Plnená tekvica je fantastický spôsob, ako si vychutnať túto sezónnu zeleninu. Ponúka nekonečné možnosti plniek, od mäsových až po vegetariánske. Vďaka svojej nízkej kalorickej hodnote a bohatému obsahu vitamínov skupiny B, A, C, E, K je maslová tekvica ideálna aj do diéty. Semienka môžete upiecť alebo použiť ich celé aj s dužinou do polievky.
Plnená tekvica s mletým bravčovým mäsom
Potrebujeme:
- 1 strednú tekvicu
- 800 g mletého bravčového mäsa
- 1 paradajkový pretlak
- 250 g šampiňónov
- 1 veľkú cibuľu
- 200 g slaniny
- 3 strúčiky cesnaku
- 150 g slovenského tvrdého syra
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- Olej
Postup:
- Tekvici odrežeme vrchnú štvrtinu, vydlabeme ju, umyjeme zvonka aj zvnútra, osušíme a posypeme soľou.
- S alobalom medzi tekvicou a ''vrchnákom'' ju dáme piecť na 20 minút na 180°C.
- Medzitým slaninku pokrájame na menšie kocky, cibuľu na tenké plátky a dáme ich spolu pražiť na trošku oleja do hlbokej panvice.
- Keď je cibuľka sklovitá, pridáme pretlačený cesnak, minútu pražíme a potom pridáme očistené a pokrájané šampiňóny.
- Po pár minútach pridáme aj mäso a miešame, až kým je celé stiahnuté a hnedé. Potom prilejeme paradajkový pretlak, dochutíme čiernym korením a soľou.
- Varíme 2 minúty a odstavíme.
- Tekvicu vytiahneme z rúry a naplníme mäsovou plnkou, zakryjeme vrchnou časťou tekvice a pečieme.
- Po 15 minútach výdatne posypeme strúhaným syrom a dáme ešte zapiecť asi na 5 minút, kým sa syr neroztopí.
- Podávame s čerstvými hriankami potretými maslom a cesnakom.
Plnená maslová tekvica s quinoou a feta syrom
Pre milovníkov ľahších a vegetariánskych jedál je táto verzia ideálna. Maslová tekvica je nízko-kalorická, skvele sa hodí do diéty, obsahuje vitamíny skupiny B, A, C, E, K.
Suroviny:
- 1 malá maslová tekvica
- Med
- Olivový olej
- Prelisovaný cesnak
- Mletá paprika
- Muškátový oriešok
- Oregano
- Soľ
- Limetková šťava
- Quinoa
- Vlašské orechy
- Feta syr
- Petržlenová vňať
Postup:
- Do misky pridáme med, olivový olej, prelisovaný cesnak, mletú papriku, muškátový oriešok, oregano, soľ a limetkovú šťavu. Všetko spolu premiešame.
- Maslovú tekvicu umyjeme a prekrojíme na polovicu. Vydlabeme stred a narežeme.
- Potrieme marinádou a dáme zapiecť do rúry na 200℃ približne na 1 hodinu (závisí od tekvice).
- Quinou namočíme na 5 minút do vody. Scedíme a varíme v osolenej vode asi 15 minút. Následne ju necháme 5 minút odstáť.
- Tekvicu vytiahneme a odoberieme šťavu, ktorú pustila tekvica.
- Do vydlabanej časti pridáme vlašské orechy, uvarenú quinou, feta syr a zalejeme odloženou šťavou z tekvice.
- Dáme zapiecť do rúry ešte na 10-15 minút.
- Upečenú tekvicu posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.
Pečená tekvica 🎃 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Plnená tekvica s mletým morčacím stehnom a omáčkou
Suroviny na 2 porcie:
- 1ks malá maslová tekvica
- 200g mleté morčacie stehno
- ½ lyžička sušený tymian
- 40g tvrdý syr
- Morská soľ, mleté čierne korenie
Omáčka:
- 1 malá mrkva, kúsok zeleru a petržlenu
- Vydlabaná dužina tekvice bez jadierok
- 1ČL sušená zelenina bez glutamanu
- 50ml smotana na varenie/rastlinná
- ½ ČL horčice
- 1ČL čakankový sirup
Postup:
- Mleté mäso zmiešame so soľou, korením a tymianom.
- Tekvicu umyjeme a rozpolíme pozdĺžne. Vnútro tekvice vydlabeme tak, aby sa dala naplniť po celej dĺžke mäsom.
