Mnoho ľudí ich automaticky vyhadzuje, no malé čierne semiačka z melóna sú často neprávom nechcenou súčasťou tohto osviežujúceho ovocia. Melónové jadierka však majú vysokú nutričnú hodnotu a ponúkajú rôzne využitia nielen v kuchyni, ale aj v domácnosti či kozmetike. Preto nekupujte melóny bez jadierok! Veď sa dajú využiť na toľko spôsobov!
Zdravotné prínosy melónových jadierok
Malé, ale výživné - semienka plné benefitov. Hoci na prvý pohľad pôsobia ako odpad, melónové jadierka sú doslova nabité živinami. Jadierka melóna sú jedlé a veľmi zdravé. Vedci tvrdia, že obsahujú cenné výživové látky, ako sú aminokyseliny, vitamíny, minerály a mastné kyseliny.
Nutričné hodnoty melónových jadierok
Melónové jadierka sú skutočným pokladom výživových hodnôt. Obsahujú celý rad minerálov - od železa cez horčík až po zinok a meď. Nechýbajú ani bielkoviny, zdravé tuky a dôležité antioxidanty. Sú bohaté na aminokyseliny, najmä L-arginín, ktorý sa podieľa na metabolizme a je nevyhnutný pre normálny rast a vývoj detí. Jadierka sú tiež zdrojom bielkovín, železa, zinku, horčíka, draslíka, fosforu, vápnika a kyseliny listovej. Nezabúdajme na vitamíny skupiny B, ktoré prospievajú nervovému systému a pokožke, a antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením a môžu predchádzať rakovine. Melónové jadierka sú bohaté na horčík, vitamíny A,B, C, železo, mangán, vápnik a množstvo ďalších zdraviu prospešných látok.
| Nutričná hodnota | Množstvo (na 100g) |
|---|---|
| Horčík | 515 mg |
| Železo | 7.28 mg |
| Zinok | 10.2 mg |
| Vláknina | 11 g |
| Bielkoviny | 28 g |
| Tuky | 47 g |
Špecifické zdravotné účinky
- Podpora srdcového zdravia: Vďaka vysokému obsahu horčíka a zdravých tukov môžu melónové jadierka prispievať k lepšej srdcovej funkcii a zníženiu rizika srdcových ochorení. Arginín podporuje aj kardiovaskulárny systém a antioxidant citrulín rozširuje cievy, čím podporuje liečbu aterosklerózy, vysokého krvného tlaku a angíny.
- Zlepšenie trávenia: Vysoký obsah vlákniny v melónových jadierkach môže pomôcť podporiť zdravé trávenie a predchádzať problémom so zápchou. Rovnako ako všetky ostatné druhy jadierok, aj jadierka z melóna sú bohaté na vlákninu. Ich konzumácia preto môže mať pozitívny vplyv na trávenie, odstraňujú črevné parazity a liečia zápaly.
- Podpora imunity: Prítomné minerály a vitamíny, ako je zinok a vitamíny skupiny B, sú dôležité pre udržanie silného imunitného systému. Zinok podporuje imunitný systém.
- Znižujú krvný tlak: Konzumovanie jadierok pôsobí priaznivo pri problémoch s vysokým krvným tlakom. Látky, ktoré obsahujú, pomáhajú rozšíriť cievy a znížiť tak krvný tlak.
- Pomáhajú cukrovkárom: Látky obsiahnuté v jadierkach pomáhajú udržať hladinu cukru v rovnováhe.
- Lepšia pamäť a pozornosť: Kyselina listová je prospešná pre činnosť mozgu. V poslednej dobe sa často skloňuje aj pozitívny vplyv melónových jadierok na pamäť a pozornosť.
- Zdravá pokožka, vlasy a nechty: Pravidelné zapájanie semienok do jedálnička môže prispieť k zdravšej pokožke, silnejším vlasom aj pevnejším nechtom. Malé čierne jadierka dokážu veľké veci s vašou pokožkou, vlasmi či nechtami. Obsahujú antioxidanty a lykopén, ktorý pomáha udržiavať mladý, žiarivý a napnutý vzhľad pleti, lyzín podporuje tvorbu kolagénu. Tuky v jadierkach slúžia ako prevencia proti akné a ochoreniam kože. Naopak proteíny v nich sú dôležité pre rast a udržiavanie zdravých svalov, pokožky a nechtov. Opražené jadierka obsahujú malé množstvo medi, ktorá podporuje produkciu melanínu.
Dôležité upozornenie k správnej konzumácii
Je pravda, že melónové jadierka sú jedlé. Môžete ich konzumovať surové alebo sušené, ale len s mierou. Veľké množstvo nerozžutých jadierok by mohlo spôsobiť podráždenie čreva. Aby ste čo najviac využili ich zdravotné účinky, je dobré ich pred prehltnutím rozžuť. V opačnom prípade sa vylúčia v nezmenenej forme. Ak ste sa odhodlali jadierka predsa len začať jesť, prehltnúť ich skutočne nestačí. V takomto prípade iba prejdú tráviacim traktom a telo nemá šancu vziať si prospešné látky. Poriadne ich požujte, uvarte, pomeľte alebo opražte.
