Ako pripraviť lahodné kuracie rezne: Šťavnaté a chrumkavé varianty pre každý stôl

Hľadáte inšpiráciu na chutný obed alebo slávnostnú večeru? Kuracie mäso je obľúbenou voľbou pre prípravu obedov a večerí, pretože je jemné, chutné a rýchlo sa pripravuje. Jeho popularita pramení nielen z jemnej chuti, ale najmä z neuveriteľnej všestrannosti a rýchlosti prípravy. Práve pre túto variabilitu vám prinášame inšpiratívnu zbierku receptov, ktoré ukážu kuracie prsia v tom najlepšom svetle.

Prečo sú kuracie rezne také obľúbené?

Nezáleží na tom, či preferujete tradičné bravčové alebo kuracie, vyprážané kúsky mäsa v chrumkavej strúhanke sú klasikou, ktorá nikdy neomrzí. Kuracie mäso je výborným zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov. Ak ho pripravíte na prírodno, zachová si svoju prirodzenú chuť a nutričné hodnoty. Tento spôsob prípravy je tiež zdravý, pretože nevyžaduje veľa tuku ani ďalšie nezdravé prísady. Rezne na prírodno sú navyše veľmi rýchle na prípravu a môžete ich prispôsobiť svojim chuťovým preferenciám. Kuracie prsia sú záchranou pre rýchly a chutný obed. Sú fantasticky variabilné a pripravíte z nich skvelé jedlo raz-dva.

Klasické vyprážané kuracie rezne v trojobale

Klasická pochúťka, akou sú vyprážané kuracie rezne, je vždy dobrou voľbou. Prinášame vám overený recept, ktorý zvládnu aj začiatočníci.

Ingrediencie:

• 6 kusov kuracích pŕs
• Hladká múka
• Vajíčka
• Strúhanka
• Soľ
• Čierne mleté korenie
• Olej na vyprážanie

Postup prípravy:

1. Najprv dôkladne umyte kuracie prsia pod tečúcou vodou a osušte ich papierovou utierkou.
2. Ostrým nožom nakrájajte kuracie rezne na tenšie plátky. Potom ich na doske poklepte tupou stranou noža, aby mali rovnomernú hrúbku.
3. Poklepané mäso osolte a okoreňte čiernym korením z oboch strán.
4. Do misiek vedľa si nachystajte hladkú múku, strúhanku a vajíčka, ktoré rozšľahajte vidlicou, aby sa bielka a žĺtky spojili.
5. Následne obaľte prsia v hladkej múke, rozmiešaných vajíčkach a strúhanke. Potom ich opäť namočte do vajíčka a následne do strúhanky, čím vytvoríte požadovaný dvojobal. Ak sa vám nedarí, aby sa druhý obal na strúhanke prilepil, odporúčame nechať rezne na chvíľu v chladničke alebo ich nechať chvíľu postáť, aby prvá vrstva stuhla.
6. Na panvici rozohrejte olej na strednom stupni. Opatrne vložte obalené rezne a vyprážajte z oboch strán do zlatohneda. Mäso opekajte z jednej strany približne 6 až 7 minút, z druhej 5 až 6 minút.
7. Usmažené rezne vyberte a prebytočný tuk odsajte papierovou utierkou.

Šťavnaté kuracie rezne pečené v rúre

Ak preferujete zdravšiu verziu, môžete rezne upiecť v rúre. Sú šťavnaté, chutné a určite ich bude milovať celá rodina.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Múka
• Vajcia
• Strúhanka
• Mletá paprika
• Soľ
• Korenie
• Olej (olivový alebo fritovací)
• Citrón (na podávanie)

Postup:

