Zeler nepatrí len do kuracieho vývaru. Táto všestranná zelenina ponúka nielen výraznú chuť, ale aj množstvo zdravotných benefitov. Zeler obsahuje vysoký podiel vitamínu C, A, E, komplex vitamínov B a dôležitý vitamín K, ktorý naše telo potrebuje pre správnu zrážanlivosť krvi a mineralizáciu kostí. Zeler je obrovskou zásobárňou minerálov. Obsahuje horčík pre správnu činnosť nervov a svalov, pre správnu reguláciu teploty a správnu produkciu hormónov. Ďalej obsahuje, napríklad draslík a sodík, ale aj železo, zinok, jód, či chróm, ktorý je potrebný pre štiepenie sacharidov.
Zdravé hranolky zo zeleru
Hranolky nemusia byť vždy len zo zemiakov. Skúste zdravšiu variantu zo zeleru. Hodia sa ako samostatný pokrm alebo ako príloha k mäsu. Rúru si predhrejeme asi na 200 °C. Zeler ošúpeme, umyjeme a nakrájame na hranolky. Zeler nakrájame na tvar hranolčekov a hodíme ich do väčšej misky. Na hranolčeky nasypeme koreniny a semiačka, polejeme troškou olivového oleja a pomiešame. Necháme chvíľu postáť, aby zeler vstrebal chuť a potom vysypeme na hranolčeky špaldovú múku. Pomiešame, aby sa obalili a potom ich poukladáme na plech.
Že vaše domáce hranolky pečené v rúre nikdy nie sú chrumkavé? Tento malý trik všetko zmení!
Jednoduchá krémová zelerová polievka
Príjemnou chuťou prekvapila zelerová polievka aj tých, čo neľubia zeler. Je jemné, krémové a má prekvapivo lahodnú chuť. Zeler a zemiak ošúpeme a pokrájame na malé kocky. Cibuľu ošúpeme a pokrájame na drobno. V hrnci roztopíme maslo a opečieme na ňom cibuľku. Potom pridáme zeler a zemiak, osolíme, okoreníme a krátko opečieme. Zalejeme vývarom a varíme cca 10 minút. Následne polievku rozmixujeme do hladka a primiešame mlieko (alebo smotanu na šľahanie). Krátko povaríme a odstavíme.
Svieže zelerové šaláty
Ak hľadáte spôsob, ako zaradiť zeler do jedálnička chutne a jednoducho, ste na správnom mieste. Zeler je jednou z najzdravších zelenín, no napriek tomu ho mnohí prehliadajú. Jeho výrazná chuť a chrumkavá konzistencia z neho robia skvelý základ pre osviežujúce šaláty.
Mrkvovo-zelerový šalát
Ak hľadáte šalát bohatý na vitamíny a vlákninu, kombinácia zeleru a mrkvy je tou správnou voľbou. Zeler aj mrkvu ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. V miske zmiešajte jogurt s citrónovou šťavou, pridajte soľ a korenie. Pridajte nastrúhanú zeleninu a premiešajte. Nechajte aspoň 15 minút odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.
Jablkovo-zelerový šalát
Zeler a jablko tvoria perfektnú dvojicu - svieža a mierne sladká chuť jabĺk krásne ladí s ostrou arómou zeleru. Očistite zeler aj jablká a nastrúhajte ich na jemnom strúhadle. Pokvapkajte citrónovou šťavou, aby jablká nezhnedli. Pridajte jogurt (alebo kyslú smotanu) a dobre premiešajte. Na záver môžete pridať vlašské orechy alebo hrozienka pre extra chuť.
| Vitamín/Minerál | Prínos pre organizmus |
|---|---|
| Vitamín K | Zrážanlivosť krvi a mineralizácia kostí |
| Horčík | Činnosť nervov a svalov |
| Vláknina | Podpora trávenia |
Pečenie zvýrazňuje prirodzenú sladkosť zeleniny a takto bude chutiť aj tým, ktorým klasická chuť surového alebo vareného zeleru príliš nevyhovuje. Zeler, či už buľvový alebo stonkový, je všestranná zelenina, ktorá sa dá využiť v mnohých receptoch. Tento článok ponúka inšpiráciu na rýchle a jednoduché recepty zo zeleru, ktoré obohatia váš jedálniček.
tags: #lahky #a #rychly #recept #na #zeler