Mak je nielen chutný, ale aj plný zdravotných benefitov, ktoré by ste si nemali nechať ujsť. Tieto drobné tmavé semienka sú bohatým zdrojom vápnika, železa a vitamínov skupiny B, ktoré sú známe svojimi pozitívnymi účinkami na nervový systém a energetický metabolizmus. Ďalej mak obsahuje esenciálne mastné kyseliny, ktoré prispievajú k zdraviu srdca a ciev.
V kuchyni sa mak objavuje v mnohých podobách, od tradičných makových náplní po moderné dezerty a pečivo. Jeho jemne orechová, no špecifická chuť a krémová textúra ho robia ideálnou surovinou pre experimentovanie v sladkých aj slaných receptoch. Či už je mak súčasťou chleba, zákuskov, alebo sa objaví ako hlavná ingrediencia v koláčoch, vždy pridá jedlám charakteristickú chuť, ktorá sa nedá zameniť.
A práve pre tých, ktorí majú radi mak vo všetkých možných podobách, dnes máme špeciálny tip na koláč. Milovníci makových koláčov, zbystrite pozornosť, pretože tento recept by ste nemali premeškať.
Makovo-pudingový koláč bez múky s višňami
Tento recept je jedinečný nielen svojou chuťou, ale aj tým, že je pripravený bez použitia múky. Tým pádom je skvelou voľbou aj pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, napríklad zo zdravotných dôvodov. Zdravý, chutný a lákajúci pohľad - tento koláč má všetko.
Ingrediencie:
- 100 g mletého maku
- 50 g trstinového cukru
- 120 g bieleho jogurtu
- 2 vajcia
- 30 ml mlieka
- štipka soli
- na puding: 12 g vanilkového pudingového prášku, 1 PL trstinového cukru, 150 ml mlieka
- 100 g odkôstkovaných višní
Postup:
- Príprava cesta: Najskôr si pripravíme cesto. Mak vymiešame v miske s cukrom, jogurtom, žĺtkami a mliekom. Bielky oddelíme a dáme do druhej misky. So soľou z nich vyšľaháme tuhý sneh. Ten následne zľahka po častiach vmiešame do makového cesta. Pripravené cesto si vylejeme na menší plech (cca 20x20 cm) s papierom na pečenie.
- Príprava pudingu: Uvaríme si puding. Zmiešame vanilkový pudingový prášok, cukor a mlieko a povaríme do zhustnutia.
- Vrstvenie a pečenie: Uvarený puding rozmiestnime lyžicou na cesto. Na záver pred pečením pridáme na cesto aj višne. Pripravený plech dáme do rúry rozohriatej na 180 °C a koláč pečieme asi 25 minút.
- Servírovanie: Po ochladnutí ho môžeme ešte posypať práškovým cukrom, nakrájať a podávať.
Nechajte sa teda inšpirovať a vyskúšajte tento nevšedný recept. Či už pre potešenie vlastných chuťových buniek, alebo ako štýlový dezert pre návštevy, tento makový koláč s vanilkovým pudingom a višňami určite zanechá výnimočný dojem. Poďme si ho spoločne upiecť a užiť si každé sústo tejto neodolateľnej dobroty!
Makovo pudingový koláč
Pudingový koláč s makom a jablkom
Ak radi pečiete a dostali ste chuť na makový koláč, tentokrát nerobte štrúdľu. Ak máte doma Zlatý klas, vyskúšajte tento perfektný zákusok s orieškami na vrchu.
Ingrediencie:
- 7 vajíčok
- cukor
- voda
- mletý mak
- múka
- prášok do pečiva
- nastrúhané jablko
- mlieko
- Zlatý klas (pudingový prášok)
- orechy
- maslo
- vanilka
Postup:
- Príprava cesta: Pripravíme si 7 vajíčok, ktoré oddelíme. Jeden žĺtok si dáme bokom. Z bielkov vyšľaháme sneh. Žĺtka vymiešame s cukrom, pridávame vodu a následne aj mak, múku a prášok do pečiva a nastrúhané jablko, aby bolo cesto šťavnaté. Cesto vylejeme na plech s papierom na pečenie a dáme piecť pri teplote 180 stupňov. Cesto sa pečie asi 30-40 minút, záleží podľa rúry.
