Šťavnaté mäsové guľky plné talianskej chuti sú skvelý nápad, ako si vylepšiť klasiku! Každý kúsok v sebe ukrýva roztekajúci kúsok mozzarelly, ktorý sa rozplynie vo vašich ústach. Ideálne si ich je namáčať do paradajkovej omáčky alebo ich skombinovať s obľúbenými cestovinami a paradajkovou omáčkou. Odporúčam celozrnné špagety.
Mäsové guľky ľúbime všetci. Či sú vyprážané, pečené v rúre, z čisto hovädzieho alebo bravčového mäsa - vždy sú vynikajúce a potešia deti aj dospelákov. Preto aj dnes prinášame ďalšiu inšpiráciu. Tentokrát na plnené mäsové guľky.
Recept na plnené mäsové guľky so syrom
Plnka je jednoduchá, ale zároveň veľmi premyslená. Je v nej syr, ktorý sa ako plnka do mletého mäsa akosi sám pýta. Druhou surovinou je maslo, ktoré už i tak jemnej mäsovej zmesi dodá jemnosť a bohatosť zvnútra. Posledné dve prísady v podobe kôpru a údenej papriky so sebou prinesú fantastickú chuť i vôňu. Takéto mäsové guľky sú naozaj vynikajúce!
Ingrediencie
Na plnku:
- 100 g taveného syra
- 50 g zmäknutého masla
- 1 lyžica nasekaného kôpru
- ½ lyžičky údenej papriky
Na guľky:
- 500 g mletého mäsa (hovädzie a bravčové)
- 1 vajce (L)
- 1 veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 4 lyžice strúhanky
- 200 ml mlieka
- 1 lyžička strúhaného zázvoru
- Štipka muškátového orieška
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Strúhanka na obaľovanie
- Olej na vyprážanie
Postup
- V malej miske spolu vidličkou popučíme tavený syr so zmäknutým maslom a pridáme nadrobno nasekaný kôpor a trochu údenej papriky.
- V inej miske spolu vymiešame mleté mäso, vajce, nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak, strúhanku, mlieko, strúhaný čerstvý zázvor, muškátový oriešok, soľ a mleté čierne korenie.
- Spracujeme mäsové cestíčko, z ktorého odoberáme približne za lyžicu a v dlani vytvarujeme placku, ktorú naplníme lyžičkou syrovo-maslovej plnky a uhladíme do guľky.
- Všetky guľky ešte obalíme v strúhanke.
- Guľky potom vkladáme do väčšieho množstva dobre rozpáleného oleja a vyprážame ich zhruba 7 minút do zlato-hneda.
Túto rýchlu pochúťku môžeme podávať samotnú alebo s obľúbeným dresingom, studenou omáčkou či kečupom.
Ďalšie variácie na fašírky a guľky
Experimentujte s rôznymi prísadami a koreninami, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu. Okrem mäsových guliek so syrom si môžete pripraviť aj zemiakové guľky so syrom, ktoré sú skrátka neodolateľné. Stačí uvariť zopár zemiakov, premiešať ich so strúhaným syrom, naplniť ich mozzarellou, obaliť v trojobale a vypražiť. Syr vylepší každé jedlo, preto neváhajte vyskúšať aj tieto syrové chuťovky, ktorými môžete pohostiť návštevu alebo si ich urobiť len tak pre seba a rodinku na posedenie pri telke.
Recept na zemiakové guľky so syrom
Na cca 25 až 30 guliek budeme potrebovať:
- 500 g zemiakov
- 100 g mozzarelly
- 50 g parmezánu
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Olej na vyprážanie
Na obaľovanie budeme potrebovať:
- 3 vajcia
- 50 g hladkej múky
- 200 g strúhanky
- 1 lyžičku údenej papriky (nemusí byť)
- Soľ a mleté korenie
Postup na zemiakové guľky
- Menšie zemiaky očistíme a uvaríme v osolenej vode do mäkka.
