Malinové pyré je obľúbenou ingredienciou, ktorá poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oko. Ovocné pyré je skvelý spôsob, ako si vychutnať chuť obľúbeného ovocia po celý rok. Malinové pyré je obzvlášť všestranné a dá sa použiť v mnohých receptoch, od osviežujúcich dezertov po zdravé maškrty. Ak hľadáte ovocné pyré, ktoré je pasterizované a neobsahuje žiadne chemické zložky a umelé sladidlá, ste na správnom mieste. Takéto pyré stopercentne nahradí čerstvé ovocie, ktoré by sa ešte muselo spracovať, aby bol výsledok taký dobrý ako už hotové pyréčko. Hotové trvanlivé pyré je už pripravené na použitie.
Príprava domáceho malinového pyré
Malinové pyré si pripravíte jednoducho z mrazených alebo čerstvých malín, ktoré krátce povařte s malým množstvom vody a cukru. Pri príprave pyré postupujte nasledovne:
- Mrazené maliny s vodou chvíľu varte, pridajte kryštálový cukor, kukuričný škrob a metličkou rýchlo premiešajte.
- Za občasného miešania pyré varte ešte 5 minút a odstavte.
- Ješte teplé propasírujte cez sítko, vraťte zpátky do kastrůlku a nechte chvilku povařit, aby pyré zhoustlo a odpařila se nadbytečná voda.
Malinové pyré do krému by malo byť hezky husté, hodně koncentrované, aby vynikla chuť malín.
Cheesecake nepečený s malinovým pyré
Využitie malinového pyré v cukrárstve
V cukrárstve sa ovocné pyré objavuje stále viac a viac, a to v rôznych receptoch. Časť pyré môžete použiť do krému a časť použiť miesto džemu. Mascarpone mixujte s práškovým cukrom a postupne do krému pridávajte prepasírované malinové pyré.
Tabuľka: Možnosti využitia malinového pyré
| Kategória | Využitie |
|---|---|
| Cukrárstvo | Ovocné plnky, torty, krémy, ganáž |
| Nápoje | Koktaily, smoothie, shake |
| Dezerty | Sorbet, zmrzlina, parfait |
| Zdravá výživa | Desiata, prídavok do kaší |
Recepty, ktoré musíte vyskúšať
Malinový sorbet je viac než len mrazený dezert - je to symfónia chutí a textúr, ktorá osvieži aj v horúcich dňoch. Na rozdiel od zmrzliny, sorbet neobsahuje smotanu ani mlieko, čo ho robí ľahším a sviežejším. K malinovému pyré pridajte vodu s pektínom, ktorý sorbet trochu zastabilizuje a zabráni tvorbe kryštálov.
Ďalšou skvelou pochúťkou sú želé cukríky z ovocného pyré. Zdravé ovocné želé bonbóny sú skvelým darčekom pre deti aj dospelých. Všetky ingrediencie (ovocné pyré, cukor a agar-agar alebo pektín) dajte do hrnca a zohrejte. Nechajte chvíľu vychladnúť a nalejte do silikónových formičiek. Nechajte cez noc stuhnúť v chladničke.
Pyré môžeme samozrejme použiť aj mimo cukrárstvo a to ako zdravú desiatu, alebo do kokteilov, na Shake, alebo Smoothie a zdravé kaše. Pyré nemusí byť vždy len ovocné a dá sa konzumovať aj samostatne.
tags: #malinove #pyre #1 #liter