Lečové rezne sú obľúbeným jedlom, ktoré kombinuje šťavnaté mäso s bohatou chuťou leča. Pripravte si tento jednoduchý a chutný recept, ktorý si zamiluje celá rodina.
Klasický recept na lečo rezne
Tento recept vám ukáže, ako pripraviť tradičné lečové rezne s omáčkou.
Ingrediencie
- Rezne (bravčové alebo kuracie)
- Soľ, korenie, rasca, cesnak
- Olej
- Cibuľa
- Domáce lečo (alebo paradajky, papriky 2 farieb)
- Voda
- Korenie, soľ, majoránka
- Solamyl (podľa potreby)
Postup prípravy
- Rezne si naklepeme z každej strany, osolíme, okoreníme, posypeme rascou a cesnakom z oboch strán.
- Do hrnca dáme olej, krátko osmažíme cibuľu nakrájanú na drobno a orestujeme na nej rezne z každej strany.
- Keď všetky rezne orestujeme, pridáme do výpeku domáce lečo (alebo nakrájanú zeleninu - paradajky, papriky 2 farieb), krátko povaríme, pridáme naspäť rezne, podlejeme vodou a dusíme na miernom ohni domäkka asi 35 minút.
- Keď je mäso hotové, znova ho vyberieme a dorobíme omáčku: pridáme vodu, ochutíme korením, soľou a majoránom, počkáme kým zovrie a podľa potreby zahustíme solamylom.
- Rezne vložíme do hotovej omáčky a môžeme servírovať.
Tipy a triky pre dokonalé lečo rezne
- Lečo: Môžete použiť domáce lečo alebo sterilizované z obchodu. Ak máte radi, pridajte do leča aj šampiňóny.
- Mäso: Okrem bravčového karé môžete použiť aj kuracie prsia.
- Zahustenie omáčky: Ak sa vám zdá omáčka príliš riedka, zahustite ju solamylom alebo hladkou múkou rozmiešanou v troche vody.
- Príloha: Okrem ryže sa k lečovým rezňom hodia aj zemiaky, halušky alebo knedľa.
Ako pripraviť dokonalé chrumkavé kuracie rezne | Z testovacej kuchyne | Dobrú chuť
Alternatívny recept: Lečové placky z kuracieho mäsa
Ak hľadáte rýchlejšiu alternatívu, môžete si pripraviť lečové placky z kuracieho mäsa.
Ingrediencie
- Kuracie prsia
- Lečo
- Vajíčka
- Korenie, soľ
- Červená paprika
- Hladká múka (alebo Solamyl)
- Olej na vyprážanie
Postup prípravy
- Kuracie prsia nakrájame na kocky.
- Pridáme lečo, vajíčka, korenie, soľ, červenú papriku a hladkú múku (alebo Solamyl).
- Všetko dobre premiešame. Zmes by nemala byť moc riedka, ale ani hustá. Najlepšie je pripraviť si to v deň vopred (ale nič sa nestane, keď sa urobí v deň vysmážania).
- Na panvici rozohrejeme olej.
- Lyžicou kladieme kôpky kuracej zmesi do oleja, vytvarujeme do placky a smažíme z oboch strán. Ak sa zmes rozpadáva, pridáme ešte vajíčko alebo múku.
Pečené lečové rezne pre zdravšiu verziu
Pre zdravšiu verziu môžete rezne upiecť v rúre.
Ingrediencie
- Mäso (rezne)
- Hladká múka
- Paprika, korenie, soľ
- Olej
- Paprika, paradajky, šampiňóny, cibuľa (nakrájané na plátky)
- Grilovacie korenie na pečené mäso, rasca
- Alobal
Postup prípravy
- Mäso si nakrájame na rezne a naklepeme.
- Do múky si pridáme papriku, korenie, soľ a zamiešame.
- Každý rezeň poriadne a na hrubo obalíme v múke.
- Na plech si dáme olej a na to rozložíme rezne.
- Papriku, paradajky, šampiňóny a cibuľu nakrájame na plátky. Pridáme cibuľu a posypeme grilovacím korením na pečené mäso, rascou a trochu posolíme.
- Dáme na to alobal. Takto pripravené dáme piecť na 180 °C asi 1 hodinu.
- Po upečení dáme dolu alobal a dáme ešte zapiecť na 10 minút.
Belehradský rezeň s lečom
Tento recept ponúka jedinečnú kombináciu mäsa, leča a zemiakov v jednom jedle.
Ingrediencie
- Karé
- Soľ, korenie
- Olej
- Horúca voda
- Lečo (zelenina musí byť ešte chrumkavá)
- Zemiaky (na kolieska)
Postup prípravy
- Karé si jemne naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Opečieme z oboch strán na oleji. Potom podlejeme rezne horúcou vodou a dusíme.
- Z uvedených surovín si pripravíme lečo, ale nie úplne do mäkka, zelenina musí byť ešte chrumkavá.
- Cca po pol hodine dusenia pridáme lečo k mäsu a ešte trošku podlejeme, aby bolo mäso zakryté.
- Medzitým si očistíme zemiaky, ktoré pokrájame na kolieska.
- Keď už začína mäso mäknúť, pridáme zemiaky, ak treba ešte podlejeme a dochutíme soľou.
- Varíme, kým zemiaky nezmäknú. Tieto nám šťavu zároveň zahustia.
Belehradský rezeň podávame na zemiakoch poliatych zeleninovou šťavou.