Ak hľadáte koláč, ktorý je prirodzene bez múky, no zároveň jemný, nadýchaný a plný ovocnej šťavnatosti, tento makovo-višňový dezert bude pre vás to pravé. Mak a višne, nerozlučná dvojka, spoločne doručia parádny koláč, ktorý si môžete dopriať aj vo viacerých kúskoch, vďaka jeho nízkemu obsahu kalórií.
Varianty makovo-višňového koláča
Makovo-višňový koláč sa dá pripraviť na mnoho spôsobov, od verzie bez múky až po tradičné recepty s čokoládovou polevou. Každý variant ponúka jedinečný zážitok, no vždy s hlavnými protagonistami - makom a višňami.
Makovo-višňový koláč bez múky s pudingovou vrstvou
Tento recept ponúka šťavnaté makové cesto bez múky a višňovú pudingovú vrstvu. Vrchná vrstva môže byť pripravená aj s pomocou želatíny, no chuťovo sa odporúča skôr využiť puding. Namiesto višní si môžete pochutnať aj na inom ovocí, ale kombinácia mak a višne je skrátka neprekonateľná.
Ingrediencie
- Cesto:
- 120 g mletého maku
- 140 g gréckeho jogurtu
- Sladidlo podľa chuti (stévia, xylitol)
- 3 vajíčka
- 50 ml vody
- Štipka soli
- Višňová vrstva:
- 130 g višní + 100 ml kompótovej šťavy
- 20 g vanilkového pudingového prášku
- Sladidlo podľa chuti (stévia)
Postup prípravy
- Mak zmiešame so sladidlom, žĺtkami, jogurtom a vodou.
- Bielky vyšľaháme so štipkou soli a veľmi jemne ich vmiešame k makovej zmesi.
- Cesto vlejeme do plechu (rozmer 20 x 20 cm) vystlaného papierom na pečenie a pečieme ho približne 20 minút pri teplote 180°C.
- Višne aj s kompótovou šťavou rozmixujeme ponorným mixérom (netreba úplne dohladka).
- Do višní vmiešame sladidlo, pudingový prášok a uvaríme do zhustnutia.
- Višňový puding natrieme na korpus a koláčik necháme stuhnúť a vychladnúť v chladničke.
Nutričné informácie
Na 1 kúsok (celý koláč rozkrájaný na 16 častí):
Jednoduchý makový bez múky a pridaného tuku.
| Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Vláknina | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 78 kcal | 3 g | 9 g | 2 g | 4 g |
Makovo-višňový koláč s glazúrou a bez múky
Cesto pripravíme z mletého maku, vajec a len pár ďalších surovín, no výsledok je nečakane bohatý na chuť. Tento dezert je ideálny pre tých, ktorí si potrpia na jemné a nadýchané cesto plné ovocnej šťavnatosti.
Postup
- Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny, približne 5 minút.
- Pridáme mletý mak, soľ, prášok do pečiva, vanilku a citrónovú kôru. Všetko premiešame.
- Postupne opatrne zapracujeme sneh z bielkov. Najskôr tretinu, potom zvyšok.
- Višne umyjeme a odkôstkujeme.
- Cesto nalejeme do formy (20 × 20 cm) vystlanej papierom na pečenie. Pridáme odkôstkované višne, ktoré jemne zatlačíme do cesta.
- Pečieme pri 180 °C približne 30-40 minút. Sledujeme, aby bol stred koláča pevný, no zostal vláčny.
Príprava glazúry
- Višne dáme do hrnca, pridáme cukor a citrónovú šťavu. Krátko povaríme, kým pustia šťavu.
- Škrob rozmiešame s vodou a prilejeme k višniam. Za stáleho miešania varíme ešte 1-2 minúty, kým zmes zhustne a získa glazúrový efekt.
- Hotovú glazúru necháme trochu vychladnúť a potom ju lyžicou alebo stierkou rozotrieme na vychladnutý koláč.
- Na záver môžeme ozdobiť mrazenými višňami obalenými v cukre alebo čerstvou mätou.
Tipy pre nadýchané cesto
- Dbajte na to, aby ste žĺtky vyšľahali s cukrom aspoň 5 minút do peny.
- Bielky vyšľahajte naozaj do tuha.
Rýchly a jednoduchý hrnčekový makovo-višňový koláč
Tento hrnčekový koláč je ideálny, ak potrebujete rýchlo pripraviť chutný dezert. Jeho jednoduchá príprava a skvelá chuť vás určite potešia.