- Príprava krému: Medzitým si pripravíme krém. Z mlieka, žĺtka, cukru a Zlatého klasu pripravíme hustý puding.
- Dokončenie: Krém navrstvíme na vychladnuté cesto a na vrch dáme orechovú posýpku. Stačí, ak orechy popražíme s maslom, vanilkou a cukrom a rovnomerne vysypeme na koláč. Ten necháme následne dobre vychladnúť a môžeme ho narezať a podávať.
Makovo-pudingový koláč je skvelou voľbou nielen pre jeho chuť, ale aj pre jeho všestrannosť pri pečení. Je to výborný koláčik na nedeľu, plný maku a pudingu, len sa tak po ňom zapráši.
Šťavnatý pudingový koláč so smotanou
Ingrediencie:
- Múka
- Droždie
- Mlieko
- Cukor
- Mletý mak
- Žĺtky
- Tuk
- Škorica
- Puding (Zlatý klas?)
- Sneh z bielkov
- Posýpka
Postup:
- Cesto: Z múky, droždia, mlieka a cukru vypracujeme cesto a necháme vykysnúť, potom roztiahneme na vymastený plech.
- Vrstvenie: Naň striedavo kladieme makovú a pudingovú plnku.
- Maková plnka: Mletý mak zalejeme horúcim mliekom a zamiešame. Žĺtky vymiešame s cukrom a spolu s tukom a škoricou primiešame k maku.
- Pudingová plnka: Z mlieka a pudingu uvaríme puding.
- Dokončenie plniek: Obe plnky necháme trochu vychladnúť a do oboch primiešame sneh z dvoch bielkov a cukru.
- Pečenie: Vrch posypeme posýpkou a koláč ešte necháme podkysnúť 15 minút.
Ďalšie variácie a tipy na makové koláče
Ak máte radi experimentovanie, môžete vyskúšať pridať do cesta alebo plnky aj iné ingrediencie, ako napríklad:
- Jablká (Makový koláč s jablkom)
- Slivky (Makovo-slivkový béleš)
- Tvaroh (Makovo-tvarohový koláč)
- Orechy
- Marhule
Pre obmenu môžete použiť aj hrnčekový recept, ktorý je rýchly a jednoduchý (Hrnčekový makový koláč). Namiesto klasického kysnutého cesta môžete použiť aj krehké cesto (Krehký makový koláč).
Nezabudnite, že základom perfektných koláčov je vždy kvalitné cesto. Ak používate kysnuté cesto, uistite sa, že je mäkučké a nadýchané.
Makovo-čokoládový koláč
Pripravíme si suroviny na cesto a plnku. Vajíčka vyšľaháme do penista, postupne pridávame cukor a došľaháme. Striedavo pridávame mlieko, olej, smotanu a preosiatu múku zmiešanú so sódou, práškom do pečiva a makom. Vymiešame cesto. Plech (29x39 cm) vyložíme papierom na pečenie, cesto rovnomerne rozotrieme uložíme ovocie. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 25 minút. Po upečení necháme koláč trocha vychladnúť a odstránime papier na pečenie. Koláč potrieme marhuľovým džemom. V mlieku s cukrom uvaríme hustý čokoládový puding (ja som použila 1 balíček pudingu, ktorý je na 1 l mlieka), ktorý nanesieme na koláč. Necháme vychladnúť, nalejeme čokoládovú polevu a dáme stuhnúť. Môžeme ozdobiť cukrárskym zdobením. Dobrú chuť všetkým.