalátu pridať tuniaka alebo varené vajíčko. Prípadne, ak máte doma pesto, pridajte do cestovín aj to.
- Pizza roláda z lístkového cesta: Rozbaľte lístkové cesto a rozvaľkajte ho na tenký plát. Na cesto pridajte paradajkový pretlak, ktorý môžete okoreniť pizza korením. Na pretlak poukladajte šunku a syr. Cesto zrolujte a dajte zapiecť na 15 - 20 min do rúry.
- Palacinky: Pripravte si všetky suroviny a zmiešajte ich dohromady. Cesto na palacinky by nemalo byť ani husté, ani riedke.
- Hranolky a rybie prsty: V teplovzdušnej fritéze, rúre alebo na panvici si pripravte mrazené hranolky a rybie prsty.
- Kuskus so zeleninou: Kuskus zalejte horúcou vodou a nechajte ho 10 minút odstáť, aby pekne nažil. Medzičasom si na panvici opražte cuketu, paradajku a papriku. Následne pridajte kuskus a pekne spolu upražte do zlatista.
- Vajíčková omeleta so zemiakom: Vajíčka si rozšľahajte vo väčšej šálke, pridajte do nich soľ a koreniny podľa chuti. Očistite zemiak a nakrájajte ho na tenké plátky. Nakrájaný zemiak nechajte na panvici usmažiť na chrumkavé čipsíky. Tesne pred koncom pridajte do omelety syr.
- Zemiakové jedlá: Pripravte si zemiakový prívarok, makové šúľance alebo zapekané zemiaky s klobásou, vajíčkami a uhorkami.
- Americké lečo: Cibuľu a cesnak nakrájajte na drobno a poduste v horúcom oleji. Pridajte nakrájané papriky - celé aj so zrniečkami. Medzitým si rozmiešajte kečup v 3 dl vody a prilejte ho do hrnca. Lečo takto povarte 2 minúty a na záver doňho pridajte 2 rozšľahané vajíčka.
- Kuracie prsia s bešamelovou omáčkou: Kúsky jemne osolených prsíčok opečte na oleji z oboch strán a odložte bokom. Z mlieka, masla a múky uvarte bešamelovú omáčku, do ktorej nastrúhate rokfort. Zalejte ňou opečené prsíčka a ozdobte ich petržlenovou vňaťou.
- Parené buchty: V 1,5 dcl vlažného mlieka rozdrvte droždie, pridajte lyžičku kryštálového cukru a nechajte zo zmesi napučať kvások. Potom do veľkej misy pridajte polohrubú múku, vajce, štipku soli, 1 lyžicu kryštálového cukru a napučaný kvások. Cesto vytvarujete do bochníka, poprášte múkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 60 minút. Vykysnuté cesto preložte na pomúčenú dosku a vyvaľkajte na hrúbku približne 1 cm. Pomocou pohára vykrajujete kolieska, do ktorých dáte lyžičku slivkového lekváru, kocku čokolády či lyžicu nutely. Buchty nechajte ešte chvíľku pokysnúť a potom ich preložte do hrnca nad paru. Zakryte ich a parte približne 10 minút.
- Cesnakový posúch: V troche vlažnej vody s lyžičkou cukru rozmrvíte polovicu kocky droždia, ktoré necháte vykysnúť a pripravíte si kvások. Na vymastený a múkou vysypaný veľký plech preložte vykysnuté cesto a rukami ho rozťapkajte na celý plech a potrite cesnakovým olejom. Cesnakový olej si vyrobíte tak, že popučíte cesnakové strúčky s malým množstvom olivového oleja. Langoše pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 30 minút.
Vianočné recepty Gizky Oňovej
Gizka Oňová trávi Vianoce, ako inak, s rodinou. Varieva 3 druhy polievok, aby si každý prišiel na svoje: hríbovú, šošovicovú aj kapustnicu. Aj keď niekde sa robí kapustnica len na Silvestra, u nich musí byť aj na Štedrý večer. Potom robieva tri druhy rýb: pstruhov pečených v celku, obaľované podkovičky v dochutenej múke a klasické rybie filé v trojobale.
Jej manžel však priniesol z Kežmarku jeden veľmi zvláštny zvyk. Počas celého roka mali toľko rýb, že na Štedrý večer odmietol jesť ryby. Nakoniec ho jeho mama naučila pripraviť štedrovečerné klobásy. Nejde o klasické vyúdené klobásy, sú to také zapekačky podľa starého receptu. Zomelie sa mäso, ktoré sa dochutí korením podľa receptu, naplní do črievka a na bravčovej masti hneď aj pečie. Gizka hovorí, že zo začiatku tvrdohlavo odmietali jesť na Štedrý večer klobásu, ale po dvoch rokoch sa nedalo odolať tej vôni. Takže si najprv dajú šošovicovú polievočku, skromne z rybky a vždy si nechajú nejaké to miesto v žalúdku aj na klobásu.
Vianočné tradície a pečenie
Jedna tradícia sa u nich zachovala ešte od čias Gizkiných rodičov, ale už aj od tej pomaly upúšťajú. Pred večerou lúpali oriešky. Ak by si niekto rozlúskol nedobrý orech, asi by ich to všetkých veľmi mrzelo. Oblátky s medom a cesnakom ako „predjedlo” nesmú chýbať. Potom si štrngnú.
Gizka radšej varí ako pečie, takže to pečenie je skôr z donútenia. Má asi 4, maximálne 5 receptov, ktoré prebrala od svojej babky. Ide o klasické vianočné pečivo, ako sú medovníčky, vanilkové rožky. Najradšej má kokosové ježe, pri ktorých naozaj nešetrí rumom. Človek si dá dva-tri kúsky a má za sebou aj aperitív.
Na druhý sviatok vianočný si skoro ráno privstane a upečie tortu. Buď parížsku-čokoládovú alebo gaštanovú tortu, pretože jej dcéra má narodeniny. Tak aby to nebolo také, že má už len zvyšky z Vianoc.
Vianočný stromček má u nich na starosti manžel. Zdobí ho v takom retro štýle. Na stromčeku nájdete všetky možné farby a všetky možné staré ozdoby a storočné gule. Keď sa u nich zdobí stromček alebo pečú medovníčky, nesmú chýbať koledy, ktoré spieva božský Karel Gott.
Gizka Oňová a etiketa pri stole
Gizka Oňová sa netají tým, že si pri stole potrpí na etiketu. Spoločné chvíle s rodinou sú pre ňu prioritou a preto je podľa nej najlepšie, keď sa viaceré generácie stretnú pri jednom stole. Krásne sa tak dá z generácie na generáciu prenášať aj etiketa pri stole. Vnímavý mladý človek predsa sleduje starších, ktorí vedia, ako sa správať, narábať s príborom, to všetko sa môžu od nich starších učiť. A my sa od mladých máme čo učiť tiež.
tags: #lacne #recepty #gizky #onovej