Potrebujeme
- Vajcia
- Cukor
- Olej
- Vlažné mlieko
- Múka
- Prášok do pečiva
- Mak
- Višne (scedené)
- Citrónová šťava
- Práškový cukor
- Medovka alebo mäta na ozdobu
Postup
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do penista, postupne pridávame striedavo olej, vlažné mlieko.
- Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva a makom a vmiešame do vaječného základu.
- Plech 25x35 cm vymastíme maslom, vysypeme polohrubou múkou, vlejeme pripravené cesto.
- Višne scedíme, poukladáme na cesto.
- Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 35 minút.
- Upečený korpus necháme vychladnúť.
- Z citrónovej šťavy, práškového cukru a oleja vymiešame polevu, ktorú rovnomerne rozotrieme na koláč a necháme mierne vychladnúť.
- Horúcim nožom pokrájame na rezy, kým ešte poleva nie je celkom tuhá.
- Ozdobíme medovkou alebo mätou.
Makovo-višňový koláč s čokoládovou polevou
Kombinácia višní, maku a čokolády vytvára krehký koláč s bohatou chuťou. Tento koláč je z trochu iného súdka a veľmi dobre pasuje k sebe.
Postup
- Suroviny na cesto zhnetieme. Nehnetieme dlho, aby sme ho nemali tvrde. Rozvalkame a vylozime nim misu, tak aby bolo aj po okrajoch. Vlozime do chladnicky na polhodinu.
- Pripravíme si makovú plnku. K mletému maku pridáme cukor, vanilkový cukor, mletú škoricu, citrónovú kôru, smotanu a žĺtok. Dobre vymiešame.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý opatrne zapracujeme do makovej plnky.
- Schladene cesto vyberieme z chladničky. Na cesto položíme papier a zaťažíme keramickými guličkami. Ak nemáme, tak poslúži aj fazuľa (hrach a pod.).
- Dáme predpiecť vo vyhriatej rúre na 10-12 minút pri teplote 180 stupňov C. Vyberieme z rúry a necháme ochladiť.
- Cesto natrieme tenkou vrstvou džemu, uložíme vykôstkované, odkvapkané višne, jemne ich utlačíme a navrstvíme makovú plnku.
- Vrátime späť do rúry a pečieme ďalších 15-20 minút pri rovnakej teplote. Kraje majú byť upečené dozlatista.
- Koláč vyberieme z rúry a necháme poriadne vychladnúť.
- Na vychladnutý koláč nalejeme čokoládovú polevu a necháme stuhnúť.
- Smotanu privedieme k varu, nalameme do nej čokoládu a dobre vymiešame, kým dostaneme kompaktnú, hladkú hmotu. Necháme ochladiť a potom polejeme koláč. Môžeme naliať na prostriedok a potom formu nakláňame na stranu (tak ako keď rozlievame cesto na palacinky na panvici), aby sa poleva pekne rozliala po celom koláči.
Vrstvený makovo-višňový koláč
Tento koláč sľubuje bohatú paletu chutí a textúr vďaka vrstvám krehkého cesta a dvoch druhov plniek - makovej a višňovej.
Postup
- Na pracovnú dosku preosejeme múku. Pridáme cukor, soľ a prášok do pečiva, všetko zmiešame.
- Pridáme studené maslo a zmrvíme všetko spolu. Potom pridáme žĺtky a smotanu.
- Vypracujeme cesto, ktoré rozvážime na 2 polovice. Cesto uložíme do chladničky na 1/2 hodinu.
- Kým sa cesto chladí, pripravíme si plnky. Mak pomelieme a nastrúhame do neho kôru z jedného citrónu. Mak preložíme do rajnice, pridáme smotanu a cukor. Začneme zmes ohrievať a keď sa všetko spojilo, pridáme detskú krupicu a necháme iba chvíľku prejsť varom. Necháme plnku vychladiť a potom do nej vmiešame sneh z 2 bielkov.
- Višne dáme do rajnice a pridáme k nim škoricový cukor. Keď sa višne začali variť, pridáme k nim detskú krupicu a dobre premiešame. Necháme plnku vychladiť.
- Plech 27x37 cm vymažeme maslom a vysypeme múkou. Uložíme na spodok polovicu cesta.
- Rozotrieme na cesto makovú plnku. Na makovú plnku uložíme višňovú. Na višňovú plnku nastrúhame druhú polovicu cesta.
- Rúru necháme vyhriať na 180 st. a koláč sa pečie 35 min. Hotový necháme chladiť na mriežke.
- Upečený koláč vychladnutý nakrájame na rezy.