- Dáme piecť do rúry na 190°C, približne na 40 minút. Potom posypeme syrom a dopečieme ešte 5 minút.
- Z vydlabanej dužiny tekvice, mrkvy, zeleru a petržlenu si pripravíme omáčku. K zelenine pridáme vodu a lyžičku sušenej zeleniny, uvaríme domäkka.
- Potom rozmixujeme na hladkú zmes. Vrátime späť do hrnca, pridáme smotanu, horčicu a prevaríme. Dochutíme soľou a čakankovým sirupom.
- Tip: Pred podávaním pridáme granátové jabĺčko, výborne sa k tekvici hodí.
Plnená tekvica s ryžovou zeleninovou plnkou
Tekvica, tekvica, tekvica...na rôzne spôsoby. Rozhodla som sa naplniť tekvicu ryžovou zeleninovou plnkou.
Postup:
- Pripravila som si tekvicu. Tekvicu som prerezala po dĺžke na polovicu, odrezala som stopku, vydlabala som jej vnútro ostrou lyžicou, olúpala som ju, opláchla vodou. Pripravenú tekvicu som nasolila a nechala som ju vypotiť, kým som spravila plnku.
- Očistila som si mladú koreňovú zeleninku a šampiňóny som namočila na 30 minút do teplej vody. Kto použije čerstvé huby, pokrája ich na plátky. Môžu byť akékoľvek huby.
- Zeleninku som pokrájala na kocky, mrkvičku na štvrťkolieska, petržlen na kolieska a cibuľku na kocky. So zeleninkou som orestovala aj šampiňóny, ktoré som podlievala vodou, v ktorej boli namočené, jemne som osolila a keď všetko zmäklo (asi 4-5 minút), som nechala úplne vychladnúť.
- Do misy som dala dusenú ryžu a okorenila som ju čerstvo mletým čiernym korením. Kto nemá hotovú ryžu, použije ryžu vo varných sáčkoch, ktorú uvarí podľa návodu a nechá ju najprv vychladnúť.
- Pridala som posekanú petržlenovú vňať. Pridala som celé vajcia a dobre zmiešala s vychladnutou orestovanou zeleninkou so šampiňónmi a plnka bola hotová.
- Vypotenú tekvicu som opláchla zo soli studenou vodou, osušila som ju papierovou kuchynskou utierkou a naplnila pripravenou ryžovou plnkou.
- Naplnenú tekvicu som vložila do pekáča, podliala som ju vodou, pokvapkala po obvode olejom a zvyšok oleja (2 PL) som dala pod tekvicu.
- Pekáč som prikryla alobalom a vložila som piecť do trúby vyhriatej na 180 stupňov C na 30 minút.
- Po tejto dobe som odstránila alobal, teplotu som zvýšila na 200 stupňov C a zapekala som ešte 15 minút, aby sa povrch zapiekol trocha do červena.
- Kým sa tekvica piekla, pripravila som si ochutený olej. Do cesnakového oleja ochuteného citrónovou šťavou som pridala posekaný čerstvý kôpor a posekanú sušenú červenú štipľavú papriku.
- Na tanier som dala pokrájanú upečenú plnenú tekvicu, ktorej chuť vynikajúco a harmonicky doplnil pripravený cesnakový olej s kôprom a štipľavou papričkou. Toto jedlo už žiadnu prílohu nepotrebuje, miesto nej výborne poslúži ryžová plnka.
Tekvica plnená zeleninovou zmesou a špenátom
Postup:
- Na drobno si pokrájame šampiňóny, paradajky a cibuľku. Cibuľu a šampiňóny opražíme na oleji, osolíme, okoreníme a pridáme cesnak.
- Podlejeme troškou vývaru, pridáme špenát a napokon paradajky, dobre premiešame.
- Rozhabarkujeme si múku s mliekom, pridáme k zmesi a pri stálom miešaní privedieme k varu, pridáme sojakrém a povaríme spolu 2-3 minútky.
- Tekvicu si rozpolíme, ošúpeme a vydlabeme lyžicou. Osolíme zvrchu aj zospodu.
- Obe polovice zabalíme do alobalu aby lepšie udržali tvar a naplníme zmesou.
- Posypeme strúhaným syrom (ja som použila môj obľúbený od značky Go Veggie).
- Zapečieme na 55 minút (ja som po 40 minútach plech vybrala, posypala ešte troškou syra a dala ďalej piecť na 15 minút).
- Podávame s pečenými zemiakmi, ryžou, šalátom alebo jeme len tak tekvicu samú o sebe, komu ako chutí.