1. Plech vystelieme alobalom a dáme naňho pár lyžíc oleja. Rovnomerne ho rozotrieme a plech vložíme do rúry, ktorú dáme aj s plechom vyhrievať na 220 °C. Odporúčame použiť olivový olej vhodný na teplú kuchyňu alebo fritovací olej, ktorý má vyšší bod zadymenia.
2. Kuracie prsia narežeme tak, aby vznikol väčší plát, a pod fóliou natenko rozklepeme. Mäso osolíme a okoreníme z oboch strán.
3. Do jedného taniera nasypeme múku, do druhého taniera rozklepneme vajcia a rozšľaháme. Do tretieho taniera dáme strúhanku, pridáme trochu mletej papriky a premiešame. Do strúhanky môžete pridať aj vaše obľúbené koreniny a bylinky, ako napríklad sušený cesnak, štipľavú papriku, petržlenovú vňať, tymian.
4. Keď je rúra vyhriata, vytiahneme plech a poukladáme naňho obalené rezne vedľa seba. Potrieme ich ešte olejom.
5. Vrátime späť do rúry a pečieme 6 minút. Potom plech vyberieme, rezne otočíme a pečieme ďalších 6 minút. Ak sú rezne hrubšie, podľa potreby môžeme piecť ešte o čosi dlhšie.
6. Podávame s mesiačikom citróna. Ako príloha sa hodí klasický zemiakový šalát, zemiaková kaša či varené zemiaky.

Kuracie rezne v jogurtovej marináde

Tieto rezne sú oveľa lahodnejšie a jemnejšie vďaka marináde. Marináda im dodá úžasnú šťavnatosť a jemnú chuť.

Ingrediencie:

• 1/2 kg kuracích pŕs
• 1 kyslá smotana alebo biely jogurt
• 2 vajíčka
• 1 PL solamylu (kukuričný škrob)
• Soľ, vegeta, horčica, kečup, kari korenie (na dochutenie)
• Strúhanka na obaľovanie (približne 100g)
• Olej na vyprážanie

Postup:

1. Kuracie prsia umyte pod studenou tečúcou vodou, odrežte z nich všetok viditeľný tuk a šľachy. Rozrežte každé kuracie prso vodorovne na dva rovnako vysoké plátky. Rezne netreba naklepávať, v marináde sa rozležia a zjemnia.
2. V miske zmiešajte kyslú smotanu (alebo jogurt), vajíčka, solamyl, soľ, vegetu, horčicu, kečup a kari korenie. Do tejto marinády vložte jemne vyklepané a osolené rezne.
3. Mäso nechajte pácovať v chladničke aspoň cez noc, ideálne však 24 hodín. Bez problémov vám takto vydrží v chladničke aj 3-4 dni.
4. Po uplynutí času rezne vyberte z marinády a nechajte ich trochu odkvapkať.
5. Obalte rezne v strúhanke. Ak chcete, môžete ich vypražiť aj bez strúhanky pre menej sacharidov.
6. Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja a vyprážajte rezne z oboch strán do zlatohneda na strednom ohni.

Kuracie rezne na prírodno: Pre milovníkov čistej chuti

Ak hľadáte vynikajúci recept na šťavnaté kuracie rezne na prírodno, ste na správnom mieste. Tento jednoduchý a zároveň vynikajúci recept osloví každého - od detí po dospelých. Zároveň sa skvele hodí k rôznym prílohám, ako je ryža, zemiaky alebo čerstvý šalát.

Užitočné tipy pre šťavnaté rezne na prírodno:

• Nezabudnite na správnu teplotu: Kuracie prsia sa môžu veľmi ľahko vysušiť, ak sa budú dusiť príliš dlho. Preto sa odporúča, aby ste mäso počas varenia niekoľkokrát skontrolovali, aby bolo šťavnaté.
• Použite kurací vývar: Namiesto vody použite kvalitný kurací vývar na dochutenie. Tento krok dodá mäsu hlbokú a bohatú chuť.
• Bylinky sú kľúčové: K tradičnému cesnaku a cibuľke môžete pridať aj ďalšie čerstvé bylinky, ako je rozmarín, tymián alebo oregano. Tieto bylinky dodajú jedlu výraznú vôňu a chuť.
• Rovnomerné opekanie: Na to, aby boli rezne skutočne šťavnaté, je dôležité, aby sa na začiatku dobre opiekli na silnom ohni. Tak sa „uzavrú“ šťavy a mäso ostane krehké.
• Marinovanie na niekoľko hodín: Ak máte čas, nechajte kuracie prsia marinovať v citrónovej šťave, cesnaku a bylinkách aspoň hodinu pred prípravou. Mäso tak získa ešte intenzívnejšiu chuť.

