Malinová roláda v čokoláde je vynikajúca kombinácia chutí, ktorá poteší každého milovníka sladkého. Svieže maliny a horká čokoláda tvoria rafinovaný pár, ktorý si okamžite zamilujete. Pripravte si túto delikatesu podľa nášho receptu a nechajte sa uniesť jej chuťou.
V tomto článku nájdete podrobný recept na prípravu malinovej rolády v čokoláde, vrátane tipov a trikov, ako dosiahnuť dokonalý výsledok. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si tento fantastický zákusok pre seba a svojich blízkych. Milujeme rolády, pretože s nimi môžeme donekonečna experimentovať! S trochou cviku je vyvaľkanie cesta malá chuťovka a môžete ho naplniť čímkoľvek. Malinovo-čokoládová roláda je sladký evergreen, ktorý na stole nezklame nikdy. Môžete ju servírovať ako slavnostný dezert k narodeninám, na romantickú večeru alebo proste len ako nedeľné rozmaznávanie.
Prečo zvoliť maliny?
Maliny nie sú len ozdobou, sú plné vitamínu C, antioxidantov a navyše prirodzene podporujú trávenie. Sezóna čerstvých malín začína v júni a trvá až do augusta, takže letné dezerty si priamo pýtajú ich použitie. Keď nie sú po ruke čerstvé, môžete siahnuť po mrazených, len ich pred použitím nechajte dôkladne okapať. Pre intenzívnejšiu malinovú chuť môžete do krému pridať lyofilizované maliny rozdrvené na prach.
Recept na malinovú roládu v čokoláde
Ingrediencie
- Na cesto:
- 4 vajíčka
- 120 g kryštálového cukru
- 1 vanilkový cukor
- Štipka citrónovej kôry
- Štipka soli
- 120 g pšeničnej múky
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- Na krém:
- 250 ml smotany na šľahanie
- 1 stužovač šľahačky
- 250 g mascarpone
- Malinový džem
- Maliny (čerstvé alebo mrazené)
- Na polevu:
- 100 g horkej čokolády
- 1 lyžica olivového oleja
- Na ozdobu:
- Práškový cukor
- Čerstvé maliny
Postup prípravy
Príprava piškótového cesta
- Rúru si predhrejeme na 180 °C (horný/dolný ohrev).
- Vajcia, žĺtky, kryštálový cukor, vanilkový cukor, citrónovú kôru a soľ šľahajte ručným mixérom asi 5 minút, kým zmes nie je ľahká a nadýchaná.
- Pšeničnú múku zmiešajte s práškom do pečiva a opatrne vmiešajte do vaječnej zmesi.
- Cesto nalejte na plech vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne rozotrite. Pečte v rúre vyhratej na 180 °C približne 15 minút. Pri pečení dávajte pozor, aby korpus nebol príliš suchý.
- Ešte teplý upečený korpus opatrne preklopte na kuchynskú utierku, stiahnite papier a spolu s utierkou opatrne zrolujte. Dávajte pozor, aby korpus nepraskol. Roláda môže pri zrolovaní trošku popraskať, čo ale vôbec nevadí.
- Zrolované cesto nechajte úplne vychladnúť. Dôležité: Neodstraňujte papier na pečenie - piškóta tak zostane elastická.
Ako pripraviť piškótové cesto? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Príprava krému a plnenie rolády
- Maliny umyte, dobre sceďte a časť si odložte na ozdobu. Ak použijete mrazené maliny, nechajte ich pred použitím dobre odkvapkať.
- Smotanu vyšľahajte so stužovačom do tuha. Mascarpone vyšľahajte do hladka. Opatrne zmiešajte šľahačku s mascarpone.
- Vychladnutý korpus rozrolujte. Z piškótového cesta opatrne odstráňte papier na pečenie.
- Na piškótu natrite malinový džem a asi polovicou krému (spodný okraj nechajte voľný). Na vrch rovnomerne posypte malinami.
- Pomocou papiera na pečenie opatrne zrolujte roládu z dlhšej strany. Položte švom nadol na dosku, nechajte 60 minút vychladnúť v chladničke a potom odpočívajte.
Príprava polevy a dekorácia
- Nasekanú čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli, pridajte olivový olej a miešajte do hladka. Použite kvalitnú horkú čokoládu s vysokým obsahom kakaa.
- Kraja rolády upravte a roládu polejte čokoládovou polevou. Dajte do chladničky stuhnúť.
- Tesne pred podávaním posypte roládu práškovým cukrom a ozdobte zvyšnými čerstvými malinami. Pred podávaním nakrájajte horúcim nožom, ozdobte podľa vlastnej fantázie.
Tipy a triky pre dokonalú roládu
- Pri pečení dávajte pozor, aby korpus nebol príliš suchý.
- Ak nemáte čerstvé maliny, dajte mrazené do cedníku a nechajte ich povoliť pri izbovej teplote, vodu z nich potom jemne odsajte ubrouskom, aby nerozmočili krém.
- Pre intenzívnejšiu malinovú chuť môžete do krému pridať lyofilizované maliny rozdrvené na prach.
- Ak chcete roládu extra mäkkú, pred podávaním ju môžete ľahko pokvapkať malinovým likérom alebo pridať do krému pár kvapiek malinovej šťavy pre intenzívnejšiu chuť.
Varianty
Malinová roláda v čokoláde ponúka priestor pre kreativitu a experimentovanie s chuťami.
- Namiesto malín môžete použiť iné bobuľové ovocie, napríklad jahody, čučoriedky alebo černice.
- Do krému môžete pridať nasekané orechy alebo kúsky čokolády.
- Korpus môžete potrieť aj iným džemom, napríklad ríbezľovým alebo jahodovým.
tags: #malinova #rolada #v #cokolade