Nezabudnite jadierka konzumovať s mierou - 20-30 g denne by nemalo spôsobiť nežiaduce reakcie. Jedna štúdia na potkanoch naznačuje, že konzumácia veľkého množstva melónových jadierok môže mať toxické účinky na obličky a mužský reprodukčný systém. Štúdia ukázala zvýšené hladiny močoviny a kreatinínu v krvi hlodavcov, čo môže naznačovať nepriaznivý vplyv na obličky. Nadmerná konzumácia jadierok tiež zmenila vlastnosti spermií, čo môže viesť k problémom s plodnosťou.
Grow Melon and Watermelon from Seed - How to plant, grow & pollinate
Využitie melónových jadierok v kuchyni
Melónové jadierka môžete tiež pridávať do jedál, jogurtov, šalátov alebo smoothies. Kto si chce semienka naozaj vychutnať, mal by ich najprv tepelne upraviť - opiecť, rozmixovať alebo ochutiť podľa vlastného vkusu. Podobne ako pistácie, arašidy alebo kešu, aj melónové jadierka sa v niektorých krajinách pražia, prípadne varia alebo podávajú solené. Keď teda budete nabudúce pripravovať nejaký recept z melóna, odložte si jadierka a opražte ich.
Opražené melónové jadierka
Usušte jadierka pomocou kuchynskej servítky, osoľte, pridajte olivový olej a opražte ich na panvici. Je to ozajstná pochúťka! Bude to chcieť trochu trpezlivosti, ale výsledok bude stáť za to! Vyberte všetky čierne semienka z melónu a umyte od zvyšnej dužiny. Nechajte ich rozložené na plechu mierne vyschnúť. Ak je slnečný deň, pokojne môžete plech umiestniť na balkón či terasu a vysušené budú raz-dva. Panvicu zahrejte na mierne teplom ohni a jadierka na sucho krátko opražte. Vodu, v ktorej ste predtým poriadne rozmiešali soľ, pridajte k jadierkam a počkajte, kým sa na panvici úplne nevyparí. Občas premiešajte.
Pražené melónové jadierka sú vynikajúcou alternatívou tekvicových semienok. Môžete nimi ozdobiť šalát, domáce müsli alebo smoothie. Podľa chuti a zamýšľaného použitia ich môžete dochutiť soľou.
Melónové mlieko
Podobne ako mandľové alebo sezamové mlieko, aj z melónových jadierok možno pripraviť "mlieko" namočením jadierok vodou, ich následným rozmixovaním a precedením.
Orientálna koreniaca zmes do ryže
V ázijskej kuchyni nájdete aj zaujímavé korenie vyrobené z pražených melónových semien. Pripravuje sa jednoducho: zoberte približne tri štvrtiny šálky očistených semienok, opražte ich nasucho na panvici a odložte bokom. Na tej istej panvici opražte zopár sušených chilli papričiek. Všetko nechajte vychladnúť, vložte do mixéra, pridajte štyri strúčiky cesnaku a rozmixujte. Výslednú hmotu osoľte, nechajte preschnúť a potom môžete posýpať napríklad ryžu.
Chrumkavá dobrota namiesto nezdravých pochutín
Ak si radi večer sadnete k filmu s miskou čipsov či orieškov, skúste zmenu - zdravší variant z melónových semienok. Budete potrebovať: 5 lyžíc semien z melóna (očistených a opláchnutých), trošku olivového oleja (asi tretinu lyžičky) a soľ podľa chuti. Najprv semienka na hodinu namočte do slanej vody. Rúru predhrejte na 160 °C. Po scedení a osušení semienka premiešajte s olejom a rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte približne 20 minút, kým nebudú suché a ľahko chrumkavé. Nechajte vychladnúť - a zdravé večerné chrumkanie je na svete.
Čaj z melónových jadierok
Počuli ste už o čaji z melónových jadierok? O čaji z melónových jadierok počul len málokto, pritom je tak zdravý! Ak sa rozhodnete použiť semienka čerstvé - teda nepražené a nesušené - môžete si z nich pripraviť jednoduchý domáci nápoj, ktorý má mierne močopudný účinok.
- Jednoduchý čaj: Stačí zaliať polievkovú lyžicu jadierok dvoma šálkami vriacej vody a nechať ich lúhovať približne 20 minút. Po scedení a vychladnutí získate osviežujúci čaj, ktorý je najlepšie pripravovať každý deň čerstvý.
- Silnejší čaj: Rozdrvte jadierka na menšie kúsky a nechajte ich vysušiť na vzduchu. Potom ich zalejte horúcou vodou, nechajte lúhovať a prípadne dochuťte medom a citrónom. Alebo zalejte 4 polievkové lyžice čerstvo pomletých jadierok 1,5 až 2 litrami vody a na miernom ohni varte asi 15 minút. Po dovarení čaj sceďte a nechajte vychladnúť.