Postup prípravy (základný recept):

1. Kuracie prsia umyte a jemne osušte papierovou utierkou. Potom ich naklepte, aby mali rovnakú hrúbku.
2. Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte nakrájaný cesnak a cibuľu. Opečte dozlatista.
3. Osolené a okorenené rezne opečte z oboch strán dozlatista.
4. Keď sú rezne opečené, pridajte do panvice šťavu z citróna, citrónovú kôru a vývar (alebo víno).
5. Podľa chuti môžete pridať kúsok masla pre extra jemnosť.

Sviatočné kuracie rezne z rúry

Chcete prekvapiť svoju rodinu na sviatky? Pripravte im tieto lahodné kuracie rezne z rúry! Sú šťavnaté, chutné a určite ich budú milovať.

Ingrediencie:

• 600 g kuracích pŕs
• 1 čajová lyžička soli
• 1 čajová lyžička čierneho korenia
• 1 čajová lyžička červenej papriky
• 1 čajová lyžička byliniek podľa výberu
• 1 cibuľa
• 100 g paradajok
• 50 g petržlenovej vňate
• 3 vajcia uvarené na tvrdo
• 150 g tvrdého syra
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice majonézy
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja

Postup prípravy:

1. Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na tenké plátky. Osolte, okoreňte a posypte červenou paprikou a bylinkami. Nechajte odpočívať 15 minút v chladničke.
2. Cibuľu a paradajky nakrájajte, vajcia a syr nastrúhajte. Pridajte prelisovaný cesnak a majonézu a zmiešajte.
3. Na plech vystlaný papierom na pečenie položte pripravené kuracie rezne.
4. Na každý rezeň navrstvite zmes cibule, paradajok, vajec, syra, cesnaku a majonézy.
5. Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 20-25 minút, alebo kým nie sú rezne prepečené a vrch zlatistý.

Kuracie rezne v zemiakovom cestíčku "Ondráš"

Hľadáte recept na ten najlepší kurací rezeň „Ondráš“, ktorý je absolútnou chrumkavou bombou a zároveň šťavnatým pôžitkom? Táto zaujímavá alternatíva klasického rezňa, kde je mäso obalené v lahodnom zemiakovom cestíčku, si vás získa na prvé ochutnanie.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Zemiaky
• Vajce
• Soľ
• Čierne korenie
• Hladká múka
• Rastlinný olej (alebo masť) na vyprážanie
• Voliteľné: prelisovaný cesnak, sušená majoránka

Postup:

1. Zemiaky nastrúhajte a rukami dôkladne vytlačte čo najviac prebytočnej šťavy.
2. K zemiakom pridajte vajce, soľ, čerstvo mleté čierne korenie a vrchovatú polievkovú lyžicu hladkej múky. Ak chcete, môžete pridať aj prelisovaný cesnak alebo štipku sušenej majoránky.
3. Každé kuracie prso nakrájajte na tenšie rezne a zľahka naklepte tĺčikom na mäso.
4. Každý ochutený kurací rezeň dôkladne obaľte zo všetkých strán v pripravenom zemiakovom cestíčku.
5. Na hlbšej panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja alebo masti na strednom až miernom ohni.
6. Obalené kuracie rezne „Ondráš“ opatrne vkladajte do rozpáleného oleja a vyprážajte z oboch strán dozlatista.