- Medzitým si mozzarellu nakrájame na cca 25 kúskov, ktoré osušíme medzi papierovými utierkami. TIP: Namiesto mäkkej mozzarelly v náleve, môžeme použiť aj údenú. Bude sa nám s ňou ľahšie pracovať a pri vyprážaní sa tiež príjemne roztečie vo vnútri guliek.
- Zemiaky scedíme, necháme vychladnúť a následne ich prelisujeme alebo postrúhame do misky, kde ich spolu so strúhaným parmezánom, soľou a čiernym korením vymiešame do hladkého pyré.
- Z pyré odoberieme vždy približne lyžicu, v dlaniach z nej vytvarujeme guľku, do ktorej urobíme jamku, vložíme do nej kúsok mozzarelly a znova ju spracujeme do guľky.
- Plnené guľky môžeme vložiť na 15 až 20 minút do chladničky.
- Zemiakové guľky obalíme v múke, rozšľahaných vajciach a strúhanke, ktorú sme dochutili údenou paprikou a štipkou soli a korenia.
- Nakoniec ich vyprážame v horúcom oleji do zlato-hneda a necháme ich krátko odkvapkať na papierovej utierke.
Zemiakové guľky výborne poslúžia na chrumkanie pri telke i ako chuťovka k vínku s priateľmi. Dokonca ich môžete priniesť ako originálne pohostenie na návštevu a poprosiť hostiteľa, aby ich krátko ohrial v mikrovlnke či rúre. I keď na druhej strane, o túto dobrotu sa pravdepodobne nebudete chcieť deliť.
VsetkyRecepty.sk: Zemiakové guľky plnené mletým mäsom s kyslou kapustou
Kilo mletého mäsa (hovädzie, bravčové, alebo zmes) zamiešame so soľou, korením, oreganom, 4 prelisovanými strúčikmi cesnaku, 2 vajcami a strúhankou. Tvoríme guľky tak, že do stredu dáme mozzarellu mini, alebo rozkrájanú normálnu mozzarellu. Omáčka: Paradajka nakrájame na malé kocky, dáme na panvicu s trochou oleja. Pridáme 2 konzervy krájaných paradajok, soľ, korenie, lyžicu cukru a trochu paradajkového pretlaku. Mäsové guľky preložíme do veľkej plochej misy, polejeme omáčkou a napicháme špáradlami, aby si každý mohol brať.
| Typ jedla | Hlavné ingrediencie | Príprava |
|---|---|---|
| Rýchle fašírky s vajíčkom | Mleté mäso, chlieb, mlieko, vajcia, cibuľka, mrkva | Zmiešať, tvarovať, pridať vajce, piecť |
| Vynikajúce fašírky bez práce | Mleté mäso, zemiaky, cibule, vajcia, syr, majonéza, horčica | Zmiešať, tvarovať, piecť |
| Fašírky s kyslou smotanou | Mleté mäso, huby, cibuľa, cesnak, ryža, syr, kôpor | Zmiešať, tvarovať, zaliať omáčkou, piecť |
| Chutné fašírky s bohatou oblohou | Mleté mäso, chlieb, cesnak, cibuľa, paradajka, syr | Zmiešať, tvarovať, obložiť, piecť |
| Plnené mäsové guľky so syrom | Mleté mäso, syr, maslo, kôpor, údená paprika | Zmiešať, plniť syrovou zmesou, obaliť, vyprážať |
| Zemiakové guľky plnené syrom | Zemiaky, mozzarella, parmezán | Uvariť zemiaky, zmiešať so syrom, naplniť mozzarellou, obaliť, vypražiť |
Tento recept mi poslala kamarátka Veronika, ktorá mi vtedy veľmi pomohla, lebo som vôbec nevedela, čo variť a tým vyriešila môj problém a navyše sme si doma veeeeľmi pochutili, pretože to bola ozaj mňamka. Navyše je to veľmi jednoduché jedlo a aj celkom rýchle na prípravu.
tags: #masove #gulky #plnene #syrom