- Čaj pre zdravie: Z podrvených melónových jadierok si môžete napríklad uvariť aj čaj, ktorý dodá telu horčík a pomôže s vysokým krvným tlakom či pri liečbe močových ciest. V prípade, že melónové jadierka povaríte a vypijete ako čaj, zabezpečíte si aj optimálny krvný tlak a prečistíte obličky. Stačí dve lyžice jadierok pomlieť, zaliať litrom vody a štvrťhodiny povariť.
Jadierka v melóne obsahujú vitamíny A, B a C, ktoré prispievajú k udržaniu zdravého imunitného a nervového systému. Obsah vlákniny je zas prospešný pre trávenie, dokonca ostráni aj črevné parazity alebo zápaly.
Melónový olej
Jadierka umyte, vysušte, rozomeľte na prášok a zalejte olivovým olejom. Nechajte macerovať niekoľko týždňov, preceďte a využívajte do šalátov.
Energetické guľôčky s datľami
Energetickým občerstvením sú jadierka v kombinácii s orechmi, ktoré telu navyše dodávajú zdravé tuky. Ak uprednostňujete nízkosacharidovú stravu, no napriek tomu máte chuť pripraviť si niečo sladké, môžete si urobiť sladké energetické guľôčky s datľami. Datle im totiž dodávajú príjemnú, prirodzene sladkú chuť. Na nákupný zoznam si nezabudnite zapísať tieto suroviny: Hrsť nasekaných orechov, napríklad vlašských orechov, mandlí alebo pistácií, ako aj hrsť jadierok (napr. melónových jadierok, orechov kešu a pistácií). Okrem toho budete potrebovať 250 gramov nakrájaných datlí a jednu až dve lyžice kokosového oleja alebo vegánskeho masla. Zohrejte tuk na panvici, aby sa rozpustil, a pridajte ho do misy s ostatnými ingredienciami.
Melónové jadierka v domácnosti a kozmetike
Okrem zdravotných výhod prináša čaj z melónových jadierok množstvo benefitov aj pre krásu. Keďže čierne bodky skrývajú lykopén, čo je cenný antioxidant, pri pravidelnej konzumácii budete mať lesklé a zdravé vlasy, pevné nechty a najmä mladistvú pleť. Avšak jadierka môžete využiť aj inak:
Prírodný peeling
Melónové jadierka môžete použiť na výrobu prírodného peelingu. Rozmixujte ich na jemný prášok, zmiešajte s kokosovým olejom tak, aby vznikla pasta. Masírujte ňou pokožku, vďaka čomu ju prekrvíte, odstránite odumreté bunky a navyše jej dodáte aj potrebné živiny.
Voňavé vrecúška
Melónové jadierka majú príjemnú vôňu a navyše pohlcujú nepríjemné pachy. Usušené ich dajte do ľanového alebo bavlneného vrecúška a zaveste kamkoľvek potrebujete. Do kuchyne, auta či na toaletu.
Na tvorenie
Leto je v plnom prúde, deti majú prázdniny. Tak ich zabavte! Vytvorte s nimi pomocou melónových jadierok kreatívne obrazy či na dekorovanie rôznych vecí.
Na masáž
Vďaka malému rozmeru a príjemnej štruktúre sú melónové jadierka vhodné na reflexnú masáž. Pridajte k nim masážny olej a nechajte ich prechádzať pomedzi dlane alebo chodidlá. Vyskúšať môžete aj teplé vrecká naplnené melónovými jadierkami. Uvoľnia napätie a bolesť.
Krmivo pre vtáky
Melónové jadierka poslúžia aj ako zdroj potravy pre vtáky. Pridajte ich do vtáčích kŕmidiel alebo z nich vytvorte lojovú guľu a zaveste do koruny stromu. Vtáky melónové jadierka zbožňujú!
Obklad na oči
Melónové jadierka majú upokojujúce účinky, preto ich môžete použiť na výrobu chladivého obkladu na oči. Vložte ich do chladničky na niekoľko hodín, zabaľte do látky a priložte na unavené oči. Tento jednoduchý trik zmierňuje podráždenie, opuchy aj únavu.
Do mydla
Zídu sa vám aj pri výrobe domáceho mydla. Podrvte ich a zmiešajte s mydlovou hmotou. Mydlo po stuhnutí bude mať efekt peelingu.
Prírodné farbivo
Melónové jadierka obsahujú prírodné farbivá, ktoré môžete využiť napríklad na farbenie tkanín alebo kraslíc počas Veľkej noci. Rozomeľte ich na prášok, zmiešajte s horúcou vodou, aby sa farbivo uvoľnilo a ponorte do roztoku všetko, čo by ste chceli zafarbiť - vlnu, látku, tričko...
tags: #melonove #jadierka #vyuzitie