Kuracie rezne v cesnakovej marináde

Tieto kuracie rezne v cesnakovej marináde sú zaručene šťavnaté, plné chuti a jednoduché na prípravu. Tajomstvo šťavnatosti týchto rezňov spočíva práve v majonézovo-cesnakovej marináde, ktorá mäso nielen ochutí, ale ho aj ochráni pred vysušením počas tepelnej úpravy.

Ingrediencie:

• 6 ks kuracích stehenných rezňov (bez kože a kosti)
• ½ lyžičky soli (alebo podľa chuti)
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• 6 strúčikov cesnaku
• 6 lyžíc majonézy
• cca 200 g strúhanky (na obalenie)
• Olej na vyprážanie (napr. rastlinný)

Postup prípravy:

1. Kuracie stehenné rezne očistite a ak sú príliš hrubé, jemne ich naklepte tĺčikom na mäso (ideálne cez potravinársku fóliu alebo vrecko).
2. Mäso z oboch strán osoľte a okoreňte čiernym korením.
3. Cesnak ošúpte a prelisujte. Každý rezeň potrite prelisovaným cesnakom.
4. Následne každý rezeň z oboch strán dôkladne potrite majonézou.
5. Natreté rezne uložte do misy, prikryte potravinárskou fóliou a vložte do chladničky marinovať aspoň na 1 hodinu.
6. Marinované kuracie rezne vyberte z chladničky. Každý rezeň obaľte v strúhanke z oboch strán a strúhanku dobre pritlačte. Ak si nie ste istí obaľovaním len v strúhanke, môžete vyskúšať klasický trojobal (múka, rozšľahané vajce s trochou mlieka, strúhanka). Marinované rezne najprv osušte papierovou utierkou od prebytočnej majonézy a potom obaľte.
7. Na väčšej panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja na vyprážanie (rezne by mali byť aspoň do polovice ponorené). Dbajte na správnu teplotu oleja - nemal by byť príliš horúci.
8. Opatrne vkladajte obalené rezne do rozohriateho oleja a vyprážajte z každej strany približne 6-7 minút, alebo kým nie sú krásne zlatohnedé a mäso vo vnútri úplne prepečené.
9. Usmažené rezne vyberajte dierovanou lyžicou a odkladajte na tanier vystlaný papierovou utierkou, ktorá vsiakne prebytočný tuk.

Tipy na prílohy

Pri prílohe môžete upustiť uzdy svojej fantázii! Kuracie rezne sú vynikajúcou voľbou pre celú rodinu. Sú populárne pre svoju jednoduchosť a skvelú chuť. Dajú sa podávať s prídavkami ako zemiaky, ryža alebo cestoviny, a doplniť o zeleninový šalát.

Prehľad obľúbených príloh k kuracím rezňom:

Príloha	Popis	Vhodné pre typ rezňa
Zemiakový šalát	Klasická príloha k vyprážaným rezňom.	Vyprážané, pečené v rúre
Zemiaková kaša	Jemná a krémová, ideálna pre deti.	Všetky typy, najmä na prírodno
Varené zemiaky	Jednoduchá a zdravá voľba, posypané petržlenovou vňaťou.	Všetky typy
Ryža	Ľahká a univerzálna príloha.	Na prírodno, pečené v rúre
Cestoviny	Rýchla a sýta príloha.	S omáčkou, marinované rezne
Čerstvý šalát	Chrumkavý šalát z bielej kapusty, mrkvový alebo uhorkový.	Všetky typy, najmä na prírodno a diétne verzie
Grilovaná/pečená zelenina	Zdravá a chutná alternatíva.	Na prírodno, pečené v rúre
Tatárska omáčka	Tradičná omáčka k vyprážaným rezňom.	Vyprážané, v zemiakovom cestíčku

tags: #lahodne #kuracie #rezne

Populárne príspevky:

• Diéta pri akútnej gastroenteritíde
• Ako na zvodnatený tvaroh
• Ako si pripraviť zaváranú papriku s hrozienkami
• sprievodca pre dokonalý husací vývar
• Boj proti plesni uhoriek mliekom a droždím