Medzevský zemiakový koláč je tradičný slovenský koláč, ktorý si môžete pripraviť doma. Tento koláč je známy svojou bohatou zemiakovou plnkou a jednoduchou prípravou. Recepty so zemiakmi sa neomrzia nikdy. Sú chutné, výdatné a nasýtia celú rodinu. Vedia o tom aj v okrese Prievidza, kde tento recept s radosťou už roky pripravujú.
Medzevský zemiakový koláč je skvelou voľbou pre každú príležitosť. Jeho príprava nie je zložitá a výsledok stojí za to. Vyskúšajte ho aj vy a presvedčte sa o jeho lahodnej chuti!
Tradičný zemiakový koláč
Tento recept na zemiakový koláč je starý a osvedčený, patrí medzi 100 najlepších receptov vôbec. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok poteší celú rodinu.
Ingrediencie na slanú verziu koláča
- Na cesto:
- Droždie
- Troška vlažného mlieka
- Cukor
- Suroviny na cesto (Hladká múka 400 g, 350 g zemiakov, 1 ks vajce, 1 balíček kypriaceho prášku, 2 lyžice práškového cukru, 1 ks vanilínový cukor, 250 g masla alebo Polohrubá múka 300 g, hladká múka 150 g, vajce 1 ks, zemiaky 300 g, soľ 1/4 PL, cukor 2 PL)
- Na plnku:
- Cibuľka
- Masť
- Pretlačené uvarené zemiaky
- Bánovecká nátierka (alebo iná obľúbená nátierka či smotana)
- Soľ
- Korenie
- Voliteľné: opražená slanina alebo klobása
- Na posypanie:
- Práškový cukor (voliteľné)
Postup prípravy slanej verzie koláča
- Z droždia, trošky vlažného mlieka a cukru pripravíme kvások.
- Z ostatných surovín na cesto spravíme redšie cesto a zapracujeme kvások.
- Necháme vykysnúť. Na veľký plech potrebujeme asi 0,5 kg cesta.
- Nakrájanú cibuľku opečieme na masti, pridáme pretlačené uvarené zemiaky, bánoveckú nátierku, osolíme a okoreníme. Pretlačené uvarené zemiaky pomiešame s masťou, v ktorej sme popražili cibuľku. Pridáme soľ a mleté čierne korenie.
- Nakysnuté cesto rozdelíme na dve časti a vyvaľkáme na veľkosť plechu.
- Na plech s papierom na pečenie rozložíme jednu časť cesta, navrstvíme ochutené zemiaky a prikryjeme druhou časťou cesta.
- Popicháme vidličkou a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 25-30 minút.
- Hotový koláč môžeme posypať práškovým cukrom.
Ako pripraviť írsky zemiakový chlieb
Tipy a triky pre Medzevský zemiakový koláč
- Pre bohatšiu chuť môžete do zemiakovej plnky pridať opraženú slaninu alebo klobásu.
- Ak nemáte bánoveckú nátierku, môžete použiť inú obľúbenú nátierku alebo smotanu.
- Koláč môžete podávať teplý alebo studený, podľa vašej preferencie.
- Dá sa tento recept pripraviť zo sladkých zemiakov? Áno, alebo dokonca zmes oboch (zemiakov a sladkých zemiakov).
- Naše korenie bolo základné: soľ a korenie.
- Pri výbere cesta na pečenie sme často bezradní. slaného cesto. Lístkové cesto alebo krehké cesto? Dávate prednosť bezlepkovému? Potom je tu veľmi jednoduchý, ľahký a nadýchaný recept na váš obľúbený koláč, vyrobený z zemiakmi a to je všetko. Rustikálny a chutný nádych do vašich receptov. Ideálny pre tých, ktorí hľadajú kreatívnu a zdravú možnosť bez toho, aby obetovali textúru a chuť.
Alternatívna sladká verzia zemiakového koláča
Ingrediencie na sladkú verziu
- Na cesto:
- 400 g hladkej múky
- 350 g zemiakov
- 1 ks vajce
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 2 lyžice práškového cukru
- 1 ks vanilínový cukor
- 250 g masla
- Na plnku:
- 600 g jabĺk
- 150 g maku
- 150 g práškového cukru
- 1 ks škoricový cukor
- 1 lyžica Solamylu
- Na potretie:
- 50 g rozpusteného masla
Postup prípravy sladkej verzie
- Zemiaky uvarte a pretlačte.
- Všetky ingrediencie na cesto vymieste do hladka.
- Jablká nastrúhajte a mak zomeľte.
- Všetky ingrediencie na plnku zmiešajte.
- Cesto rozdeľte na dve časti.
- Jednu časť vyvaľkajte na veľkosť plechu a valčekom preneste na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Posypte plnkou, zarovnajte a na vrch dajte druhú polovicu cesta.
- Povrch potrite rozpusteným maslom, popichajte vidličkou a pečte na 180 °C približne 35 minút.
Ďalšie inšpirácie a diskusie o varení
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na varenie, navštívte Varecha.sk. Nájdete tam množstvo receptov a diskusií o varení. Napríklad:
- Recepty na sladké dobroty pečené v hrnčeku v mikrovlnke.
- Tipy, aké kolienko (údené alebo neúdené) sa viac hodí na pečenie.
- Rady, ako zamiesiť mleté oškvarky priamo do cesta, aby ste sa vyhli zdĺhavému natieraniu.
Ak máte chuť, podeľte sa o svoje skúsenosti a tipy na varenie s ostatnými. Čo práve varíte? Možno vás inšpiruje aj príbeh o teta na Slovensku, ktorá mala v letnej kuchyni pec na chleba a na okne na tanieri vyschnuté cesto, o ktorom ani netušila, že je to kvások...
Problémy pri varení a ich riešenia:
- Čo robiť, ak sa omáčka zrazí? (Použitie oleja, múky, mlieka, kyslej smotany a korenia môže spôsobiť zrazenie omáčky.)
- Prečo sa linecké kolieska nafúknu? (Aj keď nedávate PDP a dlho nemiesite, môže sa to stať.)
tags: #medzevsky #zemiakovy #kolac