Palacinky majú v kuchyniach po celom svete nezameniteľné miesto. Svoju históriu si píšu už tisíce rokov a vďaka svojej variabilite sa stali obľúbeným pokrmom nielen na Slovensku, ale aj v mnohých ďalších kultúrach. Sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný recept, ktorý sa dá ľahko prispôsobiť vlastným preferenciám. Ako tradičné, tak aj tie s rôznymi náplňami, ponúkajú nespočetné možnosti pre experimentovanie.
Hoci palacinky sú najčastejšie vnímané ako sladký dezert alebo raňajkové jedlo, dajú sa pripraviť aj v slanej variante, napríklad plnené syrom, špenátom či údeným lososom. Keď hovoríme o dezertných variantoch, možnosti sú naozaj nekonečné. Skúste palacinky s tvarohom a jahodami.
Kúzlo francúzskych crèpes spočíva v ich delikátnosti. Hebké krásky vyžadujú trochu láskyplnej pozornosti, ale akonáhle upečiete prvú, hoci aj nepodarenú, získate zručnosť a ďalej to pôjde samo a vy im úplne prepadnete.
Recept na palacinky s jahodami a tvarohom
Náš recept ponúka neodolateľnú kombináciu krémovosti tvarohu a sviežosti jahôd. Jahody, okrem toho, že dodávajú palacinkám príjemnú kyselkavosť, sú skvelým zdrojom vitamínov a antioxidantov. V kombinácii s tvarohom, ktorý je bohatý na bielkoviny, získate nielen chutný, ale aj vyvážený dezert. A ak máte chuť trochu experimentovať, môžete vyskúšať aj iné bobuľovité ovocie, ako sú maliny, čučoriedky alebo ríbezle.
Palačinky s jahodami |Vaření s Dáňou|
Ingrediencie
- Na palacinky:
- 1 hrnček hladkej múky
- 1 vajce
- 1 hrnček mlieka
- Štipka soli
- Olej na panvicu
- Minerálka (pre nadýchanosť)
- Voliteľne: lyžica domáceho vanilkového cukru (pre sladké palacinky)
- Na plnku:
- 250 g tvarohu (jemného)
- 100 g smotany na varenie
- 2 lyžice medu (alebo práškového cukru podľa chuti)
- 200 g čerstvých jahôd
- Voliteľne: vanilkový cukor (do tvarohovej plnky)
Postup prípravy
- Príprava cesta: V miske vymiešame hladkú múku s mliekom, vajíčkom a štipkou soli. Postupne prilievame minerálku. Vďaka nej je cesto krásne nadýchané a ľahké. Prípadne pre sladké palacinky pridajte do cesta lyžicu domáceho vanilkového cukru. Necháme odstáť cca 10 minút.
- Pečenie palaciniek: Rozehřejte silnostěnnou nepřilnavou (nebo palačinkovou) pánev lehce potřenou olejem. Ak máme k dispozícii naozaj dobrú nepriľnavú panvicu, nemusíme ju už vymazávať. Vlijte asi 2 lyžice cestíčka a krúžením ho rozlijte po pánvi. Naberačkou odoberáme cesto a pripravíme tenké palacinky. Akonáhle na palacinke začnú vyskakovať bublinky a okraje začnú hnednúť, obráťte ju. Pečieme z oboch strán dozlatista.
- Príprava tvarohovej plnky: V mise rozmiešame jemný tvaroh so smotanou na varenie a s medom (alebo práškovým cukrom) do hladkého krému. Môžeme pridať aj vanilkový cukor.
- Príprava jahôd: Jahody umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Pridáme ich k tvarohovej plnke a premiešame.
- Plnenie a servírovanie: Takto pripravenou plnkou natrieme palacinky a zrolujeme. Môžeme servírovať a ak máte radi sladšie, môžete ešte pokvapkať medom alebo posypať grankom či poliať čokoládou.
Varianty a inšpirácie
Palacinky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Jahodové palacinky sú jednoduché na prípravu, nadýchané ako obláčik a plné sviežosti, čo je dôvod, prečo si ich všetci zamilujú. Kombinácia jemného palacinkového cesta a šťavnatých, čerstvých jahôd vytvára dokonalý dezert, ktorý uspokojí nielen naše chuťové poháriky, ale aj naše oči.
- Fit palacinky: Použite celozrnnú špaldovú múku a ryžové mlieko.
- Jahodové coulis: Rozmrazené jahody priveďte do varu, rozmixujte a zahustite škrobom rozmiešaným v jahodovej šťave.
- Čokoládová plnka: Pridajte do tvarohovej plnky roztopenú čokoládu alebo kakao.
- Iné ovocie: Jahody možno nahradiť čučoriedkami, marhuľami, malinami, ríbezľami, prípadne iným ovocím.
- Luxusné varianty: Skúste palacinky s karamelovými jablkami, rumovo-pomarančovým sirupom, makom, sladkou tekvicou a orieškami, čerešňami, horúcim malinovým sirupom alebo mangovým pyré.
Či už si ich pripravíte ako rýchle raňajky, dezert po obede alebo ich ponúknete ako časť večerného pohostenia, vždy získate pochvalu a spokojné úsmevy od všetkých, ktorí ich ochutnajú. Nenechajte zastaviť ničím, čo by vám malo odoprieť ten slastný pocit užiť obľúbený dezert kedykoľvek, keď naň dostanete chuť.
tags: #lahodne #palacinky #plnene #jahodami