Hľadáte recept na chutné a rýchle pečivo, ktoré je zároveň bezlepkové? Vyskúšajte tieto vynikajúce makové rožky z bezlepkového lístkového cesta. Ich príprava je jednoduchá a výsledok vás určite poteší. Sú ideálne ako sladké potešenie ku káve alebo čaju. Tieto skvelé mäkučké rožky bez lepku vám budú chutiť po celý rok.
Prečo si pripraviť domáce bezlepkové rožky?
Rýchle, jednoduché a chutné. Presne také sú makové rožteky. Krehké cesto a šťavnatá jablkovo-maková náplň, ktorá zasýti, z nich robí ideálne sladké raňajky. Mak, jabĺčka, orechy a ideálne z vašej záhradky alebo z trhu. To všetko je nielen sladkým potešením, ale aj bohatou zásobárňou živín. O ich pozitívnych zdravotných účinkoch vedeli už naše staré mamy. Vedeli ste, že mak je bohatým zdrojom vlákniny, zdravých tukov a mangánu? Vlašské orechy takisto obsahujú zdravé tuky, mangán, ale aj vitamín B6, ktorý zabezpečuje správne fungovanie nervovej sústavy a mozgu.
Ingrediencie
Na rýchle makové rožky z kupovaného bezlepkového lístkového cesta
- Bezlepkové lístkové cesto (1 balenie)
Na domácu makovú plnku
- Mak (pomletý, cca 200 g)
- Mlieko (cca 100-150 ml)
- Kryštálový cukor (podľa chuti)
- Škoricový cukor (alebo vanilkový cukor a trochu pomletej škorice)
- Citrónová kôra (nastrúhaná, voliteľné)
- Lekvár (voliteľné)
- Hrozienka (voliteľné)
Na potretie a posypanie
- Vajce (1, rozšľahané)
- Práškový cukor (na posypanie, voliteľné)
Príprava makovej plnky
Na prípravu makovej plnky môžete použiť hotovú, alebo si pripraviť vlastnú. Ak si pripravujete vlastnú, mlieko uvedieme do varu. Pridáme pomletý mak a za stáleho miešania trochu povaríme. Pozor, treba miešať, aby sa nepripálilo. Potom pridáme kryštálový cukor a škoricový cukor (ak nemáte škoricový cukor, dajte vanilkový cukor a trochu pomletej škorice). Všetko dobre premiešame a na koniec pridáme citrónovú kôru. Ak chcete, môžete do makovej plnky pridať aj lekvár a hrozienka pre extra chuť. Všetko dobre premiešajte a nechajte vychladnúť.
Postup prípravy makových rožkov
Rýchla verzia s kupovaným bezlepkovým lístkovým cestom
My pripravujeme rožteky z kupovaného lístkového cesta, preto sú upečené za chvíľu.
- Lístkové cesto vyberieme z mrazničky o približne 4 hodiny skôr, aby sa rozmrazilo.
- Rozmrazené bezlepkové lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske.
- Cesto nakrájame radielkom na trojuholníky (podobne ako pizzu).
- Na každý trojuholník nanesieme makovú plnku.
- Z oboch bočných strán trojuholníka cesto založíme dovnútra, aby plnka nevytiekla.
- Trojuholníky zrolujeme od najširšej časti po najužšiu do tvaru rožkov.
- Rožky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Potrieme rozšľahaným vajcom.
- Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180°C približne 15-20 minút, alebo kým rožky nie sú zlatisté.
- Po upečení môžeme posypať práškovým cukrom.
Alternatíva: Makové rožky z domáceho bezlepkového kysnutého cesta
Ak si trúfate a máte čas, môžete si vyrobiť vlastné bezlepkové cesto, ktoré aj keď nie je lístkové v klasickom ponímaní, je tiež výbornou voľbou pre mäkučké makové rožky.
Ingrediencie na domáce bezlepkové kysnuté cesto:
- Mlieko (125 ml)
- Smotana
- Kryštálový cukor (2 PL)
- Vanilínový cukor
- Droždie
- Bezlepková múčna zmes (napríklad Promix PK)
- Tapiokový škrob
- Soľ
- Žĺtok (1)
- Olej (75 ml)
Postup prípravy domáceho kysnutého cesta a rožkov:
- Zohrejeme mlieko, smotanu, kryštálový a vanilínový cukor. Odstavíme a na vrch rozmrvíme droždie. Trochu premiešame a necháme speniť do kvásku.
- V inej miske premiešame bezlepkovú múčnu zmes (napríklad Promix PK), tapiokový škrob, soľ, 1 žĺtok a olej.
- Pridáme pripravený kvások a aspoň 7 minút miesime, kým nevznikne kompaktné cesto.
- Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozdelíme ho na dva bochníky.
- Oba bochníky vyvaľkáme na koliesko s priemerom asi 20 cm a radielkom ich nakrájame na 8 rovnakých trojuholníkov.
- Každý trojuholník potrieme makovou plnkou. Z oboch bočných strán trojuholníka cesto založíme dovnútra, aby plnka nevytiekla, a rožok zatočíme od najširšej časti po najužšiu.
- Rožky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a zakryté čistou utierkou necháme kysnúť asi 30 minút.
- Potom ich potrieme rozšľahaným vajcom a dáme do rúry, ktorú sme si vyhriali na 180°C.
- Pečieme do zlatista približne 25-30 minút.
- Po upečení ihneď potrieme vodou zmiešanou s trochou oleja. Tak rožky ostanú ešte vláčnejšie.
Slané rožteky z kysnutého cesta | Viktor Nagy | recepty
Tipy a ďalšie variácie náplní
Nielen na Vianoce! Tieto skvelé mäkučké rožky bez lepku vám budú chutiť po celý rok. Okrem makovej plnky môžete vyskúšať aj iné náplne. Fantázii sa medze nekladú, takže si môžete vytvoriť rožky podľa vlastnej chuti. Ak chcete, môžete do makovej plnky pridať aj trochu citrónovej kôry alebo hrozienok pre extra chuť. Plnené makom alebo aj orechmi, tvarohom či lekvárom si vás určite získajú.
Ďalšie obľúbené náplne:
- Orechová plnka: jemne mleté vlašské orechy zmiešané s cukrom a mliekom.
- Tvarohová plnka: mäkký tvaroh s cukrom a vanilkou.
- Lekvár: akýkoľvek ovocný lekvár, napríklad slivkový alebo marhuľový.
- Nutella: pre milovníkov čokoládových pochúťok.
Nutričné hodnoty makových rožkov
Uvedené hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín.
| Nutričná hodnota | Množstvo (na 1 rožok) |
|---|---|
| Kalórie | cca 150 kcal |
| Tuky | cca 8 g |
| Sacharidy | cca 18 g |
| Bielkoviny | cca 3 g |
Výhody bezlepkového pečenia
Tento recept ocenia všetci, ktorí radi skúšajú zdravé pečivo. Pre celiatikov je recept 100% bezlepkový, keďže sa používa bezlepkové lístkové cesto alebo bezlepková múčna zmes. Vďaka tomu si na týchto rožkoch môžu bez výčitiek pochutnať aj ľudia s intoleranciou na lepok.
tags: #makove #rozky #z #bezlepkoveho #listkoveho #cesta