Mrkvové karbonátky sú skvelou alternatívou k tradičným vyprážaným rezňom. Tento recept je jednoduchý, rýchly a zdravý, ideálny pre každého, kto hľadá chutný a výživný obed. Na toto chutné jedlo budete potrebovať iba zopár bežných surovín, ktoré máte pravdepodobne aj práve teraz u seba v kuchyni.
Ingrediencie a nutričný význam
Mrkva a cibuľa doplnia karbonátky o nevyhnutné vitamíny, horčík, železo a vápnik, čo pozitívne ocení vaše telo a celý organizmus. Po pridaní cesnaku sa zosilnia aj antibakteriálne a antivírusové účinky, takže ak ho máte radi, určite si ním karbonátky obohaťte. Vajíčko celú konzistenciu zocelí a doplní potrebnými bielkovinami.
| Zložka | Prínos |
|---|---|
| Mrkva | Vitamíny a vláknina |
| Vajcia | Bielkoviny a spojivo |
| Cesnak | Antibakteriálne účinky |
Postup prípravy
Cibuľu nakrájame na drobno a na oleji opražíme do zlatista. Umytú, oškrabanú surovú mrkvu na jemno postrúhame, pridáme soľ, mleté čierne korenie, majorán, namáčané, dobre vytlačené a rozmrvené rožky, vajce, opraženú cibuľu a prípadne strúhanku na zahustenie.
Ako pripraviť cuketovo-mrkvové placky | Video s jednoduchým receptom na predjedlo | Ninik Becker
Ak je zmes príliš tekutá a málo foremná, zahustíme ovsenými vločkami. Tu je treba dávať pozor nakoľko vločky absorbujú tekutinu aj dodatočne, čiže zmes môže časom ako tvarujeme fašírky ešte viac zhustnúť. Odporúčam počkať cca 15 min, aby vločky a strúhanka napučali.
Pečenie v rúre
Jednoduché mrkvové karbonátky si pripravíte bez vyprážania, a to pečením v rúre. Z dobre vypracovaného cesta vytvarujeme karbonátky s priemerom do 5 cm, ktoré obalíme v strúhanke. Karbonátky uložíme na plech vyložený mastným papierom a pokvapkaný olivovým olejom. Trošku ich pokvapkáme aj na vrchu a dáme piecť do predhriatej rúre na 200°C do zlatista (asi 25 minút).
Pre prípadné vytvorenie svetlohnedej kôrky môžeme na záver použiť vrchný gril. Keďže fašírky samy o sebe nie sú šťavnatým jedlom, odporúčam tatársku omáčku prípadne dressing. V mojom prípade to bola zdravšia verzia: biely jogurt s roztlačeným cesnakom a bylinkami.
Servírovanie
Podávame so zemiakovým pyré a čerstvým jablkovým kompótom. Pokojne si k nim ako prílohu doprajte zeleninový šalát alebo zemiaky podľa chuti. Toto tradičné jedlo bolo v minulosti veľmi obľúbené, pretože bolo dostatočne sýte aj pre dorastajúcich chlapcov.
tags: #mrkvove #karbanatky #pecene